Tofu to twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji napoju sojowego. Jest wiele teorii dotyczących jego powstania. Według jednej z nich zostało ono wynalezione przez księcia Liu Ana już ok. 164r. p.n.e. Uczeni mają jednak wobec niej dużo wątpliwości, szczególnie biorąc pod uwagę fakt, że po raz pierwszy wspomina się o tofu w chińskim dziele Qing yi lu autorstwa Tao Gu z 965r, czyli przeszło 1000 lat później.
Sojowy twarożek jest bardzo dobrym źródłem białka, co miało szczególne znaczenie w dietach azjatyckich opartych głównie na ryżu. Dziś z kolei jest ważnym produktem w dietach wegańskich i wegetariańskich.
Tofu jest produktem o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, nie ma cholesterolu, za to znajdziemy w nim izoflawony korzystnie wpływające na nasz układ krążenia. Jest także źródłem wapnia, fosforu i witamin z grupy B.
Tofu nie ma własnego konkretnego smaku, dlatego podczas przyrządzania przyjmuje smak innych produktów - warto więc zadbać np. o odpowiedni dodatek przypraw.
Wege burrito z tofu z sosem czosnkowym - przepis na 4 porcje
Do przygotowania burrito będą Ci potrzebne:
- 4 tortille pełnoziarniste,
- 700ml passaty pomidorowej,
- 360g wędzonego tofu,
- 200g czerwonej fasoli konserwowej,
- 170g kukurydzy konserwowej,
- awokado,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki chili,
- łyżeczka kurkumy,
- łyżeczka kuminu,
- 2 ząbki czosnku,
- 150g jogurtu naturalnego,
- sól i pieprz do smaku.
1. Tofu wyjmij z opakowania, osusz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, obsmaż tofu ze wszystkich stron i zalej passatą.
3. Dodaj słodką paprykę, chili, kumin i kurkumę, wymieszaj i gotuj do lekkiego zgęstnienia sosu.
4. Pod koniec dodaj kukurydzę i fasolę, dopraw solą i pieprzem.
5. Przygotowany farsz wyłóż na tortillę, dodaj pokrojone awokado o zawiń podobnie jak gołąbka.
6. Buritto połóż na grillu lub patelni grillowej i opiekaj po 2-3 minuty z każdej strony.
7. Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem naturalnym, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gotowe burrito podawaj z sosem czosnkowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz