Gołąbki z kapusty pekińskiej

Gołąbki to tradycyjna potrawa, którą znają chyba wszyscy.

Jest to danie półmięsne składające się z farszu zawiniętego w swego rodzaju rolki z liście białej kapusty.

Do tego ziemniaczki, sos pomidorowy (dużo sosu) i żyć, nie umierać.

Tak w każdym razie zawsze wyglądało to u mnie w domu.

Choć większość moich znajomych kojarzy gołąbki z pysznymi obiadkami u babci czy mamy, to danie znane jest nie tylko w Polsce. Jest to tradycyjna potrawa w krajach Europy Środkowej i Wschodniej - ponieważ kapusta uprawiana była bardzo powszechnie w przeszłości gołąbki stosunkowo często gościły na stołach biedniejszych warstw społeczeństw.

Dziś na szczęście wszyscy możemy spokojnie cieszyć się ich smakiem 😋

Choć klasyczna wersja zakłada zawijanie farszu w liście białej kapusty, ja poszłam troszkę w inną stronę i sięgnęłam po kapustę pekińską.

Gołąbki z kapusty pekińskiej - przepis na 15 sztuk

Do przygotowania gołąbków będziesz potrzebować:

• główkę kapusty pekińskiej (postaraj się wybrać taką z dużymi liśćmi),
• 400g mielonej wołowiny,
• 200g ryżu (basmati lub jaśminowego),
• cebulę,
• jajko,
• łyżkę domowej przyprawy do zup,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 800ml passaty lub przecieru pomidorowego,
• łyżeczkę oregano,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu, po czym odstaw do ostudzenia.

2. Cebulę i czosnek posiekaj, razem z domową przyprawą do zup, solą i pieprzem dodaj do mięsa, na końcu dodaj jajko i wymieszaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać właściwości czosnku.

3. Odetnij końcówkę kapusty i podziel ją na pojedyncze liście. Wkładaj je partiami na sitko naczynia do gotowania na parze i zaparuj w tym naczyniu (ponieważ liście są delikatne i w wodzie mogłyby się rozgotować).

4. Przestudzone liście kapusty rozłóż na blacie lub desce i odetnij twarde końcówki.

5. Farsz mięsno-ryżowy ułóż na liściach kapusty i zawiń gołąbki - najpierw załóż liść na farsz z jednej strony, następnie złóż boki do środka, a na koniec zwiń jak najciaśniej pozostałą część liścia.

6. Passatę lub przecier pomidorowy przypraw oregano, solą i pieprzem. Część wylej na spód garnka, ułóż gołąbki i zalej resztą passaty. Garnek przykryj, postaw na małym gazie i gotuj pół godziny.

Po wykorzystaniu liści do przygotowania gołąbków wciąż zostało mi trochę kapusty - śmiało możecie wykorzystać ją do przygotowania surówki na obiad. Ja zrobiłam surówkę z kapusty pekińskiej - polecam!