lipca 27, 2026
Jajka po turecku
Cilbir, zwane u nas jajkami po turecku, to jedno z najstarszych dań śniadaniowych Turcji. Najstarsze wzmianki pochodzą z XVw., z czasów Imperium Osmańskiego - według historyków jajka w ten sposób przygotowywane były na dworze sułtanów w Stambule.
Sama nazwa "cilbir" wywodzi się z dawnego języka tureckiego i oznacza potrawę z gotowanych jaj podawanych z jogurtem.
Przez wiele lat jajka po turecku były przede wszystkim lokalnym daniem. Dopiero na początku XXIw. zaczęły zdobywać popularność poza Turcją.
Jajka po turecku - przepis na 1 porcję
Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:
- 2 jajka,
- kawałek papryczki chili,
- 150g jogurtu greckiego,
- ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
- 30g masła,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta kuminu,
- 2-3 łyżki octu,
- sól i pieprz do smaku,
- grzanka z chleba razowego.
1. Czosnek i natkę posiekaj, a papryczkę pokrój w plastry.
2. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, po czym wyłóż na talerz.
3. Na patelni rozpuść masło, zagotuj, usuń pianę łyżką i dalej podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj słodką paprykę, kumin i wymieszaj.
5. Zagotuj wodę z octem i zamieszaj łyżką tworząc wir.
6. Jajko wbij do miseczki, a następnie delikatnie przelej do wrzącej wirującej wody.
7. To samo powtórz z drugim jajkiem.
8. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
9. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na jogurcie.
10. Polej całość masłem, posyp natką pietruszki i chilli.
11. Podawaj z grzanką.
