Bowl z ryżem i warzywami

lutego 17, 2026

Bowl z ryżem i warzywami

Bowl to idealny sposób na przygotowanie posiłku w stylu zero waste. Wystarczy trochę ugotowanego wcześniej ryżu (np. z wczorajszego obiadu) i kilka dodatków, które wygrzebiemy z lodówki lub szafki w kuchni. Trochę warzyw, źródło białka (np. mięso, jajko czy tofu), źródło tłuszczu (np. olej roślinny czy awokado), ewentualnie ulubione przyprawy i śniadanie gotowe!

Bowl z ryżem i warzywami - przepis na 1 porcję

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:

• 30-40g ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia,
• 90g tofu wędzonego,
• 100g awokado,
• 50g czerwonej kapusty,
• 50g ogórka,
• łyżka kiełków,
• ok. łyżeczka oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Na dno miseczki wyłóż ryż.

2. Awokado pokrój w plastry, ogórka w półplastry, a kapustę w drobne paseczki.

3. Tofu pokrój w kostkę i przesmaż na skropionej olejem patelni.

4. Wszystkie składniki dodaj do ryżu i dopraw do smaku.

Czytaj więcej »

Bajgiel razowy

lutego 09, 2026

Bajgiel razowy

Bajgla w Krakowie czasem nazywa się "młodszym kuzynem obwarzanka". Choć obecnie kojarzymy je często z Nowym Jorkiem, to pochodzą one właśnie z południa Polski. Piekarze na Kazimierzu wypiekali bajgle już w XVIIw. - w miejskich archiwach znaleziono zapis z 1610r. świadczący o tym, że były one ofiarowywane przez gminę żydowskim młodym mamom. Uważany był wtedy za rarytas, ponieważ wypiekany był z drogiej białej mąki.

Dziś biała mąka do rarytasów już nie należy, ja przygotowałam więc bajgle z mieszanej mąki - do pełnoziarnistej dodałam trochę tortowej.

Bajgiel razowy - przepis na 8szt.

Do przygotowania bajgla będą Ci potrzebne:

• 200g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 100g mąki pszennej tortowej,
• 15g cukru,
• 250-300ml mleka 2%,
• 7g suszonych drożdży,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• łyżka białego sezamu,
• łyżka czarnego sezamu.

1. Obie mąki przesyp do miski, wymieszaj z solą i cukrem, dodaj drożdże i podgrzane mleko, po czym wyrób ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut.

2. Po tym czasie przełóż ciasto na blat podsypany mąką, uformuj wałek i podziel go na 8 części.

3. Z każdej części zrób kulkę, w środku zrób palcami dziurkę i uformuj kształt bajgla.

4. W głębokiej patelni zagotuj wodę.

5. Wkładaj do gotującej się wody po 2-3 bajgle, obgotuj je z obu stron przez 30 sekund, po czym przełóż na ręcznik papierowy.

6. Przenieś bajgle na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7. Wymieszaj 3 łyżki mleka z syropem klonowym, posmaruj bajgle i obsyp sezamem.

8. Tak przygotowane bajgle piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 20-25 minut.

Czytaj więcej »

Słodkości na Tłusty Czwartek

lutego 07, 2026

Słodkości na Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek to jedno z ulubionych świąt wszystkich łasuchów - w końcu tego dnia wręcz należy zgodnie z tradycją zjeść coś pysznego.

Najpopularniejszymi pysznościami, po które sięgamy w Tłusty Czwartek są oczywiście pączki lub faworki - te ostatnie w niektórych rejonach nazywane są chrustem lub chruścikami.

Choć w sklepach możemy znaleźć pączki z nadzieniem o niemal dowolnym smaku, ja zachęcam do przygotowania ich samemu - możemy ograniczyć nieco ilość cukru i tłuszczu, a nadal cieszyć się ulubionymi smakami.

Bezglutenowe donuty migdałowe z borówkami

Domowe pączki

Pączki budyniowe

Pączki na parze z czekoladą

Pączki pieczone z dżemem

Owsiane faworki

Czytaj więcej »

Plantany na słodko

lutego 02, 2026

Plantany na słodko

Plantany to pochodzące z Afryki i Ameryki Środkowej owoce o słodkim smaku - pod warunkiem, że są dojrzałe, inaczej ich smak bardziej przypomina ziemniaka.

Choć z wyglądu przypominają znane nam banany, w przypadku plantanów żółty kolor nie oznacza, że owoc jest dojrzały, musimy poczekać, aż skórka będzie niemal czarna - wtedy owoc będzie słodki, idealny do deserów. Trzeba jednak uzbroić się w sporą dawkę cierpliwości, ponieważ ich dojrzewanie może trwać nawet kilka tygodni. Warto jednak poczekać 😉

Plantany na słodko - przepis na 4 porcje

Do przygotowania plantanów będą Ci potrzebne:

• 4 dojrzałe plantany,
• 3 łyżki syropu klonowego,
• szczypta soli,
• 3 łyżki masła klarowanego,
• szczypta cynamonu cejlońskiego,
• garść orzechów włoskich.

1. Plantany obierz (jeśli skórka trudno schodzi pomóż sobie nożem), przekrój na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tym razem wzdłóż.

2. Na patelni rozgrzej masło, ułóż owoce o lekko oprósz solą i cynamonem.

3. Smaż na średnim ogniu 4-5 minut z obu stron.

4. Pod koniec obsyp plantany posiekanymi orzechami i polej syropem klonowym.

Czytaj więcej »

Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową

stycznia 30, 2026

Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową

Salsa to potrawa typowa dla kuchni meksykańskiej - rodzaj zimnego, zazwyczaj pikantnego sosu ze zmiksowanych lub drobno posiekanych warzyw lub owoców.

Samo słowo "salsa" używane w Meksyku pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego "sos".

Rodzajów salsy wyróżnia się wiele, w zależności od składników wykorzystanych do jej przygotowania. Ja dziś proponuję Wam salsę z papryki i ananasa - idealna do kurczaka.

Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kurczaka z salsą będą Ci potrzebne:

• 500g filetów z piersi kurczaka,
• 150g czerwonej papryki,
• 150g żółtej papryki,
• 150g zielonej papryki,
• 300g ananasa,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 50ml soku pomarańczowego,
• 30g ketchupu,
• 30ml oliwy z oliwek,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku.

1. Filety z kurczaka pokrój w cienkie paski, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.

2. Patelnię posmaruj łyżką oliwy i obsmaż na niej mięso.

3. Papryki pokrój w drobną kostkę.

4. Ananasa obierz, pokrój na cztery części, usuń rdzeń, a miąższ pokrój w kostkę podobnie jak paprykę.

5. Papryki i ananasa wymieszaj z natką pietruszki.

6. Wymieszaj sok z pomarańczy, ketchup i resztę oliwy, dodaj szczyptę soli i pieprz, po czym zalej salsę.

Czytaj więcej »

Zupa rybna z dorsza

stycznia 28, 2026

Zupa rybna z dorsza

Zupy rybne od wieków były bardzo popularne w Polsce, szczególnie w dni postne. Obecnie jadamy je niestety znacznie rzadziej, przede wszystkim dlatego, że do ich przygotowania potrzebujemy świeżych ryb.

Aby uzyskać głęboki smak wywaru warto użyć głów, kręgosłupów i skór ryb, które w trakcie gotowania oddają zupie swój aromat. Wystarczy do wywaru dodać warzywa i przyprawy wzbogacające smak i pyszna zupa gotowa.

Zupa rybna z dorsza - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• 600g filetów z dorsza,
• resztki z ryb - łby, ości, skóra,
• 300g marchewki,
• 150g pietruszki,
• 100g cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 200g ziemniaków,
• 2 litry wody,
• 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 5 ziaren czarnego pieprzu,
• natka pietruszki do posypania,
• sól i pieprz do smaku.

1. Do garnka wrzuć resztki ryb i zalej je wodą.

2. Marchew, pietruszkę i cebulę pokrój w kostkę, dodaj do zupy razem z posiekanym czosnkiem, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego oraz domową przyprawą do zup.

3. Gotuj wywar przez godzinę na małym ogniu, co pozwoli zachować jego klarowność.

4. Po tym czasie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut.

5. Filety z dorsza pokrój na kawałki, dodaj do zupy i gotuj jeszcze 5-8 minut, aż ryba się ugotuje.

6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

7. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami

stycznia 26, 2026

Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami

Wrap z serka wiejskiego to fajna propozycja na szybki posiłek bogaty w białko. Możemy przygotować go w kilka minut i dodać do niego to, co lubimy najbardziej - ja akurat tym razem wypełniłam go warzywami, ale możecie wykorzystać niema wszystko, co macie w kuchni.

Taki wrap świetnie zastępuje tortillę, a jednocześnie jest od razu źródłem pełnowartościowego białka. U mnie sprawdza się doskonale jako śniadanie, również na wynos.

Proteinowy wrap z serka wiejskiego z warzywami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania wrapa będą Ci potrzebne:

• 400g serka wiejskiego,
• 4 jajka,
• serek śmietankowy,
• kilka liści sałaty,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 zielonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• ogórek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Serek wiejski i jajka zblenduj na gładką masę, dopraw solą i pieprzem.

2. Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, wylej na nią masę i rozprowadź ją równomiernie na całej powierzchni.

3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez 20-25 minut, aż wrap się lekko zarumieni, po czym wyjmij go z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

4. W tym czasie pokrój papryki w kostkę, ogórka w półplastry, a sałatę porwij na mniejsze kawałki.

5. Wrapa posmaruj serkiem, ułóż na nim pokrojone warywa, zwiń w rulon i przekrój na 2 lub 4 części.

Czytaj więcej »