Pokazywanie postów oznaczonych etykietą twaróg. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą twaróg. Pokaż wszystkie posty
Sałatka z serkiem wiejskim

sierpnia 22, 2026

Sałatka z serkiem wiejskim

Serek wiejski to od jakiegoś czasu niezwykle popularny produkt. Możemy z niego przygotować dodatki do kanapek, placuszki na śniadanie, desery czy nawet spód do pizzy.

Jego popularność wcale mnie nie dziwi - jest lekkostrawny, ma niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość białka. Warto więc dodawać go do różnych posiłków, choćby sałatek.


Sałatka z serkiem wiejskim - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • 200g serka wiejskiego,
  • 200g fety,
  • 200g żółtej papryki,
  • 200g pomarańczowej papryki,
  • 100g ogórka,
  • 10 rzodkiewek,
  • 200g pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 75 jogurtu naturalnego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj czosnek.
2. Odcedź serek wiejski.
3. Śmietankę wymieszaj z jogurtem naturalnym, dodaj czosnek i sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj.
4. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, a rzodkiewki, ogórki i pomidorki w plastry.
5. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce, dodaj serek wiejski i pokrojoną fetę, posyp szczypiorkiem.
6. Zalej całość przygotowanym wcześniej sosem i jeszcze raz wymieszaj.

Czytaj więcej »
Papryczki Padron z farszem twarożkowym

sierpnia 14, 2026

Papryczki Padron z farszem twarożkowym

Papryczki Padron to niewielkie zielone papryczki pochodzące z Galicji w północnej Hiszpanii. Tradycyjnie smaży się je w całości na oliwie z oliwek - na blogu znajdziecie już przepis na smażone papryczki Padron z czosnkiem.

Tym razem przygotowałam je w innej formie, nafaszerowane twarożkiem. Świetnie sprawdzą się m.in. jako przekąska np. na domówkę 😉


Papryczki Padron z farszem twarogowym - przepis

Do przygotowania papryczek będą Ci potrzebne:

  • 250g papryczek Padron,
  • 200g mielonego twarożku,
  • 2-3 gałązki bazylii,
  • 1/2 papryczki chili,
  • łyżka sezamu,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • ząbek czosnku,
  • sól do smaku.

1. Czosnek, połowę papryczki chili i bazylię posiekaj.
2. Papryczki Padron opiecz na mocno rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, aż się lekko przypieką z każdej strony, po czym przełóż na talerz i zostaw do ostudzenia.
3. W misce dokładnie wymieszaj twarożek z czosnkiem, papryczką chili, bazylią, sezamem i szczyptą soli.
4. Z papryczek odetnij końcówki z ogonkiem i wyjmij gniazda nasienne.
5. Środek wypełnij farszem twarożkowym.
6. Gotowe papryczki skrop oliwą.

Czytaj więcej »
Bowl z serkiem wiejskim

sierpnia 10, 2026

Bowl z serkiem wiejskim

Bowl to potrawa, którą za każdym razem może smakować inaczej. Może być na słodko lub na wytrawnie. Możemy zmienić podstawę, np. zamiast ryżu dać komosę lub serek wiejski. Jako dodatki mogą iść warzywa lub owoce. Orzechy, kiełki? Nie ma problemu. Nawet masło orzechowe czy sos sojowy można łatwo wkomponować w bowl, wszystko zależy od tego, co mamy akurat w lodówce i na co mamy ochotę.

Ja dziś wybrałam wersję błyskawiczną na słodko z serkiem wiejskim, ponieważ właśnie kończyła mu się ważność - bowl to świetny sposób na wykorzystanie tego, co nam pozostało lub czemu kończy termin ważności 😉


Bowl z serkiem wiejskim - przepis na 1 porcję

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:

  • 150g serka wiejskiego,
  • garść jasnych winogron (najlepiej bezpestkowych),
  • garść malin,
  • garść borówek,
  • plaster ananasa,
  • 2 łyżki migdałów w słupkach.

1. Ananasa obierz, wykrój plaster, usuń rdzeń i pokrój owoc w cząstki.
2. Winogrona przekrój na pół.
3. Na dno miseczki wyłóż serek wiejski, na wierzch wyłóż owoce i posyp migdałami.

Czytaj więcej »
Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.



Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg mielonego twarogu,
  • 150ml śmietanki 36%,
  • 100ml mleka 2%,
  • 20g żelatyny,
  • 100g erytrytolu,
  • 50ml mocnej zaparzonej kawy,
  • łyżka kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
  • świeże owoce.
Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:
  • 30g ksylitolu,
  • 300g mrożonych owoców leśnych,
  • 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.
2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.
3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.
4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.
5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.
6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.
7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.
8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.
9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.
10. Całość włóż do lodówki.
11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.
12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »
Omlet kakaowy

czerwca 15, 2026

Omlet kakaowy

Omlety możemy jadać na różne sposoby, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Na moim blogu znajdziecie przepisy zarówno na jedne, jak i na drugie, choć nie ukrywam, że osobiście jestem fanką tych na słodko 😋

Kiedyś pokazałam Wam opcję dla miłośników kawy i czekolady - omlet kawowo-czekoladowy.

Dziś z kolei coś dla fanów samego kakao 😉


Omlet czekoladowy - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • 75ml mleka,
  • 50g mąki orkiszowej jasnej,
  • 2 łyżki ksylitolu,
  • łyżeczka kakao,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • szczypta soli,
  • 100g serka wiejskiego,
  • garść borówek,
  • 2 łyżki pestek granatu.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do miski wbij żółtka, wlej mleko, dodaj kakao oraz mąkę i wymieszaj.
3. W drugiej misce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
4. Dodaj pianę stopniowo do masy delikatnie mieszając.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wylej masę i smaż z obu stron.
6. Przełóż omlet na talerz, wyłóż na niego serek wiejski , dodaj borówki i pestki granatu, po czym złóż na pół.

Czytaj więcej »
Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

czerwca 13, 2026

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

Choć uwielbiam naleśniki na słodko zazwyczaj zostawiam je sobie na deser - na obiad u mnie w domu zdecydowanie lepiej sprawdzają się naleśniki w wersji wytrawnej.

Połączenie twarogu i szpinaku w farszu jest całkiem popularne. Żeby więc dziś było nieco inaczej niż zwykle dla lekkiego podkręcenia smaku dodałam jeszcze pesto.

Pesto możecie wybrać w zasadzie dowolne, które najbardziej lubicie lub zależnie od sezonu - np. pesto pietruszkowo-bazyliowe czy pesto z liści rzodkiewki.


Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • szklanka mąki owsianej,
  • szklanka mleka,
  • pół szklanki gazowanej,
  • jajko,
  • sól.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 500g twarogu półtłustego,
  • 500g szpinaku,
  • łyżka masła klarowanego,
  • 300g jogurtu naturalnego,
  • 4 łyżki pesto,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
  • 200g pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Połącz wszystkie składniki na naleśniki, dokładnie wymieszaj, odstaw na 15-20 minut i usmaż (mi wyszło 8 naleśników).
2. Posiekaj liście szpinaku.
3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż na nim szpinak ze szczyptą gałki muszkatołowej, soli i pieprzu do odparowania, po czym odstaw do przestudzenia.
4. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń i podgrzej na patelni lub w piekarniku.
6. Przed podaniem naleśniki polej jogurtem i dodaj pesto.
7. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, dopraw solą i pierzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. 

Czytaj więcej »
Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami

stycznia 26, 2026

Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami

Wrap z serka wiejskiego to fajna propozycja na szybki posiłek bogaty w białko. Możemy przygotować go w kilka minut i dodać do niego to, co lubimy najbardziej - ja akurat tym razem wypełniłam go warzywami, ale możecie wykorzystać niema wszystko, co macie w kuchni.

Taki wrap świetnie zastępuje tortillę, a jednocześnie jest od razu źródłem pełnowartościowego białka. U mnie sprawdza się doskonale jako śniadanie, również na wynos.


Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania wrapa będą Ci potrzebne:

  • 400g serka wiejskiego,
  • 4 jajka,
  • serek śmietankowy,
  • kilka liści sałaty,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 1/2 zielonej papryki,
  • 1/2 żółtej papryki,
  • ogórek,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Serek wiejski i jajka zblenduj na gładką masę, dopraw solą i pieprzem.
2. Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, wylej na nią masę i rozprowadź ją równomiernie na całej powierzchni.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez 20-25 minut, aż wrap się lekko zarumieni, po czym wyjmij go z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
4. W tym czasie pokrój papryki w kostkę, ogórka w półplastry, a sałatę porwij na mniejsze kawałki.
5. Wrapa posmaruj serkiem, ułóż na nim pokrojone warywa, zwiń w rulon i przekrój na 2 lub 4 części.

Czytaj więcej »
Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami

stycznia 16, 2026

Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami

Biszkopty owsiane to moje ulubione biszkopty. Mają specyficzny posmak nadawany przez mąkę owsianą, ale ja go uwielbiam. Dlatego przygotowując torty niemal zawsze jako podstawę wykorzystuję właśnie te biszkopty. A kremy i dodatki to już kwestia chwilowej inspiracji - tym razem był to krem twarożkowy, migdały i owoce.


Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami - przepis

Do przygotowania tortu będą Ci potrzebne:

  • biszkopt owsiany,
  • 500g mielonego twarogu półtłustego,
  • 10g żelatyny
  • 30ml zimnej wody,
  • 2 jajka,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 250ml śmietany kremówki 36%,
  • 2 garści płatków migdałowych,
  • 100g ulubionych owoców,
  • 100g erytrytolu,
  • szczypta soli.

1. Upiecz biszkopt owsiany, przestudź i przekrój na dwa blaty.
2. Żelatynę namocz w zimnej wodzie.
3. Oddziel białka od żółtek.
4. Zmiel erytrytol na puder.
5. Żółtka, erytrytol i sok z cytryny zmiksuj i dodaj twaróg.
6. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kuchence mikrofalowej (ok. 10-20 sekund) i wymieszaj z masą twarogową.
7. W jednej miseczce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
8. W drugiej miseczce ubij schłodzoną kremówkę.
9. Zawartość obu miseczek wymieszaj łyżką z masą twarogową.
10. Dolny blat biszkopta posmaruj częścią kremu i przykryj drugim blatem.
11. Część pozostałego kremu przełóż do rękawa cukierniczego, a resztą posmaruj wierzch i boki tortu.
12. Górę tortu ozdób kremem z rękawa, a boki obłóż płatkami migdałowymi.
13. Tort udekoruj ulubionymi owocami - ja wykorzystałam przekrojone na pół jasne winogrona (dla ułatwienia kupiłam bezpestkowe) i kółka wykrojone z plastrów pitaji.

Czytaj więcej »
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

grudnia 19, 2025

Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

W dzieciństwie nie byłam wielką fanką makowców. Dziś dochodzę do wniosku, że do pewnych rzeczy musiałam po prostu dojrzeć - no bo jak tu nie lubić tego ciasta? Zwłaszcza teraz, w okresie świątecznym.

Makowce można zrobić na wiele sposobów, ja tym razem przygotowałam wersję bez dodatku mąki. I od razu spieszę z wyjaśnieniem - bez mąki nie oznacza, że bez glutenu. Do przygotowania ciasta wykorzystałam bowiem kaszę mannę, która gluten zawiera.


Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego - przepis na 16 porcji

Do przygotowania makowca będą Ci potrzebne:

  • 400g mielonego maku,
  • 250ml mleka 2%,
  • 250ml wody,
  • 100g ksylitolu,
  • 4 jajka,
  • 100g masła,
  • 200g jabłek,
  • 120g kaszy manny,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30g rodzynek,
  • 30g orzechów włoskich,
  • 30g migdałów,
  • 400g serka wiejskiego,
  • 3 łyżki żelatyny,
  • szczypta soli.

1. Mak przesyp do rondelka, zalej mlekiem wymieszanym z wodą i doprowadź do zagotowania, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło zmiksuj z ksylitolem i żółtkami.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę, po czym osącz na sicie.
6. Masę maślaną połącz z makiem, jabłkami, kaszą manną i proszkiem do pieczenia.
7. Migdały i orzechy lekko posiekaj i przełóż do ciasta.
8. Do białek dodaj sól, ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut.
10. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do stężenia.
11. Po chwili zalej ją podobną ilością wrzątku i wymieszaj.
12. Żelatynę przelej do twarożku wiejskiego, zblenduj wszystko na jednolitą masę i posmaruj nią ostudzone ciasto.

Czytaj więcej »
Choinki z twarogu i wędzonego łososia

grudnia 13, 2025

Choinki z twarogu i wędzonego łososia

Choinka to jeden z symboli Bożego Narodzenia. Oprócz tej ozdobionej bombkami i łańcuchami stojącej w pokoju często możemy także spotkać choinkę na świątecznym stole, np. w postaci małych pierniczków, jak i całkiem dużych ciast.

Ale choinki nie muszą być tylko na słodko. Wytrawna choinka z twarogu i wędzonego łososia też będzie pięknie (i pysznie) prezentować się na świątecznym stole.


Choinki z twarogu i wędzonego łososia - przepis

Do przygotowania choinek będą Ci potrzebne:

  • 200g twarogu półtłustego,
  • 100g wędzonego łososia,
  • 100g jogurtu greckiego,
  • 2 pęczki zielonego koperku,
  • pumpernikiel,
  • kawałek ugotowanej marchewki,
  • pestki granatu,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj drobno łososia.
2. Twaróg rozdrobnij widelcem, wymieszaj z jogurtem i rybą, dopraw solą i pieprzem.
3. Wytnij krążki z pumpernikla (możesz też kupić już w formie krążków).
4. Z masy twarogowej uformuj stożek i osadź go na podstawie z pumpernikla.
5. Posiekaj koperek i obtocz w nim stożki, aż powstanie zielona choinka.
6. Ugotowaną marchewkę pokrój w plastry i wytnij z nich kształt gwiazdy.
7. Gwiazdy z marchewki osadź na czubkach choinek, a z pestek granatu zrób bombki.



Czytaj więcej »
Pierogi z serem i sosem czosnkowym

listopada 17, 2025

Pierogi z serem i sosem czosnkowym

Uwielbiam pierogi! Ruskie, z kapustą i grzybami, z serem, z truskawkami... Do wyboru, do koloru, zawsze znajdzie się coś dobrego.

Pierogi z serem zazwyczaj jadamy na słodko z jogurtem lub słodką śmietaną. Dla odmiany czasem warto zdecydować się na coś innego, dlatego dziś proponuję Wam pierogi z twarogiem w wersji wytrawnej.


Pierogi z serem i sosem czosnkowym - przepis

Do przygotowania pierogów będą Ci potrzebne:

  • 400g mąki orkiszowej jasnej,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • ok. 200ml gorącej wody,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 500g twarogu półtłustego,
  • 250g rzodkiewek,
  • 2 szalotki,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • pęczek szczypiorku,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • sól i pieprz do smaku.
Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • 150g jogurtu naturalnego,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Do miski lub na blat wysyp mąkę, dodaj sól, wlej gorącą wodę i olej.
2. Wyrabiaj ciasto aż stanie się miękkie i elastyczne.
3. Kulę ciasta owiń folią spożywczą i odłóż na 30 minut (nie będzie się kurczyć podczas wałkowania).
4. Twaróg rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem.
5. Rzodkiewki drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
6. Posiekaj szalotki, szczypiorek i natkę pietruszki.
7. Twaróg, rzodkiewki, szalotki, szczypiorek oraz natkę wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
8. Ciasto odwiń z folii i podziel na 3-4 części.
9. Każdą część ciasta rozwałkuj i wytnij kółka.
10. Na środek każdego kółka nałóż farsz i sklej boki.
11. Ugotuj pierogi w osolonym wrzątku - wyjmij je 3-4 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
12. Przygotuj sos - czosnek posiekaj, wymieszaj z jogurtem naturalnym i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Gotowe pierogi podawaj z sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »
Twarożek na kanapki w dwóch wersjach

października 08, 2025

Twarożek na kanapki w dwóch wersjach

Twaróg, zwany także białym serem, to produkt wytwarzany na bazie świeżego mleka. Jest nie tylko bardzo popularnym dodatkiem do kanapek, ale też dań na słodko i wytrawnie czy deserów.

Twaróg jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Choć wytwarzany jest z mleka zawartość wapnia nie jest specjalnie duża, może być jednak jednym ze źródeł tego pierwiastka w diecie.

Biały ser jest za to dobrym źródłem witaminy B12 oraz cynku, dlatego właśnie jest szczególnie polecany w dietach bezmięsnych.

Twaróg możemy wykorzystać na wiele sposobów, choćby przygotowane z niego pasty do kanapek możemy niemal dowolnie komponować z innymi składnikami.


Twarożek z rzodkiewkami - przepis

Do przygotowania twarożku z rzodkiewkami będą Ci potrzebne:

  • 150g twarogu półtłustego,
  • 50g jogurtu naturalnego,
  • 10 rzodkiewek,
  • łyżka posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.
1. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z jogurtem oraz posiekanym szczypiorkiem.
2. Rzodkiewki pokrój w półplastry i wymieszaj z pastą twarogową.
3. Całość dopraw solą i pieprzem.


Twarożek bazyliowy - przepis

Do przygotowania twarożku bazyliowego będą Ci potrzebne:
  • 150g twarogu półtłustego,
  • 50g jogurtu naturalnego,
  • 40g ogórka gruntowego,
  • 10 listków bazylii,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Twarożek rozdrobnij widelcem i wymieszaj z jogurtem.
2. Ogórka przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką usuń gniazda nasienne i pokrój go w drobną kostkę.
3. Bazylię posiekaj i razem z ogórkiem wymieszaj z pastą twarogową.
4. Całość dopraw solą i pieprzem.

Czytaj więcej »
Sernik na zimno na kruchym spodzie

października 06, 2025

Sernik na zimno na kruchym spodzie

Mieszkając przez kilka lat w akademiku nie miałam niestety dostępu do piekarnika. Za każdym razem więc gdy robiłyśmy z koleżankami ciasto musiałyśmy kombinować i wymyślać takie, które nie wymaga pieczenia.

Choć od zakończenia studiów piekarnik już mam, został mi jakiś lekki sentyment do ciast, których piec nie muszę. Dlatego dziś przygotowałam sernik na zimno na kruchym spodzie.


Sernik na zimno na kruchym spodzie - przepis

Do przygotowania spodu będą Ci potrzebne:

Do przygotowania masy serowej będą Ci potrzebne:
  • 200ml śmietany kremówki 36%,
  • 2 galaretki bez cukru,
  • 500ml wrzątku,
  • 1kg twarogu z wiaderka,
  • 50g erytrytolu.
Do przygotowania posypki będą Ci potrzebne:
  • 30g wiórków kokosowych,
  • 20g erytrytolu,
  • 10g masła,
  • 15g gorzkiej czekolady.

1. Rozpuść masło potrzebne do przygotowania spodu.
2. Herbatniki rozkrusz i wymieszaj z masłem.
3. Dno tortownicy wyłóż folią spożywczą, wysyp na nią pokruszone herbatniki, ubij je tłuczkiem do ziemniaków i wstaw do lodówki.
4. Galaretki zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
5. W misce ubij kremówkę, dodaj 50g erytrytolu oraz stopniowo dodawaj twaróg, zmiksuj wszystko na jednolitą masę.
6. Na koniec wlej chłodną galaretkę i zmiksuj na najniższych obrotach, aby nie wychlapać zawartości miski.
7. Masę serową wylej na herbatnikowy spód i wstaw do lodówki.
8. 10g masła rozpuść na patelni i upraż na nim wiórki kokosowe z dodatkiem erytrytolu do lekkiego zbrązowienia.
9. Czekoladę posiekaj.
10. Górę sernika obsyp wiórkami kokosowymi i czekoladą.

Czytaj więcej »
Sznycle drobiowe faszerowane twarogiem i kiełkami

września 15, 2025

Sznycle drobiowe faszerowane twarogiem i kiełkami

Mięso faszerowane to znane danie, popularne choćby na niedzielne rodzinne obiady. Faszerować możemy dowolnie - szynką, warzywami, serem... W przypadku serów najpopularniejszy jest chyba żółty ser, który jeśli jest dobrej jakości fajnie ciągnie się po rozkrojeniu kotleta.

Ja postawiłam jednak na nieco odchudzoną wersję dania i zamiast po żółty sięgnęłam po biały ser. Twaróg ma mniej kalorii i tłuszczu, a podobnie zwiększy ilość białka w posiłku.


Sznycle drobiowe faszerowane twarogiem i kiełkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sznycli będą Ci potrzebne:

  • 600g filetu z indyka,
  • 100g twarogu półtłustego,
  • 60g masła klarowanego,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • garść ulubionych kiełków,
  • mąka owsiana do panierowania,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Twaróg rozdrobnij widelcem, wymieszaj z połową miękkiego masła i posiekaną natką pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
2. Indyka pokrój na 4 plastry, każdy natnij nożem tak, aby powstała kieszonka.
3. Do masy twarogowej dodaj kiełki, napełnij nią mięso i zepnij wykałaczką.
4. Sznycle obtocz dokładnie w mące owsianej.
5. Resztę masła rozgrzej na patelni, smaż kotlety z obu stron na średnim ogniu. W trakcie smażenia oprósz solą i pieprzem.

Czytaj więcej »
Gofry z twarogu z borówkami

sierpnia 01, 2025

Gofry z twarogu z borówkami

Gofry na śniadanie? Czemu nie? Zwłaszcza jeśli do ich przygotowania wykorzystamy twaróg...

Gofry z twarogu są nie tylko pyszne, ale i zdrowsze niż ich klasyczne odpowiedniki. Więcej białka zapewni nam na dłużej uczucie sytości i dostarczy więcej witamin z grupy B. Ponadto ich zjedzeniu towarzyszyć będzie też mniejszy skok glukozy we krwi.

Gofry z twarogu to dobry sposób na przemycenie w jadłospisie dodatkowej porcji białka, co świetnie sprawdzi się choćby u dzieci.



Gofry z twarogu z borówkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania gofrów będą Ci potrzebne:
  • 250g twarogu półtłustego,
  • 250g mąki orkiszowej jasnej,
  • 250ml mleka,
  • 3 jajka,
  • 100g erytrytolu,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30ml oleju rzepakowego + olej do posmarowania gofrownicy,
  • szczypta soli,
  • borówki.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Twaróg przełóż do miski i rozdrobnij widelcem, dodaj żółtka oraz 50g erytrytolu i zmiksuj.
3. Do masy twarogowej wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlej mleko oraz olej i wszystko zmiksuj.
4. Do białek dodaj sól i ubij pianę.
5. Dodawaj pianę partiami do masy twarogowej i delikatni wymieszaj.
6. Gofrownicę posmaruj olej i nakładaj porcje ciasta.
7. Gotowe gofry posyp pozostałym erytrytolem i ułóż na nich borówki.
Czytaj więcej »
Jagodzianki proteinowe

lipca 25, 2025

Jagodzianki proteinowe

Jagodzianki to smak dzieciństwa. Pyszne słodkie bułki z jagodami to był punkt obowiązkowy, gdy tylko zaczynał się sezon na te owoce. A że pokrywał się on z wakacjami, to wspomnienia są podwójnie słodkie 😄

Ale czasy się zmieniają i dziś, zamiast klasycznych pszennych wypieków z owocami postawiłam na ich bardziej białkową wersję - półtłusty twaróg i skyr naturalny mogą być doskonałą bazą pod proteinowe jagodzianki.


Jagodzianki proteinowe - przepis na 5szt.

Do przygotowania jagodzianek będą Ci potrzebne:

  • 250g twarogu półtłustego,
  • 200g mąki owsianej,
  • 100g skyru naturalnego,
  • jajko,
  • 30g ksylitolu,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 120g jagód.

1. Do misu blendera wrzuć pokruszony twaróg, skyr, 25g ksylitolu oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (wybierz wersję bezglutenową, jeśli nie możesz spożywać glutenu).
2. Na koniec wbij jajko i zblenduj wszystko na jednolitą masę.
3. Z ciasta uformuj okrągłe bułeczki, ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dłonią wyciśnij w ich środku dołeczki.
4. Jagody wymieszaj z resztą ksyliotlu i przełóż je na środek bułeczek.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 20 minut.

Czytaj więcej »
Sernik Złota Rosa

kwietnia 16, 2025

Sernik Złota Rosa

Sernik Złota Rosa to dość efektowne ciasto. Przepis w zasadzie bazuje na klasycznym serniku z tą różnicą, że na wierzchu ma delikatną piankę, której pojawia się tytułowa "złota rosa".

Ciasto idealnie sprawdzi się na co dzień i od święta, dlatego u mnie z pewnością pojawi się już niedługo na wielkanocnym stole 😋


Sernik Złota Rosa - przepis na 16 porcji

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg twarogu sernikowego,
  • 190g ksylitolu,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 40g mąki ziemniaczanej,
  • 5 jajek,
  • 250ml mleka 2%,
  • szczypta soli.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka zmiksuj ze 120g ksylitolu i wanilią, dodaj mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawaj twaróg cały czas miksując.
3. Dolej mleko i wymieszaj.
4. Przelej masę do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 50 minut na parze, a jeśli nie masz tej funkcji na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą.
5. Zmiel 70g ksylitolu na puder.
6. Do białek dosyp szczyptę soli i ubijaj pianę stopniowo dosypując ksylitol.
7. Wyjmij sernik z piekarnika, nałóż na niego pianę i piecz jeszcze 10-15 minut.
8. Ostudź ciasto w piekarniku przy uchylonym drzwiczkach.

Czytaj więcej »
Pascha migdałowo-waniliowa

kwietnia 14, 2025

Pascha migdałowo-waniliowa

Pascha to tradycyjna wielkanocna potrawa, która do dziś powszechnie pojawia się na naszych świątecznych stołach. U mnie w domu z pewnością nie może jej zabraknąć.

Jej nazwa w chrześcijaństwie obrządku wschodniego jest synonimem Wielkanocy - najstarszego i najważniejszego święta chrześcijańskiego.



Pascha migdałowo-waniliowa - przepis

Do przygotowania paschy będą Ci potrzebne:
  • 1kg twarogu z wiaderka,
  • 200g masła,
  • szklanka słodkiej śmietanki 12%,
  • 250g mielonego erytrytolu,
  • 5 żółtek,
  • laska wanilii,
  • 100g migdałów,
  • dowolne owoce.

1. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół, włóż do rondelka ze śmietanką i mieszając podgrzej. Po chwili usuń wanilię.
2. Sparz jajka wrzątkiem i oddziel białka od żółtek. Białka możesz zamrozić i wykorzystać innym razem.
3. Erytrytol zmiel na puder.
4. W mikserze utrzyj żółtka z erytrytolem, dodaj śmietankę i, cały czas mieszając, chwilę podgrzewaj, nie dopuszczając do zagotowania, po czym zdejmij z ognia i przestudź.
5. Do miski włóż twaróg, zmiksuj go z miękkim masłem i posiekanymi lekko migdałami.
6. Sitko lub lnianą formę z dziurkami wyłóż podwójnie złożoną gazą, po czym przełóż masę serową i zawiń ją gazą od góry. Pod spód podstaw naczynie, aby mogła do niego ściekać serwatka.
7. Całość wstaw do lodówki na 12 godzin.
8. Kiedy masa stwardnieje odwróć naczynie do góry dnem przekładając paschę na talerz.
9. Przed podaniem udekoruj paschę owocami - u mnie cząstki pomarańczy i kiwi.
Czytaj więcej »
Mazurek kakaowy

kwietnia 11, 2025

Mazurek kakaowy

Mazurek to tradycyjne ciasto wielkanocne, którego nie może zabraknąć na żadnym polskim stole. Ciasto to na naszych wielkanocnych stołach gości już od XVIIw. i najprawdopodobniej przywędrowało do nas aż z Turcji, choć istnieje także teoria, że pochodzi ono z Mazowsza, a jego nazwa wzięła się od mieszkańców tego rejonu, których zwano Mazurami.



Mazurek kakaowy - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • 300g mąki orkiszowej,
  • 150g masła,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 100g ksylitolu,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki kakao.
Do przygotowania masy będą Ci potrzebne:
  • 500g mielonego twarogu,
  • 50g ksylitolu zmielonego na puder,
  • 1-1,5 łyżki kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Dodatki:
  • suszona żurawina,
  • suszone morele,
  • migdały w słupkach.

1. Składniki ciasta zagnieć lub wrzuć do misy robota i wyrób.
2. Wyklej ciastem formę wysmarowaną tłuszczem i wstaw na 30 minut do lodówki.
3. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem.
4. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut.
5. Twaróg zmiksuj ze zmielonym ksylitolem, kakao i ekstraktem z wanilii.
6. Wyłóż krem na wystudzony spód, ozdób żurawiną, morelami i migdałami.

Czytaj więcej »
Twarożek kozi pieczony z pieczarkami

marca 28, 2025

Twarożek kozi pieczony z pieczarkami

Ser kozi to skarbnica pełnowartościowego białka. Znajdziemy w nim także witaminę A oraz z grupy B, a także składniki mineralne, takie jak cynk, magnez, potas czy wapń.

Podstawowym składnikiem koziego sera jest oczywiście pasteryzowane mleko kozie. Poza tym w dobrej jakości serze znajdziemy tylko sól, bakterie fermentacji mlekowej oraz podpuszczkę. Możemy wykorzystać go kanapek, sałatek, makaronów, a nawet pizzy.


Twarożek kozi pieczony z pieczarkami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania pieczonego twarożku będą Ci potrzebne:

  • 2 okrągłe twarożki kozie po 200g,
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego,
  • 50g roszponki,
  • 100g pieczarek,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżka octu balsamicznego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem, ułóż w nim twarożki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z termoobiegiem na 10 minut.
2. Roszponkę opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
3. Pieczarki oczyść, pokrój w plastry.
4. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju, ułóż na niej plastry grzybów i obsmaż.
5. Pomidorki przekrój na pół.
6. Ocet balsamiczny wymieszaj z solą, pieprzem oraz oliwą i dokładnie wymieszaj.
7. Na talerzach ułóż roszponkę, na środku połóż twarożek, obłóż pomidorkami oraz pieczarkami i skrop przygotowanym sosem.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger