Zgodnie z zasadą zero waste staram się wykorzystywać produkty w jak największym stopniu.
Dzisiaj postanowiłam zrobić pesto z tej części rzodkiewek, która najczęściej ląduje w koszu - z liści. Mają one lekko ostry smak, zawierają witaminę C (nawet dwa razy więcej niż cytryna), fosfor, wapń oraz żelazo. Ponadto mogą działać przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, wspomagać trawienie czy wzmacniać odporność.
Pesto robi się szybko, jest ono pyszne i zdrowe, a na dodatek nic się nie marnuje. Pamiętajcie jednak, że liście muszą być świeże i zdrowe, nie uszkodzone.
Pesto możecie wykorzystać do makaronu, kopytek czy jako smarowidło do kanapek.
Pesto z liści rzodkiewki - przepis
Do przygotowania pesto będą Ci potrzebne:
- 2 pęczki rzodkiewki,
- 5-6 łyżek oliwy z oliwek,
- 50g pestek słonecznika,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
1. Upraż słonecznik na suchej patelni.
2. Uprażony słonecznik zmiel partiami w młynku do kawy (ja używam młynka przeznaczonego do mielenia pestek, orzechów i przypraw - mielenie w młynku, w którym wcześniej mielono kawę doprowadzi do tego, że wszystko, co tam zmielisz będzie pachniało kawą).
3. Liście rzodkiewki namocz przez 10-15 minut w wodzie, po czym wypłucz i pokrój.
4. Posiekane liście wrzuć do blendera kielichowego, dodaj słonecznik, oliwę, pokrojone ząbki czosnku, sok z cytryny, wszystko zblenduj, po czym dopraw solą i pieprzem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz