Kopytka z pomidorami i kurkami

kwietnia 29, 2020

Kopytka z pomidorami i kurkami

Kiedy w wczorajszego obiadu zostają mi ziemniaki, najczęściej przygotowuję z nich kopytka - są łatwe do zrobienia i przede wszystkim pyszne. Mam do nich słabość, przyznaję 😄

Ponieważ dzisiaj obiad u mnie w domu jest bezmięsny, przygotowałam do kopytek sos z kurkami i warzywami.

Kopytka z pomidorami i kurkami - przepis

Do przygotowania kopytek będziesz potrzebować:

• 400g ugotowanych ziemniaków,
• jajko,
• 250g mąki pszennej.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 50ml oleju rzepakowego,
• 250g kurek,
• cebulę,
• 2 ząbki czosnku,
• 50g suszonych pomidorów,
• 250g cukinii,
• 4 łodygi selera naciowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ziemniaki utłucz lub zetrzyj, dodaj mąkę i jajko.

2. Ciasto wyrób, uformuj kopytka i ugotuj we wrzątku - nie dodawaj soli, ziemniaki były już gotowane w osolonej wodzie, to wystarczy.

3. Czosnek i cebulę posiekaj.

4. Suszone pomidory, cukinię i selera pokrój w kostkę. Jeśli grzyby są dość duże też możesz je pokroić na mniejsze kawałki.

5. Na patelni rozgrzej olej.

6. Podsmaż grzyby, dodaj warzywa, przypraw solą i pieprzem i smaż do miękkości warzyw.

Czytaj więcej »

Kopytka Shreka

kwietnia 06, 2020

Kopytka Shreka

Kopytka to danie, które zdecydowana większość dzieci uwielbia.

W przeciwieństwie do warzyw - szczególnie szpinaku.

Na szczęście kopytka są tym rodzajem dania, w którym bez problemu możemy przemycić w diecie dziecka troszkę dodatkowych warzyw, a maluch chętnie zje, bo będą wyglądały ciekawie 😃

Kopytka uwielbiają zresztą nie tylko dzieci, a także nie tylko najmłodsi stronią od warzyw, zawsze warto więc starać się dodawać jak najwięcej "zieleniny" do posiłków.

Dodawać możemy zresztą nie tylko szpinak, dzięki któremu kopytka nabiorą zielonego koloru, ale też np. buraków, dzięki czemu uzyskamy różowe zabarwienie (przepis na buraczane kopytka).

Mamy więc coś dla miłośników Shreka i dla miłośników Barbie 😄

Dodatkowym plusem kopytek jest to, że są proste do zrobienia, a ich przygotowanie może zająć naprawdę mało czasu, jeśli np. wykorzystamy ziemniaki, które zostały nam z wczorajszego obiadu 😉

Kopytka Shreka - przepis

Do przygotowania kopytek będziesz potrzebować:

• 400g ugotowanych ziemniaków,
• 100g mąki,
• 100g szpinaku baby,
• ząbek czosnku,
• jajko,
• łyżkę oleju rzepakowego,
• sól (opcjonalnie) i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

2. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie lub wykorzystaj te, które zostały Ci z wczorajszego obiadu.

3. Szpinak umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego.

4. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim czosnek oraz szpinak.

5. Czosnek i szpinak po przestudzeniu zblenduj.

6. Do ostudzonych ziemniaków dodaj mąkę, zblendowany szpinak, jajko i pieprz.

7. Wyrób ciasto, uformuj kopytka i ugotuj we wrzątku.

Pamiętaj, aby nie solić wody, w której gotujesz kopytka - ziemniaki były już gotowane w osolonej wodzie, to w zupełności wystarczy. 

Czytaj więcej »

Buraczane kopytka

marca 25, 2020

Buraczane kopytka

Większość z nas siedzi teraz w domach.

I słusznie, nie powinniśmy wychodzić z domu bez potrzeby, aby nie narażać się na potencjalny kontakt z chorymi.

To samo tyczy się zakupów - najlepiej pójść do sklepu raz i w miarę możliwości zrobić zakupy na dłuższy okres.

Biorąc pod uwagę, że wiele osób robi zapasy nawet na 2 tygodnie, tym ważniejsze staje się zarówno odpowiednie przechowywanie, jak i wykorzystanie zakupionych produktów.

Można powiedzieć, że styl zero waste w kuchni jest modny jak nigdy wcześniej.

O tym, czym jest kuchnia zero waste już pisałam, na blogu znajdziecie też przepisy z wykorzystaniem tej zasady.

Dzisiaj pokażę Wam kolejną opcję na wykorzystanie tego, co zostało - buraczane kopytka.

Nie jest to może najpopularniejszy sposób serwowania kopytek, ale niewątpliwie bardzo smaczny.

Jest to też łatwy sposób na przemycenie dodatkowego warzywa w posiłku - zwłaszcza u dzieci, które często kręcą nosem na surówki. Buraczane kopytka są kolorowe i troszkę słodsze od tych klasycznych, na pewno więc zasmakują wszystkim, również najmłodszym członkom rodziny.

Buraczane kopytka - przepis

Do przygotowania kopytek będziesz potrzebować:

• 400g ugotowanych ziemniaków,
• 1 buraka (gotowanego lub pieczonego),
• 100g mąki,
• jajko.

1. Ziemniaki utłucz lub zetrzyj (jak to się mówi u mnie w domu - rozciapciaj!).

2. Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

3. Starte buraki wymieszaj z wcześniej przygotowanymi ziemniakami, dodaj mąkę i jajko.

4. Ciasto wyrób, uformuj kopytka i ugotuj we wrzątku.

Pamiętaj, aby nie solić wody, w której gotujesz kopytka - ziemniaki były już gotowane w osolonej wodzie, to w zupełności wystarczy.

Czytaj więcej »