Pokazywanie postów oznaczonych etykietą awokado. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą awokado. Pokaż wszystkie posty
Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym

sierpnia 29, 2025

Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym

Tofu to twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji napoju sojowego. Jest wiele teorii dotyczących jego powstania. Według jednej z nich zostało ono wynalezione przez księcia Liu Ana już ok. 164r. p.n.e. Uczeni mają jednak wobec niej dużo wątpliwości, szczególnie biorąc pod uwagę fakt, że po raz pierwszy wspomina się o tofu w chińskim dziele Qing yi lu autorstwa Tao Gu z 965r, czyli przeszło 1000 lat później.

Sojowy twarożek jest bardzo dobrym źródłem białka, co miało szczególne znaczenie w dietach azjatyckich opartych głównie na ryżu. Dziś z kolei jest ważnym produktem w dietach wegańskich i wegetariańskich.

Tofu jest produktem o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, nie ma cholesterolu, za to znajdziemy w nim izoflawony korzystnie wpływające na nasz układ krążenia. Jest także źródłem wapnia, fosforu i witamin z grupy B.

Tofu nie ma własnego konkretnego smaku, dlatego podczas przyrządzania przyjmuje smak innych produktów - warto więc zadbać np. o odpowiedni dodatek przypraw.



Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym - przepis na 4 porcje

Do przygotowania burrito będą Ci potrzebne:
  • 4 tortille pełnoziarniste,
  • 700ml passaty pomidorowej,
  • 360g wędzonego tofu,
  • 200g czerwonej fasoli konserwowej,
  • 170g kukurydzy konserwowej,
  • awokado,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki chili,
  • łyżeczka kurkumy,
  • łyżeczka kuminu,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 200g jogurtu naturalnego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Tofu wyjmij z opakowania, osusz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, obsmaż tofu ze wszystkich stron i zalej passatą.
3. Dodaj słodką paprykę, chili, kumin i kurkumę, wymieszaj i gotuj do lekkiego zgęstnienia sosu.
4. Pod koniec dodaj kukurydzę i fasolę, dopraw solą i pieprzem.
5. Przygotowany farsz wyłóż na tortillę, dodaj pokrojone awokado o zawiń podobnie jak gołąbka.
6. Buritto połóż na grillu lub patelni grillowej i opiekaj po 2-3 minuty z każdej strony.
7. Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem naturalnym, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gotowe burrito podawaj z sosem czosnkowym.
Czytaj więcej »
Chłodnik z awokado i ogórków

lipca 21, 2025

Chłodnik z awokado i ogórków

Awokado, zwane u nas także smaczliwką, to owoc tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa. Często błędnie uważane jest za warzywo, prawdopodobnie dlatego, że nie zawiera charakterystycznej dla owoców dużej ilości cukrów prostych, nie jest więc słodkie w smaku.
Awokado zamiast cukrów prostych zawiera dużą ilość tłuszczu, są to jednak nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie - pomagają obniżać ciśnienie krwi, poziom cholesterolu oraz ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu awokado jest także dobrym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, czyli A, D, E oraz K, a także witamin z grupy B i kwasu foliowego.

Awokado możemy wykorzystać w kuchni na wiele sposobów - jako składnik pasty do kanapek, czy dodatek do placków warzywnych.

Dziś, w związku z panującą na zewnątrz temperaturą, nadszedł czas na chłodnik!



Chłodnik z awokado i ogórków - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:
  • 2 awokado,
  • 500g ogórków,
  • 250ml mleczka kokosowego,
  • 750ml maślanki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1cm imbiru,
  • 1/2 papryczki chili,
  • sok z limonki,
  • 1/2 pęczka natka pietruszki,
  • 4 łyżki pestek słonecznika,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek, chili i imbir posiekaj.
2. Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wyjmij łyżką miąższ.
3. Z ogórków usuń końcówki i pokrój je w plastry.
4. Mleczko i maślankę wlej do blendera, dorzuć ogórki, awokado, czosnek, imbir, papryczkę chili, natkę pietruszki i sok z limonki, wszystko zblenduj na krem. Jeśli będzie zbyt gęsty dolej trochę wody.
5. Chłodnik wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
6. Zupę przelej do talerzy i posyp pestkami słonecznika.
Czytaj więcej »
Placuszki z cukinii z serem i warzywami

stycznia 11, 2025

Placuszki z cukinii z serem i warzywami

Placki na śniadanie zazwyczaj kojarzymy ze słodkim smakiem - racuchy, placki z owocami czy naleśniki. Ja tym razem polecam wersję na wytrawnie.

Warzywne placuszki są dość proste do zrobienia, choć w zależności od tego, jakie warzywa wykorzystamy mogą wymagać nieco więcej czasu, jeśli warzywo zawiera dużo wody. Jest to jednak fajna opcja na pyszne ciepłe śniadanie pełne warzyw - idealne na początek dnia.


Placuszki z cukinii z serem owczym - przepis na 3 porcje

Do przygotowania placuszków będą Ci potrzebne:

  • 450g cukinii,
  • 3 jajka,
  • 100g mąki migdałowej,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • awokado,
  • garść pomidorków koktajlowych,
  • ok. 120g sera owczego lub koziego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Cukinię razem ze skórką zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp płaską łyżeczką soli i wymieszaj, po czym odstaw na 30 minut.
2. Po tym czasie odciśnij z cukinii sok, dodaj jajka i mąkę migdałową, dopraw solą i pieprzem, po czym wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej masło i usmaż placuszki z obu stron.
4. Gotowe placuszki przełóż na talerz, na każdym połóż plaster sera owczego lub koziego, kawałki awokado i pomidorków koktajlowych.

Czytaj więcej »
Gazpacho z ogórków, awokado i papryki

września 08, 2024

Gazpacho z ogórków, awokado i papryki

Gazpacho to hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji. Nie ma pewności, skąd pochodzi jej nazwa. Przyjmuje się, że może wywodzić się z łaciny od słowa caspo, czyli "drobne kawałeczki" lub z arabskiego słowa oznaczającego rozmoczony chleb.

Gazpacho nie wymaga gotowania i podawane jest na zimno, tak jak nasze klasyczne chłodniki. Jedną z najpopularniejszych odmian odmian tej zupy jest odmiana andaluzyjska oparta na pomidorach, do których dodaje się zazwyczaj ocet, oliwę, czosnek, paprykę, ogórek i chleb. Odmian gazpacho jest jednak więcej, nawet w samej Hiszpanii sposób przygotowania różni się w zależności od regionu.

Upały na razie nie odpuszczają, więc taki hiszpański chłodnik to idealna opcja na obiad. Nie wybrałam jednak klasyki, czyli pomidorów, tylko przygotowałam zielone gazpacho na bazie ogórków i awokado.


Gazpacho z ogórków, awokado i papryki - przepis na 4 porcje

Do przygotowania gazpacho będą Ci potrzebne:

  • 600g ogórków
  • awokado,
  • 200g zielonej papryki,
  • 200g selera naciowego,
  • sok z limonki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • plaster fety,
  • 2 kromki chleba razowego,
  • łyżeczka oliwy,
  • 2 łyżki ulubionych kiełków,
  • 125ml wody,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.
2. Papryki oczyść z gniazd nasiennych.
3. Z selera usuń włókno.
4. Awokado obierz.
5. Wszystkie warzywa pokrój w dużą kostkę, wrzuć do blendera, dodaj czosnek, sok z limonki, wodę, dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie zblenduj.
6. Wstaw zupę do lodówki na kilka godzin.
7. Na patelni rozgrzej oliwę i przygotuj grzanki.
8. Zupę podawaj z grzankami, kostkami fety i kiełkami.

Czytaj więcej »
Sałatka z awokado, pomidorami i fetą

maja 13, 2024

Sałatka z awokado, pomidorami i fetą

Sałatka z awokado, pomidorami i fetą to pyszna i błyskawiczna sałatka, która nada się na każdą okazję - świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, lunch do pracy czy po prostu lekka kolacja.


Sałatka z awokado, pomidorami i fetą - przepis

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • opakowanie mixu sałat,
  • 2 awokado,
  • 4 pomidory,
  • 150g sera typu feta,
  • 2 szalotki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 cytryny,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Szalotki i czosnek posiekaj.
2. Pomidory i ser pokrój w kostkę.
3. Awokado obierz, wyjmij pestki, a miąższ pokrój w kostkę i skrop połową soku wyciśniętego z cytryny.
4. Oliwę dopraw czosnkiem, solą i pieprzem oraz resztą soku z cytryny i wymieszaj.
5. Wszystkie składniki sałatki włóż do salaterki, zalej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Czytaj więcej »
Jajka marmurkowe faszerowane

marca 21, 2024

Jajka marmurkowe faszerowane

Jajka faszerowane to klasyka, którą wszyscy przygotowujemy przynajmniej raz w roku, właśnie na Wielkanoc. Osobiście je uwielbiam - są pyszne, proste w przygotowaniu i niemal zawsze można je zrobić z tego, co akurat mam w lodówce, dlatego jadam je regularnie.

Dlatego robiąc jajka faszerowane na wielkanocny stół lubię zadbać nie tylko o to, żeby były pyszne, ale też efektowne - dlatego proponuję Wam się troszkę bardziej pobawić i przygotować jajka z marmurkowym wzorkiem 😃


Jajka marmurkowe faszerowane - przepis

Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:

  • 5 jajek,
  • 1/2 główki czerwonej kapusty,
  • 2 łyżki octu spirytusowego,
  • 1/2 awokado,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • łyżka majonezu,
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Kapustę drobno poszatkuj, zalej w garnku wodą z octem i solą i gotuj ok. 30 minut.
2. Jajka ugotuj na twardo, wyjmij i schłodź w zimnej wodzie.
3. Obtłucz skorupki ze wszystkich stron.
4. Łyżką cedzakową wyjmij kapustę z garnka.
5. Do zabarwionego wywaru po kapuście włóż jajka, gotuj 5 minut, po czym wyłącz gaz i zostaw jajka w wodzie jeszcze na kwadrans.
6. Wyjmij jajka i obierz ze skorupek - na białkach zostanie dekoracyjny marmurek.
7. Jajka przekrój na pół i wyjmij żółtka.
8. Awokado pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny aby nie ściemniało.
9. W miseczce zblenduj żółtka, awokado, majonez i kurkumę, aby powstał gładki krem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Masą wypełnij białka - możesz zrobić to łyżeczką lub za pomocą rękawa cukierniczego (ja polecam rękaw).



Czytaj więcej »
Buddha Bowl - misa rozmaitości

marca 11, 2024

Buddha Bowl - misa rozmaitości

Buddha Bowl, czyli misa rozmaitości, w oryginale oznacza posiłek serwowany na zimno podawany w misce składający się z mniejszych porcji.

Do przygotowania takiej misy potrzebne są niewielkie ilości składników, ale ważna jest ich różnorodność.

Zasada jest prosta - w jednej misce łączymy ryż lub dowolną kaszę z dodatkami, którymi mogą być warzywa, nasiona strączkowe czy sałaty. Składników nie mieszamy jak w sałatce, tylko podajemy je w specjalnie ułożony, estetyczny sposób.

Do stworzenia Buddha Bowl nadaje się w zasadzie wszystko, co akurat mamy w lodówce, musimy tylko zwrócić uwagę na to, aby połączone składniki stanowiły pełnowartościowy posiłek.

Aby dodać więcej aromatu warto stosować ulubione zioła i przyprawy. Kluczową rolę odegra tu także sos, którym polejemy naszą misę rozmaitości.

W ten sposób możemy w łatwy sposób przygotować różnorodne posiłki, które jednocześnie wpisują się w nurt zero waste - w końcu to doskonała okazja, aby wykorzystać to, co zostało nam z obiadu czy kolacji, lub co po prostu w niewielkich ilościach zalega nam w lodówce i nie bardzo mamy pomysł, jak inaczej to wykorzystać.

Buddha Bowl warto przygotować sobie wieczorem wykorzystując to, co zostało w ciągu dnia - dzięki temu mamy gotowe śniadanie lub lunch do pracy.


Buddha Bowl - misa rozmaitości - przepis na 2 porcje

Do przygotowania Buddha Bowl będą Ci potrzebne:

  • 120g komosy ryżowej,
  • 2 garści szpinaku baby,
  • garść dowolnych kiełków,
  • 6 rzodkiewek,
  • 1/3 papryki czerwonej,
  • pomidor,
  • awokado,
  • 200g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki),
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego,
  • sok z 1/2 cytryny.
Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • łyżka masła orzechowego,
  • łyżka jogurtu greckiego,
  • łyżeczka syropu klonowego,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • szczypta chili,
  • szczypta kuminu,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Komosę opłucz na sicie, ugotuj w osolonej wodzie i ostudź.
2. Ciecierzycę osącz, przelej olejem i wymieszaj.
3. Rzodkiewki i paprykę pokrój w plastry, a pomidory w cząstki.
4. Awokado obierz, przekrój na pół i pokrój w plastry (jeśli przygotowujesz posiłek wieczorem awokado pokrój i dodaj rano) i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
5. Składniki sosu zmiksuj z 2-3 łyżkami wody.
6. W misce lub pojemniku na lunch ułóż obok siebie komosę, rzodkiewki, szpinak, pomidora, paprykę i ciecierzycę, posyp kiełkami, a całość skrop sosem. Jeśli zabierasz lunchbox do pracy sos zapakuj do oddzielnego pojemnika i polej danie bezpośrednio przed jedzeniem.

Czytaj więcej »
Omlet z awokado

sierpnia 17, 2023

Omlet z awokado

Od dziecka jestem fanką omletów na słodko. Pyszne śniadanie wprawiające w dobry nastrój na początek dnia. Z czasem jednak przekonałam się do tego, że wytrawne omlety mogą być tak samo smaczne i tak samo dobrze pomogą zacząć nowy dzień.

Wytrawne omlety mają dodatkowo tę zaletę, że łatwo dodać do nich jedną z obowiązkowych dziennych porcji warzyw 😉


Omlet z awokado - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • łyżka wody gazowanej,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • 1/2 awokado,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • szczypta czarnuszki,
  • sól i pieprz do smaku.
1. Jajka wbij do miseczki, dolej wodę, ubij rózgą i dopraw solą i pieprzem.
2. Na rozgrzane na patelni masło wlej rozbite jajka.
3. Gdy spód zacznie się ścinać tak potrząsaj patelnią, pomagając sobie łopatką, aby omlet zwinął się w rulon.
4. Przełóż omlet na talerz zawinięciem do dołu.
5. Połówkę awokado pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny i połóż na omlecie.
6. Całość posyp czarnuszką.

Czytaj więcej »
Koktajl bananowo-jagodowy

lipca 21, 2023

Koktajl bananowo-jagodowy

Lato to sezon na owoce jagodowe. Borówki, maliny, porzeczki, poziomki, truskawki czy żurawina - świeże owoce są pyszne i zdrowe. Należą do tzw. superfoods, czyli naturalnych produktów o wyjątkowych walorach odżywczych i zdrowotnych.

Lista korzyści wynikających z włączenia owoców jagodowych do naszej diety jest długa. Zalicza się do nich m.in. wysoką zawartość antyoksydantów, które pomagają naszemu organizmowi neutralizować zagrażające mu wolne rodniki. Ponadto wykazują działanie przeciwcukrzycowe, przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, a także wspomagając obniżanie poziomu cholesterolu.

Warto więc korzystać z sezonu na jagody - może pyszny koktajl na ochłodę?



Koktajl bananowo-jagodowy - przepis na 4 porcje

Do przygotowania koktajlu będą Ci potrzebne:

  • 2 banany,
  • 200g borówek,
  • 200g jeżyn,
  • 7 daktyli,
  • awokado,
  • 20g mielonych migdałów,
  • 400g jogurtu naturalnego.

1. Banana i awokado obierz ze skórki, z awokado usuń pestkę.
2. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj.

Czytaj więcej »
Sałatka z awokado i chili

lipca 01, 2023

Sałatka z awokado i chili

Awokado, zwane także smaczliwką wdzięczną, to jeden z bardziej kalorycznych owoców,100g zawiera aż 160 kcal. Wynika to z wysokiej zawartości tłuszczu - od 13 do 24%.

Znajdziemy tam znikomą ilość białka (1-3%) i węglowodanów (0,8-4,8%), za to całkiem sporo błonnika (1,4-3%).

Czy zatem warto włączyć je do diety? Zdecydowanie tak!

Awokado bogate jest w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ma bardzo dobry stosunek wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 do omega 6.
Zawiera sterole roślinne, które sprzyjają zmniejszeniu stężenia cholesterolu.
Znajdziemy w nim także fosfor, magnez, miedź, potas, żelazo oraz witaminy A, C, E i z grupy B - zwłaszcza kwas foliowy.

Awokado sprawdzi się zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych. Sama uwielbiam dodawać je do sałatek.



Sałatka z awokado i chili - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • 1 opakowanie mixu sałat,
  • 2 awokado,
  • papryczka chili,
  • 4 łyżki pestek słonecznika,
  • 3 gałązki bazylii,
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżeczka oleju sezamowego,
  • łyżka sosu sojowego,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Mix sałat wyłóż na talerze.
2. Awokado obierz i pokrój w półplastry.
3. Papryczkę chili posiekaj, wyłóż je na sałatę, dodaj listki bazylii i posiekaną natkę.
4. Słonecznik upraż na suchej patelni i posyp nim sałatki.
5. Oliwę, olej sezamowy, sos sojowy i sok z cytryny wymieszaj do połączenia się składników, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Otrzymanym sosem polej sałatki.

Sałatkę możesz podać z pieczywem. Ja tym razem przygotowałam chrupiące grzanki - świetnie pasowały do świeżej sałatki.

Czytaj więcej »
Pasta jajeczna z awokado

lipca 19, 2022

Pasta jajeczna z awokado

Pasta jajeczna to jedno z moich ulubionych domowych smarowideł do kanapek. Jest zdrowa, a do tego prosta i szybka do zrobienia. Żeby jednak za szybko się nie znudziła lubię dodawać do niej różne dodatki dla urozmaicenia - tak powstała pasta ze szprotkami czy pasta z porem i ogórkiem.

Dziś przyszła pora na awokado!



Pasta jajeczna z awokado - przepis

Do przygotowania pasty będą Ci potrzebne:

  • 3 jajka,
  • awokado,
  • łyżka jogurtu greckiego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Jajka ugotuj na twardo i odstaw do przestudzenia.
2. Awokado wydrąż.
3. Jajka obierz i rozgnieć widelcem razem z awokado.
4. Do rozgniecionej masy dodaj jogurt, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Czytaj więcej »
Jajka faszerowane awokado

maja 17, 2022

Jajka faszerowane awokado

Jajka faszerowane to fajna opcja zarówno na kolację, jak i na śniadanie. Jako pierwszy posiłek dnia szczególnie mogą przypaść do gustu osobom, które rano nie mają czasu lub ochoty na przygotowywanie śniadania - możemy przygotować je dzień wcześniej i rano tylko wyjąć z lodówki i zjeść.



Jajka faszerowane awokado - przepis na 4 porcje

Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:

  • 4 jajka,
  • awokado,
  • sok z limonki,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki jogurtu greckiego,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • szczypta chili,
  • kilka gałązek kolendry.

1. Jajka ugotuj na twardo, przestudź i obierz, po czym przekrój je na pół i łyżeczką wydrąż żółtko.
2. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wyjmij ze skórki i skrop sokiem z limonki, żeby nie ściemniał.
3. Czosnek posiekaj.
4. Żółtka zmiksuj z miąższem awokado, czosnkiem i jogurtem naturalnym, dopraw chili, solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj.
5. Przygotowany farsz włóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij do wydrążonych białek.
6. Udekoruj listkami kolendry.

Czytaj więcej »
Placuszki warzywne z wędzonym łososiem i awokado

listopada 04, 2021

Placuszki warzywne z wędzonym łososiem i awokado

Gdy za oknem jest zimno i pada, czyli ogólnie szaro, buro i ponuro, zazwyczaj stawiam na coś ciepłego - ciepły koc, ciepła herbata i ciepła kolacja.
Pieczone placuszki warzywne to świetna opcja na kolację, która nie wymaga wielkiego wysiłku w kuchni. Danie jest pyszne, kolorowe i cieplutkie - idealne na ponure wieczory 😍




Placuszki warzywne z wędzonym łososiem i awokado - przepis na 4 porcje

Do przygotowania placków będą Ci potrzebne:
  • 2 pietruszki,
  • 2 marchewki,
  • 2 cukinie,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 jajka,
  • 100g fety,
  • 8 łyżek otrąb pszennych,
  • łyżeczka tymianku,
  • opakowanie wędzonego łososia w plastrach,
  • awokado,
  • duży jogurt naturalny,
  • garść oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Pietruszki i marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Cuknie zetrzyj na tej samej tarce i odstaw na chwilę w osobnej miseczce, aby puściły sok.
3. Czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.
4. Cukinie odciśnij z soku, wymieszaj z pozostałymi warzywami, dodaj czosnek, jajka, otręby i dokładnie wymieszaj.
5. Fetę pokrój w kostkę i dodaj do miski.
6. Dopraw wszystko tymiankiem, solą i pieprzem, po czym ponownie wymieszaj.
7. Rękoma uformuj płaskie placuszki odciskając ewentualny nadmiar soku, ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 25 minut.
8. Upieczone placuszki podawaj z łyżką jogurtu naturalnego, plastrem wędzonego łososia, awokado i oliwkami.



Czytaj więcej »
Czym zastąpić jajka w wypiekach?

marca 29, 2021

Czym zastąpić jajka w wypiekach?

Jajka to podstawowy element wielu wypieków - szczególnie istotne w tym przypadku są żółtka, gdyż są doskonałym spoiwem potrzebnym do dokładnego połączenia się składników.

Czy więc można przygotować wypieku bez dodatku tak ważnego składnika? Jak najbardziej! Trzeba tylko wiedzieć, czym je zastąpią 😉



Mus jabłkowy

1/4 szklanki musu jabłkowego, czyli ok. 60g, zastąpi 1 jajko.

Taki mus świetnie sprawdzi się do muffinek czy ciast typu brownie.


Jogurt naturalny

1/4 szklanki jogurtu naturalnego, czyli ok. 60g, zastąpi 1 jajko.

Jogurt świetnie sprawdzi się przy pieczeniu muffinek, ciast, ale także chleba.


Ocet + soda

1 łyżka octu (np. jabłkowego) + 1/2 łyżeczki sodu zastąpią 1 jajko.

W wyniki połączenia octu z sodą zachodzi reakcja, w wyniku której powstaje dwutlenek węgla nadający ciastu puszystość. Ocet można zastąpić sokiem z cytryny.


Banan

Szklanka zmiksowanych (lub rozgniecionych) bananów, czyli ok. 56g, zastąpi 1 jajko.

Banan świetnie sprawdzi się przy pieczeniu ciast. Co prawda może być wyczuwalny jego smak, ale czasami będzie to sporą zaletą - np. w cieście czekoladowym.


Siemię lniane

Łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody zastąpi 1 jajko.

Świetnie nada się do wszystkich wypieków - w połączeniu z wodą siemię tworzy gęstą, kleistą papkę, która zwiąże wszystkie składniki.


Tofu

1/4 zmiksowanego tofu zastąpi 1 jajko.

Możesz wykorzystać je do przygotowania ciast.


Nasiona chia

Łyżka zmielonych nasion chia wymieszana z 3 łyżkami wody zastąpi 1 jajko.

Możesz wykorzystać je do przygotowania ciast, ciasteczek oraz chlebów. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel, który podczas pieczenia doskonale wiąże składniki. Należy jednak pamiętać, aby przed użyciem taką mieszankę odstawić na kilka minut, żeby zgęstniała.


Powidła śliwkowe

1/3 szklanki powideł śliwkowych, czyli ok. 60g, zastąpi 1 jajko.

Świetnie sprawdzą się przy przygotowywaniu ciast - pamiętajcie jednak, że jeśli zastępujecie jajka powidłami warto zmniejszyć ilość dodanego cukru!


Mąka kukurydziana / ziemniaczana / z ciecierzycy / owsiana

Łyżka mąki wymieszana z 3 łyżkami mąki zastąpi 1 jajko.

Świetnie sprawdzi się w wypiekach.


Masło orzechowe

3 łyżki masła zastąpią 1 jajko.

Świetnie sprawdzi się w wypiekach.


Awokado

Awokado zastąpi 1 jajko.

Świetnie sprawdzi się przy pieczeniu ciast i ciasteczek, szczególnie o smaku czekoladowym.



Czytaj więcej »
Krewetki z guacamole

marca 15, 2021

Krewetki z guacamole

Guacamole to meksykański sos przyrządzany na bazie awokado. Jego nazwa pochodzi z języka nahuati, głównego języka Azteków - āhuacamolli, co oznacza  āhuacatl - awokado oraz molli - sos. W języku hiszpańskim wymawia się ją jako guakamole.

Oprócz awokado do podstawowych składników tego sosu zalicza się limonkę i sól. Reszta składników różni się w zależności od rodzaju guacamole - można dodać cebulę, czosnek, pomidory, kolendrę, papryczkę chili czy inne przyprawy.

Najczęściej guacamole kojarzymy z tortillą, jednak w Meksyku podaje się go niemal do każdej przystawki. Ja tym razem przygotowałam guacamole do krewetek.


Krewetki z guacamole - przepis na 2 porcje

Do przygotowania krewetek z guacamole będziesz potrzebować:

  • 10 krewetek,
  • awokado,
  • 2 jajka,
  • 100ml jogurtu greckiego,
  • limonkę,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • szczyptę chili,
  • łyżkę oliwy z oliwek,
  • kilka listków zielonej kolendry,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Krewetki oczyść.
2. Jajka ugotuj na twardo, po czym odstaw do ostudzenia.
3. Obrane awokado, jajka i paprykę posiekaj w drobną kostkę.
4. Pokrojone składniki wrzuć do miski, wymieszaj z jogurtem i sokiem z połowy limonki, dopraw solą, pieprzem i chili.
5. Na patelni rozgrzej oliwę i przesmaż króciutko krewetki.
6. Na talerz wyłóż porcję owoców morza, a obok nałóż porcję guacamole udekorowaną listkami kolendry.




Czytaj więcej »
Grzanki z awokado i pomidorem

lipca 30, 2020

Grzanki z awokado i pomidorem

Grzanki to fajny pomysł na kolację - ciepły, szybki do przygotowania posiłek.

Najczęściej kojarzymy je z serem, co bardziej wymagający dodają wędlinę lub pieczarki.

A co byście powiedzieli na grzanki z awokado i pomidorami?
Ja jestem nimi absolutnie zachwycona - proste, zdrowe, a jakie pyszne 😍
Spróbujcie, naprawdę warto!

Grzanki z awokado i pomidorem - przepis na 2 porcje

Do przygotowania grzanek będziesz potrzebować:
  • 4 kromki chleba,
  • 2 pomidory,
  • awokado,
  • 3 gałązki zielonej bazylii,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • pół łyżeczki suszonej bazylii,
  • sok z połowy cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj, zalej oliwą, dodaj suszoną bazylię, sól i pieprz.
2. Kromki chleba posmaruj przyprawioną oliwą i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 5-7 minut. 
3. Pomidory sparz i obierz, usuń pestki łyżeczką i pokrój je w kostkę.
4. Awokado wydrąż, pokrój w kostkę i zalej sokiem z cytryny.
5. Pomidory i awokado wrzuć do miseczki z resztką oliwy, dodaj posiekaną bazylię, wymieszaj i wyłóż na gotowe grzanki.


Czytaj więcej »
Smoothie ze szpinakiem

lipca 03, 2020

Smoothie ze szpinakiem

Smoothie to niezwykle ostatnimi czasy napoje.
Ale czym one właściwie są? Wbrew pozorom nie każdy to wie...

Zacznijmy więc od początku - smoothie to nic innego jak zmiksowany i schłodzony napój na bazie warzyw i owoców, który charakteryzuje się gęstą i kremową konsystencją.
Można go uznać za bezmleczną wersję shake'ów.

Ja dzisiaj przygotowałam szpinakowego shake'a z dodatkiem jabłka i gruszki dla odrobiny słodyczy oraz awokado, które nadało kremowej konsystencji 😍

 Smoothie ze szpinakiem - przepis na 2 porcje

Do przygotowania smoothie będziesz potrzebować:
  • 2 garści szpinaku,
  • jabłko,
  • gruszkę,
  • awokado,
  • szklankę wody.

Z owoców usuń gniazda nasienne (czyli ogryzki), dodaj pozostałe składniki i dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.

Czytaj więcej »
Omlet owsiany z kremem czekoladowym i owocami

maja 26, 2020

Omlet owsiany z kremem czekoladowym i owocami

Omlet to świetna propozycja na śniadanie.
Jest to potrawa w formie placka, którą przyrządza się z jaj.

Omletami zajadali się już starożytni Rzymianie, choć niektóre źródła podają, że to Persja jest ich ojczyzną. Jednak to Francuzi je udoskonalili i urozmaicili ich smak. Do naszego kraju przywiozła je Marysieńka Sobieska, która rozpowszechniała je podczas swoich licznych podróży po Polsce.

Obecnie omlety jada się chyba wszędzie, choć ich formy mogą być różne.
W Polsce najczęściej jemy w postaci swego rodzaju naleśnika ze słodkimi dodatkami.
W Hiszpanii popularna jest frittata, czyli wytrawny omlet z warzywami.
Z kolei Japończycy uwielbiają tamagoyaki - wielowarstwowy placek złożony z cienkich, zawijanych omlecików. Już od jakiegoś czasu przymierzam się do przygotowania japońskiej wersji omletu, ale nie mam odpowiedniej patelni. W końcu jednak na pewno coś wymyślę 😁

Na razie jednak pokombinowałam z naszymi swojskimi, polskimi omletami i żeby nie było zbyt klasycznie przygotowałam je troszeczkę inaczej.



Omlet owsiany z kremem czekoladowym i owocami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania omletu będziesz potrzebować:
  • jajko,
  • 2 łyżki mąki owsianej,
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczyptę soli.
Do przygotowania kremu będziesz potrzebować:
  • awokado,
  • 2 łyżeczki kakao,
  • łyżkę ksylitolu.
 Dodatki do omletu:
  • łyżeczka wiórków kokosowych,
  • plaster ananasa,
  • garść borówek amerykańskich.

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Białka ubij z dodatkiem soli na sztywną pianę. Dodaj żółtko i lekko zmiksuj.
3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawaj do ubitej piany i wymieszaj łyżką.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ciasto rozsmaruj w formie 2 placków i piecz 10 minut.
5. Awokado obierz, zblenduj z kakao i ksylitolem na puszysty krem.
6. Po wyjęciu omletów z piekarnika posmaruj je kremem czekoladowym, posyp wiórkami kokosowymi i dodaj owoce. 


Czytaj więcej »
Tacos

stycznia 28, 2020

Tacos

Taco to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej.


Przeważnie oryginalne taco składa się z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej, mięsa wołowego, cebuli, pomidorów, czosnku przypraw (bazylia, chili, kolendra, oregano, pieprz, sól), a także warzywa charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, czyli czerwona fasola i kukurydza.

W Meksyku taco może być podawane jako przystawka w restauracji, ale jest także jednym z najbardziej tradycyjnych ulicznych dań meksykańskich i można je znaleźć niemal na każdym rogu - to taki rodzaj fast foodu.

Ich dodatkową zaletą jest też to, że są stosunkowo proste w przygotowaniu, a przy tym pyszne, więc przygotowałam swoją wersję tacos na kolację dla całej rodziny 😄

Tacos - przepis na 12 sztuk

Do przygotowania tacos będziesz potrzebować:
  • limonkę,
  • 2 ząbki czosnku,
  • papryczkę chili,
  • awokado,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • łyżeczkę słodkiej papryki,
  • pierś z kurczaka,
  • 3 placki tortilli,
  • czerwoną cebulę,
  • 150g pomidorków koktajlowych,
  • kilka gałązek kolendry,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Limonkę umyj, sparz i zetrzyj skórkę oraz wyciśnij sok.
2. Czosnek i papryczkę chili posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać właściwości czosnku.
3. Awokado umyj i obierz, miąższ rozgnieć widelcem, dodaj połowę soku z limonki, po połowie posiekanego czosnku i papryczki chili, a na koniec dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw do lodówki.
4. Do miseczki wlej oliwę, wsyp słodką paprykę, dodaj resztę czosnku, chili i soku oraz skórkę z limonki. W ten sposób przygotujesz marynatę do mięsa.
5. Mięso pokrój w paseczki, włóż do marynaty, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
6. Z każdego placka tortilli wytnij po 4 krążki i zawiń je w folię aluminiową, aby nie wyschły.
7. Cebulę obierz i pokrój w piórka, a pomidorki w kostkę.
8. Na patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka.
9. Na rozgrzanej suchej patelni połóż obok siebie krążki tortilli i przesmaż je krótko z obu stron. Przełóż je na deskę kuchenną, łopatką do smażenia uformuj je w kształt litery U (uważaj, są bardzo gorące!), Tacos staną się twarde i chrupkie.
10. Do przestudzonych tacos (stygną bardzo szybko, więc nie będziesz musiała długo czekać) nałóż farsz - mięso, awokado, cebulę, pomidorki i na wierzch gałązki kolendry.

  

Czytaj więcej »
Grzanki z jajkiem sadzonym i awokado

stycznia 20, 2020

Grzanki z jajkiem sadzonym i awokado

Dzisiaj rano naszła mnie ochota na jajka na śniadanie.
Z jajkami z majonezem nie przepadam, a jajecznica dzisiaj akurat też do mnie nie przemawiała...
Początkowo pomyślałam o szakszuce, ale niestety nie miałam już pomidorów 😔

Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło - po przeglądzie moich kuchennych zapasów znalazłam awokado i końcówkę roszponki, która została po wczorajszej kolacji i zdecydowałam się na grzanki z jajkiem sadzonym i awokado 😀

Grzanki z jajkiem sadzonym i awokado - przepis na 2 sztuki

Do przygotowania grzanek będziesz potrzebować:
  • 2 kromki chleba,
  • 2 jajka,
  • garść roszponki,
  • pół awokado,
  • sok z połowy cytryny,
  • sól, pieprz, szczyptę chili,
  • łyżeczkę masła klarowanego.

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Kromki chleba połóż na blachę i upiecz w piekarniku.
3. Awokado umyj i przetnij na pół. Jedną połówkę obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie sczerniały. Z drugiej połowy nie wyjmuj pestki - dzięki temu dłużej przerwa w lodówce.
4. Plasterki awokado przypraw chili.
5. Na patelni rozgrzej masło, wbij jajka, dopraw solą i pieprzem i usmaż jaja sadzone.
6. Roszponkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
7. Wyjmij grzanki z piekarnika, połóż na nich plastry awokado, roszponkę i jajko sadzone.

Na koniec możesz jeszcze udekorować listkami roszponki 😊


Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger