Jogurtowiec na zimno

sierpnia 05, 2026

Jogurtowiec na zimno

Jogurtowiec na zimno to idealna przekąska na upały. Nie wymaga wiele pracy, żadnego pieczenia, a po wyjęciu z lodówki cudownie chłodzi i orzeźwia. Czego chcieć więcej, gdy temperatura za oknem przekracza 30 stopni C?


Jogurtowiec na zimno - przepis

Do przygotowania jogurtowca będą Ci potrzebne:


1. Dno formy wyłóż folią spożywczą.
2. Ułóż na niej warstwę ciastek.
3. Galaretki wymieszaj w osobnych naczyniach z gorącą wodą (2 x 300ml), odstaw je do ostygnięcia, ale pilnuj, aby nie stężały.
4. Erytrytol zmiel na puder i wymieszaj go z jogurtem oraz esencją waniliową.
5. Podziel masę na dwie części.
6. Delikatnym strumieniem wlej do każdej z nich po jednej galaretce (do jednej truskawkową, do drugiej cytrynową) i wymieszaj.
7. Do formy wlej masę truskawkową, a po chwili delikatnie także cytrynową.
8. Wstaw całość do lodówki na kilka godzin.

Czytaj więcej »
Krem czekoladowy z awokado i daktylii

sierpnia 03, 2026

Krem czekoladowy z awokado i daktylii

Nutella to jeden z ulubionych dodatków dzieci. Pyszna, słodka i czekoladowa - świetnie pasuje do chleba, gofrów czy naleśników.

Niestety skład Nutelli nie napawa optymizmem, na pierwszym miejscu znajdziemy cukier, a na drugim olej palmowy... Nie są to składniki, którymi powinniśmy karmić dzieci (zresztą nie tylko dzieci, jako dorośli też powinniśmy ich unikać).

Na szczęście dla miłośników kremów czekoladowych jeszcze nic straconego - proponuję zdrowszy zamiennik Nutelli z dobrym składem bez dodanego cukru i niezdrowych tłuszczów.


Krem czekoladowy z awokado i daktyli - przepis

Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:

  • ok. 200g awokado (1szt.),
  • 100g suszonych daktlii,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 20g kakao.

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
2. Awokado przekrój i wyjmij pestkę, a miąższ przełóż do miski blendera.
3. Dodaj odcedzone daktyle, sok z cytryny i awokado.
4. Całość zblenduj na gładko.
5. Gotowy krem przechowuj w lodówce.

Czytaj więcej »
Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami

sierpnia 01, 2026

Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami

Beza to jeden z moich ulubionych deserów, który przygotowuję, gdy zbiorę większą ilość białek. Kiedy robię coś, co wymaga żółtek (np. pascha czy kogel-mogel) białka zawsze zamrażam - dzięki temu zamiast je zmarnować spokojnie sobie zbieram większą ilość i wtedy przygotowuję bezę.



Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami - przepis

Do przygotowania bezy będą Ci potrzebne:
  • 5 białek,
  • 7 łyżek erytrytolu,
  • szczypta soli,
  • łyżka soku z cytryny,
  • łyżka skrobi kukurydzianej,
  • 300ml śmietany kremówki 30%,
  • garść wiśni,
  • garść borówek,
  • jadalne płatki kwiatów (opcjonalnie).

1. Erytrytol zmiel na puder.
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę (pamiętaj, aby białka były w temperaturze pokojowej).
3. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 5 łyżek erytrytolu, następnie sok z cytryny i skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z piany uformuj okrąg i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C i piecz 15 minut, po czym obniż temperaturę do 100 stopni C i piecz jeszcze przez godzinę.
5. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
6. Ubij kremówkę z dwiema łyżkami erytrytolu, wyłóż ją na bezę, udekoruj owocami i ewentualnie płatkami kwiatów.


Czytaj więcej »
Makaron z warzywami i wędliną

lipca 29, 2026

Makaron z warzywami i wędliną

Wędliny najczęściej wykorzystujemy jako dodatek do kanapek czy zapiekanek. Jednak równie dobrze sprawdzą się jako dodatek mięsny do obiadu - wystarczy makaron, bulion i trochę warzyw,

Ciekawym dodatkiem do takiego dania mogą być płatki drożdżowe. Są bogate w witaminy z grupy B, białko i błonnik, a także minerały takie jak cynk, potas, selen czy wapń. Płatki wspomagają odporność, trawienie i układ nerwowy. Pomagają regulować poziom cholesterolu oraz cukru we krwi. W kuchni możemy je używać jako dodatek do potraw, np. zupom nadają kremową konsystencję, ale też jako zamiennik sera - dzięki swojemu serowo-orzechowemu posmakowi doskonale zastępują ser żółty czy parmezan w daniach wegańskich i nie tylko.


Makaron z warzywami i wędliną - przepis na 4 porcje

Do przygotowania makaronu będą Ci potrzebne:

  • 300g makaronu z mąki durum,
  • 200g marchwi,
  • 200g jasnej części pora,
  • 150g chudej wędliny,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 100ml bulionu drobiowego,
  • 4 łyżki płatków drożdżowych,
  • ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Marchew pokrój w drobne paski, pora w półplastry, a plastry wędliny w paski.
2. Posiekaj czosnek.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.
3. W rondelku zagotuj bulion, wrzuć do niego marchew, po 3 minutach dodaj por i gotuj jeszcze 5 minut.
4. Warzywa przecedź na sicie, ale nie wylewaj bulionu.
5. Makaron przełóż do garnka i wymieszaj z warzywami oraz szynką.
6. Płatki drożdżowe wymieszaj z bulionem, dodaj posiekany czosnek, dopraw pieprzem, zagotuj, przelej do makaronu i wymieszaj.

Czytaj więcej »
Jajka po turecku

lipca 27, 2026

Jajka po turecku

Cilbir, zwane u nas jajkami po turecku, to jedno z najstarszych dań śniadaniowych Turcji. Najstarsze wzmianki pochodzą z XVw., z czasów Imperium Osmańskiego - według historyków jajka w ten sposób przygotowywane były na dworze sułtanów w Stambule.

Sama nazwa "cilbir" wywodzi się z dawnego języka tureckiego i oznacza potrawę z gotowanych jaj podawanych z jogurtem.

Przez wiele lat jajka po turecku były przede wszystkim lokalnym daniem. Dopiero na początku XXIw. zaczęły zdobywać popularność poza Turcją.


Jajka po turecku - przepis na 1 porcję

Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • kawałek papryczki chili,
  • 150g jogurtu greckiego,
  • ząbek czosnku,
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
  • 30g masła,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • szczypta kuminu,
  • 2-3 łyżki octu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • grzanka z chleba razowego.

1. Czosnek i natkę posiekaj, a papryczkę pokrój w plastry.
2. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, po czym wyłóż na talerz.
3. Na patelni rozpuść masło, zagotuj, usuń pianę łyżką i dalej podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj słodką paprykę, kumin i wymieszaj.
5. Zagotuj wodę z octem i zamieszaj łyżką tworząc wir.
6. Jajko wbij do miseczki, a następnie delikatnie przelej do wrzącej wirującej wody.
7. To samo powtórz z drugim jajkiem.
8. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
9. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na jogurcie.
10. Polej całość masłem, posyp natką pietruszki i chilli.
11. Podawaj z grzanką.

Czytaj więcej »
Hummus z burakiem

lipca 24, 2026

Hummus z burakiem

Dawno już nie robiłam żadnego hummusu... Żeby więc to nadrobić zamiast tradycyjnej cieciorkowej pasty zrobiłam różowy, przepyszny hummus z dodatkiem buraka.

Miękki burak podkręca smak i nadaje hummusowi lżejszą konsystencję. Do przygotowania hummusu możesz wykorzystać pieczonego buraka (jest on wtedy dużo słodszy), ale jeśli chcesz ułatwić sobie pracę możesz użyć gotowanego buraka (np. z Biedronki).



Hummus z burakiem - przepis

Do przygotowania hummusu będą Ci potrzebne:
  • puszka ciecierzycy,
  • 1/2 szklanki tahiny,
  • burak,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kilka plasterków ogórka,
  • 2 rzodkiewki,
  • łyżka kukurydzy konserwowej,
  • łyżka sezamu,
  • sól do smaku,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek.

1. Ciecierzycę osącz na sicie i opłucz wodą.
2. Do misy blendera przesyp ziarna, dodaj tahinę z czosnkiem, pokrojonego buraka i sok z cytryny.
3. Utrzyj wszystko na gładką masę.
4. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.
5. Gotowy hummus wyłóż na talerz, dodaj pokrojone warzywa, posyp sezamem i skrop oliwą.
Czytaj więcej »
"Schabowe" z tofu

lipca 20, 2026

"Schabowe" z tofu

Tofu to ser otrzymywany z dojrzałych białych ziaren soi. Posiada bardzo długą historię - powstało w czasach zachodniej dynastii Han ponad dwa tysiące lat temu. Obecnie jest jednym z podstawowych składników diet wegańskich i wegetariańskich.

Tofu naturalne charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością, ok. 83kcal na 100g. Dostarczy nam za to sporą ilość białka, bo ponad 10g i niewielką ilość węglowodanów (ok. 1g). Oprócz tego znajdziemy tam również cynk, fosfor, potas, selen, wapń, żelazo oraz witaminy z grupy B.


"Schabowe" z tofu - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:

  • 2 kostki tofu,
  • 50g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 20g mąki kukurydzianej,
  • łyżeczka papryki wędzonej,
  • 80g tartej bułki,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • woda,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Tofu wyjmij z zalewy i połóż na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami ręcznika papierowego.
2. Na tofu połóż deskę i obciąż ją (np. kubkiem z wodą), aby wyciekła reszta płynu - zostaw tak na 15-20 minut.
3. W głębokim talerzu wymieszaj obie mąki, dodaj sól, pieprz, paprykę i ponownie wymieszaj, po czym dolej tyle wody, aby powstała gęsta papka.
4. Na drugie talerz wysyp tartą bułkę.
5. Każdą kostkę tofu przekrój wzdłuż na pół tak, aby powstały po dwa cienkie plastry.
6. Każdy plaster obtocz w mącznej papce, a następnie opanieruj w tartej bułce.
7. Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim kotlety z obu stron.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger