Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasta. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasta. Pokaż wszystkie posty
Jogurtowiec na zimno

sierpnia 05, 2026

Jogurtowiec na zimno

Jogurtowiec na zimno to idealna przekąska na upały. Nie wymaga wiele pracy, żadnego pieczenia, a po wyjęciu z lodówki cudownie chłodzi i orzeźwia. Czego chcieć więcej, gdy temperatura za oknem przekracza 30 stopni C?


Jogurtowiec na zimno - przepis

Do przygotowania jogurtowca będą Ci potrzebne:


1. Dno formy wyłóż folią spożywczą.
2. Ułóż na niej warstwę ciastek.
3. Galaretki wymieszaj w osobnych naczyniach z gorącą wodą (2 x 300ml), odstaw je do ostygnięcia, ale pilnuj, aby nie stężały.
4. Erytrytol zmiel na puder i wymieszaj go z jogurtem oraz esencją waniliową.
5. Podziel masę na dwie części.
6. Delikatnym strumieniem wlej do każdej z nich po jednej galaretce (do jednej truskawkową, do drugiej cytrynową) i wymieszaj.
7. Do formy wlej masę truskawkową, a po chwili delikatnie także cytrynową.
8. Wstaw całość do lodówki na kilka godzin.

Czytaj więcej »
Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami

sierpnia 01, 2026

Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami

Beza to jeden z moich ulubionych deserów, który przygotowuję, gdy zbiorę większą ilość białek. Kiedy robię coś, co wymaga żółtek (np. pascha czy kogel-mogel) białka zawsze zamrażam - dzięki temu zamiast je zmarnować spokojnie sobie zbieram większą ilość i wtedy przygotowuję bezę.



Beza bez cukru z bitą śmietaną i owocami - przepis

Do przygotowania bezy będą Ci potrzebne:
  • 5 białek,
  • 7 łyżek erytrytolu,
  • szczypta soli,
  • łyżka soku z cytryny,
  • łyżka skrobi kukurydzianej,
  • 300ml śmietany kremówki 30%,
  • garść wiśni,
  • garść borówek,
  • jadalne płatki kwiatów (opcjonalnie).

1. Erytrytol zmiel na puder.
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę (pamiętaj, aby białka były w temperaturze pokojowej).
3. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 5 łyżek erytrytolu, następnie sok z cytryny i skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z piany uformuj okrąg i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C i piecz 15 minut, po czym obniż temperaturę do 100 stopni C i piecz jeszcze przez godzinę.
5. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
6. Ubij kremówkę z dwiema łyżkami erytrytolu, wyłóż ją na bezę, udekoruj owocami i ewentualnie płatkami kwiatów.


Czytaj więcej »
Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.



Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg mielonego twarogu,
  • 150ml śmietanki 36%,
  • 100ml mleka 2%,
  • 20g żelatyny,
  • 100g erytrytolu,
  • 50ml mocnej zaparzonej kawy,
  • łyżka kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
  • świeże owoce.
Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:
  • 30g ksylitolu,
  • 300g mrożonych owoców leśnych,
  • 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.
2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.
3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.
4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.
5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.
6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.
7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.
8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.
9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.
10. Całość włóż do lodówki.
11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.
12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »
Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami

marca 16, 2026

Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami

Uwielbiam jeść torty. Ale robienie ich to nie do końca moja bajka, więc rzadko je robię. Biorę się za nie tylko na jakąś okazję, zazwyczaj na urodziny.
A ponieważ taka właśnie okazja nadchodzi, czas zrobić tort!



Owsiany tort makowy z kremem śmietanowym i pomarańczami - przepis

Do przygotowania biszkoptu będą Ci potrzebne:
  • 4 jajka,
  • 100g mąki owsianej, 
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • łyżka ksylitolu,
  • szczypta soli,
  • 70g mielonego maku.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 500g mascarpone,
  • 200ml śmietany kremówki,
  • dżem pomarańczowy,
  • 3 pomarańcze,
  • 1/2 cytryny,
  • garść orzechów włoskich,
  • 80g ksylitolu.

1. Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij sztywną pianę.
4. Żółtka zmiksuj z ksylitolem, wlej powoli do piany delikatnie mieszając, po czym partiami dodawaj wymieszane mąki i mak, cały czas delikatnie mieszając.
5. Gotowe ciasto wlej do okrągłej formy (ok. 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej tłuszczem, po czym wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piecz 25-30 minut.
6. Upieczony biszkopt odstaw do ostudzenia.
7. Ksylitol do kremu zmiel na puder.
8. Do miski włóż mascarpone, wsyp zmielony ksylitol, dodaj skórkę startą z cytryny i zmiksuj.
9. Cały czas miksując powoli wlewaj zimną kremówkę.
10. Powstały krem schłodź w lodówce.
11. Upieczony biszkopt przekrój na 2 blaty. Na jednym blacie rozsmaruj warstwę dżemu pomarańczowego i nałóż część kremu śmietanowego.
12. Pomarańcze obierz, wykrój fileciki bez jasnych błonek i część z nich ułóż na warstwie kremu.
13. Całość przykryj drugim blatem.
14. Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu śmietanowego.
15. Na wierzchu ułóż pozostałe cząstki pomarańczy i garść posiekanych orzechów włoskich.
Czytaj więcej »
Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami

stycznia 16, 2026

Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami

Biszkopty owsiane to moje ulubione biszkopty. Mają specyficzny posmak nadawany przez mąkę owsianą, ale ja go uwielbiam. Dlatego przygotowując torty niemal zawsze jako podstawę wykorzystuję właśnie te biszkopty. A kremy i dodatki to już kwestia chwilowej inspiracji - tym razem był to krem twarożkowy, migdały i owoce.


Tort owsiany z kremem twarożkowym, migdałami i owocami - przepis

Do przygotowania tortu będą Ci potrzebne:

  • biszkopt owsiany,
  • 500g mielonego twarogu półtłustego,
  • 10g żelatyny
  • 30ml zimnej wody,
  • 2 jajka,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 250ml śmietany kremówki 36%,
  • 2 garści płatków migdałowych,
  • 100g ulubionych owoców,
  • 100g erytrytolu,
  • szczypta soli.

1. Upiecz biszkopt owsiany, przestudź i przekrój na dwa blaty.
2. Żelatynę namocz w zimnej wodzie.
3. Oddziel białka od żółtek.
4. Zmiel erytrytol na puder.
5. Żółtka, erytrytol i sok z cytryny zmiksuj i dodaj twaróg.
6. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kuchence mikrofalowej (ok. 10-20 sekund) i wymieszaj z masą twarogową.
7. W jednej miseczce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
8. W drugiej miseczce ubij schłodzoną kremówkę.
9. Zawartość obu miseczek wymieszaj łyżką z masą twarogową.
10. Dolny blat biszkopta posmaruj częścią kremu i przykryj drugim blatem.
11. Część pozostałego kremu przełóż do rękawa cukierniczego, a resztą posmaruj wierzch i boki tortu.
12. Górę tortu ozdób kremem z rękawa, a boki obłóż płatkami migdałowymi.
13. Tort udekoruj ulubionymi owocami - ja wykorzystałam przekrojone na pół jasne winogrona (dla ułatwienia kupiłam bezpestkowe) i kółka wykrojone z plastrów pitaji.

Czytaj więcej »
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

grudnia 19, 2025

Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego

W dzieciństwie nie byłam wielką fanką makowców. Dziś dochodzę do wniosku, że do pewnych rzeczy musiałam po prostu dojrzeć - no bo jak tu nie lubić tego ciasta? Zwłaszcza teraz, w okresie świątecznym.

Makowce można zrobić na wiele sposobów, ja tym razem przygotowałam wersję bez dodatku mąki. I od razu spieszę z wyjaśnieniem - bez mąki nie oznacza, że bez glutenu. Do przygotowania ciasta wykorzystałam bowiem kaszę mannę, która gluten zawiera.


Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego - przepis na 16 porcji

Do przygotowania makowca będą Ci potrzebne:

  • 400g mielonego maku,
  • 250ml mleka 2%,
  • 250ml wody,
  • 100g ksylitolu,
  • 4 jajka,
  • 100g masła,
  • 200g jabłek,
  • 120g kaszy manny,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30g rodzynek,
  • 30g orzechów włoskich,
  • 30g migdałów,
  • 400g serka wiejskiego,
  • 3 łyżki żelatyny,
  • szczypta soli.

1. Mak przesyp do rondelka, zalej mlekiem wymieszanym z wodą i doprowadź do zagotowania, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło zmiksuj z ksylitolem i żółtkami.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę, po czym osącz na sicie.
6. Masę maślaną połącz z makiem, jabłkami, kaszą manną i proszkiem do pieczenia.
7. Migdały i orzechy lekko posiekaj i przełóż do ciasta.
8. Do białek dodaj sól, ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut.
10. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do stężenia.
11. Po chwili zalej ją podobną ilością wrzątku i wymieszaj.
12. Żelatynę przelej do twarożku wiejskiego, zblenduj wszystko na jednolitą masę i posmaruj nią ostudzone ciasto.

Czytaj więcej »
Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę

grudnia 03, 2025

Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę

Jogurtowce to ostatnio mój faworyt - szybkie i proste do zrobienia, nie wymagają wielu składników ani nawet piekarnika. A jednocześnie niewielka zmiana, np. owocu, daje nam zupełnie nowy smak deseru. Korzystając z sezonu tym razem wykorzystałam mandarynki.

Żeby jednak nie było jak zwykle do przygotowania jogurtowca zamiast foremki tym razem potrzebna mi była jeszcze plastikowa butelka 😉 Możecie też użyć np. kartonika po soku, wtedy jogurtowiec wyjdzie prostokątny.


Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę - przepis na 10-12 porcji

Do przygotowania jogurtowca będą Ci potrzebne:

  • 400g jogurtu naturalnego,
  • 200ml wody,
  • 15g żelatyny,
  • 75g erytrytolu,
  • 4-5 małych mandarynek,
  • sok z cytryny.

1. Żelatynę zalej 100ml zimnej wody, odstaw do napęcznienia, po czym dolej 100ml wrzątku i dokładnie wymieszaj z erytrytolem tak, aby nie powstały grudki.
2. Jogurt przelej do miski, zmiksuj z żelatyną i sokiem z cytryny.
3. Z butelki odetnij górną, zwężającą się część.
4. Mandarynki obierz, nabij je na patyk do szaszłyków i przełóż do butelki tak, aby koniec patyczka znalazł się na środku denka.
5. Owoce zalej masą jogurtową i wstaw do lodówki na kilka godzin.
6. Kiedy masa zakrzepnie rozetnij bok butelki nożyczkami, wyjmij deser ze środka i pokrój w plastry.

Czytaj więcej »
Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami

listopada 07, 2025

Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami

Sezon na dynię wciąż trwa, korzystam więc póki mogę 😁

Pomysłów na słodkości z wykorzystaniem dyni jest bez liku, dzisiaj jednak coś w miarę prostego - tarta z mąki graham z kremem z dyni hokkaido.


Tarta razowa z kremem dyniowym, czekoladą i orzechami - przepis na 6 porcji

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • 250g mąki graham,
  • 120g masła,
  • jajko,
  • 25g ksylitolu,
  • 50g jogurtu greckiego.
Do przygotowania kremu dyniowego będą Ci potrzebne:
  • 500g dyni hokkaido,
  • 2 jajka,
  • 100g ksylitolu,
  • 200g serka śmietankowego,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki imbiru.
Do przygotowania polewy będą Ci potrzebne:
  • 90g gorzkiej czekolady,
  • 50g masła,
  • garść orzechów włoskich.

1. Do misy malaksera wsyp mąkę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, jajko, jogurt i ksylitol, miksuj do momentu, aż ciasto zacznie się sklejać.
2. Wyłóż ciasto na blat, szybko wyrób, aż składniki się dobrze połączą.
3. Wylep nim posmarowaną masłem formę i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Dynię przekrój na pół, usuń z niej nasiona oraz włókna za pomocą dużej łyżki, po czym pokrój ją w plastry, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-40 minut.
5. Upieczoną dynię ostudź i zblenduj na puree.
6. Do dyniowego puree dodaj serek, ksylitol i przyprawy, wbij jajka i zmiksuj.
7. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C, wstaw foremkę z ciastem i piecz 15-20 minut.
8. Po tym czasie wylej na ciasto masę dyniową, obniż temperaturę do 160 stopni C i piecz 30-40 minut, po czym odstaw do ostudzenia.
9. W rondelku rozpuść gorzką czekoladą z masłem i tak przygotowaną polewą polej tartę, a następnie posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Czytaj więcej »
Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym

października 10, 2025

Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym

Ciasta marchewkowe znane są na całym świecie. Świetnie smakują bez dodatków, ale mogą też być bazą do przygotowania bardziej skomplikowanych deserów, a nawet tortów weselnych.

Ja tym razem poszłam właśnie w stronę tortów, choć na szczęście nie weselnych. A ponieważ początek jesieni to najlepszy czas na marchewki, to idealnie się złożyło...


Tort marchwiowo-orzechowy z kremem bananowo-kakaowym - przepis

Do przygotowania tortu będą Ci potrzebne:

  • 300g marchwi,
  • 100g mielonych orzechów włoskich,
  • 5 jaj,
  • 200g ksylitolu,
  • 150g bułki tartej,
  • szczypta soli,
  • łyżeczka cynamonu,
  • dżem owocowy niskosłodzony.
Do przygotowania kremu będą Ci potrzebne:
  • 250g bananów,
  • 20g kakao,
  • 200ml śmietanki 36%,
  • 50g ksylitolu.

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Żółtka ubij z ksylitolem na parze aż zgęstnieją.
4. Do ubitych żółtek dodaj marchew, orzechy, tartą bułkę, cynamon i wszystko wymieszaj.
5. Do białek dodaj sól i ubij na sztywną pianę.
6. Pianę z białek przełóż partiami do masy marchewkowej i delikatnie wymieszaj.
7. Ciasto przełóż do tortownicy (u mnie średnica 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok. 50 minut (do suchego patyczka), po czym odstaw do ostudzenia.
8. Banany obierz i rozgnieć widelcem.
9. 50g ksylitolu zmiel na puder.
10. Do kremówki dodaj zmielony ksylitol, banany, kakao i ubijaj, aż powstanie krem.
11. Ciasto przekrój na 3 blaty: pierwszy posmaruj dżemem, połóż na nim drugi blat, pokryj go częścią kremu i przykryj trzecim blatem.
12. Resztą kremu pokryj wierzch i boki ciasta.
13. Udekoruj tort ulubionymi dodatkami - ja wykorzystałam marcepanowe marchewki i jadalne kwiaty. Akurat zostały mi na balkonie ostatnie bratki i stokrotki, więc jak znalazł 😉

Czytaj więcej »
Sernik na zimno na kruchym spodzie

października 06, 2025

Sernik na zimno na kruchym spodzie

Mieszkając przez kilka lat w akademiku nie miałam niestety dostępu do piekarnika. Za każdym razem więc gdy robiłyśmy z koleżankami ciasto musiałyśmy kombinować i wymyślać takie, które nie wymaga pieczenia.

Choć od zakończenia studiów piekarnik już mam, został mi jakiś lekki sentyment do ciast, których piec nie muszę. Dlatego dziś przygotowałam sernik na zimno na kruchym spodzie.


Sernik na zimno na kruchym spodzie - przepis

Do przygotowania spodu będą Ci potrzebne:

Do przygotowania masy serowej będą Ci potrzebne:
  • 200ml śmietany kremówki 36%,
  • 2 galaretki bez cukru,
  • 500ml wrzątku,
  • 1kg twarogu z wiaderka,
  • 50g erytrytolu.
Do przygotowania posypki będą Ci potrzebne:
  • 30g wiórków kokosowych,
  • 20g erytrytolu,
  • 10g masła,
  • 15g gorzkiej czekolady.

1. Rozpuść masło potrzebne do przygotowania spodu.
2. Herbatniki rozkrusz i wymieszaj z masłem.
3. Dno tortownicy wyłóż folią spożywczą, wysyp na nią pokruszone herbatniki, ubij je tłuczkiem do ziemniaków i wstaw do lodówki.
4. Galaretki zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
5. W misce ubij kremówkę, dodaj 50g erytrytolu oraz stopniowo dodawaj twaróg, zmiksuj wszystko na jednolitą masę.
6. Na koniec wlej chłodną galaretkę i zmiksuj na najniższych obrotach, aby nie wychlapać zawartości miski.
7. Masę serową wylej na herbatnikowy spód i wstaw do lodówki.
8. 10g masła rozpuść na patelni i upraż na nim wiórki kokosowe z dodatkiem erytrytolu do lekkiego zbrązowienia.
9. Czekoladę posiekaj.
10. Górę sernika obsyp wiórkami kokosowymi i czekoladą.

Czytaj więcej »
Brownie

września 17, 2025

Brownie

Brownie to specjał kuchni amerykańskiej. Różni się nieco od naszych klasycznych ciast - jesteśmy przyzwyczajeni do bardziej lekkich i puszystych biszkoptów czy ciast drożdżowych, brownie z kolei jest bardziej gęste, cięższe i "maziste", przez co czasem mylone jest nawet z zakalcem.

Głównym składnikiem brownie jest czekolada, dzięki czemu ma intensywnie czekoladowy smak. Ja jednak dla odmiany czekoladę zastąpiłam kakao.


Brownie - przepis na ok. 16 porcji

Do przygotowania brownie będą Ci potrzebne:

  • 90g kakao,
  • 300g mąki owsianej,
  • 200g ksylitolu,
  • 2 łyżki esencji waniliowej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 375ml wody,
  • 375ml oleju rzepakowego,
  • jogurt naturalny.

1. Do miski wsyp kakao, mąkę, proszek do pieczenia i ksylitol, wszystko wymieszaj.
2. W osobnym naczyniu połącz wodę z olejem i esencją waniliową, po czym przelej do miski z suchymi składnikami i zmiksuj.
3. Dno foremki wyłóż papierem do pieczenia, a ścianki posmaruj tłuszczem i przelej do niej ciasto.
4. Brownie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut.
5. Ciasto podawaj z łyżką jogurtu naturalnego.

Czytaj więcej »
Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem

września 01, 2025

Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem

Ciasto z jabłkami i budyniem smakuje wybornie, jest proste do przygotowania, a dodatek budyniu zachęca do zjedzenia nawet najmłodszych niechętnych do jedzenia owoców 😉
Dlatego dziś zamiast klasycznej szarlotki polecam ciasto owsiane z jabłkami i budyniem.



Ciasto owsiane z jabłkami i budyniem - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:
  • 900g mąki owsianej,
  • 210g erytrytolu,
  • 3 jajka,
  • 150g masła,
  • 100g jogurtu greckiego,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 700g jabłek,
  • 2 budynie waniliowe,
  • 2 musy jabłkowe Kubuś,
  • litr mleka,
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżeczki cynamonu.

1. Z mąki, 150g erytrytolu, masła, jogurtu, jaj, ekstraktu waniliowego i proszku do pieczenia zagnieć ciasto i rozdziel je na dwie części.
2. Obie części ciasta zawiń w folię i odłóż na chwilę.
3. Ugotuj budyń waniliowy na mleku z dodatkiem 30g erytrytolu, po czym przelej go do miski i odstaw do ostudzenia przykrywając folią spożywczą "na styk".
4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w półplastry.
5. Jedną część ciasta rozwałkuj, przełóż ją ostrożnie do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Na ciasto wyłóż jabłka, posyp je cynamonem i zalej budyniem.
7. Przykryj wszystko drugą częścią ciasta i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez godzinę.
8. Gotowe ciasto oprósz 30g zmielonego erytrytolu i ozdób musem jabłkowym.
Czytaj więcej »
Brownie z czerwonej fasoli

lipca 11, 2025

Brownie z czerwonej fasoli

Ciasto ze strączków pierwszy raz miałam okazję spróbować na studiach - przygotowane w laboratorium na mojej uczelni. Wzięłam kawałek z dużą niepewnością, a skończyło się zachwytem od pierwszego kęsa!

Brownie z fasoli nie zawiera mąki, jest więc bezglutenowe (uwaga tylko na proszek do pieczenia!). W porównaniu do klasycznych ciast zawiera też stosunkowo niewiele cukrów prostych, za to sporo białka i błonnika pokarmowego. 


Brownie z czerwonej fasoli - przepis

Do przygotowania brownie z fasoli będą Ci potrzebne:

  • 500g czerwonej fasoli konserwowej,
  • 10 daktyli,
  • 4 łyżki kakao,
  • 5 łyżek syropu klonowego,
  • łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
  • 4 jajka,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 banany.

1. Fasolę odcedź na sicie i przepłucz wodę.
2. Strączki włóż do blendera i zmiksuj z daktylami, kakao, syropem klonowym i proszkiem do pieczenia.
3. Do masy stopniowo dodaj jajka, miękkie masło i pokrojone banany.
4. Ciasto przelej do foremki (25 x 25) i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 35-40 minut.

Czytaj więcej »
Sernik Złota Rosa

kwietnia 16, 2025

Sernik Złota Rosa

Sernik Złota Rosa to dość efektowne ciasto. Przepis w zasadzie bazuje na klasycznym serniku z tą różnicą, że na wierzchu ma delikatną piankę, której pojawia się tytułowa "złota rosa".

Ciasto idealnie sprawdzi się na co dzień i od święta, dlatego u mnie z pewnością pojawi się już niedługo na wielkanocnym stole 😋


Sernik Złota Rosa - przepis na 16 porcji

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg twarogu sernikowego,
  • 190g ksylitolu,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 40g mąki ziemniaczanej,
  • 5 jajek,
  • 250ml mleka 2%,
  • szczypta soli.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka zmiksuj ze 120g ksylitolu i wanilią, dodaj mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawaj twaróg cały czas miksując.
3. Dolej mleko i wymieszaj.
4. Przelej masę do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 50 minut na parze, a jeśli nie masz tej funkcji na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą.
5. Zmiel 70g ksylitolu na puder.
6. Do białek dosyp szczyptę soli i ubijaj pianę stopniowo dosypując ksylitol.
7. Wyjmij sernik z piekarnika, nałóż na niego pianę i piecz jeszcze 10-15 minut.
8. Ostudź ciasto w piekarniku przy uchylonym drzwiczkach.

Czytaj więcej »
Mazurek kakaowy

kwietnia 11, 2025

Mazurek kakaowy

Mazurek to tradycyjne ciasto wielkanocne, którego nie może zabraknąć na żadnym polskim stole. Ciasto to na naszych wielkanocnych stołach gości już od XVIIw. i najprawdopodobniej przywędrowało do nas aż z Turcji, choć istnieje także teoria, że pochodzi ono z Mazowsza, a jego nazwa wzięła się od mieszkańców tego rejonu, których zwano Mazurami.



Mazurek kakaowy - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • 300g mąki orkiszowej,
  • 150g masła,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 100g ksylitolu,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki kakao.
Do przygotowania masy będą Ci potrzebne:
  • 500g mielonego twarogu,
  • 50g ksylitolu zmielonego na puder,
  • 1-1,5 łyżki kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Dodatki:
  • suszona żurawina,
  • suszone morele,
  • migdały w słupkach.

1. Składniki ciasta zagnieć lub wrzuć do misy robota i wyrób.
2. Wyklej ciastem formę wysmarowaną tłuszczem i wstaw na 30 minut do lodówki.
3. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem.
4. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut.
5. Twaróg zmiksuj ze zmielonym ksylitolem, kakao i ekstraktem z wanilii.
6. Wyłóż krem na wystudzony spód, ozdób żurawiną, morelami i migdałami.

Czytaj więcej »
Jogurtowiec "ser z dziurami"

marca 17, 2025

Jogurtowiec "ser z dziurami"

Ciasto z jogurtu to jedno z prostszych do przygotowania ciast bez pieczenia. Zazwyczaj też bez problemu możemy zrobić je z tego, co akurat mamy w domu - dwa obowiązkowe składniki w tym przypadku to jogurt naturalny i galaretka.

Dziś przygotowałam jogurtowiec o smaku mango. Dodatek przecieru owocowego zmienił kolor jogurtu na żółty, przez co zaczął przypominać trochę żółty ser. Wycięłam więc dziurki, żeby jeszcze bardziej go upodobnić i tak powstał żółty ser z jogurtu o smaku mango 😁


Jogurtowiec "ser z dziurami" - przepis

Do przygotowania jogurtowca będą Ci potrzebne:


1. Galaretkę przesyp do miseczki, dodaj erytrytol, zalej wrzątkiem i wymieszaj, po czym odstaw do ostudzenia.
2. Do galaretki dodaj jogurt i przecier z mango, dokładnie wymieszaj.
3. Okrągłą foremkę wyłóż folią spożywczą, przełóż do niej masę jogurtową i wstaw do lodówki na 3-4 godziny aż stężeje.
4. Po tym czasie odepnij boki formy, delikatnie zsuń jogurtowiec na talerz i łyżeczką do robienia kulek z owoców zrób "dziury w serze".

Czytaj więcej »
Sernik orzechowy

lutego 07, 2025

Sernik orzechowy

Masło orzechowe to przysmak nie tylko dzieci, ale i dorosłych. 

Jego podstawą są orzechy ziemne zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na profil lipidowy, dzięki czemu mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Oprócz tego są także źródłem witamin z grupy B korzystnie wpływających na nasz układ nerwowy oraz witaminy E zaliczanej do witamin antyoksydacyjnych, która wspomaga nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami.

Poza witaminami w orzechach znajdziemy także składniki mineralne, takie jak fosfor, magnez, potas czy selen, które korzystnie wpływają na pracę serca, gospodarkę wodno-elektrolitową, pracę układu mięśniowego oraz nerwowego.

Orzechy dodatkowo cenione są także przez sportowców za to, że są źródłem białka, w tym argininy, czyli aminokwasu będącego ważnym budulcem mięśni oraz korzystnie wpływającego na wytrzymałość fizyczną.

Choć orzechy są podstawą podstawą masła orzechowego, nie muszą być jego jedynym składnikiem. Wiele produktów zawiera niestety sporo zbędnych i niekoniecznie zdrowych dodatków. Dlatego kupując masło orzechowe powinniśmy zawsze czytać etykiety. Najlepszej jakości masło powinno zawierać wyłącznie orzechy, ewentualnie niewielki dodatek soli. Jeśli z kolei w składzie znajdziecie takie pozycje jak syrop glukozowy czy utwardzone tłuszcze roślinne raczej sobie odpuśćcie.

Należy też pamiętać, że choć masło orzechowe jest zdrowym produktem, jest też bardzo kaloryczne. Jako dodatek do niektórych posiłków sprawdzi się doskonale, ale raczej lepiej nie robić z niego podstawy swojej diety.


Sernik orzechowy - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

Do przygotowania polewy będą Ci potrzebne:
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 50ml śmietany 36%,
  • 40g orzechów ziemnych.

1. Rozpuść masło.
2. Ciastka rozdrobnij w malakserze, wlej masło i zmiksuj.
3. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, przesyp rozkruszone herbatniki, ubij tłuczkiem do ziemniaków i wstaw foremkę do lodówki.
4. Jajka wbij do miski, dodaj ksylitol i miksuj, stopniowo dodając twaróg, masło orzechowe i mąkę ziemniaczaną, a na koniec wlej mleko.
5. Masę twarogową wylej na spód z ciasteczek.
6. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 60 minut w kąpieli wodnej (wystarczy na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą).
7. Sernik ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
8. Do rondelka wlej kremówkę, dodaj masło orzechowe i pokruszoną czekoladę, podgrzej do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników cały czas mieszając.
9. Przygotowaną polewą polej ciasto.
10. Wierzch posyp posiekanymi orzechami.



Czytaj więcej »
Choinka z ciasta francuskiego na słodko lub wytrawnie

grudnia 23, 2024

Choinka z ciasta francuskiego na słodko lub wytrawnie

Święta coraz bliżej, czasu na przygotowania coraz mniej, a jeszcze przecież tyle do zrobienia...

Przygotowując coś słodkiego na ostatnią chwilę warto sięgnąć po ciasto francuskie - wystarczy przygotować szybki farsz, wsadzić do piekarnika i gotowe. A my w tym czasie możemy zająć się czym innym, a przecież zwłaszcza przed świętami zawsze jest coś roboty.


Choinka z ciasta francuskiego - przepis

Do przygotowania wersji na słodko będą Ci potrzebne:
  • 2 ciasta francuskie,
  • 200g mielonego maku,
  • mleko 2% do zalania maku,
  • 30g miodu,
  • 50g erytrolu,
  • 100g ulubionych bakalii, np. żurawina, rodzynki, migdały, orzechy, skórka pomarańczowa,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • jajko do posmarowania.

1. Mak wsyp do garnka, zalej ciepłym mlekiem kilka centymetrów nad poziom mleku i zagotuj.
2. Gotuj przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarł do dna, aż mak wchłonie płyn.
3. Na patelni roztop masło z miodem i erytrolem, dodaj bakalie (orzechy posiekaj) i podgrzewaj chwilę mieszając, po czym przełóż do maku, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.




Do przygotowania wersji na wytrawnie będą Ci potrzebne:
  • 2 ciasta francuskie,
  • opakowanie mrożonego szpinaku (400g),
  • 300g sera feta,
  • 100g cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • jajko do posmarowania.

1. Cebulę i czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę, pod koniec dodaj czosnek, przesmaż i przełóż na talerz.
3. Na tą samą patelnię wrzuć szpinak i podgrzewaj do odparowania wody, po czym zostaw do ostudzenia.
4. Do miski przełóż fetę, rozkrusz ją widelcem, dodaj szpinak i cebulę z czosnkiem, dopraw pieprzem, ewentualnie odrobiną soli (pamiętaj, że jest sama w sobie słona, ja nie dosalałam).



Przygotowanie choinki:

1. Ciasta francuskie rozwiń, pozostaw na papierze.
2. Na pierwszą warstwę nałóż farsz, przykryj drugą i odklej górną warstwę papieru.
3. Radełkiem lub nożem wytnij trójkątny kontur choinki.
4. Następnie potnij ciasto w poprzeczne paski tak, aby w środku został "pieniek".
5. Każdy pasek-gałązkę skręć w spiralkę.
6. Pozostałe ciasto pokrój w kwadraciki różnej wielkości - w ten sposób powstaną prezenty pod choinkę.
7. Choinkę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier, na którym leżało ciasto znalazł się na górze, wtedy go zdejmij.
8. Obok na blaszce ułóż wycięte wcześniej prezenty.
9. Wszystkie elementy posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25-30 minut.
Czytaj więcej »
Wieniec drożdżowy

grudnia 16, 2024

Wieniec drożdżowy

Ciasto drożdżowe to dobry dodatek do niedzielnej kawy po obiedzie. Ale równie dobrze jak na co dzień sprawdzi się także od święta. Np. na Boże Narodzenie w formie wieńca.


Wieniec drożdżowy - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • 500g mąki pszennej,
  • 3 żółtka,
  • jajko,
  • 40g drożdży,
  • 2 łyżki cukru,
  • 25g masła,
  • 250ml mleka.
Do przygotowania nadzienia będą Ci potrzebne:
  • 70g masła,
  • 3 łyżki cukru,
  • łyżeczka cynamonu,
  • 50g suszonej żurawiny.
Do przygotowania lukru będą Ci potrzebne:
  • 5 łyżek cukru lub słodzika,
  • 1-2 łyżki soku z cytryny,
  • garść płatków migdałowych.

1. Mleko lekko podgrzej, dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
2. Do miski wsyp mąkę, resztę cukru, stopione masło, żółtka i wyrośnięty zaczyn.
3. Wyrób ciasto. Gdy zacznie odchodzić od ścianek miski przykryj ściereczką lub folią i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
4. Masło utrzyj z cukrem i cynamonem na jednolitą masę.
5. Ciasto rozwałkuj na cienki prostokątny placek.
6. Kremem maślanym posmaruj ciasto i posyp żurawiną.
7. Zwiń roladę, przełóż ją do posmarowanej tłuszczem formy z tzw. kominkiem lub do tortownicy, na środku której ułóż wcześniej ring, aby uformować okrąg.
8. Powierzchnię ciasta ponacinaj co 4-5cm.
9. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
10. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-35 minut.
11. Po wystudzeniu oblej ciasto lukrem sporządzonym ze zmielonego na puder cukru lub słodzika oraz soku z połowy cytryny i posyp migdałami.

Czytaj więcej »
Mug-cake - ciasto z mikrofalówki

sierpnia 09, 2024

Mug-cake - ciasto z mikrofalówki

Czasem nachodzi nas ochota na "coś słodkiego" albo słyszymy w telefonie głos "za parę minut wpadniemy na kawę". W takich sytuacjach ratunkiem może okazać się ekspresowe ciasto z mikrofalówki! Jest to też dobre rozwiązanie dla osób, które mają ochotę na ciasto, ale nie chcą robić całej blachy (żeby nie kusiło 😆).

Mug cake stało mi się szczególnie bliskie podczas studiów, gdy mieszkając w akademiku nie miałam piekarnika 😄


Mug-cake - przepis na 1 porcję

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

  • jajko,
  • łyżka kakao,
  • 2 łyżki mąki migdałowej,
  • łyżka ksylitolu,
  • łyżka jogurtu naturalnego,
  • garść owoców.

1. Do miski wbij jajko, dodaj kakao, mąkę i ksylitol, po czym wszystko zmiksuj lub dokładnie wymieszaj.
2. Jeśli po "upieczeniu" chcesz wyjąć ciastko z naczynia posmaruj wcześniej jego boki masłem, a na spód połóż krążek papieru do pieczenia. Jeśli będziesz łąsuchować prosto z kubka możesz ten etap pominąć.
3. Wlej masę do naczynia (ja użyłam kokilek), ustaw na brzegu talerza obrotowego i nastaw mikrofalówkę na 3-3,5 minuty.
4. Do gotowego ciasta dodaj łyżkę jogurtu i garść owoców, ja akurat tym razem wybrałam borówki.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger