Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

czerwca 13, 2026

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

Choć uwielbiam naleśniki na słodko zazwyczaj zostawiam je sobie na deser - na obiad u mnie w domu zdecydowanie lepiej sprawdzają się naleśniki w wersji wytrawnej.

Połączenie twarogu i szpinaku w farszu jest całkiem popularne. Żeby więc dziś było nieco inaczej niż zwykle dla lekkiego podkręcenia smaku dodałam jeszcze pesto.

Pesto możecie wybrać w zasadzie dowolne, które najbardziej lubicie lub zależnie od sezonu - np. pesto pietruszkowo-bazyliowe czy pesto z liści rzodkiewki.


Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • szklanka mąki owsianej,
  • szklanka mleka,
  • pół szklanki gazowanej,
  • jajko,
  • sól.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 500g twarogu półtłustego,
  • 500g szpinaku,
  • łyżka masła klarowanego,
  • 300g jogurtu naturalnego,
  • 4 łyżki pesto,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
  • 200g pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Połącz wszystkie składniki na naleśniki, dokładnie wymieszaj, odstaw na 15-20 minut i usmaż (mi wyszło 8 naleśników).
2. Posiekaj liście szpinaku.
3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż na nim szpinak ze szczyptą gałki muszkatołowej, soli i pieprzu do odparowania, po czym odstaw do przestudzenia.
4. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń i podgrzej na patelni lub w piekarniku.
6. Przed podaniem naleśniki polej jogurtem i dodaj pesto.
7. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, dopraw solą i pierzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. 

Czytaj więcej »
Budyń ryżowy z malinami i orzechami

czerwca 10, 2026

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

Ostatnio naszła mnie ochota na budyń. Pyszny i słodki deser. Zamiast sięgać po budyń z torebki postanowiłam jednak przygotować go sama i to w nieco innym wydaniu niż zwykle - jako głównego składnika użyłam ryż.

Dlaczego akurat ryż? Szczerze - po prostu został mi z wczorajszego obiadu, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Budyń ryżowy z dodatkiem owoców okazał się genialnym pomysłem. Niedługo pewnie spróbuję go połączyć z innymi dodatkami 😋


Budyń ryżowy z malinami i orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania budyniu będą Ci potrzebne:

  • 200g ryżu basmati,
  • 500ml mleka,
  • 50g ksylitolu,
  • 100g malin,
  • 100g ananasa,
  • 40g orzechów brazylijskich.

1. Ugotowany ryż przełóż do miski, dodaj mleko, ksylitol i zblenduj na gładki mus.
2. Budyń przełóż do miseczek, dodaj maliny, kawałki ananasa i posiekane orzechy.


Czytaj więcej »
Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki

czerwca 08, 2026

Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki

Pesto to prosty do zrobienia dodatek, który w ciekawy sposób podkręca smak dania. Ma jednak krótki termin ważności - możemy przechowywać je w lodówce do 7 dni. Warto więc szybko je wykorzystać - jednym z moich ulubionych sposobów jest dodatek pesto do makaronu. A skoro mamy wiosnę to idealny czas na pesto z liści rzodkiewki.


Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki - przepis na 4 porcje

Do przygotowania spaghetti z pesto będą Ci potrzebne:

  • 400g makaronu spaghetti,
  • liście z dwóch pęczków rzodkiewek,
  • 5-6 łyżek oliwy z oliwek,
  • 50g pestek słonecznika,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 10 rzodkiewek,
  • 30g tartego parmezanu,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Przygotuj pesto z liści rzodkiewki - przepis znajdziesz tutaj.
2. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku, po czym odcedź.
3. Odlej kilka łyżek wody z gotowania i dodaj ją do pesto, aby je nieco rozrzedzić.
4. Makaron wymieszaj z sosem z pesto, dodaj przekrojone na pół rzodkiewki i posyp startym parmezanem.

Czytaj więcej »
Kotlety ze schabu z cukinią i bakłażanem z grilla

czerwca 03, 2026

Kotlety ze schabu z cukinią i bakłażanem z grilla

Sezon grillowy Polacy tradycyjnie zaczynają w majówkę, a teraz mamy już kolejną okazję do dłuższego siedzenia na ogródku czy działce i korzystania z uroków grilla.

Choć pogodę zapowiadają w kratkę, to przecież do odważnych świat należy i grzechem byłoby chociaż nie spróbować skorzystać z długiego weekendu. Pamiętajcie jednak, aby robić to z głową - więcej o zdrowym grillowaniu możecie przeczytać tutaj.
A po więcej warzywnych inspiracji na grilla możecie zerknąć tutaj.



Kotlety ze schabu z cukinią i bakłażanem z grilla - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:
  • 400g schabu,
  • 400g cukinii,
  • 400g bakłażana,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu,
  • 4 łyżeczki oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Schab pokrój w plastry.
2. Słodką paprykę, rozmaryn, sól oraz pieprz wymieszaj z olejem i zamarynuj w nich mięso.
3. Cukinię i bakłażana pokrój w plastry. - bakłażana rozłóż na desce, oprósz solą i zostaw na chwilę, aby pozbyć się goryczki i nadmiaru wilgoci, po czym osusz plastry ręcznikiem papierowym.
4. Warzywa oprósz solą i pieprzem.
5. Plastry mięsa i warzyw ułóż na ruszcie i grilluj z obu stron.
Czytaj więcej »
Zupa z pokrzywy z parmezanem i ziarnami słonecznika

maja 31, 2026

Zupa z pokrzywy z parmezanem i ziarnami słonecznika

Maj to idealny czas na wykorzystanie w kuchni pokrzywy. Najlepiej zbierać je w rękawiczkach, aby zabezpieczyć się przed poparzeniem. Ale wystarczy, że po przyniesieniu do kuchni je wypłuczesz i sparzysz wrzącą wodą. Wtedy pokrzywa straci właściwości parzące i możemy jeść ją bez żadnych obaw.

Pokrzywa ma delikatny smak i jest bogata w cenne składniki. Więcej o pokrzywie możecie przeczytać tutaj.


Zupa z pokrzywy z parmezanem i ziarnami słonecznika - przepis na 4 porcje

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 100g cebuli,
  • 60g liści pokrzywy,
  • 200g ziemniaków,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • ząbek czosnku,
  • 10ml soku z cytryny,
  • 60g tartego parmezanu,
  • 50g pestek słonecznika,
  • łyżka domowej przyprawy do zup,
  • 1,2 litra wody,
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Gałązki pokrzywy wrzuć do zlewu, opłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie przelej wrzątkiem z czajnika. Teraz możesz spokojni oberwać listki z gałązek, bo tylko z nich robimy zupę.
2. Posiekaj cebulę i czosnek.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i przesmaż na niej warzywa.
5. Przełóż przesmażone cebulę z czosnkiem do garnka, zalej wodą, dodaj domową przyprawę do zup i zagotuj.
6. Na gotującą się zupę wrzuć listki pokrzywy i gotuj przez 15-20 minut.
7. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i zblenduj.
8. Na koniec wsyp tarty parmezan, dopraw do smaku solą i pieprzem .
9. Zupę przełóż na talerze, dodaj po łyżce jogurtu i posyp ziarnami słonecznika.

Czytaj więcej »
Pianka z galaretki

maja 29, 2026

Pianka z galaretki

Pianka z galaretki to chyba jeden z najprostszych deserów, jakie przygotowywałam. Wystarczy ulubiona galaretka, słodzik i wrzątek. Świetnie sprawdzi się jako dodatek (np. do ciasta), ale może też być podana jako samodzielny deser.

Pianka jest niskokaloryczna, doskonale zaspokoi więc ochotę na coś słodkiego także u osób na dietach redukcyjnych. Dobrze dobrana galaretka sprawi, że deser nie będzie zawierał także cukru i glutenu.


Pianka z galaretki - przepis na 6 porcji

Do przygotowania pianki będą Ci potrzebne:

  • galaretka truskawkowa bez cukru,
  • 30g erytrytolu,
  • 400ml wrzątku,
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego,
  • 70g jasnych winogron,
  • 70g borówek amerykańskich.

1. Galaretkę i erytrytol wsyp do większej miski, zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj o odstaw do ostudzenia.
2. Kiedy galaretka ostygnie, ale jeszcze nie skrzepnie miksuj ją na wysokich obrotach, aż nabierze objętości i powstanie gęsta pianka.
3. Gotowy mus przełóż do szklanek lub pucharków i wstaw na godzinę do lodówki.
4. Przed podaniem każdą porcję polej łyżką jogurtu naturalnego i dodaj owoce.



Czytaj więcej »
Zupa-krem z białych szparagów

maja 27, 2026

Zupa-krem z białych szparagów

Sezon na szparagi jest krótki, trzeba więc korzystać. Tym razem wybrałam białe szparagi.

Czym różnią się białe i zielone szparagi? Mimo różnego zabarwienia jest to dokładnie ten sam gatunek. Różnica leży nie w biologii, lecz w uprawie. Pędy zielonych szparagów wyrastają ponad ziemię i, dzięki temu że mają kontakt ze światłem słonecznym, produkują chlorofil, czyli zielony barwnik. Z kolei pędy białych szparagów uprawiane są pod ziemią - brak słońca skutkuje brakiem barwnika.

Białe szparagi zawierają więcej składników odżywczych, jednak sporo ich tracimy, ponieważ - w przeciwieństwie do zielonych - musimy je obrać przed gotowaniem.

Szparagi różnią się także smakiem - zielone są intensywniejsze, a białe delikatniejsze i słodsze.


Zupa-krem z białych szparagów - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 1kg białych szparagów,
  • 300g ziemniaków,
  • 50g masła,
  • 2 litry wody,
  • 200ml śmietanki 36%,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • kilka kromek razowego chleba,
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i biały pieprz do smaku.

1. Szparagi obierz, odłam zdrewniałe końcówki.
2. Obierki i końcówki przełóż do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 10 minut.
3. Wywar przecedź i przelej z powrotem do garnka.
4. Szparagi pokrój na 3-4cm kawałki, główki odłóż.
5. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
6. Pokrojone szparagi i ziemniaki wrzuć do wywaru, dodaj masło i gotuj 20 minut.
7. Po tym czasie dolej śmietankę, dopraw solą oraz białym pieprzem i zblenduj.
8. Do garnka z zupą dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze 5 minut.
9. Wyłącz palnik pod garnkiem z zupą i dodaj sok z cytryny.
10. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż grzanki.
11. Zupę nałóż na talerze i tuż przed podaniem posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger