Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mleko. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mleko. Pokaż wszystkie posty
Placki gryczane z grzybami

września 12, 2026

Placki gryczane z grzybami

Sezon grzybowy w pełni. Ja co prawda na grzyby nie chadzam, ale kolega brata to zapalony grzybiarz i obdarowuje nas od czasu do czasu dobrociami z lasu. Nadmiar grzybów suszymy, ale zawsze ile możemy wykorzystujemy świeże. A opcji ich wykorzystania możemy wymyślać do woli, nie musimy trzymać się tylko zupy grzybowej 😉 Dzisiaj polecam grzyby jako dodatek do placków na śniadanie.


Placki gryczane z grzybami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania placków będą Ci potrzebne:

  • 140g mąki gryczanej,
  • 250ml mleka,
  • jajko,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (wersja zwykła lub bezglutenowa),
  • 500g grzybów leśnych (lub pieczarek),
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • olej rzepakowy do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Wszystkie składniki ciasta zmiksuj i odstaw na chwilę.
2. Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Na dwóch patelniach rozgrzej olej.
4. Na jednej patelni usmaż placuszki gryczane, a na drugiej grzyby doprawione solą i pieprzem.
5. Gotowe placuszki podawaj z grzybami, posypane natką pietruszki.

Czytaj więcej »
Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem

sierpnia 19, 2026

Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem

Zielony groszek to jedno z warzyw strączkowych. Jest niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w białko, błonnik, witaminy (A, C, K oraz z grupy B) oraz minerały (magnez, potas, żelazo).

Wysoka zawartość białka i błonnika zapewnia dłuższe uczucie sytości, co wspiera odchudzanie.

Potas zawarty w groszku reguluje ciśnienie krwi, a błonnik pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL.

Witaminy C i E oraz polifenole, takie jak falwonoidy i karotenoidy neutralizują wolne rodniki, dzięki czemu groszek może działać antyoksydacyjnie i przeciwnowotworowo.

Dzięki zawartości węglowodanów złożonych i błonnika nie powoduje gwałtownych skoków cukru, co jest korzystne dla osób chorujących na cukrzycę.

Groszek jest także dobrym źródłem żelaza, którego wchłanianie wspiera witamina C, może więc wspomóc walkę z anemią.

Zielony groszek możemy spożywać na wiele sposobów - na surowo, gotowany czy konserwowy z puszki. Może być cennym składnikiem zup, sałatek czy potraw wegańskich i wegetariańskich jako zamiennik białka zwierzęcego. Ja tym razem zdecydowałam się na ostatnią opcję i przygotowałam z niego farsz do naleśników.


Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem - przepis na 8szt.

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • 120g mąki owsianej,
  • 120ml mleka,
  • 120ml wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 100g cebuli,
  • 400g liści szpinaku,
  • 400g zielonego groszku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Zmiksuj składniki na ciasto naleśnikowe, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby zgęstniało. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolej kilka łyżek wody do otrzymania odpowiedniej konsystencji.
2. Ugotuj groszek w osolonym wrzątku.
3. Posiekaj czosnek i cebulę.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby w pełni wykorzystać ich właściwości.
4. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj czosnek i liście szpinaku, smaż ok. 5 minut.
5. Dodaj na patelnię odcedzony groszek, dopraw solą oraz pieprzem i utrzymuj w cieple.
6. Patelnię naleśnikową posmaruj olejem i usmaż naleśniki.
7. Gotowe naleśniki posmaruj przygotowanym farszem i zawiń.

Czytaj więcej »
Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.



Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg mielonego twarogu,
  • 150ml śmietanki 36%,
  • 100ml mleka 2%,
  • 20g żelatyny,
  • 100g erytrytolu,
  • 50ml mocnej zaparzonej kawy,
  • łyżka kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
  • świeże owoce.
Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:
  • 30g ksylitolu,
  • 300g mrożonych owoców leśnych,
  • 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.
2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.
3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.
4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.
5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.
6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.
7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.
8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.
9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.
10. Całość włóż do lodówki.
11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.
12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »
Omlet kakaowy

czerwca 15, 2026

Omlet kakaowy

Omlety możemy jadać na różne sposoby, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Na moim blogu znajdziecie przepisy zarówno na jedne, jak i na drugie, choć nie ukrywam, że osobiście jestem fanką tych na słodko 😋

Kiedyś pokazałam Wam opcję dla miłośników kawy i czekolady - omlet kawowo-czekoladowy.

Dziś z kolei coś dla fanów samego kakao 😉


Omlet czekoladowy - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • 75ml mleka,
  • 50g mąki orkiszowej jasnej,
  • 2 łyżki ksylitolu,
  • łyżeczka kakao,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • szczypta soli,
  • 100g serka wiejskiego,
  • garść borówek,
  • 2 łyżki pestek granatu.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do miski wbij żółtka, wlej mleko, dodaj kakao oraz mąkę i wymieszaj.
3. W drugiej misce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
4. Dodaj pianę stopniowo do masy delikatnie mieszając.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wylej masę i smaż z obu stron.
6. Przełóż omlet na talerz, wyłóż na niego serek wiejski , dodaj borówki i pestki granatu, po czym złóż na pół.

Czytaj więcej »
Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

czerwca 13, 2026

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

Choć uwielbiam naleśniki na słodko zazwyczaj zostawiam je sobie na deser - na obiad u mnie w domu zdecydowanie lepiej sprawdzają się naleśniki w wersji wytrawnej.

Połączenie twarogu i szpinaku w farszu jest całkiem popularne. Żeby więc dziś było nieco inaczej niż zwykle dla lekkiego podkręcenia smaku dodałam jeszcze pesto.

Pesto możecie wybrać w zasadzie dowolne, które najbardziej lubicie lub zależnie od sezonu - np. pesto pietruszkowo-bazyliowe czy pesto z liści rzodkiewki.


Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • szklanka mąki owsianej,
  • szklanka mleka,
  • pół szklanki gazowanej,
  • jajko,
  • sól.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 500g twarogu półtłustego,
  • 500g szpinaku,
  • łyżka masła klarowanego,
  • 300g jogurtu naturalnego,
  • 4 łyżki pesto,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
  • 200g pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Połącz wszystkie składniki na naleśniki, dokładnie wymieszaj, odstaw na 15-20 minut i usmaż (mi wyszło 8 naleśników).
2. Posiekaj liście szpinaku.
3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż na nim szpinak ze szczyptą gałki muszkatołowej, soli i pieprzu do odparowania, po czym odstaw do przestudzenia.
4. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń i podgrzej na patelni lub w piekarniku.
6. Przed podaniem naleśniki polej jogurtem i dodaj pesto.
7. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, dopraw solą i pierzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. 

Czytaj więcej »
Śledzie z jajkiem

marca 28, 2026

Śledzie z jajkiem

Śledzie u mnie w domu jadało się nie tylko od święta - moja mama i brat są prawdziwymi fanami tej ryby. Najczęściej były to klasyczne śledzie w oleju, z cebulką lub ze śmietaną. Ale jak kogoś fantazja poniosła, to i na kolację jadaliśmy sałatkę ze śledzi. Np. z jajkiem.


Śledzie z jajkiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania śledzi z jajkiem będą Ci potrzebne:

  • 500g filetów śledziowych w zalewie,
  • 500ml wody,
  • 500ml mleka,
  • 400g cebuli,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżeczki musztardy,
  • 3-4 łyżki ketchupu,
  • 50ml oleju rzepakowego,
  • szczypta chili,
  • pieprz do smaku.

1. Filety zalej wodą, mocz przez 5 godzin, po czym osącz na sicie.
2. Przez kolejne 2 godziny śledzie mocz w mleku, po czym osącz i pokrój na kawałki.
3. Jajka ugotuj na twardo.
4. Cebulę posiekaj.
5. Do cebuli dodaj ketchup, musztardę, pieprz, chili, dolej olej i wymieszaj wszystko z filetami.
6. Jajka pokrój w kostkę i posyp nimi śledzie.

Czytaj więcej »
Bajgiel razowy

lutego 09, 2026

Bajgiel razowy

Bajgla w Krakowie czasem nazywa się "młodszym kuzynem obwarzanka". Choć obecnie kojarzymy je często z Nowym Jorkiem, to pochodzą one właśnie z południa Polski. Piekarze na Kazimierzu wypiekali bajgle już w XVIIw. - w miejskich archiwach znaleziono zapis z 1610r. świadczący o tym, że były one ofiarowywane przez gminę żydowskim młodym mamom. Uważany był wtedy za rarytas, ponieważ wypiekany był z drogiej białej mąki.

Dziś biała mąka do rarytasów już nie należy, ja przygotowałam więc bajgle z mieszanej mąki - do pełnoziarnistej dodałam trochę tortowej.


Bajgiel razowy - przepis na 8szt.

Do przygotowania bajgla będą Ci potrzebne:

  • 200g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100g mąki pszennej tortowej,
  • 15g cukru,
  • 250-300ml mleka 2%,
  • 7g suszonych drożdży,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • łyżka białego sezamu,
  • łyżka czarnego sezamu.

1. Obie mąki przesyp do miski, wymieszaj z solą i cukrem, dodaj drożdże i podgrzane mleko, po czym wyrób ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut.
2. Po tym czasie przełóż ciasto na blat podsypany mąką, uformuj wałek i podziel go na 8 części.
3. Z każdej części zrób kulkę, w środku zrób palcami dziurkę i uformuj kształt bajgla.
4. W głębokiej patelni zagotuj wodę.
5. Wkładaj do gotującej się wody po 2-3 bajgle, obgotuj je z obu stron przez 30 sekund, po czym przełóż na ręcznik papierowy.
6. Przenieś bajgle na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Wymieszaj 3 łyżki mleka z syropem klonowym, posmaruj bajgle i obsyp sezamem.
8. Tak przygotowane bajgle piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 20-25 minut.

Czytaj więcej »
Omlet z białek z wędliną i warzywami

stycznia 12, 2026

Omlet z białek z wędliną i warzywami

Omlet to świetna opcja na lekkie i pożywne śniadanie. W zależności od dodatków możemy przygotować go w wersji na słodko lub na wytrawnie.

Osobiście jestem zdecydowaną fanką opcji na słodko. Ale dobry omlet na wytrawnie też nie jest zły 😉


Omlet z białek z wędliną i warzywami - przepis na 1 porcję

Do przygotowanie omletu będą Ci potrzebne:

  • 2 białka,
  • 40g mąki pszennej,
  • 40ml mleka 2%,
  • 20g chudej wędliny drobiowej,
  • 20g czerwonej papryki,
  • 15g szalotki,
  • 1/2 łyżeczki masła klarowanego,
  • 3-4 pomidorki koktajlowe,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Szalotkę posiekaj.
2. Wędlinę i paprykę pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozpuść masło, dodaj szalotkę, paprykę i wędlinę, po czym smaż na małym ogniu.
4. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
5. Wymieszaj mleko z mąką i dodaj pianę.
6. Otrzymaną masę wylej na patelnię, przykryj pokrywką i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.
7. Omlet podawaj z pomidorkami koktajlowymi.

Czytaj więcej »
Naleśniki a'la tiramisu

stycznia 07, 2026

Naleśniki a'la tiramisu

Tiramisu to deser, który zalicza się do relatywnie nowych tworów kuchennych - po raz pierwszy pojawił się w latach 60. ubiegłego wieku. Wciągu kilkudziesięciu lat ten włoski deser zyskał niesamowitą popularność i dziś podawany jest na dziesiątki sposobów na całym świecie. W najbardziej podstawowej i klasycznej wersji składa się on z zanurzonych w mocnej kawie biszkoptów przykrytych kremem z żółtek, cukru i serka mascarpone. Często możemy jednak znaleźć receptury uwzględniające dodatek śmietanki, ubitych białek, różnych smakowych alkoholi czy czekolady.

Ja tym razem zamiast przygotować klasyczne tiramisu przygotowałam jedynie charakterystyczny dla tego deseru krem, który następnie dodałam do naleśników. Wariacja na temat tiramisu wyszła pyszna! Pamiętajcie jednak, że ten deser - czy to z biszkoptami, czy z naleśnikami - będzie obfitował w kalorie, nie przesadzajcie więc z ilością porcji!


Naleśniki a'la tiramisu - przepis

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • 200ml zaparzonej kawy,
  • 200ml mleka 2%,
  • 100ml wody gazowanej,
  • 30g miękkiego masła,
  • łyżeczka kakao,
  • 125g mąki owsianej,
  • 3 jajka,
  • 2 łyżki erytrytou,
  • szczypta soli.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 500g mascarpone,
  • 2 żółtka,
  • 3 łyżki erytrytolu,
  • 100ml śmietanki 36%.

1. Zaparzoną i ostudzoną kawę wymieszaj z mlekiem, wodą gazowaną i masłem.
2. Dodaj erytrytol i sól, a następnie jajka i ubij.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i kakao cały czas miksując.
4. Odstaw ciasto na 20 minut, po czym sprawdź konsystencję - jeśli będzie zbyt gęste dodaj jeszcze trochę mleka.
5. W międzyczasie przygotuj krem - ubij kremówkę i wymieszają ją delikatnie z mascarpone.
6. Erytrytol zmiel na puder i utrzyj z żółtkami do białości, dodaj do mascarpone i wymieszaj.
7. Na patelni usmaż naleśniki, lekko przestudź i posmaruj przygotowanym kremem.

Czytaj więcej »
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

grudnia 19, 2025

Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

W dzieciństwie nie byłam wielką fanką makowców. Dziś dochodzę do wniosku, że do pewnych rzeczy musiałam po prostu dojrzeć - no bo jak tu nie lubić tego ciasta? Zwłaszcza teraz, w okresie świątecznym.

Makowce można zrobić na wiele sposobów, ja tym razem przygotowałam wersję bez dodatku mąki. I od razu spieszę z wyjaśnieniem - bez mąki nie oznacza, że bez glutenu. Do przygotowania ciasta wykorzystałam bowiem kaszę mannę, która gluten zawiera.


Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego - przepis na 16 porcji

Do przygotowania makowca będą Ci potrzebne:

  • 400g mielonego maku,
  • 250ml mleka 2%,
  • 250ml wody,
  • 100g ksylitolu,
  • 4 jajka,
  • 100g masła,
  • 200g jabłek,
  • 120g kaszy manny,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30g rodzynek,
  • 30g orzechów włoskich,
  • 30g migdałów,
  • 400g serka wiejskiego,
  • 3 łyżki żelatyny,
  • szczypta soli.

1. Mak przesyp do rondelka, zalej mlekiem wymieszanym z wodą i doprowadź do zagotowania, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło zmiksuj z ksylitolem i żółtkami.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę, po czym osącz na sicie.
6. Masę maślaną połącz z makiem, jabłkami, kaszą manną i proszkiem do pieczenia.
7. Migdały i orzechy lekko posiekaj i przełóż do ciasta.
8. Do białek dodaj sól, ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut.
10. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do stężenia.
11. Po chwili zalej ją podobną ilością wrzątku i wymieszaj.
12. Żelatynę przelej do twarożku wiejskiego, zblenduj wszystko na jednolitą masę i posmaruj nią ostudzone ciasto.

Czytaj więcej »
Śledzie w oleju

grudnia 08, 2025

Śledzie w oleju

Śledź to jeden z najpopularniejszych gatunków ryb w Polsce. Są bogatym źródłem pełnowartościowego białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że są to dość kaloryczne ryby, paradoksalnie jednak to właśnie tłuszcz jest w ich przypadku jedną z największych korzyści.

Znajdziemy tam także sporo witaminy A, D i E oraz B12, a także jodu i selenu. Często mówi się o niepożądanej zawartości rtęci w rybach - śledź jest gatunkiem, który zawiera jej niewielkie ilości.

Dziś propozycja bardziej kaloryczna dla fanów śledzi, ale raz w roku na święta możemy sobie pozwolić bez wyrzutów sumienia 😉


Śledzie w oleju - przepis 

Do przygotowania śledzia będą Ci potrzebne:

  • 8 solonych filetów ze śledzia,
  • 2 szklanki mleka,
  • 2 szklanki wody,
  • cebula,
  • szklanka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
  • liść laurowy.

1. Śledzie osącz z zalewy, przepłucz na sicie, zalej wodą i odstaw na 3 godziny.
2. Ponownie osącz śledzie, zalej mlekiem i odstaw na godzinę.
3. Kolejny raz przepłucz ryby na sicie.
4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
5. W słoiku układaj warstwami śledzie i cebulę, dodaj liść laurowy i zalej wszystko olejem lub oliwą (ryby powinny być w nim całe zanurzone), po czym na dobę wstaw do lodówki.

Czytaj więcej »
Placuszki owsiane z groszkiem i kukurydzą

września 08, 2025

Placuszki owsiane z groszkiem i kukurydzą

Placki na śniadanie kojarzą nam się ze słodkim posiłkiem - sama uwielbiam owsiane placki z owocami 😋

Czasem jednak mam ochotę na bardziej wytrawne śniadanie. Na szczęście placuszki są bardzo elastyczne jeśli chodzi o dodatki, bez problemu możemy więc zrobić je w wersji wytrawnej. Możemy też wtedy trochę poeksperymentować z przyprawami - co powiecie na curry?


Placuszki owsiane z groszkiem i kukurydzą - przepis na 4-5 porcji

Do przygotowania placuszków będą Ci potrzebne:

  • 200g mrożonego groszku,
  • 220g kukurydzy konserwowej,
  • 220g mąki owsianej,
  • 3 jajka,
  • 200ml mleka 2%,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • łyżeczka curry,
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz od smaku.

1. Groszek wsyp do wrzącej wody i gotuj 5 minut, po czym odcedź na sicie i przelej zimną wodą.
2. Do miski wlej mleko, wbij jajka i dodaj curry, rozbełtaj, po czym dodaj mąkę i proszek do pieczenia, dopraw solą oraz pieprzem i zmiksuj.
3. Odstaw ciasto na 10 minut do zgęstnienia.
4. Dodaj do ciasta groszek i odcedzoną kukurydzę, po czym ponownie wymieszaj.
5. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj łyżką placuszki i smaż z obu stron na złoty kolor.

Gotowe placuszki podawaj z jogurtem naturalnym.

Czytaj więcej »
Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem

września 01, 2025

Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem

Ciasto z jabłkami i budyniem smakuje wybornie, jest proste do przygotowania, a dodatek budyniu zachęca do zjedzenia nawet najmłodszych niechętnych do jedzenia owoców 😉
Dlatego dziś zamiast klasycznej szarlotki polecam ciasto owsiane z jabłkami i budyniem.



Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:
  • 900g mąki owsianej,
  • 210g erytrytolu,
  • 3 jajka,
  • 150g masła,
  • 100g jogurtu greckiego,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 700g jabłek,
  • 2 budynie waniliowe,
  • 2 musy jabłkowe Kubuś,
  • litr mleka,
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżeczki cynamonu.

1. Z mąki, 150g erytrytolu, masła, jogurtu, jaj, ekstraktu waniliowego i proszku do pieczenia zagnieć ciasto i rozdziel je na dwie części.
2. Obie części ciasta zawiń w folię i odłóż na chwilę.
3. Ugotuj budyń waniliowy na mleku z dodatkiem 30g erytrytolu, po czym przelej go do miski i odstaw do ostudzenia przykrywając folią spożywczą "na styk".
4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w półplastry.
5. Jedną część ciasta rozwałkuj, przełóż ją ostrożnie do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Na ciasto wyłóż jabłka, posyp je cynamonem i zalej budyniem.
7. Przykryj wszystko drugą częścią ciasta i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez godzinę.
8. Gotowe ciasto oprósz 30g zmielonego erytrytolu i ozdób musem jabłkowym.
Czytaj więcej »
Gofry z twarogu z borówkami

sierpnia 01, 2025

Gofry z twarogu z borówkami

Gofry na śniadanie? Czemu nie? Zwłaszcza jeśli do ich przygotowania wykorzystamy twaróg...

Gofry z twarogu są nie tylko pyszne, ale i zdrowsze niż ich klasyczne odpowiedniki. Więcej białka zapewni nam na dłużej uczucie sytości i dostarczy więcej witamin z grupy B. Ponadto ich zjedzeniu towarzyszyć będzie też mniejszy skok glukozy we krwi.

Gofry z twarogu to dobry sposób na przemycenie w jadłospisie dodatkowej porcji białka, co świetnie sprawdzi się choćby u dzieci.



Gofry z twarogu z borówkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania gofrów będą Ci potrzebne:
  • 250g twarogu półtłustego,
  • 250g mąki orkiszowej jasnej,
  • 250ml mleka,
  • 3 jajka,
  • 100g erytrytolu,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30ml oleju rzepakowego + olej do posmarowania gofrownicy,
  • szczypta soli,
  • borówki.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Twaróg przełóż do miski i rozdrobnij widelcem, dodaj żółtka oraz 50g erytrytolu i zmiksuj.
3. Do masy twarogowej wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlej mleko oraz olej i wszystko zmiksuj.
4. Do białek dodaj sól i ubij pianę.
5. Dodawaj pianę partiami do masy twarogowej i delikatni wymieszaj.
6. Gofrownicę posmaruj olej i nakładaj porcje ciasta.
7. Gotowe gofry posyp pozostałym erytrytolem i ułóż na nich borówki.
Czytaj więcej »
Zraziki rybne z ogórkiem kiszonym i papryką konserwową

kwietnia 25, 2025

Zraziki rybne z ogórkiem kiszonym i papryką konserwową

Zraziki zazwyczaj robimy z wieprzowiny. Jednak tym razem obiad musiałam przygotować w wersji wegetariańskiej, wieprzowinę zamieniłam więc na rybę - konkretnie morszczuka. Zamiana okazała się bardzo owocna, więc polecam wszystkim rybne zraziki 😉



Zraziki rybne z ogórkiem kiszonym i papryką konserwową - przepis na 6 porcji

Do przygotowania zrazików będą Ci potrzebne:
  • 200g filetów z morszczuka,
  • bułka grahamka,
  • 400ml mleka,
  • jajko,
  • 60g cebuli,
  • 50g masła,
  • ok. 1/2 szklanki mąki owsianej,
  • łyżeczka oregano,
  • strąk papryki konserwowej,
  • 2 ogórki kiszone,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Grahamkę przełam na pół, zalej mlekiem i odstaw na chwilę do nasiąknięcia.
2. Filety zmiel w maszynie do mielenia razem z odciśniętą bułką.
3. Cebulę posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i przesmaż cebulę.
5. Do masy rybnej dodaj przesmażona cebulę, dopraw solą, pieprzem, oregano i paprykę, a następnie starannie wyrób.
6. Paprykę konserwową i ogórki kiszone pokrój w plastry.
7. Na dłoni uformuj placki z masy rybnej, na każdy z nich połóż po kawałku papryki oraz ogórka, po czym uformuj małe ruloniki.
8. Każdy opanieruj w mące owsianej.
9. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i usmaż zraziki ze wszystkich stron na rumiano.
Czytaj więcej »
Sernik Złota Rosa

kwietnia 16, 2025

Sernik Złota Rosa

Sernik Złota Rosa to dość efektowne ciasto. Przepis w zasadzie bazuje na klasycznym serniku z tą różnicą, że na wierzchu ma delikatną piankę, której pojawia się tytułowa "złota rosa".

Ciasto idealnie sprawdzi się na co dzień i od święta, dlatego u mnie z pewnością pojawi się już niedługo na wielkanocnym stole 😋


Sernik Złota Rosa - przepis na 16 porcji

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg twarogu sernikowego,
  • 190g ksylitolu,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 40g mąki ziemniaczanej,
  • 5 jajek,
  • 250ml mleka 2%,
  • szczypta soli.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka zmiksuj ze 120g ksylitolu i wanilią, dodaj mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawaj twaróg cały czas miksując.
3. Dolej mleko i wymieszaj.
4. Przelej masę do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 50 minut na parze, a jeśli nie masz tej funkcji na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą.
5. Zmiel 70g ksylitolu na puder.
6. Do białek dosyp szczyptę soli i ubijaj pianę stopniowo dosypując ksylitol.
7. Wyjmij sernik z piekarnika, nałóż na niego pianę i piecz jeszcze 10-15 minut.
8. Ostudź ciasto w piekarniku przy uchylonym drzwiczkach.

Czytaj więcej »
Ziołowe naleśniki z twarogiem i warzywami

marca 24, 2025

Ziołowe naleśniki z twarogiem i warzywami

Naleśniki to proste danie, które wszyscy znają. Niby nic, bo trochę mąki, mleka i jajek. Ale przecież zawsze można coś zmienić i urozmaicić - na smak naleśników możemy wpływać nie tylko tym, czym je posmarujemy. Samo ciasto na naleśniki też możemy zmieniać zależnie od nastroju, może pomidorowe naleśniki? Albo czekoladowe? A może buraczane? Do wyboru, do koloru - dość dosłownie, ponieważ niektóre dodatki wpływają też dość znacznie na kolor naleśników.

Dziś kolejna opcja na urozmaicenie naleśników - wystarczy niewielki dodatek ziół i od razu danie smakuje inaczej 😉


Ziołowe naleśniki z twarogiem i warzywami - przepis na 6 porcji

Do przygotowania ziołowych naleśników będą Ci potrzebne:

  • 300g mąki owsianej,
  • 250ml mleka 2%,
  • 250ml wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • pęczek pietruszki,
  • pęczek koperku,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 700g twarogu półtłustego,
  • 300g jogurtu naturalnego,
  • 100g rzodkiewek,
  • 150g ogórka,
  • 250g papryki,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Natkę i koperek zblenduj z 50ml wody.
2. Mąkę owsianą zmiksuj z mlekiem i resztą wody, dodaj jajka, zblendowane zioła, dopraw solą i miksuj do połączenia składników.
3. Odstaw ciasto na 20 minut, po czym sprawdź konsystencję - jeśli będzie za gęste dolej trochę mleka, a jeśli za rzadkie dosyp mąkę..
4. Rzodkiewki i ogórka pokrój w półplastry.
5. Twaróg rozdrobnij widelcem, wymieszaj z jogurtem i warzywami, dopraw solą oraz pieprzem.
6. Na patelni rozgrzej olej i usmaż naleśniki.
7. Gotowe naleśniki posmaruj farszem twarogowym i zwiń w ruloniki.

Czytaj więcej »
Domowe pączki

lutego 26, 2025

Domowe pączki

Tłusty Czwartek już jutro. To chyba ulubione święto wszystkich łasuchów. Ja pączka też sobie z pewnością jutro nie odmówię 😉

Obecnie pączków mamy do wyboru, do koloru - aż ciężko się zdecydować, które wybrać! Może jednak zamiast kupować gotowe, lepiej przygotować samemu w domu? Możemy się wtedy pobawić i np. nieco je odchudzić (pączki pieczone z dżemem) lub przygotować w zupełnie inny sposób (pączki na parze z czekoladą).

Ale trzymanie się tradycji też nie jest i klasyczne pączki również możemy przygotować w domu. W końcu jeśli jesteśmy zdrowi jeden pączek w roku nie wyrządzi nam krzywdy. O ile na tym jednym jesteśmy w stanie poprzestać 😉

Przygotowując klasyczne smażone pączki nie zapomnijcie o dodaniu do ciasta odrobiny spirytusu - ograniczy to wchłanianie tłuszczu przez ciasto podczas smażenia i nasze pączki nie będą przesączone olejem.


Domowe pączki - przepis na 17szt.

Do przygotowania zaczynu będą Ci potrzebne:

  • 40g drożdży,
  • łyżeczka cukru,
  • 50g mąki pszennej tortowej,
  • 100ml letniego mleka.
Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:
  • 450g mąki pszennej,
  • 150ml letniego mleka,
  • 3 żółtka,
  • 40g cukru,
  • 50g masła,
  • 2 łyżki spirytusu.
Do przygotowania polewy:
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 25g masła,
  • 3 łyżki wiórków kokosowych.
Dodatkowo - 1/2 słoika dżemu owocowego.


1. Rozkruszone drożdże wsyp do miseczki, dodaj cukier, 50g mąki i 100ml podgrzanego mleka, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
2. Do drugiej miski wsyp resztę mąki, dodaj zaczyn i cukier, dolej 150ml letniego mleka i zacznij wyrabiać ciasto.
3. Stopniowo dodawaj żółtka i spirytus cały czas wyrabiając ciasto.
4. Na koniec wlej rozpuszczone masło.
5. Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia (ja nagrzewam piekarnik do 50 stopni C, wyłączam grzanie i wstawiam miskę z ciastem na ok. 30 minut).
6. Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat podsypany mąką, rozwałkuj na grubość ok. 1cm i wykrój szklanką kółka.
7. Na każdym kółku połóż porcję dżemu, uformuj pączki, odłóż na blat, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia.
8. Na głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175 stopni C (przyda się termometr kuchenny - w zbyt niskiej temperaturze pączki nasiąkną tłuszczem, a w zbyt wysokiej szybko zbrązowieją, ale nie usmażą się w środku).
9. Wkładaj pączki i smaż 1-2 minuty z każdej strony.
10. Wiórki kokosowe upraż na suchej patelni.
11. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z masłem.
12. Rozpuszczoną czekoladą posmarują pączki i posyp uprażonymi wiórkami.

Czytaj więcej »
Zupa z wędzoną makrelą i makaronem

lutego 15, 2025

Zupa z wędzoną makrelą i makaronem

Zupa rybna to dani, które można przygotować na setki sposobów. W zależności od tego, jaką wybierzemy rybę, jaki przygotujemy bulion czy jakie damy dodatki w każdym domu może wyglądać nieco inaczej.

Nawet skupiając się na głównym składniku, czyli na rybie, możliwości mamy wiele. Zaczynając od gatunku ryby (wolicie dorsza, pstrąga czy może łososia?) przez och ilość (rybę można przygotować tylko z jednego rodzaju ryby lub łącząc kilka z nich) po sposób ich przygotowania (np. ryba świeża lub wędzona).

Ja z tej mnogości opcji zdecydowałam się na wędzoną makrelę.


Zupa z wędzonej makreli z makaronem - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 200g marchewki,
  • 100g białej części pora,
  • 1,5 litra wody,
  • 500ml mleka 2%,
  • 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
  • 3 liście laurowe,
  • 120g zielonego groszku,
  • 90 makaronu orzo,
  • 100g szpinaku baby,
  • 2 wędzone makrele (ok. 350g),
  • sól i pieprz do smaku.

1. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Pora pokrój w półplastry.
3. W garnku rozgrzej olej, przesmaż na nim przygotowane warzywa, po czym wlej wodę, dodaj domową przyprawę do zup, liście laurowe i gotuj 20 minut.
4. Po tym czasie dodaj do garnka zielony groszek i makaron orzo, gotuj kolejne 10 minut.
5. Posiekaj szpinak, dodaj do zupy i wlej mleko.
6. Mięso makreli obierz ze skóry i ości, rozdrobnij lekko rękoma i dodaj do zupy.
7. Dopraw wszystko solą, pieprzem i gotuj jeszcze ok. 5 minut.

Czytaj więcej »
Ciastka serca

lutego 10, 2025

Ciastka serca

Walentynki to idealny czas, aby obdarować bliską nam osobę. Najpopularniejszym podarunkiem są oczywiście słodkości, szczególnie czekoladki.

Choć najczęściej słodkie podarunki kupujemy niektórzy przygotowują je sami - takie własnoręcznie zrobione słodkości z pewnością będą wspaniałym prezentem. Przygotowując w domu ciasteczka możemy nadać im wybrany kształt dzięki odpowiednim foremkom - ja akurat wybrałam serca, które najbardziej pasują mi do Walentynek.


Ciastka serca - przepis

Do przygotowania ciastek będą Ci potrzebne:

  • 130g mąki owsianej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 80g erytrolu + 2-3 łyżki do posypania,
  • łyżeczka cukru waniliowego,
  • jajko,
  • 125ml mleka,
  • 60ml oleju rzepakowego,
  • kilka malin liofilizowanych.

1. Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, erytrol i cukier waniliowy.
2. Do drugiej miski wbij jajko, roztrzep je z olejem i mlekiem, a następnie stopniowo wsypuj suche składniki jednocześnie miksując.
3. Ciasto wlej do foremek (u mnie silikonowe serduszka) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15-20 minut.
4. Resztę erytrolu zmiel z liofilizowanymi malinami i tak przygotowanym pudrem posyp ciastka.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger