Makaron z warzywami i wędliną

lipca 29, 2026

Makaron z warzywami i wędliną

Wędliny najczęściej wykorzystujemy jako dodatek do kanapek czy zapiekanek. Jednak równie dobrze sprawdzą się jako dodatek mięsny do obiadu - wystarczy makaron, bulion i trochę warzyw,

Ciekawym dodatkiem do takiego dania mogą być płatki drożdżowe. Są bogate w witaminy z grupy B, białko i błonnik, a także minerały takie jak cynk, potas, selen czy wapń. Płatki wspomagają odporność, trawienie i układ nerwowy. Pomagają regulować poziom cholesterolu oraz cukru we krwi. W kuchni możemy je używać jako dodatek do potraw, np. zupom nadają kremową konsystencję, ale też jako zamiennik sera - dzięki swojemu serowo-orzechowemu posmakowi doskonale zastępują ser żółty czy parmezan w daniach wegańskich i nie tylko.

Makaron z warzywami i wędliną - przepis na 4 porcje

Do przygotowania makaronu będą Ci potrzebne:

• 300g makaronu z mąki durum,
• 200g marchwi,
• 200g jasnej części pora,
• 150g chudej wędliny,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 100ml bulionu drobiowego,
• 4 łyżki płatków drożdżowych,
• ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Marchew pokrój w drobne paski, pora w półplastry, a plastry wędliny w paski.

2. Posiekaj czosnek.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

3. W rondelku zagotuj bulion, wrzuć do niego marchew, po 3 minutach dodaj por i gotuj jeszcze 5 minut.

4. Warzywa przecedź na sicie, ale nie wylewaj bulionu.

5. Makaron przełóż do garnka i wymieszaj z warzywami oraz szynką.

6. Płatki drożdżowe wymieszaj z bulionem, dodaj posiekany czosnek, dopraw pieprzem, zagotuj, przelej do makaronu i wymieszaj.

Czytaj więcej »

Jajka po turecku

lipca 27, 2026

Jajka po turecku

Cilbir, zwane u nas jajkami po turecku, to jedno z najstarszych dań śniadaniowych Turcji. Najstarsze wzmianki pochodzą z XVw., z czasów Imperium Osmańskiego - według historyków jajka w ten sposób przygotowywane były na dworze sułtanów w Stambule.

Sama nazwa "cilbir" wywodzi się z dawnego języka tureckiego i oznacza potrawę z gotowanych jaj podawanych z jogurtem.

Przez wiele lat jajka po turecku były przede wszystkim lokalnym daniem. Dopiero na początku XXIw. zaczęły zdobywać popularność poza Turcją.

Jajka po turecku - przepis na 1 porcję

Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:

• 2 jajka,
• kawałek papryczki chili,
• 150g jogurtu greckiego,
• ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
• 30g masła,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta kuminu,
• 2-3 łyżki octu,
• sól i pieprz do smaku,
• grzanka z chleba razowego.

1. Czosnek i natkę posiekaj, a papryczkę pokrój w plastry.

2. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, po czym wyłóż na talerz.

3. Na patelni rozpuść masło, zagotuj, usuń pianę łyżką i dalej podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty.

4. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj słodką paprykę, kumin i wymieszaj.

5. Zagotuj wodę z octem i zamieszaj łyżką tworząc wir.

6. Jajko wbij do miseczki, a następnie delikatnie przelej do wrzącej wirującej wody.

7. To samo powtórz z drugim jajkiem.

8. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.

9. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na jogurcie.

10. Polej całość masłem, posyp natką pietruszki i chilli.

11. Podawaj z grzanką.

Czytaj więcej »

Hummus z burakiem

lipca 24, 2026

Hummus z burakiem

Dawno już nie robiłam żadnego hummusu... Żeby więc to nadrobić zamiast tradycyjnej cieciorkowej pasty zrobiłam różowy, przepyszny hummus z dodatkiem buraka.

Miękki burak podkręca smak i nadaje hummusowi lżejszą konsystencję. Do przygotowania hummusu możesz wykorzystać pieczonego buraka (jest on wtedy dużo słodszy), ale jeśli chcesz ułatwić sobie pracę możesz użyć gotowanego buraka (np. z Biedronki).

Hummus z burakiem - przepis

Do przygotowania hummusu będą Ci potrzebne:

• puszka ciecierzycy,
• 1/2 szklanki tahiny,
• burak,
• sok z 1/2 cytryny,
• 2 ząbki czosnku,
• kilka plasterków ogórka,
• 2 rzodkiewki,
• łyżka kukurydzy konserwowej,
• łyżka sezamu,
• sól do smaku,
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek.

1. Ciecierzycę osącz na sicie i opłucz wodą.

2. Do misy blendera przesyp ziarna, dodaj tahinę z czosnkiem, pokrojonego buraka i sok z cytryny.

3. Utrzyj wszystko na gładką masę.

4. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.

5. Gotowy hummus wyłóż na talerz, dodaj pokrojone warzywa, posyp sezamem i skrop oliwą.

Czytaj więcej »

"Schabowe" z tofu

lipca 20, 2026

"Schabowe" z tofu

Tofu to ser otrzymywany z dojrzałych białych ziaren soi. Posiada bardzo długą historię - powstało w czasach zachodniej dynastii Han ponad dwa tysiące lat temu. Obecnie jest jednym z podstawowych składników diet wegańskich i wegetariańskich.

Tofu naturalne charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością, ok. 83kcal na 100g. Dostarczy nam za to sporą ilość białka, bo ponad 10g i niewielką ilość węglowodanów (ok. 1g). Oprócz tego znajdziemy tam również cynk, fosfor, potas, selen, wapń, żelazo oraz witaminy z grupy B.

"Schabowe" z tofu - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:

• 2 kostki tofu,
• 50g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 20g mąki kukurydzianej,
• łyżeczka papryki wędzonej,
• 80g tartej bułki,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• woda,
• sól i pieprz do smaku.

1. Tofu wyjmij z zalewy i połóż na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami ręcznika papierowego.

2. Na tofu połóż deskę i obciąż ją (np. kubkiem z wodą), aby wyciekła reszta płynu - zostaw tak na 15-20 minut.

3. W głębokim talerzu wymieszaj obie mąki, dodaj sól, pieprz, paprykę i ponownie wymieszaj, po czym dolej tyle wody, aby powstała gęsta papka.

4. Na drugie talerz wysyp tartą bułkę.

5. Każdą kostkę tofu przekrój wzdłuż na pół tak, aby powstały po dwa cienkie plastry.

6. Każdy plaster obtocz w mącznej papce, a następnie opanieruj w tartej bułce.

7. Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim kotlety z obu stron.

Czytaj więcej »

Gofry razowe

lipca 17, 2026

Gofry razowe

Gofry razowe świetnie mogą zastąpić nam pieczywo na śniadanie. Możemy podawać je niemal z dowolnymi dodatkami, zależy co lubimy i na co mamy akurat ochotę. Przygotowane na świeżą będą też cieplutkie i chrupiące - idealne na dobry początek dnia!

Gofry razowe - przepis na ok. 10 sztuk

Do przygotowania gofrów będą Ci potrzebne:

• xg mąki graham,
• 3 jajka,
• łyżka stopionego masła,
• 4-5 łyżek wody,
• szczypta soli,
• olej rzepakowy do posmarowania gofrownicy.

1. Wszystkie składniki przełóż do miski, zmiksuj na gładką masę, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.

2. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaj jeszcze odrobinę wody.

3. Gofrownicę posmaruj olejem, rozgrzej, wykładaj porcje ciasta i piecz 3-5 minut.

Czytaj więcej »

Napój cytrynowo-porzeczkowy

lipca 15, 2026

Napój cytrynowo-porzeczkowy

Połączenie cytryny i porzeczki to cudownie orzeźwiający napój idealny na gorące dni. Błyskawiczny do przygotowania, a prosto z lodówki chłodzi i orzeźwia.

Do posłodzenia napoju możecie użyć dowolnego słodzidła. Ja wykorzystałam tabletki stewii, które zazwyczaj dodaję do napojów. Te tabletki to połączenie erytrytolu i stewii, która jest nawet 300 razy słodsza od klasycznego cukru. Dodatek glikozydów stewiolowych jest co prawda niewielki, ale nadaje słodyczy.

Napój cytrynowo-porzeczkowy - przepis

Do przygotowania napoju będą Ci potrzebne:

• 2 garści czerwonych porzeczek,
• cytryna,
• 1,5 litra wody,
• 2 tabletki stewii.

1. Porzeczki wrzuć do dzbanka.

2. Cytrynę dokładnie umyj i sparz, pokrój w plastry i dodaj do porzeczek.

3. Tabletki stewii rozpuść w odrobinie ciepłej wody i wlej razem z 1,5l zimnej wody do dzbanka z owocami.

4. Wstaw na kilka godzin do lodówki, przed podaniem wymieszaj.

Czytaj więcej »

Grzanki z kozim serem i granatem

lipca 13, 2026

Grzanki z kozim serem i granatem

Sery kozie od dawna popularne są we Francji, Włoszech czy Szwajcarii. Cienione tam są nie tylko dla ich walorów smakowych, ale także z powodów zdrowotnych. Zdaniem naukowców kozy potrafią lepiej bronić się przed zanieczyszczeniami środowiska niż inne zwierzęta i mają zdolność pozbywania się z organizmu szkodliwych pierwiastków. Dzięki temu kozie sery są uznawane za niebywale zdrowe.

Ser kozi jest dobrym źródłem witamin A oraz z grupy B. Dostarczy nam także sporo składników mineralnych, m.in. fosfor, magnez, potas, selen czy wapń.

Jedną z ważniejszych właściwości mleka, a zatem także sera koziego, jest jego hipoalergiczność. Ser kozi zawiera znacznie mniej kazeiny niż mleko krowie, a to właśnie ten składnik jest główną przyczyną alergii na białka mleka. Wśród osób z nadwrażliwością na białka mleka nawet 60-70% może bezpiecznie spożywać mleko kozie i jego przetwory.

Grzanki z kozim serem i granatem - przepis

Do przygotowania grzanek będą Ci potrzebne:

• 2 garści liści roszponki,
• 3 kromki razowego chleba,
• 2 łyżki miękkiego koziego sera ze szczypiorkiem,
• figa,
• łyżka ziaren granatu,
• łyżka oliwy z oliwek.

1. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż chleb z obu stron.

2. Zdejmij grzanki z patelni, posmaruj je kozim serkiem, a na wierzchu połóż cząstkę figi.

3. Na talerz wyłóż roszponkę, połóż na niej grzanki i posyp ziarnami granatu.

Czytaj więcej »