Beza to jeden z moich ulubionych deserów, który przygotowuję, gdy zbiorę większą ilość białek. Kiedy robię coś, co wymaga żółtek (np. pascha czy kogel-mogel) białka zawsze zamrażam - dzięki temu zamiast je zmarnować spokojnie sobie zbieram większą ilość i wtedy przygotowuję bezę.
Beza z bitą śmietaną i owocami - przepis
Do przygotowania bezy będą Ci potrzebne:
- 5 białek,
- 7 łyżek erytrytolu,
- szczypta soli,
- łyżka soku z cytryny,
- łyżka skrobi kukurydzianej,
- 300ml śmietany kremówki 30%,
- garść wiśni,
- garść borówek,
- jadalne płatki kwiatów (opcjonalnie).
1. Erytrytol zmiel na puder.
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę (pamiętaj, aby białka były w temperaturze pokojowej).
3. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 5 łyżek erytrytolu, następnie sok z cytryny i skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z piany uformuj okrąg i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C i piecz 15 minut, po czym obniż temperaturę do 100 stopni C i piecz jeszcze przez godzinę.
5. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
6. Ubij kremówkę z dwiema łyżkami erytrytolu, wyłóż ją na bezę, udekoruj owocami i ewentualnie płatkami kwiatów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz