Truskawkowe ptasie mleczko z galaretki

lutego 23, 2026

Truskawkowe ptasie mleczko z galaretki

Ptasie Mleczko, czyli puszysta mleczna pianka w czekoladowej polewie - zawsze je uwielbiałam. Wzorując się więc na słynnych słodyczach przygotowałam puszystą piankę z galaretki z polewą czekoladową.



Truskawkowe ptasie mleczko z galaretki - przepis

Do przygotowania ptasiego mleczka będą Ci potrzebne:

1. Galaretkę i ksylitol rozpuść w gorącej wodzie.
2. Odstaw galaretkę do przestudzenia na ok. 30 minut.
3. Po tym czasie zmiksuj galaretkę na wysokich obrotach (zajęło mi to ok. 15 minut, jeśli chcesz skrócić czas ubijania możesz dodać mniejszą ilość wrzątku - powstanie wtedy mniej pianki i będzie potrzebowała mniejszą ilość powietrza).
4. Dwie płaskie foremki wyłóż folią spożywczą, do każdej przelej taką samą ilość pianki.
5. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią pianki.
6. Jedną z nich posyp wiórkami kokosowymi, a drugą pestkami granatu.
7. Foremki z piankami włóż do lodówki do stężenia.
Czytaj więcej »
Sznycle z indyka z oliwkami i suszonymi pomidorami

lutego 20, 2026

Sznycle z indyka z oliwkami i suszonymi pomidorami

Polska kotletami stoi. Kotlet schabowy, filet panierowany, devolay... Każdy znajdzie coś dla siebie. 
A jak to twierdzą co poniektórzy mężczyźni u mnie w rodzinie obiad bez mięsa to nie obiad, więc żeby za bardzo nie płakali od czasu do czasu tego kotleta dostaną. Choć nie za często 😉
Ale żeby wyszło na moje, będzie to kotlet z dodatkiem - w tym przypadku sznycel z oliwkami i suszonymi pomidorami.



Sznycle z indyka z oliwkami i suszonymi pomidorami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sznycli będą Ci potrzebne:
  • 500g filetów z indyka,
  • garść oliwek,
  • 6 plastrów suszonych pomidorów,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • mąka owsiana do panierowania,
  • szczypta soli.

1. Filety z indyka pokrój w plastry, lekko je rozbij, oprósz solą oraz natką pietruszki i odstaw na 15 minut.
2. Oliwki i suszone pomidory posiekaj i wymieszaj z natką pietruszki.
3. Otrzymaną pastę wyłóż na środek plastrów z indyka i zawiń mięso w kopertę.
4. Mąkę owsianą wysyp na talerz i obtocz w niej sznycle.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane i usmaż sznycle.
Czytaj więcej »
Bowl z ryżem i warzywami

lutego 17, 2026

Bowl z ryżem i warzywami

Bowl to idealny sposób na przygotowanie posiłku w stylu zero waste. Wystarczy trochę ugotowanego wcześniej ryżu (np. z wczorajszego obiadu) i kilka dodatków, które wygrzebiemy z lodówki lub szafki w kuchni. Trochę warzyw, źródło białka (np. mięso, jajko czy tofu), źródło tłuszczu (np. olej roślinny czy awokado), ewentualnie ulubione przyprawy i śniadanie gotowe!


Bowl z ryżem i warzywami - przepis na 1 porcję

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:

  • 30-40g ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia,
  • 90g tofu wędzonego,
  • 100g awokado,
  • 50g czerwonej kapusty,
  • 50g ogórka,
  • łyżka kiełków,
  • ok. łyżeczka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Na dno miseczki wyłóż ryż.
2. Awokado pokrój w plastry, ogórka w półplastry, a kapustę w drobne paseczki.
3. Tofu pokrój w kostkę i przesmaż na skropionej olejem patelni.
4. Wszystkie składniki dodaj do ryżu i dopraw do smaku.

Czytaj więcej »
Bajgiel razowy

lutego 09, 2026

Bajgiel razowy

Bajgla w Krakowie czasem nazywa się "młodszym kuzynem obwarzanka". Choć obecnie kojarzymy je często z Nowym Jorkiem, to pochodzą one właśnie z południa Polski. Piekarze na Kazimierzu wypiekali bajgle już w XVIIw. - w miejskich archiwach znaleziono zapis z 1610r. świadczący o tym, że były one ofiarowywane przez gminę żydowskim młodym mamom. Uważany był wtedy za rarytas, ponieważ wypiekany był z drogiej białej mąki.

Dziś biała mąka do rarytasów już nie należy, ja przygotowałam więc bajgle z mieszanej mąki - do pełnoziarnistej dodałam trochę tortowej.


Bajgiel razowy - przepis na 8szt.

Do przygotowania bajgla będą Ci potrzebne:

  • 200g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100g mąki pszennej tortowej,
  • 15g cukru,
  • 250-300ml mleka 2%,
  • 7g suszonych drożdży,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • łyżka białego sezamu,
  • łyżka czarnego sezamu.

1. Obie mąki przesyp do miski, wymieszaj z solą i cukrem, dodaj drożdże i podgrzane mleko, po czym wyrób ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut.
2. Po tym czasie przełóż ciasto na blat podsypany mąką, uformuj wałek i podziel go na 8 części.
3. Z każdej części zrób kulkę, w środku zrób palcami dziurkę i uformuj kształt bajgla.
4. W głębokiej patelni zagotuj wodę.
5. Wkładaj do gotującej się wody po 2-3 bajgle, obgotuj je z obu stron przez 30 sekund, po czym przełóż na ręcznik papierowy.
6. Przenieś bajgle na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Wymieszaj 3 łyżki mleka z syropem klonowym, posmaruj bajgle i obsyp sezamem.
8. Tak przygotowane bajgle piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 20-25 minut.

Czytaj więcej »
Słodkości na Tłusty Czwartek

lutego 07, 2026

Słodkości na Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek to jedno z ulubionych świąt wszystkich łasuchów - w końcu tego dnia wręcz należy zgodnie z tradycją zjeść coś pysznego.

Najpopularniejszymi pysznościami, po które sięgamy w Tłusty Czwartek są oczywiście pączki lub faworki - te ostatnie w niektórych rejonach nazywane są chrustem lub chruścikami.

Choć w sklepach możemy znaleźć pączki z nadzieniem o niemal dowolnym smaku, ja zachęcam do przygotowania ich samemu - możemy ograniczyć nieco ilość cukru i tłuszczu, a nadal cieszyć się ulubionymi smakami.


Bezglutenowe donuty migdałowe z borówkami



Domowe pączki



Pączki budyniowe



Pączki na parze z czekoladą



Pączki pieczone z dżemem



Owsiane faworki



Czytaj więcej »
Plantany na słodko

lutego 02, 2026

Plantany na słodko

Plantany to pochodzące z Afryki i Ameryki Środkowej owoce o słodkim smaku - pod warunkiem, że są dojrzałe, inaczej ich smak bardziej przypomina ziemniaka.

Choć z wyglądu przypominają znane nam banany, w przypadku plantanów żółty kolor nie oznacza, że owoc jest dojrzały, musimy poczekać, aż skórka będzie niemal czarna - wtedy owoc będzie słodki, idealny do deserów. Trzeba jednak uzbroić się w sporą dawkę cierpliwości, ponieważ ich dojrzewanie może trwać nawet kilka tygodni. Warto jednak poczekać 😉


Plantany na słodko - przepis na 4 porcje

Do przygotowania plantanów będą Ci potrzebne:

  • 4 dojrzałe plantany,
  • 3 łyżki syropu klonowego,
  • szczypta soli,
  • 3 łyżki masła klarowanego,
  • szczypta cynamonu cejlońskiego,
  • garść orzechów włoskich.

1. Plantany obierz (jeśli skórka trudno schodzi pomóż sobie nożem), przekrój na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tym razem wzdłóż.
2. Na patelni rozgrzej masło, ułóż owoce o lekko oprósz solą i cynamonem.
3. Smaż na średnim ogniu 4-5 minut z obu stron.
4. Pod koniec obsyp plantany posiekanymi orzechami i polej syropem klonowym.

Czytaj więcej »
Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową

stycznia 30, 2026

Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową

Salsa to potrawa typowa dla kuchni meksykańskiej - rodzaj zimnego, zazwyczaj pikantnego sosu ze zmiksowanych lub drobno posiekanych warzyw lub owoców.

Samo słowo "salsa" używane w Meksyku pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego "sos".

Rodzajów salsy wyróżnia się wiele, w zależności od składników wykorzystanych do jej przygotowania. Ja dziś proponuję Wam salsę z papryki i ananasa - idealna do kurczaka.


Smażona pierś z kurczaka z salsą paprykowo-ananasową - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kurczaka z salsą będą Ci potrzebne:

  • 500g filetów z piersi kurczaka,
  • 150g czerwonej papryki,
  • 150g żółtej papryki,
  • 150g zielonej papryki,
  • 300g ananasa,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 50ml soku pomarańczowego,
  • 30g ketchupu,
  • 30ml oliwy z oliwek,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Filety z kurczaka pokrój w cienkie paski, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
2. Patelnię posmaruj łyżką oliwy i obsmaż na niej mięso.
3. Papryki pokrój w drobną kostkę.
4. Ananasa obierz, pokrój na cztery części, usuń rdzeń, a miąższ pokrój w kostkę podobnie jak paprykę.
5. Papryki i ananasa wymieszaj z natką pietruszki.
6. Wymieszaj sok z pomarańczy, ketchup i resztę oliwy, dodaj szczyptę soli i pieprz, po czym zalej salsę.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger