Gołąbki w sosie pomidorowym

Dziś trochę klasyki.

Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań. Kojarzą mi się z dzieciństwem i rodzinnymi obiadami. A że chętnie wracam do swoich ulubionych smaków, to dziś na talerzu królują właśnie gołąbki.

Gołąbki w sosie pomidorowym - 12 sztuk

Do przygotowania gołąbków będą Ci potrzebne:

• główka kapusty włoskiej,
• 600g indyka,
• 200g ryżu,
• cebula,
• 500ml bulionu warzywnego,
• 500ml passaty pomidorowej,
• łyżka mąki z ciecierzycy,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• szczypta cukru,
• szczypta chili,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ryż opłucz, wsyp do garnka, zalej wodą i gotuj ok. 10 minut. Po tym czasie odcedź i odstaw do wystudzenia.

2. Posiekaj cebulę.

3. Na patelnię nałóż łyżkę masła klarowanego, zeszklij cebulę, dopraw solą i pieprzem.

4. Zmiel mięso, przełóż je do miski, dopraw solą i pieprzem.

5. Wyrób masę mięsną z ugotowanym wcześniej ryżem.

6. Kapustę oczyść, wytnij głąb i oddziel liście.

7. Liście włóż do gorącej wody, gotuj kilka minut aż zmiękną. Wyjmij je łyżką cedzakową i przestudź.

8. Na liściach ułóż farsz i zawiń gołąbki.

9. Spód garnka z grubym dnem wyłóż liśćmi kapusty, które pozostały, na nich ciasno ułóż gołąbki, zalej bulionem (tutaj znajdziesz przepis na domowy bulion warzywny) i duś pod przykryciem 45 minut.

10. Na głębokiej patelni rozpuść resztę masła, oprósz mąką, mieszając rózgą zrób zasmażkę (dzięki temu unikniesz gródek), po czym dodaj passatę i zagotuj.

11. Na koniec dopraw sos solą, pieprzem i chili.