Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem

czerwca 24, 2026

Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem

Oscypek to specyficzny twardy, wędzony ser przygotowywany z mleka owczego. Jest on charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie Podhala. Ma wyrazisty smak i zwartą konsystencję.

W oscypku znajdziemy sporą zawartość tłuszczu (ponad 25g na 100g produktu) oraz białka (ok. 20g na 100g) jest więc wysokokaloryczny, 100g sera dostarczy nam nawet 360kcal. Ponadto zawiera także stosunkowo dużo cholesterolu oraz soli, która jest istotnym składnikiem wędzenia i konserwacji.

Z drugiej jednak strony znajdziemy w nim witaminy A, B12 i D oraz składniki mineralne takie jak wapń czy fosfor.

Choć oscypek może być źródłem białka i wapnia, to ze względu na wysoką kaloryczność lepiej używać go jako dodatku do potraw i przekąsek niż bazy dania. Doskonale sprawdzi się np. w sałatce.

Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

• 8 cienki plasterków boczku,
•  g mixu sałat,
•  g oscypka,
•  g jasnych winogron,
• 100g szalotki,

Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:

• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżeczka musztardy,
• łyżka syropu klonowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Plasterki boczku zgrilluj aż staną się chrupkie.

2. Mix sałat wysyp na talerz.

3. Oscypka pokrój w cienkie plastry.

4. Szalotkę pokrój w piórka, a winogrona przekrój na pół.

5. Wyłóż wszystko na sałaty.

6. Wymieszaj składniki sosu i polej nim sałatkę.

Czytaj więcej »

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym UPAŁ

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym UPAŁ

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

• 1kg mielonego twarogu,
• 150ml śmietanki 36%,
• 100ml mleka 2%,
• 20g żelatyny,
• 100g erytrytolu,
• 50ml mocnej zaparzonej kawy,
• łyżka kakao,
• łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
• świeże owoce.

Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:

• 30g ksylitolu,
• 300g mrożonych owoców leśnych,
• 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.

2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.

3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.

4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.

5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.

6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.

7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.

8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.

9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.

10. Całość włóż do lodówki.

11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.

12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »

Seler z orzechami

czerwca 20, 2026

Seler z orzechami

Seler korzeniowy to w Polsce popularne warzywo. Przywędrował do nas z Włoch wraz z królową Boną w XVIw. Charakteryzuje się wysoką gęstością odżywczą , co znaczy, że w małej ilości kalorii dostarczy nam wielu składników odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne. Jeśli więc zastanawiacie się, czy warto włączyć go do diety, to odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak!

Seler korzeniowy dostarcza ok. 30kcal w 100g - jego niska wartość energetyczna wynika z dużej zawartości wody, prawie 90%. Zawiera także błonnik pokarmowy, witamina (C, beta-karoten, foliany) oraz składniki mineralne (cynk, magnez, molibden, wapń, żelazo oraz dużą ilość potasu).

Seler jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, czyli substancji usuwających z naszego organizmu tzw. wolne rodniki, które mogą doprowadzić do uszkodzenia komórek.

Co jednak ważne seler nie dla wszystkich jest wskazany - alergia na to warzywo jest w Europie bardzo popularna. Objawy mogą być od delikatnych skórnych po nawet wstrząs anafilaktyczny, warto więc uważać.

Seler z orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania selera z orzechami będą Ci potrzebne:

• 800g selera,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 250ml bulionu warzywnego,
• garść orzechów włoskich,
• sok z 1/2 cytryny,
• 2 łyżeczki oregano,
• sól i pieprz do smaku.

1. Seler obierz, umyj, pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny.

2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj seler i mieszając smaż przez chwilę na dość silnym ogniu.

3. Zmniejsz lekko ogień, dodaj sól, pieprz i oregano, zalej bulionem, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.

4. Posiekaj orzechy, dodaj do selera i wymieszaj.

5. Przełóż na talerz i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Czytaj więcej »

Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

czerwca 17, 2026

Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

Chłodnik z ogórków to pomysł na pyszny posiłek, który zrobicie błyskawicznie. Idealny na upały, gdy nie chce się ani nic robić, ani nawet jeść. A przecież jeść trzeba. Chłodnik nie tylko nie będzie wymagał od nas stania przy kuchence, ale też nas nasyci i doskonale ochłodzi w upalny dzień. 

A skoro na weekend zapowiadają 30 stopni, to warto pomyśleć o czymś na ochłodę 😉

Chłodnik z ogórków z rzodkiewką - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:

• 300g ogórków,
• 500ml kefiru,
• 500ml jogurtu,
• ząbek czosnku,
• 6 rzodkiewek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.

2. Ogórki dokładnie umyj, obetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3. Jogurt i kefir wlej do miski, dodaj ogórki i czosnek, dopraw solą oraz pieprzem i wszystko wymieszaj.

4. Schłodź w lodówce.

5. Przed podaniem dodaj kilka kawałków ogórka i rzodkiewki.

Czytaj więcej »

Omlet kakaowy

czerwca 15, 2026

Omlet kakaowy

Omlety możemy jadać na różne sposoby, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Na moim blogu znajdziecie przepisy zarówno na jedne, jak i na drugie, choć nie ukrywam, że osobiście jestem fanką tych na słodko 😋

Kiedyś pokazałam Wam opcję dla miłośników kawy i czekolady - omlet kawowo-czekoladowy.

Dziś z kolei coś dla fanów samego kakao 😉

Omlet czekoladowy - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

• 2 jajka,
• 75ml mleka,
• 50g mąki orkiszowej jasnej,
• 2 łyżki ksylitolu,
• łyżeczka kakao,
• łyżeczka masła klarowanego,
• szczypta soli,
• 100g serka wiejskiego,
• garść borówek,
• 2 łyżki pestek granatu.

1. Oddziel białka od żółtek.

2. Do miski wbij żółtka, wlej mleko, dodaj kakao oraz mąkę i wymieszaj.

3. W drugiej misce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.

4. Dodaj pianę stopniowo do masy delikatnie mieszając.

5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wylej masę i smaż z obu stron.

6. Przełóż omlet na talerz, wyłóż na niego serek wiejski , dodaj borówki i pestki granatu, po czym złóż na pół.

Czytaj więcej »

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

czerwca 13, 2026

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

Choć uwielbiam naleśniki na słodko zazwyczaj zostawiam je sobie na deser - na obiad u mnie w domu zdecydowanie lepiej sprawdzają się naleśniki w wersji wytrawnej.

Połączenie twarogu i szpinaku w farszu jest całkiem popularne. Żeby więc dziś było nieco inaczej niż zwykle dla lekkiego podkręcenia smaku dodałam jeszcze pesto.

Pesto możecie wybrać w zasadzie dowolne, które najbardziej lubicie lub zależnie od sezonu - np. pesto pietruszkowo-bazyliowe czy pesto z liści rzodkiewki.

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

• szklanka mąki owsianej,
• szklanka mleka,
• pół szklanki gazowanej,
• jajko,
• sól.

Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:

• 500g twarogu półtłustego,
• 500g szpinaku,
• łyżka masła klarowanego,
• 300g jogurtu naturalnego,
• 4 łyżki pesto,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatkowo:

• 200g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Połącz wszystkie składniki na naleśniki, dokładnie wymieszaj, odstaw na 15-20 minut i usmaż (mi wyszło 8 naleśników).

2. Posiekaj liście szpinaku.

3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż na nim szpinak ze szczyptą gałki muszkatołowej, soli i pieprzu do odparowania, po czym odstaw do przestudzenia.

4. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń i podgrzej na patelni lub w piekarniku.

6. Przed podaniem naleśniki polej jogurtem i dodaj pesto.

7. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, dopraw solą i pierzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. 

Czytaj więcej »

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

czerwca 10, 2026

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

Ostatnio naszła mnie ochota na budyń. Pyszny i słodki deser. Zamiast sięgać po budyń z torebki postanowiłam jednak przygotować go sama i to w nieco innym wydaniu niż zwykle - jako głównego składnika użyłam ryż.

Dlaczego akurat ryż? Szczerze - po prostu został mi z wczorajszego obiadu, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Budyń ryżowy z dodatkiem owoców okazał się genialnym pomysłem. Niedługo pewnie spróbuję go połączyć z innymi dodatkami 😋

Budyń ryżowy z malinami i orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania budyniu będą Ci potrzebne:

• 200g ryżu basmati,
• 500ml mleka,
• 50g ksylitolu,
• 100g malin,
• 100g ananasa,
• 40g orzechów brazylijskich.

1. Ugotowany ryż przełóż do miski, dodaj mleko, ksylitol i zblenduj na gładki mus.

2. Budyń przełóż do miseczek, dodaj maliny, kawałki ananasa i posiekane orzechy.

Czytaj więcej »