Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ryż. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ryż. Pokaż wszystkie posty
Budyń ryżowy z malinami i orzechami

czerwca 10, 2026

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

Ostatnio naszła mnie ochota na budyń. Pyszny i słodki deser. Zamiast sięgać po budyń z torebki postanowiłam jednak przygotować go sama i to w nieco innym wydaniu niż zwykle - jako głównego składnika użyłam ryż.

Dlaczego akurat ryż? Szczerze - po prostu został mi z wczorajszego obiadu, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Budyń ryżowy z dodatkiem owoców okazał się genialnym pomysłem. Niedługo pewnie spróbuję go połączyć z innymi dodatkami 😋


Budyń ryżowy z malinami i orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania budyniu będą Ci potrzebne:

  • 200g ryżu basmati,
  • 500ml mleka,
  • 50g ksylitolu,
  • 100g malin,
  • 100g ananasa,
  • 40g orzechów brazylijskich.

1. Ugotowany ryż przełóż do miski, dodaj mleko, ksylitol i zblenduj na gładki mus.
2. Budyń przełóż do miseczek, dodaj maliny, kawałki ananasa i posiekane orzechy.


Czytaj więcej »
Risotto z szynką i papryką

marca 11, 2026

Risotto z szynką i papryką

Risotto to popularna potrawa z ryżu z dowolnymi dodatkami pochodząca z kuchnia północnych Włoch. Używa się do niego krótkiego ryżu, który lepiej i szybciej wchłania dodawane płyny, np. vialome nano, canerolli czy arborio.
Klasyczne risotto powinno być podawane al dente (lekko twardawe), a sos nieco lejący się.
Bardzo ważne jest stopniowe dolewanie płynu i częste mieszanie. Dzięki temu ryż się nie rozgotuje, a skrobia znajdująca się na powierzchni ziarenek uwolni się pod koniec gotowania tworząc razem z masłem kremowy sos.
Ryż wchłania powoli płyn, a przy tym gromadzi wszystkie smaki.

Zwykle przygotowanie risotto nie zajmuje dużo czasu, ok. 30-40 minut, a przepisów na nie są setki. Dziś przygotowałam risotto z dodatkiem szynki drobiowej i papryki.



Risotto z szynką i papryką - przepis na 4 porcje

Do przygotowania risotta będą Ci potrzebne:
  • 400g ryżu arborio,
  • 500-700ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • 100g cebuli,
  • 100g szynki drobiowej,
  • 50g parmezanu,
  • 100g zielonej papryki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki masła,
  • garść kiełków rzodkiewki,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj cebulę,
2. Plastry szynki pokrój w kostkę, a paprykę w paski.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i łyżkę masła, zeszklij cebulę.
4. Wsyp na patelnię ryż i wymieszaj suche ziarna z tłuszczem i cebulą, smaż mieszając, aż ziarna staną się szkliste.
5. Dodaj pokrojone szynkę i paprykę.
6. Zagrzej bulion i gorący dolewaj partiami do ryżu - po każdej porcji bulionu mieszaj risotto aż do całkowitego wchłonięcia płynu.
7. Po ok. 25-30 minutach ryż powinien być już wystarczająco miękki.
8. Dodaj starty parmezan, resztę masła i wymieszaj.
9. Przed podaniem posyp kiełkami rzodkiewki.
Czytaj więcej »
Bowl z ryżem i warzywami

lutego 17, 2026

Bowl z ryżem i warzywami

Bowl to idealny sposób na przygotowanie posiłku w stylu zero waste. Wystarczy trochę ugotowanego wcześniej ryżu (np. z wczorajszego obiadu) i kilka dodatków, które wygrzebiemy z lodówki lub szafki w kuchni. Trochę warzyw, źródło białka (np. mięso, jajko czy tofu), źródło tłuszczu (np. olej roślinny czy awokado), ewentualnie ulubione przyprawy i śniadanie gotowe!


Bowl z ryżem i warzywami - przepis na 1 porcję

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:

  • 30-40g ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia,
  • 90g tofu wędzonego,
  • 100g awokado,
  • 50g czerwonej kapusty,
  • 50g ogórka,
  • łyżka kiełków,
  • ok. łyżeczka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Na dno miseczki wyłóż ryż.
2. Awokado pokrój w plastry, ogórka w półplastry, a kapustę w drobne paseczki.
3. Tofu pokrój w kostkę i przesmaż na skropionej olejem patelni.
4. Wszystkie składniki dodaj do ryżu i dopraw do smaku.

Czytaj więcej »
Bowl z ryżem i warzywmi

listopada 28, 2025

Bowl z ryżem i warzywmi

Dziś zamiast tradycyjnej owsianki czy kanapek na śniadanie przygotowałam bowl. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie, bo możemy dodać do niego w zasadzie wszystko, co akurat mamy w lodówce - ciecierzyca, soczewica, komosa ryżowa, dowolne warzywa, tahini, hummus, a nawet masło orzechowe. Co zgarniecie w kuchni, to możecie wykorzystać 😉

A skoro do przygotowania bowlu można wykorzystać wszystko warto sięgać po to, co zostało np. z wczorajszego obiadu, choćby ugotowany ryż. Dzięki temu nie zmarnujemy jedzenia, a będziemy mieli ciekawe śniadanie 😊



Bowl z ryżem i warzywami - przepis

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:
  • 100g ugotowanego ryżu,
  • 2 łyżki fasolki edamame z puszki,
  • 3 rzodkiewki,
  • 1/2 ogórka,
  • garść pomidorków koktajlowych,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Osącz fasolkę edamame.
2. Rzodkiewki pokrój w plasterki, ogórka w słupki, a pomidorki przekrój na pół.
3. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
4. Ryż przełóż do miseczki, na wierzchu ułóż warzywa i wszystko polej sosem jogurtowym.
Czytaj więcej »
Zupa w stylu tajskim

listopada 25, 2024

Zupa w stylu tajskim

Uwielbiam podróżować i poznawać nowe miejsca. W tym roku niestety na urlop nie udało mi się wyjechać, muszę więc zadowolić się podróżami kulinarnymi. Dzięki nim możemy poczuć choć namiastkę dowolnego miejsca z całego świata we własnej kuchni i na własnym talerzu.

Tym razem miałam ochotę na nieco egzotyki, przygotowałam więc zupę inspirowaną kuchnią tajską - przyprawiona na ostro doskonale smakuje i rozgrzewa z chłodniejsze dni.


Zupa w stylu tajskim - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 700g filetów z piersi kurczaka,
  • 2cm świeżego imbiru,
  • papryczka chili,
  • 50g suszonych grzybów,
  • łyżeczka kolendry,
  • 3 liście limonki kafir,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • łodyga trawy cytrynowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • cebula,
  • 400ml mleczka kokosowego,
  • 2 marchewki
  • pietruszka,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 2 litry wody,
  • 100g ryżu,
  • sól do smaku.

1. Grzyby opłucz i zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 3 godziny.
2. Cebulę i czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
3. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, przełóż do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Zdejmij szumowinę.
4. Grzyby odcedź, posiekaj razem z trawą cytrynową, imbirem i papryczką chili, wszystko dodaj do wywaru.
5. Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy.
6. Marchewki i pietruszkę pokrój w kostkę, dodaj do zupy i gotuj przez godzinę.
7. Po tym czasie dodaj przepłukany na sicie ryż i gotuj jeszcze 30 minut.
8. Na koniec wlej mleczko kokosowe i pozostaw na gazie jeszcze 10 minut.

Czytaj więcej »
Sałatka z ryżem jaśminowym

lipca 29, 2024

Sałatka z ryżem jaśminowym

Sałatka z ryżem świetnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie czy kolację, ale też np. na imprezę.

Dodatki możemy komponować dowolnie. Jeśli szykujecie sałatkę dla gości możecie sięgnąć po kurczaka, ananasa i kolorowe warzywa (np. papryka, ogórki kiszone, szalotka).

Ja przygotowałam sałatkę na śniadanie, sięgnęłam więc po prostu po to, co akurat miałam w kuchni. Taka sałatka świetnie sprawdzi się też jeśli po obiedzie został Wam ryż - lunch na jutro do pracy macie już prawie gotowy 😉.


Sałatka z ryżem jaśminowym - przepis 

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • 190g ryżu jaśminowego,
  • 4 jajka,
  • 150g ogórków kiszonych,
  • 100g szalotki,
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • jabłko,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 4 łyżki jogurtu greckiego,
  • łyżka musztardy,
  • szczypta anyżu,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ryż opłucz na sicie i ugotuj w osolonej wodzie, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Jajka ugotuj na twardo.
3. Czosnek posiekaj.
4. Majonez wymieszaj z jogurtem i musztardą, dodaj czosnek, dopraw solą, pieprzem i anyżem.
5. Posiekaj szalotki i szczypior.
6. Ogórki kiszone i 3 jajka pokrój w kostkę.
7. Jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
8. Ryż wymieszaj z jajkami, szalotką, ogórkami, jabłkiem i szczypiorkiem.
9. Całość dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i połącz z połową przygotowanego sosu.
10. Wyłóż sałatką do miseczki, polej resztą sosu, udekoruj cząstkami jajka i posyp szczypiorkiem.

Czytaj więcej »
Ryż z pomidorami i pieczonym kurczakiem

lipca 15, 2024

Ryż z pomidorami i pieczonym kurczakiem

Lubię dodawać jedzeniu kolory. Czasem wystarczy odrobina soku z buraków do ciasta naleśnikowego (buraczane naleśniki) albo trochę szpinaku do ciasta na kopytka (kopytka Shreka).

Dzisiaj postawiłam na połączenie ryżu z pomidorami - niby klasyka, w końcu kto nie jadł zupy pomidorowej z ryżem? Tym razem jednak zamiast zupy przygotowałam ryż w formie dodatku do pieczonego kurczaka na obiad.

Ryż z pomidorami i pieczonym kurczakiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania ryżu z pomidorami i pieczonym kurczakiem będą Ci potrzebne:

  • 4 udka z kurczaka,
  • 300g ryżu jaśminowego,
  • litr domowego bulionu warzywnego,
  • cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • puszka pomidorów,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Udka z kurczaka oprósz solą, pieprzem i papryką, skrop olejem, przełóż do naczynia żaroodpodrnego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.
2. Cebulę i czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i przesmaż posiekane warzywa.
4. Ryż przepłucz na sicie i dodaj na patelnię, chwilę smaż przez cały czas mieszają, po czym dodaj szklankę domowego bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, dolewając pozostały bulion, gdy ryż będzie go wchłaniał.
5. Pod koniec gotowania dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez chwilę.
6. Na koniec posyp ryż parmezanem.

Gotowy ryż wyłóż na talerz i dodaj upieczone udko z kurczaka.


Czytaj więcej »
Faszerowana papryka z twarogiem i oliwkami

stycznia 13, 2024

Faszerowana papryka z twarogiem i oliwkami

Papryka faszerowana to danie stosunkowo proste, a jednocześnie wszechstronne - w końcu farsz możemy przygotować niemal z dowolnych składników, w zależności co lubimy lub co mamy akurat w lodówce. U mnie w domu bywało i tak, że farsz do pieczonych warzyw to był istny przegląd lodówki, co akurat było lub kończył się termin, trafiało do farszu. Wystarczyło w razie potrzeby dokupić paprykę i w ten sposób powstawał obiad dla całej rodziny.

Faszerowana papryka zazwyczaj kojarzy się z nadzieniem z ryżu i mielonego mięsa - sama uwielbiam taki farsz. Ale czasem tak sobie myślę, że przecież takie danie aż się prosi o to, aby przygotować je w wersji wegetariańskiej. Dlatego dziś będzie faszerowana papryka bez mięsa!


Faszerowana papryka z twarogiem i oliwkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania faszerowanej papryki będą Ci potrzebne:

  • 4 papryki,
  • 1/2 szklanki ryżu basmati,
  • 10-12 oliwek,
  • 80g twarogu półtłustego,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, po czym ostudź.
2. Paprykę umyj, odkrój wierzchy z ogonkami, wytnij gniazda nasienne i oprósz w środku solą oraz pieprzem.
3. Oliwki pokrój w plastry, wymieszaj z ostudzonym ryżem, twarogiem i szczypiorkiem, całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Przygotowanym farszem napełnij papryki, lekko ugnieć, ułóż w naczyniu żaroodpornym i przykryj odciętymi wcześniej wierzchami.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut.



Czytaj więcej »
Risotto z roszponką

września 04, 2023

Risotto z roszponką

Risotto to, wbrew powszechnej opinii, dość proste do przygotowania danie. Zazwyczaj robimy je z warzywami, czasem z dodatkiem mięsa czy owoców morza lub z pesto.
Pesto można przygotować z wielu produktów, do najbardziej popularnych należą chyba bazyliowe i pietruszkowe.
Dziś co prawda nie przygotowałam risotto z pesto, ale trzymałam się zielonego koloru i na obiad miałam risotto z sosem z roszponki 😁
Do przygotowania risotto możecie użyć zwykłego białego ryżu, ja jednak polecam ryż arborio - po ugotowaniu jest bardziej kleisty, dzięki czemu danie uzyska lepszą konsystencję.



Risotto z roszponki - przepis na 4 porcje

Do przygotowania risotta będą Ci potrzebne:
  • 350g ryżu arborio,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • szalotka,
  • 1 litr domowego bulionu warzywnego,
  • 5 suszonych pomidorów,
  • 3 łyżki mascarpone,
  • 3 łyżki startego sera grana padano,
  • sól i pieprz do smaku.
Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • opakowanie roszponki,
  • 40g sera grana padano,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • trochę wody.

2. Roszponkę, ser, czosnek, oliwę oraz 2-3 łyżki wody zmiksuj, aż powstanie kremowy sos (jeśli potrzeba dolej jeszcze trochę wody).
3. W płaskim rondlu rozgrzej oliwę, dodaj ryż oraz posiekaną szalotkę i smaż mieszając 1-2 minuty, po czym wlej chochlą pierwszą porcję bulionu.
4. Gotuj, aż ryż wchłonie cały płyn, po czym wlej kolejną porcję. Powtarzaj tę czynnością cały czas mieszając.
5. Pokrój pomidory.
6. Kilka minut przed końcem gotowania wlej sos z rukoli, dodaj pomidory, a chwilę później mascarpone.
7. Dopraw całość solę i pieprzem.
8. Przed podaniem posyp startym serem grana padano i kiełkami.
Czytaj więcej »
Zupa z ryżowymi pulpetami

sierpnia 30, 2022

Zupa z ryżowymi pulpetami

Zupa z ryżowymi pulpetami to pyszna, sycąca, a jednocześnie lekka zupa idealna na chłodniejsze dni.

Pulpety możecie przyrządzić ze świeżo ugotowanego ryżu, możecie też jednak wykorzystać ryż, który przygotowaliście wcześniej, ale nie wykorzystaliście do końca. Nie zapominajcie jednak o bezpieczeństwie - ugotowany ryż przechowujcie zawsze w lodówce, nie dłużej niż 3-4 dni.



Zupa z ryżowymi pulpetami - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

  • 300g białej kapusty,
  • 4 cebule,
  • 5 marchewek,
  • 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 2 litry wody,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku.
Do przygotowania pulpetów będą Ci potrzebne:
  • 250g ryżu jaśminowego,
  • 2 łyżki twarogu półtłustego,
  • jajko,
  • żółtko,
  • 4 łyżki tartej bułki.

1. Kapustę i cebulę posiekaj, a marchewkę pokrój w plastry.
2. W garnku rozgrzej olej, przesmaż warzywa, zlej wodą, dodaj przyprawę do zup, gotuj 30 minut, po czym dopraw solą i pieprzem.
3. Ryż opłucz na sicie, przełóż do garnka, zalej osoloną wodą i ugotuj, po czym przelej zimną wodą.
4. Ostudzony ryż przełóż do miski, wymieszaj z pokruszonym twarogiem, jajkiem i tartą bułką, dopraw solą i pieprzem, a następnie wyrób na jednolitą masę i uformuj ryżowe kulki.
5. Zagotuj wodę z solą, kulki wrzucaj na wrzątek i gotuj na małym ogniu 10 minut, po czym odcedź i odłóż.
6. Gotowe pulpety przełóż na talerz i zalej ugotowaną wcześniej zupą.

Czytaj więcej »
Ryż z bakaliami i brzoskwinią

czerwca 28, 2022

Ryż z bakaliami i brzoskwinią

Uwielbiam ryż z owocami. To idealne danie nie tylko na obiad, ale też na śniadanie.
Najpopularniejsze jest chyba klasyczne połączenie ryżu z truskawkami. Też uwielbiam to połączenie, czasem jednak dobrze dla odmiany sięgnąć po coś innego. Może tym razem połączenie bakalii i brzoskwini? 




Ryż z bakaliami i brzoskwinią - przepis na 4 porcje

Do przygotowania ryżu będą Ci potrzebne:
  • 200g ryżu jaśminowego,
  • 4 brzoskwinie,
  • 50g nerkowców,
  • 50g orzechów włoskich,
  • 50g migdałów w słupkach,
  • 50g rodzynek,
  • jogurt naturalny do polania,
  • sól do gotowania.

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie i zostaw do ostudzenia.
2. Brzoskwinie sparz wrzątkiem, obierze ze skórki i usuń pestkę.
3. Trzy brzoskwinie pokrój w kostkę, a ostatnią w półplastry.
4. Rodzynki zalej wrzątkiem na 5 minut, po czy odcedź.
5. Orzechy posiekaj.
6. Część bakalii odłóż na później do posypania z wierzchu, a resztę wymieszaj z ryżem  i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.
7. Całość przełóż do miseczek, polej jogurtem i udekoruj odłożonymi bakaliami oraz plastrami brzoskwiń.
Czytaj więcej »
Gołąbki w sosie pomidorowym

maja 07, 2022

Gołąbki w sosie pomidorowym

Dziś trochę klasyki.

Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań. Kojarzą mi się z dzieciństwem i rodzinnymi obiadami. A że chętnie wracam do swoich ulubionych smaków, to dziś na talerzu królują właśnie gołąbki.



Gołąbki w sosie pomidorowym - 12 sztuk

Do przygotowania gołąbków będą Ci potrzebne:

  • główka kapusty włoskiej,
  • 600g indyka,
  • 200g ryżu,
  • cebula,
  • 500ml bulionu warzywnego,
  • 500ml passaty pomidorowej,
  • łyżka mąki z ciecierzycy,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • szczypta cukru,
  • szczypta chili,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ryż opłucz, wsyp do garnka, zalej wodą i gotuj ok. 10 minut. Po tym czasie odcedź i odstaw do wystudzenia.
2. Posiekaj cebulę.
3. Na patelnię nałóż łyżkę masła klarowanego, zeszklij cebulę, dopraw solą i pieprzem.
4. Zmiel mięso, przełóż je do miski, dopraw solą i pieprzem.
5. Wyrób masę mięsną z ugotowanym wcześniej ryżem.
6. Kapustę oczyść, wytnij głąb i oddziel liście.
7. Liście włóż do gorącej wody, gotuj kilka minut aż zmiękną. Wyjmij je łyżką cedzakową i przestudź.
8. Na liściach ułóż farsz i zawiń gołąbki.
9. Spód garnka z grubym dnem wyłóż liśćmi kapusty, które pozostały, na nich ciasno ułóż gołąbki, zalej bulionem (tutaj znajdziesz przepis na domowy bulion warzywny) i duś pod przykryciem 45 minut.
10. Na głębokiej patelni rozpuść resztę masła, oprósz mąką, mieszając rózgą zrób zasmażkę (dzięki temu unikniesz gródek), po czym dodaj passatę i zagotuj.
11. Na koniec dopraw sos solą, pieprzem i chili.



Czytaj więcej »
Kotleciki ryżowe z łososiem

kwietnia 07, 2022

Kotleciki ryżowe z łososiem

Kotleciki ryżowe to pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na przekąskę np. do pracy.

To danie idealne jeśli z wczorajszego obiadu został Wam ryż - możecie go wykorzystać, dzięki czemu nic się nie zmarnuje, a Wy szybko zrobicie nowy obiad.

Jeśli nie lubicie łososia możecie użyć innej ryby, pamiętajcie jednak, że jeśli wybierzecie surową rybę musicie ją najpierw ugotować. Ja wykorzystałam wędzonego łososia, nie musiałam więc go dodatkowo przygotowywać.



Kotleciki ryżowe z łososiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotlecików będą Ci potrzebne:

  • 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego,
  • 250g łososia wędzonego na gorąco,
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • jajko,
  • łyżka mąki z ciecierzycy,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ryż (ok. 3/4 szklanki) ugotuj w osolonej wodzie i poczekaj, aż wystygnie lub wykorzystaj ten, który został z wczorajszego posiłku.
2. Łososia posiekaj, wymieszaj ze szczypiorkiem, dopraw solą i pieprzem, dodaj mąkę z ciecierzycy, jajko i dokładnie wyrób masę.
3. Wilgotnymi rękoma uformuj kotleciki.
4. Na patelni rozgrzej olej i usmaż kotleciki z obu stron.

Czytaj więcej »
Gołąbki z czerwonej kapusty w sosie porowym

lutego 25, 2022

Gołąbki z czerwonej kapusty w sosie porowym

Są takie dania, które znamy wszyscy. Kto w dzieciństwie nie jadał gołąbków z białej kapusty w sosie pomidorowym? Absolutny klasyk.

Biała kapusta nie jest jednak jedyną, którą możemy wykorzystać do tego dania. Co powiecie na gołąbki z czerwonej kapusty? Tak dla odmiany 😉

Czerwona kapusta

Czerwona kapusta ma charakterystyczny fioletowo-czerwony kolor. Jest źródłem wielu witamin i składników mineralnych, m.in. witaminy A, C, D, E i K oraz cynku, fluoru, magnezu, selenu czy żelaza.

Swój kolor kapusta zawdzięcza obecności antocyjanów, które mają właściwości antyoksydacyjne - innymi słowy są przeciwutleniaczami zwalczającymi wolne rodniki, przyczyniając się tym samym do spowalniania rozwoju chorób nowotworowych i procesów starzenia.



Gołąbki z czerwonej kapusty w sosie porowym - przepis na 8 sztuk

Do przygotowania gołąbków będą Ci potrzebne:

  • główka czerwonej kapusty,
  • 400g mielonej wołowiny,
  • pół kubka ryżu jaśminowego,
  • 300g pieczarek,
  • cebula,
  • 2 pory,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • szklanka bulionu,
  • sól, pieprz i oregano do smaku,
  • kromka chleba razowego.

1. Kapustę wrzuć do dużego garnka, zalej wrzącą wodą i obgotuj ok. 10 minut. Czerwona kapusta ma nieco twardsze liście, więc parzenie musi trwać nieco dłużej niż kapusty włoskiej.
2. Obgotowaną kapustę wyjmij i podziel na pojedyncze liście.
3. Ryż ugotuj w osolonej wodzie i ostudź.
4. Cebulę posiekaj.
5. Pieczarki oczyść i posiekaj.
6. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, przesmaż pieczarki z cebulą, dopraw solą i pieprzem, po czym przestudź.
7. Wołowinę wymieszaj z ryżem i pieczarkami, dopraw oregano.
8. Tak przygotowany farsz nakładaj na liście kapusty i zawiń gołąbki.
9. Na dno garnka wyłóż liście kapusty, które Ci zostały, na nie połóż przygotowane gołąbki, zalej je wodą i duś pod przykryciem 30 minut.
10. W tym czasie posiekaj drobno pory.
11. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, przesmaż pory do miękkości, zalej bulionem (tutaj znajdziesz przepis na domowy bulion warzywny) i podgrzewaj cały czas mieszając.
12. Pod koniec dodaj pokruszony chleb dla zagęszczenia sosu. Jeżeli sos stanie się zbyt gęsty możesz regulować jego konsystencję dolewając wody.

Ugotowane gołąbki podawaj z sosem porowym.



Czytaj więcej »
Zapiekanka ryżowa z jabłkami, rodzynkami i żurawiną

stycznia 08, 2022

Zapiekanka ryżowa z jabłkami, rodzynkami i żurawiną

Zapiekanka z ryżu i jabłek kojarzy mi się z dzieciństwem - to była chyba moje ulubione śniadanie na słodko, które mama przygotowywała dla mnie i mojego brata.

W takie dni jak dziś, gdy za oknem szaro i cały dzień pada pyszne ciepłe śniadanie jest niemal jak spełnienie marzeń 😄 A że nastrój mam nieco nostalgiczny, padło właśnie na zapiekankę ryżową z owocami.



Zapiekanka ryżowa z jabłkami, rodzynkami i żurawiną - przepis na 6 porcji


Do przygotowania zapiekanki będą Ci potrzebne:

  • 150g ryżu,
  • pół litra mleka,
  • 50g rodzynek,
  • 3 jajka,
  • 75g ksylitolu,
  • 75g masła,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 3 jabłka,
  • 6 łyżeczek żurawiny ze słoiczka,
  • szczypta soli.

1. Ryż ugotuj w mleku.
2. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, po czym odcedź.
3. Żółtka oddziel od białek.
4. Żółtka zmiksuj z ksylitolem i wanilią.
5. Do białek dodaj sól i ubij je na sztywną pianę.
6. Ryż przełóż do miski, dodaj rodzynki i ubite żółtka - wymieszaj, po czym porcjami dodawaj ubitą pianę delikatnie mieszając.
7. Naczynie żaroodporne posmaruj częścią masła i wyłóż masę ryżową.
8. Jabłka przekrój na pół wydrążając lekko środek, ułóż je na masie ryżowej skórką do dołu, a do powstałej dziurki włóż łyżeczkę żurawiny.
9. Resztę masła pokrój w wiórki i połóż na wierzchu.
10. Zapiekankę piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 45 minut.

Czytaj więcej »
Risotto z grzybami

października 12, 2021

Risotto z grzybami

Kuchnia włoska kojarzy się głównie z makaronami. Nie ma w tym nic dziwnego, w końcu dań makaronowych mamy tam bez liku, a już samych rodzajów makaronu można by naliczyć sporo.
Niektórych może więc zaskoczyć informacja, że na północy Włoch królem dań jest risotto. Jest to niewątpliwie związane z tym, że na Nizinie Padańskiej uprawiany jest właśnie ryż - Włochy są największym producentem tego zboża w Europie.

Risotto to dość wdzięczne danie, możemy przygotować je w wielu wariantach, w zależności od dodatków - możemy użyć mięsa, ryb, owoców morza czy warzyw.
A ponieważ wciąż mamy sezon dla grzybiarzy, może tym razem risotto z grzybami?




Risotto z grzybami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania risotto będą Ci potrzebne:

  • 400g ryżu arborio,
  • cebula,
  • 2 łyżki masła,
  • 300g grzybów,
  • 1,5 litra bulionu warzywnego,
  • 2-3 łyżki startego parmezanu,
  • natka pietruszki,
  • pieprz do smaku.

1. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki.
2. Cebulę obierz i posiekaj.
3. Łyżkę masła rozpuść na dużej patelni, zeszklij cebulę, dodaj grzyby i smaż do odparowania płynu.
4. Ryż opłucz na sicie, wsyp do cebuli i grzybów, po czym smaż ok. 4 minuty.
5. Porcjami dolewaj bulion (tutaj znajdziesz przepis na domowy bulion warzywny) cały czas mieszając, za każdym razem czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kiedy ryż będzie miękki zdejmij patelnię z ognia, dodaj resztę masła, posyp startym parmezanem i dopraw pieprzem do smaku.
6. Całość przykryj pokrywką na 3 minuty.
7. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Czytaj więcej »
Pomidory faszerowane szynką i ryżem

lipca 24, 2021

Pomidory faszerowane szynką i ryżem

Warzywa faszerowane to nie jest nic nowego - faszeruje się przecież paprykę czy bakłażana. Duszone lub zapiekane świetnie sprawdzą się na obiad, zarówno mięsny, jak i wegetariański.

Ja dziś jednak postanowiłam przygotować faszerowane warzywa na zimno. Padło więc na pomidory. A ponieważ z wczorajszego obiadu zostało mi trochę ryżu, do środka powędrował farsz z ryżu i szynki. Takie śniadanie to idealny sposób na wykorzystanie resztek z wczorajszego obiadu, tym bardziej, że potrzebne składniki w większości lodówek można bez problemu znaleźć 😉



Pomidory faszerowane szynką i ryżem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania faszerowanych pomidorów będą Ci potrzebne:

  • 4 duże pomidory,
  • 4 jajka,
  • 60g szynki,
  • 60g ugotowanego brązowego ryżu,
  • sól i pieprz do smaku.
Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • łyżka musztardy,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • sok z połowy cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Jajka ugotuj na twardo.
2. Pomidory przekrój na pół i wydrąż środki.
3. Wyjęty miąższ z pomidorów, ugotowane jajka i szynkę drobno posiekaj, dodaj do ryżu i dopraw solą i pieprzem.
4. W misce wymieszaj musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, dodawaj oliwę stale mieszając rózgą aż do uzyskania konsystencji sosu.
5. Połówki pomidorów napełnij farszem i polej sosem.



Czytaj więcej »
Ryż z zielonymi warzywami

września 05, 2020

Ryż z zielonymi warzywami

Lubię kolacje na ciepło.

Klasyczne kanapki nie są złe, choć dość szybko mi się nudzą.

Dlatego gdy tylko mam czas (i siłę) kombinuję z potrawami na ciepło.

Dziś padło na ryż z dodatkiem zielonych warzyw - ciepłe, pyszne i proste do zrobienia danie w stylu azjatyckim. A że zielony, to mój ulubiony kolor, więc kolacja była także ucztą dla moich oczu 😄


Ryż z zielonymi warzywami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania ryżu będziesz potrzebować:

  • 200g ryżu jaśminowego,
  • 150g fasolki szparagowej,
  • 100g kapusty pekińskiej,
  • łyżkę oleju rzepakowego,
  • cebulę,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 jajka,
  • łyżkę sosu sriracha,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • szczypior,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ulubione kiełki.

 

1. W osolonej wodzie ugotuj ryż.

2. W drugim garnku ugotuj fasolkę na pół twardo.

3. Posiekaj cebulę i czosnek.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

4. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekane warzywa.

5. W miseczce roztrzep jajka z sosem sriracha oraz sosem sojowym.

6. Posiekaj kapustę pekińską, dodaj na patelnię, zalej roztrzepanymi jajkami i szybko zamieszaj. Następnie dodaj odsączone ryż i fasolkę.

7. Gotowe danie przełóż do miseczek, posyp posiekanym szczypiorem i ulubionymi kiełkami.

 


 

Czytaj więcej »
Gołąbki z mięsem i grzybami

lipca 23, 2020

Gołąbki z mięsem i grzybami

Gołąbki to jedna z tych tradycyjnych potraw, które kojarzą nam się z obiadami u babci.
Choć ich przygotowanie wymaga trochę czasu myślę, że warto - do tego ugotowane ziemniaczki, sos pomidorowy i klasyka obiadowa gotowa!
Dodatkowym plusem jest to, że zazwyczaj starczają na 2-3 obiady 😄

Ja lubię w kuchni kombinować.

Nie oznacza to jednak, że u mnie na stole nie gości klasyka - wprost przeciwnie, nie stronię o klasycznych przepisów i dlatego dziś na obiad przygotowałam właśnie klasyczne gołąbki z wołowiną i grzybami.

Gołąbki z mięsem i grzybami - przepis na 10-12 sztuk

Do przygotowania gołąbków będziesz potrzebować:
  • 400g mielonej wołowiny,
  • szklankę ryżu,
  • główkę kapusty,
  • 250g pieczarek,
  • cebulę,
  • łyżkę oleju rzepakowego,
  • pół łyżeczki pieprzu ziołowego,
  • pół łyżeczki papryki,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie.
2. Sparz liście kapusty - wytnij głąb ze środka kapusty, włóż ją do dużego garnka z wrzątkiem i gotuj ok. 8-10 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyjmij kapustę z wrzątku i ostudź. Rozbierz kapustę z liści i delikatnie odetnij zgrubienia z każdego liścia.
3. Cebulę i pieczarki posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej olej, przesmaż cebulę i pieczarki, po czym dodaj je do ryżu.
5. Ryż wymieszaj z mięsem i przyprawami.
6. Gdy farsz przestygnie zawiń go w liście.
7. Dno garnka wyłóż wyłóż pozostałymi liśćmi kapusty, które zabezpieczą gołąbki przed przypaleniem, na nie wyłóż gotowe gołąbki, zalej dwiema szklankami wody i gotuj przez godzinę.

Żeby klasyce stało się za dość gołąbki podałam z sosem pomidorowym.


Czytaj więcej »
Orientalny deser z ryżu i mango

lipca 08, 2020

Orientalny deser z ryżu i mango

Uwielbiam desery.

Lubię usiąść po południu z kubkiem herbaty i dobrą książką - co prawda na takie ekstrawagancje mogę sobie zazwyczaj pozwolić tylko w weekendy, ale kiedyś trzeba 😉

Gdy myślimy o czymś słodkim do herbaty czy kawy zazwyczaj na myśl przychodzi nam ciasto - kto nie skusiłby się wtedy na kawałek pysznej szarlotki z jabłkami, sernika z bakaliami czy kremówki?
Ja jednak poszłam tym razem w zupełnie inną stronę - zamiast ciasta czy innych ciasteczek przygotowałam deser z ryżu i mango.
Przyznam, że efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania - smakowało jeszcze lepiej, niż się spodziewałam 😄



Orientalny deser z ryżu i mango - przepis na 4 porcje

Do przygotowania deseru będziesz potrzebować:
  • 400ml mleczka kokosowego,
  • łyżkę ksylitolu,
  • 300g ryżu jaśminowego,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,
  • 2 mango.

1. Ryż przepłucz, zalej mlekiem kokosowym i gotuj na małym ogniu co jakiś czas mieszając, żeby nie przywarł.
2. Wiórki upraż na suchej patelni, po czym dodaj do ugotowanego ryżu, wymieszaj i przestudź.
3. Obydwa mango obierz. Jeden owoc zmiksuj, a drugi pokrój w plasterki.
4. Na talerz wylej mus z mango, na to wyłóż ryż w dowolnej formie (ja ulepiłam sobie coś na kształt szyszki 😁) i udekoruj plastrami mango.


Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger