Buraczane kopytka

Większość z nas siedzi teraz w domach.

I słusznie, nie powinniśmy wychodzić z domu bez potrzeby, aby nie narażać się na potencjalny kontakt z chorymi.

To samo tyczy się zakupów - najlepiej pójść do sklepu raz i w miarę możliwości zrobić zakupy na dłuższy okres.

Biorąc pod uwagę, że wiele osób robi zapasy nawet na 2 tygodnie, tym ważniejsze staje się zarówno odpowiednie przechowywanie, jak i wykorzystanie zakupionych produktów.

Można powiedzieć, że styl zero waste w kuchni jest modny jak nigdy wcześniej.

O tym, czym jest kuchnia zero waste już pisałam, na blogu znajdziecie też przepisy z wykorzystaniem tej zasady.

Dzisiaj pokażę Wam kolejną opcję na wykorzystanie tego, co zostało - buraczane kopytka.

Nie jest to może najpopularniejszy sposób serwowania kopytek, ale niewątpliwie bardzo smaczny.

Jest to też łatwy sposób na przemycenie dodatkowego warzywa w posiłku - zwłaszcza u dzieci, które często kręcą nosem na surówki. Buraczane kopytka są kolorowe i troszkę słodsze od tych klasycznych, na pewno więc zasmakują wszystkim, również najmłodszym członkom rodziny.

Buraczane kopytka - przepis

Do przygotowania kopytek będziesz potrzebować:

• 400g ugotowanych ziemniaków,
• 1 buraka (gotowanego lub pieczonego),
• 100g mąki,
• jajko.

1. Ziemniaki utłucz lub zetrzyj (jak to się mówi u mnie w domu - rozciapciaj!).

2. Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

3. Starte buraki wymieszaj z wcześniej przygotowanymi ziemniakami, dodaj mąkę i jajko.

4. Ciasto wyrób, uformuj kopytka i ugotuj we wrzątku.

Pamiętaj, aby nie solić wody, w której gotujesz kopytka - ziemniaki były już gotowane w osolonej wodzie, to w zupełności wystarczy.