Pokazywanie postów oznaczonych etykietą orzechy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą orzechy. Pokaż wszystkie posty
Oszukana granola z rabarbarem

lipca 06, 2026

Oszukana granola z rabarbarem

Granola to mieszanka prażonych płatków zbożowych (zazwyczaj głównie owsianych), nasion, orzechów, suszonych owoców i słodzidła (np. miodu lub syropu klonowego), która jest pieczona do uzyskania chrupiącej konsystencji.

Granolę możemy wykorzystać na wiele sposobów - najczęściej jadana jest na śniadanie z mlekiem lub jogurtem naturalnym, ale może też być dodatkiem do smoothie, deserów czy sałatek.

Ja dziś przygotowałam granolę w trochę oszukany sposób - zamiast piec wszystko w piekarniku podsmażyłam szybko na patelni.


Oszukana granola z rabarbarem - przepis na 1 porcję

Do przygotowania oszukanej granoli będą Ci potrzebne:

  • 200g rabarbaru,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • 50g płatków owsianych,
  • łyżka orzechów włoskich,
  • łyżka płatków migdałowych,
  • łyżka żurawiny,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego.

1. Rabarbar obierz z zewnętrznych włókien i pokrój w niewielkie kawałki.
2. Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj syrop klonowy i wrzuć rabarbar - gotuj aż puści sok i zmięknie mieszając co jakiś czas.
3. Na drugiej patelni rozpuść resztę masła i przesmaż na nim płatki owsiane, płatki migdałowe, orzechy włoskie i żurawinę.
4. Ciepły rabarbar z sosem przełóż na talerz, dodaj granolę z patelni i jogurt naturalny.

Czytaj więcej »
Seler z orzechami

czerwca 20, 2026

Seler z orzechami

Seler korzeniowy to w Polsce popularne warzywo. Przywędrował do nas z Włoch wraz z królową Boną w XVIw. Charakteryzuje się wysoką gęstością odżywczą , co znaczy, że w małej ilości kalorii dostarczy nam wielu składników odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne. Jeśli więc zastanawiacie się, czy warto włączyć go do diety, to odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak!

Seler korzeniowy dostarcza ok. 30kcal w 100g - jego niska wartość energetyczna wynika z dużej zawartości wody, prawie 90%. Zawiera także błonnik pokarmowy, witamina (C, beta-karoten, foliany) oraz składniki mineralne (cynk, magnez, molibden, wapń, żelazo oraz dużą ilość potasu).

Seler jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, czyli substancji usuwających z naszego organizmu tzw. wolne rodniki, które mogą doprowadzić do uszkodzenia komórek.

Co jednak ważne seler nie dla wszystkich jest wskazany - alergia na to warzywo jest w Europie bardzo popularna. Objawy mogą być od delikatnych skórnych po nawet wstrząs anafilaktyczny, warto więc uważać.


Seler z orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania selera z orzechami będą Ci potrzebne:

  • 800g selera,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 250ml bulionu warzywnego,
  • garść orzechów włoskich,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Seler obierz, umyj, pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj seler i mieszając smaż przez chwilę na dość silnym ogniu.
3. Zmniejsz lekko ogień, dodaj sól, pieprz i oregano, zalej bulionem, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
4. Posiekaj orzechy, dodaj do selera i wymieszaj.
5. Przełóż na talerz i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Czytaj więcej »
Budyń ryżowy z malinami i orzechami

czerwca 10, 2026

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

Ostatnio naszła mnie ochota na budyń. Pyszny i słodki deser. Zamiast sięgać po budyń z torebki postanowiłam jednak przygotować go sama i to w nieco innym wydaniu niż zwykle - jako głównego składnika użyłam ryż.

Dlaczego akurat ryż? Szczerze - po prostu został mi z wczorajszego obiadu, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Budyń ryżowy z dodatkiem owoców okazał się genialnym pomysłem. Niedługo pewnie spróbuję go połączyć z innymi dodatkami 😋


Budyń ryżowy z malinami i orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania budyniu będą Ci potrzebne:

  • 200g ryżu basmati,
  • 500ml mleka,
  • 50g ksylitolu,
  • 100g malin,
  • 100g ananasa,
  • 40g orzechów brazylijskich.

1. Ugotowany ryż przełóż do miski, dodaj mleko, ksylitol i zblenduj na gładki mus.
2. Budyń przełóż do miseczek, dodaj maliny, kawałki ananasa i posiekane orzechy.


Czytaj więcej »
Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami

marca 16, 2026

Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami

Uwielbiam jeść torty. Ale robienie ich to nie do końca moja bajka, więc rzadko je robię. Biorę się za nie tylko na jakąś okazję, zazwyczaj na urodziny.
A ponieważ taka właśnie okazja nadchodzi, czas zrobić tort!



Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami - przepis

Do przygotowania biszkoptu będą Ci potrzebne:
  • 4 jajka,
  • 100g mąki owsianej, 
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • łyżka ksylitolu,
  • szczypta soli,
  • 70g mielonego maku.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 500g mascarpone,
  • 200ml śmietany kremówki,
  • dżem pomarańczowy,
  • 3 pomarańcze,
  • 1/2 cytryny,
  • garść orzechów włoskich,
  • 80g ksylitolu.

1. Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij sztywną pianę.
4. Żółtka zmiksuj z ksylitolem, wlej powoli do piany delikatnie mieszając, po czym partiami dodawaj wymieszane mąki i mak, cały czas delikatnie mieszając.
5. Gotowe ciasto wlej do okrągłej formy (ok. 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej tłuszczem, po czym wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piecz 25-30 minut.
6. Upieczony biszkopt odstaw do ostudzenia.
7. Ksylitol do kremu zmiel na puder.
8. Do miski włóż mascarpone, wsyp zmielony ksylitol, dodaj skórkę startą z cytryny i zmiksuj.
9. Cały czas miksując powoli wlewaj zimną kremówkę.
10. Powstały krem schłodź w lodówce.
11. Upieczony biszkopt przekrój na 2 blaty. Na jednym blacie rozsmaruj warstwę dżemu pomarańczowego i nałóż część kremu śmietanowego.
12. Pomarańcze obierz, wykrój fileciki bez jasnych błonek i część z nich ułóż na warstwie kremu.
13. Całość przykryj drugim blatem.
14. Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu śmietanowego.
15. Na wierzchu ułóż pozostałe cząstki pomarańczy i garść posiekanych orzechów włoskich.
Czytaj więcej »
Plantany na słodko

lutego 02, 2026

Plantany na słodko

Plantany to pochodzące z Afryki i Ameryki Środkowej owoce o słodkim smaku - pod warunkiem, że są dojrzałe, inaczej ich smak bardziej przypomina ziemniaka.

Choć z wyglądu przypominają znane nam banany, w przypadku plantanów żółty kolor nie oznacza, że owoc jest dojrzały, musimy poczekać, aż skórka będzie niemal czarna - wtedy owoc będzie słodki, idealny do deserów. Trzeba jednak uzbroić się w sporą dawkę cierpliwości, ponieważ ich dojrzewanie może trwać nawet kilka tygodni. Warto jednak poczekać 😉


Plantany na słodko - przepis na 4 porcje

Do przygotowania plantanów będą Ci potrzebne:

  • 4 dojrzałe plantany,
  • 3 łyżki syropu klonowego,
  • szczypta soli,
  • 3 łyżki masła klarowanego,
  • szczypta cynamonu cejlońskiego,
  • garść orzechów włoskich.

1. Plantany obierz (jeśli skórka trudno schodzi pomóż sobie nożem), przekrój na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tym razem wzdłóż.
2. Na patelni rozgrzej masło, ułóż owoce o lekko oprósz solą i cynamonem.
3. Smaż na średnim ogniu 4-5 minut z obu stron.
4. Pod koniec obsyp plantany posiekanymi orzechami i polej syropem klonowym.

Czytaj więcej »
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

grudnia 19, 2025

Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

W dzieciństwie nie byłam wielką fanką makowców. Dziś dochodzę do wniosku, że do pewnych rzeczy musiałam po prostu dojrzeć - no bo jak tu nie lubić tego ciasta? Zwłaszcza teraz, w okresie świątecznym.

Makowce można zrobić na wiele sposobów, ja tym razem przygotowałam wersję bez dodatku mąki. I od razu spieszę z wyjaśnieniem - bez mąki nie oznacza, że bez glutenu. Do przygotowania ciasta wykorzystałam bowiem kaszę mannę, która gluten zawiera.


Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego - przepis na 16 porcji

Do przygotowania makowca będą Ci potrzebne:

  • 400g mielonego maku,
  • 250ml mleka 2%,
  • 250ml wody,
  • 100g ksylitolu,
  • 4 jajka,
  • 100g masła,
  • 200g jabłek,
  • 120g kaszy manny,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30g rodzynek,
  • 30g orzechów włoskich,
  • 30g migdałów,
  • 400g serka wiejskiego,
  • 3 łyżki żelatyny,
  • szczypta soli.

1. Mak przesyp do rondelka, zalej mlekiem wymieszanym z wodą i doprowadź do zagotowania, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło zmiksuj z ksylitolem i żółtkami.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę, po czym osącz na sicie.
6. Masę maślaną połącz z makiem, jabłkami, kaszą manną i proszkiem do pieczenia.
7. Migdały i orzechy lekko posiekaj i przełóż do ciasta.
8. Do białek dodaj sól, ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut.
10. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do stężenia.
11. Po chwili zalej ją podobną ilością wrzątku i wymieszaj.
12. Żelatynę przelej do twarożku wiejskiego, zblenduj wszystko na jednolitą masę i posmaruj nią ostudzone ciasto.

Czytaj więcej »
Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami

listopada 07, 2025

Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami

Sezon na dynię wciąż trwa, korzystam więc póki mogę 😁

Pomysłów na słodkości z wykorzystaniem dyni jest bez liku, dzisiaj jednak coś w miarę prostego - tarta z mąki graham z kremem z dyni hokkaido.


Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami - przepis na 6 porcji

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • 250g mąki graham,
  • 120g masła,
  • jajko,
  • 25g ksylitolu,
  • 50g jogurtu greckiego.
Do przygotowania kremu dyniowego będą Ci potrzebne:
  • 500g dyni hokkaido,
  • 2 jajka,
  • 100g ksylitolu,
  • 200g serka śmietankowego,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki imbiru.
Do przygotowania polewy będą Ci potrzebne:
  • 90g gorzkiej czekolady,
  • 50g masła,
  • garść orzechów włoskich.

1. Do misy malaksera wsyp mąkę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, jajko, jogurt i ksylitol, miksuj do momentu, aż ciasto zacznie się sklejać.
2. Wyłóż ciasto na blat, szybko wyrób, aż składniki się dobrze połączą.
3. Wylep nim posmarowaną masłem formę i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Dynię przekrój na pół, usuń z niej nasiona oraz włókna za pomocą dużej łyżki, po czym pokrój ją w plastry, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-40 minut.
5. Upieczoną dynię ostudź i zblenduj na puree.
6. Do dyniowego puree dodaj serek, ksylitol i przyprawy, wbij jajka i zmiksuj.
7. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C, wstaw foremkę z ciastem i piecz 15-20 minut.
8. Po tym czasie wylej na ciasto masę dyniową, obniż temperaturę do 160 stopni C i piecz 30-40 minut, po czym odstaw do ostudzenia.
9. W rondelku rozpuść gorzką czekoladą z masłem i tak przygotowaną polewą polej tartę, a następnie posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Czytaj więcej »
Zupa dyniowa z masłem orzechowym i migdałami

listopada 03, 2025

Zupa dyniowa z masłem orzechowym i migdałami

Sezon na moją ukochaną dynię trwa, więc korzystam!

Dziś na tapecie zupa dyniowa. W zeszłym roku pokazałam Wam przepis na zupę dyniową z masłem orzechowym w wersji na ostro z chili.

Dziś też będzie połączenie dyni i masła orzechowego, ale tym razem w łagodniejszej wersji.


Zupa dyniowa z masłem orzechowym i migdałami - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 2 cebule,
  • 1kg dyni,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1,5 litra wody,
  • 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
  • łyżeczka kurkumy,
  • 2-3 łyżki masła orzechowego,
  • 400ml mleczka kokosowego,
  • garść pestek dyni,
  • garść płatków migdałowych,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • natka pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek i cebulę posiekaj. 
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Dynię pokrój w kostkę i usuń pestki.
3. W garnku rozgrzej olej, przesmaż na nim cebulę i czosnek, dodaj dynię i smaż jeszcze przez chwilę cały czas mieszając.
4. Wciąż mieszając zalej warzywa wodą.
5. Dopraw kurkumą i domową przyprawą do zup.
6. Gotuj 30 minut, na koniec dodaj masło orzechowe i mleczko kokosowe, po czym gotuj jeszcze 5 minut.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Przed podaniem dodaj pestki dyni, płatki migdałowe i natkę pietruszki.

Czytaj więcej »
Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym

października 10, 2025

Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym

Ciasta marchewkowe znane są na całym świecie. Świetnie smakują bez dodatków, ale mogą też być bazą do przygotowania bardziej skomplikowanych deserów, a nawet tortów weselnych.

Ja tym razem poszłam właśnie w stronę tortów, choć na szczęście nie weselnych. A ponieważ początek jesieni to najlepszy czas na marchewki, to idealnie się złożyło...


Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym - przepis

Do przygotowania tortu będą Ci potrzebne:

  • 300g marchwi,
  • 100g mielonych orzechów włoskich,
  • 5 jaj,
  • 200g ksylitolu,
  • 150g bułki tartej,
  • szczypta soli,
  • łyżeczka cynamonu,
  • dżem owocowy niskosłodzony.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 250g bananów,
  • 20g kakao,
  • 200ml śmietanki 36%,
  • 50g ksylitolu.

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Żółtka ubij z ksylitolem na parze aż zgęstnieją.
4. Do ubitych żółtek dodaj marchew, orzechy, tartą bułkę, cynamon i wszystko wymieszaj.
5. Do białek dodaj sól i ubij na sztywną pianę.
6. Pianę z białek przełóż partiami do masy marchewkowej i delikatnie wymieszaj.
7. Ciasto przełóż do tortownicy (u mnie średnica 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok. 50 minut (do suchego patyczka), po czym odstaw do ostudzenia.
8. Banany obierz i rozgnieć widelcem.
9. 50g ksylitolu zmiel na puder.
10. Do kremówki dodaj zmielony ksylitol, banany, kakao i ubijaj, aż powstanie krem.
11. Ciasto przekrój na 3 blaty: pierwszy posmaruj dżemem, połóż na nim drugi blat, pokryj go częścią kremu i przykryj trzecim blatem.
12. Resztą kremu pokryj wierzch i boki ciasta.
13. Udekoruj tort ulubionymi dodatkami - ja wykorzystałam marcepanowe marchewki i jadalne kwiaty. Akurat zostały mi na balkonie ostatnie bratki i stokrotki, więc jak znalazł 😉

Czytaj więcej »
Zupa-krem z pomidorów i cukinii

września 10, 2025

Zupa-krem z pomidorów i cukinii

Zupy-krem to idealny pomysł na szybkie i smaczne danie z dowolnych warzyw. Do przygotowania zupy możemy wykorzystać zarówno przetwory warzywne, jak i świeże warzywa. Wybierając te ostatnie warto sugerować się sezonowością i wybrać dostępne akurat warzywa - będą najsmaczniejsze i najzdrowsze. Dlatego dziś - cukinia!



Zupa-krem z pomidorów i cukinii - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:
  • litr passaty pomidorowej,
  • litr wody,
  • 400g cukinii,
  • 300g ziemniaków,
  • 150g cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
  • 3 łyżki startego parmezanu,
  • 4 łyżki pesto pietruszkowo-bazyliowego,
  • 2 łyżki rzeżuchy,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 8 kromek chleba razowego,
  • szczypta cukru,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Cebulę i czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Ziemniaki i cukinię pokrój w kostkę.
3. W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, przesmaż na niej czosnek i cebulę.
4. Dodaj ziemniaki i zalej wodą, dopraw domową przyprawą do zup, doprowadź do wrzenia i gotuj 15 minut.
5. Dodaj passatę i cukinię, po czym gotuj kolejny kwadrans.
6. Dopraw zupę szczyptą cukru oraz solą i pieprzem do smaku.
7. Na reszcie oliwy usmaż grzanki.
8. Na koniec zupę zblenduj, podawaj z grzankami, łyżeczką pesto, startym parmezanem i rzeżuchą.
Czytaj więcej »
Pesto pietruszkowo-bazyliowe

września 06, 2025

Pesto pietruszkowo-bazyliowe

Pesto to tradycyjny włoski sos pochodzący z Genui, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzany jest w marmurowych moździerzach z oliwy, bazylii, parmezanu (lub innego drobno startego twardego sera), orzeszków piniowych, czosnku i soli. Samo słowo pesto pochodzi od włoskiego pestare, co oznacza "miażdżyć" lub "ucierać".

Oprócz tego, uznawanego za najbardziej tradycyjne, istnieją też inne znane i popularne odmiany pesto, np. siciliano (zawiera dodatkowo suszone pomidory i migdały) czy di pistacchi (głównym składnikiem są orzeszki pistacjowe).

Pesto jest doskonałym dodatkiem do makaronów, ale równie dobrze pasuje do mięs, sałatek czy pieczywa. Używajcie go jednak z umiarem - ze względu na zawartość oliwy i orzechów lub nasion jest bardzo kaloryczna. Pamiętajcie też, że choć możemy go do dań na ciepło, samego pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze staje się gorzkie.

Pesto przechowujcie w lodówce ok. tygodnia, a jeśli przygotowaliście za dużo bez obaw - możecie je spokojnie zamrozić.

Choć tradycyjnie pesto robi się w moździerzu, zdecydowanie szybciej przygotujemy je używając blendera. A skoro i tak odchodzę od tradycji, to postanowiłam dodać jeszcze polski akcent w postaci natki pietruszki.


Pesto pietruszkowo-bazyliowe - przepis

Do przygotowania pesto będą Ci potrzebne:

  • pęczek natki pietruszki,
  • 1/2 pęczka bazylii,
  • 50g orzechów włoskich,
  • 50g parmezanu,
  • ok. 75-100ml oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

1. Umyte i osuszone na ręczniku papierowym listki przełóż do miski.
2. Dodaj orzechy (możesz je wcześniej uprażyć) i starty parmezan.
3. Blenduj wszystko stopniowo dodając oliwę.
4. Na koniec dopraw solą do smaku.

Czytaj więcej »
Ciasteczka z czekoladą i orzechami

sierpnia 06, 2025

Ciasteczka z czekoladą i orzechami

Ciasteczka z czekoladą i orzechami to klasyk. Idealnie pasują do mleka, ale też świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Ich dodatkowym atutem jest to, że możemy przygotować je stosunkowo szybko, jeśli więc zaraz mają wpaść goście, to na pewno zdążycie przygotować coś słodkiego 😉


Ciasteczka z czekoladą i orzechami - przepis 

Do przygotowania ciasteczek będą Ci potrzebne:

  • 200g mąki owsianej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100g masła,
  • 150g ksylitolu,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 jajka,
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 100g orzechów włoskich.

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce zmiksuj miękkie masło, ksylitol i wanilię, dodawaj po jednym jajku i miksuj do połączenia składników.
3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuj na wolnych obrotach.
4. Posiekaj drobno czekoladę i orzechy.
5. Czekoladę i orzechy dodaj do ciasta i wymieszaj.
6. Uformuj małe ciasteczka, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 12-15 minut.

Czytaj więcej »
Pieczarki z gorgonzolą i orzechami

marca 12, 2025

Pieczarki z gorgonzolą i orzechami

Faszerować generalnie lubimy. Chętnie faszerujemy choćby warzywa, takie jak papryka, cukinia czy bakłażan. Bardzo popularne są faszerowane jajka. Już nie wspominając o słodkościach, choćby znane i kochane pączki...

A co powiecie na faszerowane pieczarki?

Połączenie pieczarek i farszu z gorgonzoli i orzechów to strzał w dziesiątkę!



Pieczarki z gorgonzolą i orzechami - przepis na 10szt.

Do przygotowania pieczarek będą Ci potrzebne:
  • 10 pieczarek,
  • 100g gorgonzoli,
  • 2 łyżki serka wiejskiego,
  • garść orzechów włoskich,
  • 1/4 strąka czerwonej papryki,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • łyżeczka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Pieczarki oczyść, usuń ogonki.
2. Na patelni rozgrzej olej, obsmaż kapelusze pieczarek, zdejmij je z patelni i odłóż do ostygnięcia.
3. Gorgonzolę rozgnieć widelcem, wymieszaj z serkiem wiejskim i dopraw solą i pieprzem.
4. Posiekaj kilka listków natki pietruszki oraz część orzechów i dodaj do serca.
5. Przestudzone pieczarki napełnij masą serową.
6. Grzyby ułóż na półmisku, udekoruj orzechami, paseczkami czerwonej papryki i natką pietruszki.
Czytaj więcej »
Pieczony camembert z orzechami

lutego 12, 2025

Pieczony camembert z orzechami

Camembert to jeden z najbardziej znanych francuskich serów. Ceniony jest za intensywny smak i aromat oraz sprężystą konsystencję. Oprócz niewątpliwych walorów smakowych, ma także dobrze znane właściwości odżywcze - jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, fosforu, wapnia oraz witamin z grupy B, szczególnie witaminy B2 i B12.

Uwagę należy jednak zwrócić na kaloryczność camemberta, a ta do małych niestety nie należy. Ser w 1/4 składa się z tłuszczu, co znacznie podbija jego kaloryczność - w 100g serca znajduje się ok. 300kcal.

Czasem jednak warto pozwolić sobie na nieco szaleństwa w kaloriach. Pieczony camembert może być idealną propozycją na kolację np. na zbliżające się Walentynki.


Pieczony camembert z orzechami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania pieczonego camembertu będą Wam potrzebne:

  • 240g sera camembert (2szt.),
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść orzechów włoskich,
  • 2 szczypty tymianku,
  • 2 tortille,
  • żurawina w słoiku.

1. Posiekaj czosnek i orzechy.
2. Sery wyjmij z opakowania, ułóż na krążku papieru do pieczenia, a następnie owiń spód i boki folią aluminiową.
3. Natnij sery od góry na krzyż i rozchyl lekko krawędzie.
4. Do środka camembertu włóż czosnek i tymianek, skrop syropem klonowym i posyp orzechami.
5. Połóż sery na blaszce do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 12-15 minut.
6. Na suchej patelni podgrzej tortille i pokrój je w trójkąty.
7. Pieczone camemberty podaj z chrupiącymi tortillami i żurawiną.

Czytaj więcej »
Sernik orzechowy

lutego 07, 2025

Sernik orzechowy

Masło orzechowe to przysmak nie tylko dzieci, ale i dorosłych. 

Jego podstawą są orzechy ziemne zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na profil lipidowy, dzięki czemu mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Oprócz tego są także źródłem witamin z grupy B korzystnie wpływających na nasz układ nerwowy oraz witaminy E zaliczanej do witamin antyoksydacyjnych, która wspomaga nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami.

Poza witaminami w orzechach znajdziemy także składniki mineralne, takie jak fosfor, magnez, potas czy selen, które korzystnie wpływają na pracę serca, gospodarkę wodno-elektrolitową, pracę układu mięśniowego oraz nerwowego.

Orzechy dodatkowo cenione są także przez sportowców za to, że są źródłem białka, w tym argininy, czyli aminokwasu będącego ważnym budulcem mięśni oraz korzystnie wpływającego na wytrzymałość fizyczną.

Choć orzechy są podstawą podstawą masła orzechowego, nie muszą być jego jedynym składnikiem. Wiele produktów zawiera niestety sporo zbędnych i niekoniecznie zdrowych dodatków. Dlatego kupując masło orzechowe powinniśmy zawsze czytać etykiety. Najlepszej jakości masło powinno zawierać wyłącznie orzechy, ewentualnie niewielki dodatek soli. Jeśli z kolei w składzie znajdziecie takie pozycje jak syrop glukozowy czy utwardzone tłuszcze roślinne raczej sobie odpuśćcie.

Należy też pamiętać, że choć masło orzechowe jest zdrowym produktem, jest też bardzo kaloryczne. Jako dodatek do niektórych posiłków sprawdzi się doskonale, ale raczej lepiej nie robić z niego podstawy swojej diety.


Sernik orzechowy - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

Do przygotowania polewy będą Ci potrzebne:
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 50ml śmietany 36%,
  • 40g orzechów ziemnych.

1. Rozpuść masło.
2. Ciastka rozdrobnij w malakserze, wlej masło i zmiksuj.
3. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, przesyp rozkruszone herbatniki, ubij tłuczkiem do ziemniaków i wstaw foremkę do lodówki.
4. Jajka wbij do miski, dodaj ksylitol i miksuj, stopniowo dodając twaróg, masło orzechowe i mąkę ziemniaczaną, a na koniec wlej mleko.
5. Masę twarogową wylej na spód z ciasteczek.
6. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 60 minut w kąpieli wodnej (wystarczy na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą).
7. Sernik ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
8. Do rondelka wlej kremówkę, dodaj masło orzechowe i pokruszoną czekoladę, podgrzej do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników cały czas mieszając.
9. Przygotowaną polewą polej ciasto.
10. Wierzch posyp posiekanymi orzechami.



Czytaj więcej »
Naleśniki pełnoziarniste z farszem z twarogu i warzyw

stycznia 29, 2025

Naleśniki pełnoziarniste z farszem z twarogu i warzyw

Naleśniki to od dziecka było jedno z moich ulubionych dań. Jako dziecko uwielbiałam je na słodko, z twarożkiem lub moim ukochanym dżemem truskawkowym mojej mamy 💚

Z czasem jednak przekonałam się także do naleśników w wersji wytrawnej - a trzymając się tego co znam i lubię przygotowałam naleśniki z twarogiem, ale zamiast cukru czy miodu dodałam warzywa.



Naleśniki pełnoziarniste z farszem z twarogu i warzyw - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:
  • 350ml mleka,
  • ok. 100ml wody gazowanej,
  • 220g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 2 jajka,
  • 1/2 łyżeczki papryki,
  • szczypta soli.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 500g mielonego twarogu,
  • główka czosnku,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • 3 łyżki orzechów włoskich,
  • 3-4 pomidory,
  • pęczek rzodkiewek,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Zacznij od upieczenia czosnku - główkę przekrój w poprzek ząbków na pół, posmaruj miejsce przecięcia olejem i zawiń w pergamin, a następnie w folię aluminiową, po czym włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na 30 minut. Po tym czasie wyjmij zawiniątko z piekarnika, rozwiń i zostaw do ostygnięcia. Czosnek stanie się miękki i delikatny w smaku.
2. Wymieszaj mleko, wodę, mąkę i jajka, dopraw 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i zmiksuj wszystko, aby powstało jednolite ciasto.
3. Do ciasta dodaj łyżkę oleju.
4. Resztą oleju posmaruj patelnię i usmaż na niej naleśniki.
5. Czosnek wyjmij z folii i wyciśnij ząbki do miski, dodaj twaróg, posiekane orzechy, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wymieszaj.
6. Pomidory i rzodkiewki pokrój w plastry.
7. Naleśniki posmaruj twarożkiem, dodaj warzywa i zawiń. Podawaj z jogurtem naturalnym.
Czytaj więcej »
Sałatka owocowa z jogurtem naturalnym

stycznia 24, 2025

Sałatka owocowa z jogurtem naturalnym

Sałatka owocowa świetnie sprawdza się u mnie w domu, gdy ktoś ma ochotę na "coś słodkiego". Zamiast lecieć do sklepu po czekoladę szybko robię sałatkę z owoców, które akurat mam w kuchni. A dodatek jogurtu naturalnego i orzechów nie tylko równoważy smak, ale też pozwala lepiej zbilansować posiłek, dodając nieco białka i tłuszczu.


Sałatka owocowa z jogurtem naturalnym - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • połówka ananasa,
  • 2 jabłka,
  • 150g zielonych winogron,
  • kilka orzechów pekan,
  • garść żurawiny,
  • 200g jogurtu naturalnego,
  • sok z 1/2 cytryny.

1. Obierz ananasa, pokrój go na 4 części i usuń rdzeń.
2. Połowę ananasa pokrój w kostkę.
3. Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie półplasterki.
4. Winogrona przekrój na pół.
5. Przełóż owoce do miseczek, dodaj żurawinę i orzechy.
6. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny i dodaj do sałatki.

Czytaj więcej »
Muffinki z dwukolorowym kremem

listopada 29, 2024

Muffinki z dwukolorowym kremem

Dwukolorowe muffinki są stosunkowo łatwe do zrobienia - wystarczy ciasto podzielić na dwie części i do jednej z nich dodać barwnik, np. kakao. Dzięki temu otrzymamy różnokolorowe ciasta, które nakładane na przemian dadzą fajny efekt dwukolorowego ciastka.

Z kremem jest podobnie - wystarczy podzielić go na dwie części i dodać barwnik, po czym wycisnąć jednocześnie z rękawa cukierniczego. 


Muffinki z dwukolorowym kremem - przepis

Do przygotowania muffinek będą Ci potrzebne:

  • 120g mąki owsianej,
  • 100g ksylitolu,
  • 2 jajka,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 120ml mleka 2%,
  • 50g mielonych orzechów włoskich,
  • 100g masła,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 25g kakao.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 250g serka mascarpone,
  • 120ml śmietanki kremówki,
  • 3 łyżki ksylitolu,
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • łyżka kakao.

1. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto i wymieszaj.
2. Mokre składniki umieść w drugiej misce i zmiksuj.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, przez cały czas mieszając.
4. Przełóż masę do foremek na muffinki i piecz w temperaturze 180 stopni C przez ok. 20 minut.
5. Serek mascarpone i kremówkę wymieszaj razem, a następnie rozdziel na dwie miski - do jednej miski dodaj kurkumę, a do drugiej kakao.
6. Zawartość obu misek zmiksuj na puszyste masy i ostrożnie przełóż do rękawa cukierniczego w taki sposób, aby wyciskać jednocześnie obydwa kolory.
7. Ostudzone babeczki pokryj kremem.

Czytaj więcej »
Spaghetti z pesto z buraka

listopada 15, 2024

Spaghetti z pesto z buraka

Burak to takie wdzięczne warzywo - możemy zrobić z niego pyszny rozgrzewający barszcz, jak i orzeźwiający chłodnik. Podać na przystawkę np. w formie carpaccio czy nafaszerować nim jajka na kolację, No i oczywiście klasyka - surówka z buraczków.

Tym razem burak w nowej odsłonie - w formie pesto!


Spaghetti z pesto z buraka - przepis na 4 porcje

Do przygotowania spaghetti będą Ci potrzebne:

  • 400g makaronu spaghetti,
  • 400g buraków,
  • 50g orzechów włoskich,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok. 50ml oliwy z oliwek,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 40g grana padano lub parmezanu,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ugotuj lub upiecz buraki, pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz (ponieważ zajmuje to dość dużo czasu ja często przygotowuję buraki dzień wcześniej).
2. Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
3. Buraki pokrój w kawałki, wrzuć do misy blendera, dodaj obrany czosnek, orzechy i starty ser, zalej wszystko oliwą i zblenduj. Jeśli pesto będzie zbyt gęste dolewaj wodę z gotowania makaronu, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Makaron odcedź i wymieszaj z pesto.

Czytaj więcej »
Zupa dyniowa z masłem orzechowym

października 07, 2024

Zupa dyniowa z masłem orzechowym

Sezon na dynię ruszył pełną parą, więc korzystam! Dziś czas na zupę dyniową.

Do zupy dyniowej pasują różne dodatki, osobiście jest wielką fanką zupy na ostro z papryczką chili. Cudownie rozgrzewa 💛

Tym razem jednak postawiłam na coś innego, mianowicie masło orzechowe. Nadaje zupie nieco innego charakteru, a dodatkowo zwiększa kaloryczność i sytość, w końcu orzechy bogate są w zdrowe tłuszcze i białko. Idealnie kombinują się z dynią.


Zupa dyniowa z masłem orzechowym - przepis 

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 100g cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1kg dyni hokkaido,
  • 2 litry wody,
  • 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 400ml mleczka kokosowego,
  • łyżeczka kurkumy,
  • szczypta chili,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Cebulę i czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Z dyni usuń pestki i pokrój ją w kostkę.
3. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, po czym dodaj czosnek, a następnie dynię i zalej wodą.
4. Dopraw wszystko domową przyprawą do zup, chili, kurkumę i pieprzem, doprowadź do wrzenia po czym gotuj jeszcze 20 minut.
5. Dodaj masło orzechowe i mleczko kokosowe, gotuj jeszcze 5 minut.
6. Na koniec zblenduj zupę.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger