sierpnia 29, 2025

Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym

Tofu to twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji napoju sojowego. Jest wiele teorii dotyczących jego powstania. Według jednej z nich zostało ono wynalezione przez księcia Liu Ana już ok. 164r. p.n.e. Uczeni mają jednak wobec niej dużo wątpliwości, szczególnie biorąc pod uwagę fakt, że po raz pierwszy wspomina się o tofu w chińskim dziele Qing yi lu autorstwa Tao Gu z 965r, czyli przeszło 1000 lat później.

Sojowy twarożek jest bardzo dobrym źródłem białka, co miało szczególne znaczenie w dietach azjatyckich opartych głównie na ryżu. Dziś z kolei jest ważnym produktem w dietach wegańskich i wegetariańskich.

Tofu jest produktem o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, nie ma cholesterolu, za to znajdziemy w nim izoflawony korzystnie wpływające na nasz układ krążenia. Jest także źródłem wapnia, fosforu i witamin z grupy B.

Tofu nie ma własnego konkretnego smaku, dlatego podczas przyrządzania przyjmuje smak innych produktów - warto więc zadbać np. o odpowiedni dodatek przypraw.



Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym - przepis na 4 porcje

Do przygotowania burrito będą Ci potrzebne:
  • 4 tortille pełnoziarniste,
  • 700ml passaty pomidorowej,
  • 360g wędzonego tofu,
  • 200g czerwonej fasoli konserwowej,
  • 170g kukurydzy konserwowej,
  • awokado,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki chili,
  • łyżeczka kurkumy,
  • łyżeczka kuminu,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 150g jogurtu naturalnego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Tofu wyjmij z opakowania, osusz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, obsmaż tofu ze wszystkich stron i zalej passatą.
3. Dodaj słodką paprykę, chili, kumin i kurkumę, wymieszaj i gotuj do lekkiego zgęstnienia sosu.
4. Pod koniec dodaj kukurydzę i fasolę, dopraw solą i pieprzem.
5. Przygotowany farsz wyłóż na tortillę, dodaj pokrojone awokado o zawiń podobnie jak gołąbka.
6. Buritto połóż na grillu lub patelni grillowej i opiekaj po 2-3 minuty z każdej strony.
7. Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem naturalnym, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gotowe burrito podawaj z sosem czosnkowym.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger