Napój cytrynowo-porzeczkowy

lipca 15, 2026

Napój cytrynowo-porzeczkowy

Połączenie cytryny i porzeczki to cudownie orzeźwiający napój idealny na gorące dni. Błyskawiczny do przygotowania, a prosto z lodówki chłodzi i orzeźwia.

Do posłodzenia napoju możecie użyć dowolnego słodzidła. Ja wykorzystałam tabletki stewii, które zazwyczaj dodaję do napojów. Te tabletki to połączenie erytrytolu i stewii, która jest nawet 300 razy słodsza od klasycznego cukru. Dodatek glikozydów stewiolowych jest co prawda niewielki, ale nadaje słodyczy.

Napój cytrynowo-porzeczkowy - przepis

Do przygotowania napoju będą Ci potrzebne:

• 2 garści czerwonych porzeczek,
• cytryna,
• 1,5 litra wody,
• 2 tabletki stewii.

1. Porzeczki wrzuć do dzbanka.

2. Cytrynę dokładnie umyj i sparz, pokrój w plastry i dodaj do porzeczek.

3. Tabletki stewii rozpuść w odrobinie ciepłej wody i wlej razem z 1,5l zimnej wody do dzbanka z owocami.

4. Wstaw na kilka godzin do lodówki, przed podaniem wymieszaj.

Czytaj więcej »

Grzanki z kozim serem i granatem

lipca 13, 2026

Grzanki z kozim serem i granatem

Sery kozie od dawna popularne są we Francji, Włoszech czy Szwajcarii. Cienione tam są nie tylko dla ich walorów smakowych, ale także z powodów zdrowotnych. Zdaniem naukowców kozy potrafią lepiej bronić się przed zanieczyszczeniami środowiska niż inne zwierzęta i mają zdolność pozbywania się z organizmu szkodliwych pierwiastków. Dzięki temu kozie sery są uznawane za niebywale zdrowe.

Ser kozi jest dobrym źródłem witamin A oraz z grupy B. Dostarczy nam także sporo składników mineralnych, m.in. fosfor, magnez, potas, selen czy wapń.

Jedną z ważniejszych właściwości mleka, a zatem także sera koziego, jest jego hipoalergiczność. Ser kozi zawiera znacznie mniej kazeiny niż mleko krowie, a to właśnie ten składnik jest główną przyczyną alergii na białka mleka. Wśród osób z nadwrażliwością na białka mleka nawet 60-70% może bezpiecznie spożywać mleko kozie i jego przetwory.

Grzanki z kozim serem i granatem - przepis

Do przygotowania grzanek będą Ci potrzebne:

• 2 garści liści roszponki,
• 3 kromki razowego chleba,
• 2 łyżki miękkiego koziego sera ze szczypiorkiem,
• figa,
• łyżka ziaren granatu,
• łyżka oliwy z oliwek.

1. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż chleb z obu stron.

2. Zdejmij grzanki z patelni, posmaruj je kozim serkiem, a na wierzchu połóż cząstkę figi.

3. Na talerz wyłóż roszponkę, połóż na niej grzanki i posyp ziarnami granatu.

Czytaj więcej »

Jagodowa panna cotta

lipca 11, 2026

Jagodowa panna cotta

Panna cotta to klasyczny włoski deser przygotowywany ze śmietanki i ewentualnych dodatków smakowych, np. wanilii czy skórki cytrynowej.

Ja tym razem postawiłam na akcent owocowy, a skoro mamy sezon na jagody, to trzeba korzystać 😉

Jagodowa panna cotta - przepis na 4 porcje

Do przygotowania jagodowej panna cotty będą Ci potrzebne:

• 300g jagód,
• sok z 1/2 cytryny,
• 15g żelatyny,
• 150ml śmietany 36%,
• 50ml zimnej wody,
• 20g erytrytolu,
• owoce do dekoracji.

1. Jagody i erytrytol wsyp do garnka, wlej sok z cytryny i doprowadź do wrzenia aż owoce puszczą sok, po czym zblenduj.

2. Do rondelka wlej śmietankę i zagotuj.

3. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do zgęstnienie, a następnie dodaj 2-3 łyżki gorącego przecieru jagodowego, wymieszaj aż do rozpuszczenia żelatyny, po czym przelej do kremówki.

4. Dodaj resztę jagód i wymieszaj.

5. Rozlej masę do kokilek i wstaw do lodówki do stężenia (ok. 2-3 godziny).

Aby wyłożyć deser na talerzyk wystarczy, że każdą foremkę włożysz na chwilę do miseczki z gorącą wodą, by panna cotta "odkleiła" się od naczynia - nie zapomnij jednak wyjąć kokilek wcześniej z lodówki, aby nie były zbyt zimne przed ogrzaniem.

Talerzyk połóż na środku foremki od góry, a następnie odwróć do prawidłowej pozycji cały czas trzymając kokilkę "przyczepioną" do talerzyka, po czym podnieś ją do góry - deser zostanie na talerzyku.

Przed podaniem udekoruj owocami.

Czytaj więcej »

Filet z kurczaka w warzywach

lipca 08, 2026

Filet z kurczaka w warzywach

Gotowanie to jedna z najpopularniejszych technik kulinarnych. Nic dziwnego, jest też jedną z najprostszych i najbardziej dostępnych - wymaga tylko garnka i źródła ciepła. Jest to również zdrowy sposób obróbki żywności - nie wymaga dodatku tłuszczu, więc dania są lżejsze i mniej kaloryczne.

Ugotować możemy niemal wszystko, warto więc korzystać z tej możliwości 😉

Filet z kurczaka w warzywach - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kurczaka w warzywach będą Ci potrzebne:

• 4 filety z kurczaka (ok. 800g),
• 300g cebuli,
• 400g marchwi,
• 400g fasolki szparagowej,
• 3 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek pokrój w plasterki, a cebulę w piórka.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Marchew obierz i pokrój obieraczką w cienkie paski.

3. Fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki.

4. W garnku zagotuj wodę - do wrzątku wrzuć cebulę i czosnek, posól i dodaj do wywaru kurczaka, po czym gotuj na małym ogniu 15 minut.

5. Wyjmij mięso z wywaru i odcedź warzywa na sicie.

6. Kurczaka pokrój w plastry.

7. Na półmisku ułóż warzywa, a na nich mięso.

Czytaj więcej »

Oszukana granola z rabarbarem

lipca 06, 2026

Oszukana granola z rabarbarem

Granola to mieszanka prażonych płatków zbożowych (zazwyczaj głównie owsianych), nasion, orzechów, suszonych owoców i słodzidła (np. miodu lub syropu klonowego), która jest pieczona do uzyskania chrupiącej konsystencji.

Granolę możemy wykorzystać na wiele sposobów - najczęściej jadana jest na śniadanie z mlekiem lub jogurtem naturalnym, ale może też być dodatkiem do smoothie, deserów czy sałatek.

Ja dziś przygotowałam granolę w trochę oszukany sposób - zamiast piec wszystko w piekarniku podsmażyłam szybko na patelni.

Oszukana granola z rabarbarem - przepis na 1 porcję

Do przygotowania oszukanej granoli będą Ci potrzebne:

• 200g rabarbaru,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 50g płatków owsianych,
• łyżka orzechów włoskich,
• łyżka płatków migdałowych,
• łyżka żurawiny,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego.

1. Rabarbar obierz z zewnętrznych włókien i pokrój w niewielkie kawałki.

2. Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj syrop klonowy i wrzuć rabarbar - gotuj aż puści sok i zmięknie mieszając co jakiś czas.

3. Na drugiej patelni rozpuść resztę masła i przesmaż na nim płatki owsiane, płatki migdałowe, orzechy włoskie i żurawinę.

4. Ciepły rabarbar z sosem przełóż na talerz, dodaj granolę z patelni i jogurt naturalny.

Czytaj więcej »

Ocet truskawkowy z szypułek

lipca 04, 2026

Ocet truskawkowy z szypułek

Sezon na truskawki u mnie w domu zawsze jest intensywnie truskawkowy. Koktajle, polewy, ciasta, desery - z truskawkami możemy zjeść niemal wszystko.

O truskawkach można powiedzieć wiele, ale warto zwrócić też uwagę na tę część, którą zazwyczaj wyrzucamy, czyli szypułkę.

W tych zielonych listkach znajdziemy sporo wartości odżywczych, m.in. witaminy A, C oraz z grupy B, a także mangan, potas, wapń czy żelazo. Ponadto także błonnik, antyoksydanty oraz garbniki - te ostatnie pomagają łagodzić wzdęcia i bóle brzucha.

Fajnym patentem na wykorzystanie szypułek jest przygotowanie octu truskawkowego - świetnie sprawdzi się jako zamiennik np. dla octu jabłkowego, jako dodatek do sałatek, sosów i letnich napojów.

Ocet truskawkowy z szypułek - przepis

Do przygotowania octu będę Ci potrzebne:

• szypułki z 1kg truskawek,
• kilka truskawek,
• litr wody,
• 4 łyżki cukru (niezbędny do fermentacji).

1. Zagotuj wodę z cukier i odstaw, aż ostygnie.

2. Dokładnie umyj truskawki i usuń szypułki z końcówkami owoców.

3. Przełóż szypułki z kilkoma całymi owocami do wyparzonego słoja i zalej letnią wodą z cukrem.

4. Słój przykryj złożoną kilka razy gazą (możesz umocować ją gumką recepturką) i odstaw na 5 dni.

5. Dwa razy dziennie przemieszaj całość drewnianą łyżką, aby zawartość lepiej fermentowała.

6. Ocet będzie gotowy, gdy owoce opadną na dno.

7. Gotowy ocet przecedź przez gęste sito i przelej do wyparzonych butelek lub mniejszych słoików i przechowuj w lodówce.

Czytaj więcej »

Fibermaxxing - nowa moda czy wartościowy trend?

lipca 02, 2026

Fibermaxxing - nowa moda czy wartościowy trend?

Fibermaxxing to nowy trend, który błyskawicznie zyskał olbrzymią popularność w mediach społecznościowych, zwłaszcza wśród entuzjastów diety roślinnej. Jego zwolennicy przekonują, że zwiększenie spożycia błonnika jest kluczem do zdrowia, lepszego trawienia i utraty wagi. Czy jednak warto bezkrytycznie podążać za nową modą?

Czym jest fibermaxxing?

Nazwa ta wzięła się z połączenia angielskiego słowa fiber oznaczającego "błonnik" oraz przyrostka -maxxing sugerującego zwiększenie, robienie czegoś maksymalnie. Fibermaxxing oznacza więc celowe, bardzo wysokie spożycie błonnika pokarmowego w ilościach nawet 2 lub 3-krotnie wyższych niż zalecane w normach żywienia.

Błonnik w diecie - po co?

Błonnik pokarmowy to forma węglowodanów, której nasz organizm nie jest w stanie strawić. Pełni za to wiele innych funkcji, m.in.:

• stabilizuje poziom cukru we krwi,
• wspiera mikrobiom jelitowy,
• wspomaga prawidłową pracę jelit (m.in. reguluje rytm wypróżnień),
• wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
• zmniejsza wchłanianie tłuszczu,
• zwiększa i wydłuża uczucie sytości.

Normy

Zgodnie z aktualnymi zaleceniami kobiety powinny spożywać minimum 25g błonnika dziennie, a mężczyźni 30-35g.

Przeciętna dieta Polaków zawiera zwykle tylko 15-19g błonnika.

Fibermaxxing zaleca nawet 50-100g błonnika dziennie, co znacząco przekracza normy.

Skutki uboczne

Czy można zjeść za dużo błonnika? Niestety tak - za dużo dobrego też może zaszkodzić. Badania wyraźnie wskazują, że ekstremalne ilości błonnika nie poprawiają proporcjonalnie zdrowia, a więc przeciwnie.

Skutki uboczne nadmiaru błonnika:

• osłabienie działanie leków przyjmowanych doustnie,
• przewlekłe uczucie ciężkości,
• ryzyko niedoborów mikroskładników (ograniczone wchłanianie m.in. cynku, magnezu, wapnia, żelaza),
• ryzyko zaburzeń pracy jelit,
• wzdęcia, gazy, bóle brzucha,
• zaparcia lub biegunki.

Jak bezpiecznie zwiększyć ilość błonnika w diecie?

Biorąc pod uwagę niewystarczające spożycie błonnika w przeciętnej diecie Polaków zwiększenie zawartości tego składnika może być wskazane, warto jednak robić to z głową.

1. Postaw na różnorodne, naturalne źródła błonnika - warzywa, owoce, pieczywo, płatki oraz kasze pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy czy pestki. Oprócz błonnika znajdziemy tam również bogactwo witamin, składników mineralnych czy przeciwutleniaczy.
2. Pij dużo płynów - minimum 2 litry dziennie, aby błonnik działał prawidłowo.
3. Zmiany wprowadzaj stopniowo - jeśli do tej pory ilość błonnika w Twojej diecie była względnie niska nie zwiększaj jej nagle w ciągu jednego dnia. Wprowadzaj stopniowo poszczególne produkty bogate w błonnik, co kilka dni dodając nowy produkt lub zwiększając ilość już wprowadzonych.
4. Obserwuj reakcję organizmu - zwiększenie ilości błonnika może wywołać chwilowy dyskomfort. W razie jego wystąpienia zredukuj na kilka dni ilość spożywanego błonnika, po czym ponownie powoli go zwiększaj.

Czytaj więcej »