Pasztet z warzyw korzeniowych

września 07, 2026

Pasztet z warzyw korzeniowych

Pasztet warzywny to dziś nic niezwykłego, bardzo popularne są takie przygotowywane z soczewicy czy ciecierzycy. Na blogu znajdziecie już przepisy z wykorzystaniem obu rodzajów strączków.

Tym razem nadszedł czas na pasztet bez dodatku roślin strączkowych - wykorzystałam za to głównie warzywa korzeniowe.

Pasztet z warzyw korzeniowych - przepis

Do przygotowania pasztetu będą Ci potrzebne:

• 300g ziemniaków,
• 300g marchwi,
• 300g pietruszki,
• 100g cebuli,
• 200g pomidorów,
• 250ml bulionu warzywnego,
• 40g śmietany 18%,
• 40g masła,
• 15g mąki orkiszowej jasnej,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek oraz cebulę obierz i posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Ziemniaki, marchew i pietruszki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i obgotuj w osolonym wrzątku.

3. Na dużej patelni rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę, dodaj warzywa i oprósz mąką.

4. Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem.

5. Podlej bulionem i gotuj.

6. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w cząstki i dodaj do warzyw.

7. Duś wszystko, mieszając co jakiś czas, ok. 30 minut aż sos zgęstnieje.

8. Na koniec dopraw śmietaną i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków (nie rób jednolitej papki, zostaw drobne kawałeczki warzyw).

9. Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem, przełóż masę warzywną i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut.

Czytaj więcej »

Gołąbki z mięsem i kalafiorem

sierpnia 31, 2026

Gołąbki z mięsem i kalafiorem

Gołąbki to danie, które znamy wszyscy.

A jednak sposobów ich przygotowania jest bez liku - klasycznie z ryżem i mięsem, ale też z grzybami, z kaszą i ziemniakami czy nawet z kaszanką. O różnych rodzajach kapusty już nie wspominając...

Tym razem przygotowałam z kolei wersję bez dodatku skrobiowego, tzn. żadnego ryżu, kaszy czy ziemniaków. Zamiast tego wykorzystałam kalafior. Danie jest delikatniejsze i mniej kaloryczne niż klasyczne gołąbki.

Takie gołąbki świetnie sprawdzą się m.in. na diecie niskowęglowodanowej lub z niskim indeksem glikemicznym.

Gołąbki z mięsem i kalafiorem - przepis 

Do przygotowania gołąbków będą Wam potrzebne:

• kapusta włoska,
• 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego,
• średniej wielkości kalafior,
• 3 łyżki płatków owsianych,
• cebula,
• łyżka masła klarowanego,
• 0,5l bulionu warzywnego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Kapustę oczyść z zewnętrznych liści i wytnij z niej głąb.

2. Delikatnie porozdzielaj liście, wkładaj je partiami do garnka z wrzątkiem i gotuj 1-2 minuty na małym ogniu, aż staną się elastyczne.

3. Łyżką cedzakową wyjmij liście, osącz je i wystudź.

4. Z każdego liścia zetnij końcówkę grubego nerwu.

5. Kalafior oczyść i podziel na części.

6. Różyczki zetrzyj na tarce lub rozdrobnij w malakserze.

7. Cebulę posiekaj.

8. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę.

9. Do mięsa dodaj płatki owsiane, starty kalafior i cebulę, dopraw solą i pieprzem - wyrób całość, aby składniki się połączyły.

10. Porcje nadzienia kładź na liściach kapusty i uformuj gołąbki.

11. Na dnie garnka z grubym dnem połóż 2-3 liści kapusty, na nich ułóż gołąbki i zalej je bulionem, po czym przykryj liśćmi kapusty.

12. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. godzinę.

Czytaj więcej »

Krupnik bezmięsny

sierpnia 26, 2026

Krupnik bezmięsny

Krupnik to jedna z moich ulubionych zup - zwłaszcza na pęczaku. Jest to treściwa i sycąca zupa, która z powodzeniem może stanowić główny posiłek. Choć zazwyczaj zupy gotujemy na mięsie lub porcjach rosołowych ja tym razem polecam przygotować krupnik na wywarze warzywnym.

Krupnik bezmięsny - przepis na 4 porcje

Do przygotowania krupniku będą Ci potrzebne:

• 150g kaszy pęczak,
• 300g marchewki
• 150g pietruszki,
• 150g pora,
• 300g ziemniaków,
• 2 litry wody,
• 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
• 20g masła klarowanego,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

2. Białą część pora drobno pokrój.

3. Marchewki i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.

4. W garnku rozgrzej masło i zeszklij włoszczyznę.

5. Wlej wodę i doprowadź do wrzenia.

6. Wsyp kaszę, dodaj ziemniaki i gotuj ok. 30 minut.

7. Dopraw domową przyprawą do zup, solą i pieprzem.

8. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Sałatka z serkiem wiejskim

sierpnia 22, 2026

Sałatka z serkiem wiejskim

Serek wiejski to od jakiegoś czasu niezwykle popularny produkt. Możemy z niego przygotować dodatki do kanapek, placuszki na śniadanie, desery czy nawet spód do pizzy.

Jego popularność wcale mnie nie dziwi - jest lekkostrawny, ma niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość białka. Warto więc dodawać go do różnych posiłków, choćby sałatek.

Sałatka z serkiem wiejskim - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

• 200g serka wiejskiego,
• 200g fety,
• 200g żółtej papryki,
• 200g pomarańczowej papryki,
• 100g ogórka,
• 10 rzodkiewek,
• 200g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 75 jogurtu naturalnego,
• 2 ząbki czosnku,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj czosnek.

2. Odcedź serek wiejski.

3. Śmietankę wymieszaj z jogurtem naturalnym, dodaj czosnek i sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj.

4. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, a rzodkiewki, ogórki i pomidorki w plastry.

5. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce, dodaj serek wiejski i pokrojoną fetę, posyp szczypiorkiem.

6. Zalej całość przygotowanym wcześniej sosem i jeszcze raz wymieszaj.

Czytaj więcej »

Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem

sierpnia 19, 2026

Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem

Zielony groszek to jedno z warzyw strączkowych. Jest niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w białko, błonnik, witaminy (A, C, K oraz z grupy B) oraz minerały (magnez, potas, żelazo).

Wysoka zawartość białka i błonnika zapewnia dłuższe uczucie sytości, co wspiera odchudzanie.

Potas zawarty w groszku reguluje ciśnienie krwi, a błonnik pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL.

Witaminy C i E oraz polifenole, takie jak falwonoidy i karotenoidy neutralizują wolne rodniki, dzięki czemu groszek może działać antyoksydacyjnie i przeciwnowotworowo.

Dzięki zawartości węglowodanów złożonych i błonnika nie powoduje gwałtownych skoków cukru, co jest korzystne dla osób chorujących na cukrzycę.

Groszek jest także dobrym źródłem żelaza, którego wchłanianie wspiera witamina C, może więc wspomóc walkę z anemią.

Zielony groszek możemy spożywać na wiele sposobów - na surowo, gotowany czy konserwowy z puszki. Może być cennym składnikiem zup, sałatek czy potraw wegańskich i wegetariańskich jako zamiennik białka zwierzęcego. Ja tym razem zdecydowałam się na ostatnią opcję i przygotowałam z niego farsz do naleśników.

Naleśniki owsiane z groszkiem i szpinakiem - przepis na 8szt.

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

• 120g mąki owsianej,
• 120ml mleka,
• 120ml wody gazowanej,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:

• 100g cebuli,
• 400g liści szpinaku,
• 400g zielonego groszku,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka masła klarowanego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Zmiksuj składniki na ciasto naleśnikowe, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby zgęstniało. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolej kilka łyżek wody do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

2. Ugotuj groszek w osolonym wrzątku.

3. Posiekaj czosnek i cebulę.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby w pełni wykorzystać ich właściwości.

4. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj czosnek i liście szpinaku, smaż ok. 5 minut.

5. Dodaj na patelnię odcedzony groszek, dopraw solą oraz pieprzem i utrzymuj w cieple.

6. Patelnię naleśnikową posmaruj olejem i usmaż naleśniki.

7. Gotowe naleśniki posmaruj przygotowanym farszem i zawiń.

Czytaj więcej »

Grzanki z awokado na dwa sposoby

sierpnia 17, 2026

Grzanki z awokado na dwa sposoby

Awokado, zwane u nas także smaczliwką, to tropikalny owoc, który rozgościł się u nas już na dobre.

W przeciwieństwie do większości owoców w awokado nie znajdziemy dużej ilości cukrów - zamiast nich występują nienasycone kwasy tłuszczowe korzystnie wpływające na nasze zdrowie.

Awokado w kuchni możemy wykorzystać do różnych potraw, zarówno wytrawnych, jak i słodkich.

Dziś pokażę Wam grzanki z awokado na dwa sposoby.

Grzanki z awokado na dwa sposoby - przepis

Do przygotowania pierwszej wersji będą Ci potrzebne:

• 2 kromki chleba razowego,
• awokado,
• 2 jajka,
• łyżeczka oleju rzepakowego,
• łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

1. Przygotuj grzanki w opiekaczu.

2. Na patelni rozgrzej olej, wbij jajka, oprósz solą i pieprzem.

3. Awokado przekrój na pół, pokrój w półplastry i skrop sokiem z cytryny.

4. Na grzanki połóż plastry awokado, a na nie jajka sadzone.

Do przygotowania drugiej wersji będą Ci potrzebne:

• 2 kromki chleba razowego,
• awokado,
• jajko,
• łyżeczka soku z cytryny,
• 3 rzodkiewki, 
• sól i pieprz do smaku.

1. Przygotuj grzanki w opiekaczu.

2. Jajko ugotuj na twardo.

3. Awokado obierz, rozgnieć widelcem z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

4. Grzanki posmaruj pastą z awokado, połóż plastry ugotowanego jajka i udekoruj plasterkami rzodkiewki.

Czytaj więcej »

Papryczki Padron z farszem twarożkowym

sierpnia 14, 2026

Papryczki Padron z farszem twarożkowym

Papryczki Padron to niewielkie zielone papryczki pochodzące z Galicji w północnej Hiszpanii. Tradycyjnie smaży się je w całości na oliwie z oliwek - na blogu znajdziecie już przepis na smażone papryczki Padron z czosnkiem.

Tym razem przygotowałam je w innej formie, nafaszerowane twarożkiem. Świetnie sprawdzą się m.in. jako przekąska np. na domówkę 😉

Papryczki Padron z farszem twarogowym - przepis

Do przygotowania papryczek będą Ci potrzebne:

• 250g papryczek Padron,
• 200g mielonego twarożku,
• 2-3 gałązki bazylii,
• 1/2 papryczki chili,
• łyżka sezamu,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• ząbek czosnku,
• sól do smaku.

1. Czosnek, połowę papryczki chili i bazylię posiekaj.

2. Papryczki Padron opiecz na mocno rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, aż się lekko przypieką z każdej strony, po czym przełóż na talerz i zostaw do ostudzenia.

3. W misce dokładnie wymieszaj twarożek z czosnkiem, papryczką chili, bazylią, sezamem i szczyptą soli.

4. Z papryczek odetnij końcówki z ogonkiem i wyjmij gniazda nasienne.

5. Środek wypełnij farszem twarożkowym.

6. Gotowe papryczki skrop oliwą.

Czytaj więcej »