Ryba z sosem pomidorowym

czerwca 17, 2025

Ryba z sosem pomidorowym

Nie zawsze podstawowy składnik dania musi być jego głównym bohaterem - czasem show skradają dodatki i to one nadają smak całości.

Przykładem może być prosta biała ryba (np, dorsz, mintaj lub morszczuk) gotowana lub klasycznie usmażona z dodatkiem aromatycznego sosu, który całkowicie zmieni charakter dania.

Ryba z sosem pomidorowym - przepis na 4 porcje

Do przygotowania ryby z sosem będą Ci potrzebne:

• 800g filetów z białej ryby (np. dorsz, mintaj lub morszczuk)
• 500ml passaty pomidorowej,
• 2 ząbki czosnku,
• 100g cebuli,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• szczypta curry,
• liść laurowy,
• 100ml domowego bulionu warzywnego,
• 2 gałązki bazylii,
• 1/2 łyżeczki cukru kokosowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek i cebulę posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. W rondelku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij posiekany czosnek z cebulą, dodaj passatę, tymianek i curry, zalej domowym bulionem warzywnym, dopraw solą, pieprzem i cukrem.

3. Gotuj 20 minut na małym ogniu.

4. Rybę dopraw solą i pieprzem.

5. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, obsmaż rybę z obu stron.

6. Listki bazylii posiekaj i dodaj do sosu pomidorowego.

7. Rybę podaj z przygotowanym sosem.

Czytaj więcej »

Zupa kalafiorowa

czerwca 11, 2025

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa to absolutny klasyk. Bo kto z nas nie jadał jej w dzieciństwie? Sama bardzo dobrze ją wspominam, dlatego przygotowując ją często trzymam się klasyki.

Dzisiaj też przygotowałam zupę kalafiorową, którą znam z domu.

Zupa kalafiorowa - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• 450g różyczek kalafiora,
• 300g marchwi,
• 200g pietruszki,
• 100g białej części pora,
• 300g ziemniaków,
• 2 litry wody,
• 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

1. Marchewki i pietruszki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2. Z kalafiora wytnij różyczki.

3. Pora pokrój w półplastry.

4. Do garnka wlej wodę, dodaj domową przyprawę do zup, wsyp marchewki, pietruszki oraz pora i gotuj 30 minut.

5. Ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj do zupy razem z kalafiorem, po czym gotuj jeszcze 20 minut.

6. Dopraw do smaku solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Burrata z mixem sałat i prosciutto

czerwca 06, 2025

Burrata z mixem sałat i prosciutto

Burrata to włoski ser ostatnimi czasy bardzo popularny w Polsce. Jest dość łatwo dostępny w niektórych dyskontach, z czego sama bardzo chętnie korzystam.

Burrata to idealny sposób na szybkie śniadanie - w wersji minimum wystarczy dodać trochę warzyw, kromkę chleba i śniadanie gotowe! Choć oczywiście ilość dodatków można dowolnie zwiększyć, wtedy śniadanie będzie bardziej "na bogato".

Burrata z mixem sałat i prosciutto - przepis na 1 porcję

Do przygotowania będą Ci potrzebne:

• burrata,
• 3-4 plasterki prosciutto,
• 6 pomidorków koktajlowych,
• 100g mixu sałat,
• łyżka przetworu z moreli z płatkami chili (lub żurawiny),
• sól i pieprz do smaku,
• łyżeczka oliwy z oliwek,
• kromka chleba razowego.

1. Umyte sałaty osusz delikatnie ręcznikiem papierowym i wyłóż na talerz.

2. Osącz burratę z zalewy i wyłóż na sałaty.

3. Dodaj plasterki prosciutto i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, oprósz solą i pieprzem.

4. Dodaj łyżkę przetworu z moreli z płatkami chili (możesz zastąpić żurawiną).

5. Kromkę chleba podpiecz na patelni posmarowanej oliwą.

Czytaj więcej »

Papryczki padron z czosnkiem

czerwca 04, 2025

Papryczki padron z czosnkiem

Małe zielone papryczki padron swą nazwę wzięły od miejsca pochodzenia - miasta Padron na terenie hiszpańskiej Galicji. Mają one niewielkie strąki o lekko wydłużonym kształcie. Papryczki uprawiane są także w Polsce, nasze odmiany są łagodne w smaku, w przeciwieństwie do hiszpańskich, które są ostrzejsze.

Choć sama papryczka ma jedynie 3kcal to podawana na przystawkę jest najczęściej przesmażona na oliwie, co znacząco zwiększy jej kaloryczność, ale też pozwoli na przyswojenie zawartych w niej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Dostępne badania sugerują, że papryczki padron mogą korzystnie wpływać na trawienie i krążenie.

Papryczki padron z czosnkiem - przepis

Do przygotowania papryczek będą Ci potrzebne:

• 500g papryczek padron,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Papryczki umyj i dokładnie osusz, żeby tłuszcz nie "strzelał" na patelni.

2. Dwa ząbki czosnku przekrój wzdłuż na pół (nie obieraj ich).

3. Dwa pozostałe ząbki obierz i drobno posiekaj.

4. Na patelnię wlej oliwę.

5. Na zimny tłuszcz połóż przekrojone na pół ząbki czosnku i smaż je, aż tłuszcz się rozgrzeje, a czosnek zezłoci.

6. Zdejmij czosnek z patelni, żeby się nie spalił (robi się wtedy gorzki) i dodaj papryczki.

7. Smaż papryczki przewracając je co jakiś czas aż pojawią się bąble na ich skórce i lekko zmiękną.

8. Na ostatnią minutę dodaj posiekany czosnek.

9. Wyłóż papryczki na talerz i oprósz solą oraz pieprzem.

Czytaj więcej »

Szparagi w szynce

czerwca 02, 2025

Szparagi w szynce

Sezon na szparagi ledwo się zaczął, a już zaraz się kończy... Warto więc korzystać, póki możemy.

Choć obecnie w sezonie są łatwo dostępne na całym świecie, pierwotnie występowały jedynie na wschodnich terytoriach Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, a stamtąd zawędrowały do Europy oraz północnej Afryki.

Szparagi nie są niczym nowym w naszej diecie, jadali je już starożytni - w Egipcie, Grecji czy Rzymie. Ich wizerunki można odnaleźć na egipskich sarkofagach sprzed 5 tysięcy lat. Pierwsze zapiski, jak uprawiać szparagi pochodzą z Rzymu z ok. 200r. p.n.e. Co ciekawe Rzymianie suszyli szparagi, by móc przygotowywać je także zimą. Musieli chyba naprawdę miłować to warzywo 😉

Ja tym razem trzymam się jednak świeżych szparagów.

Szparagi w szynce parmeńskiej - przepis na 5 porcji

Do przygotowania szparagów będą Ci potrzebne:

• 30 szparagów,
• 10 plastrów szynki parmeńskiej,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 4 gałązki bazylii,
• łyżka soli gruboziarnistej.

1. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i podziel na porcje (po 3szt.).

2. Każdą porcję owiń w plaster szynki.

3. Pomidorki przekrój na pół.

4. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż krótko szparagi w szynce z obu stron, aby zachowały chrupkość.

5. Szparagi w szynce przełóż na talerz, dodaj pomidorki i oprósz solą.

Czytaj więcej »

Placki z plantanów

maja 21, 2025

Placki z plantanów

Plantany, z wyglądu niezwykle podobne do znanych nam bananów, to owoce spożywane na Karaibach, w Afryce i Ameryce Środkowej. Przyrządzane są tam na wiele sposobów: gotowane, grillowane, pieczone, smażone, a także przerabiane na mąkę. Nie jada się ich natomiast na surowo.

W Polsce plantany są dość trudno dostępne, bywają w ofercie większych supermarketów. Jeśli uda Wam się kupić te owoce najprawdopodobniej będą żółte lub zielone - odłóżcie je, aż dobrze dojrzeją. Niedojrzałe lub słabo dojrzałe plantany smakują trochę jak ziemniaki i sprawdzą się do dań wytrawnych, dopiero po całkowitym dojrzeniu zyskują słodki smak idealny do deserów. Aby mieć pewność, że owoce już w pełni dojrzały poczekajcie, aż skórka zrobi się niemal czarna. Może to jednak zająć trochę czasu - ja czekałam prawie miesiąc...

Placki z plantanów - przepis na 3 porcje

Do przygotowania placków będą Ci potrzebne:

• 2 plantany,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki owsianej,
• łyżka syropu klonowego,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• szczypta soli,
• 150g jogurtu naturalnego,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

1. Plantany obierz - odetnij końcówki, zrób 3 nacięcia wzdłuż, podważ skórkę i zdejmij ją wzdłuż nacięć.

2. Owoce zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3. Roztrzep jajka.

4. Do jajek dodaj starte plantany, mąkę, syrop klonowy, sól i wymieszaj.

5. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż z obu stron.

6. Placuszki podawaj z łyżką jogurtu naturalnego i szczyptą cynamonu.

Czytaj więcej »

Kotlety mielone z mięsa z uda kurczaka

maja 19, 2025

Kotlety mielone z mięsa z uda kurczaka

Choć klasyczne mielone przygotowujemy z wieprzowiny, to wariacji na ich temat jest w zasadzie nieskończenie wiele - możemy wykorzystać drób, rybę lub nawet same warzywa.

U mnie tym razem wybór padł na mięso z uda kurczaka - promocja była taka, że grzechem było nie skorzystać 😄

Kotlety mielone z mięsa z uda kurczaka - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:

• 750g mięsa z uda kurczaka,
• 50g majonezu,
• 150g mąki owsianej,
• jajko, 
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Mięso oczyść z resztek tłuszczu i zmiel w maszynce.

2. Dodaj do mięsa majonez, 4 łyżki mąki owsianej i jajko.

3. Dopraw solą oraz pieprzem, wymieszaj i dokładnie wyrób na jednolitą masę.

4. Uformuj kotlety i opanieruj je w reszcie mąki owsianej.

5. Smaż na rozgrzanym oleju.

Czytaj więcej »