Sałatka z ryżem jaśminowym

Sałatka z ryżem świetnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie czy kolację, ale też np. na imprezę.

Dodatki możemy komponować dowolnie. Jeśli szykujecie sałatkę dla gości możecie sięgnąć po kurczaka, ananasa i kolorowe warzywa (np. papryka, ogórki kiszone, szalotka).

Ja przygotowałam sałatkę na śniadanie, sięgnęłam więc po prostu po to, co akurat miałam w kuchni. Taka sałatka świetnie sprawdzi się też jeśli po obiedzie został Wam ryż - lunch na jutro do pracy macie już prawie gotowy 😉.

Sałatka z ryżem jaśminowym - przepis 

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

• 190g ryżu jaśminowego,
• 4 jajka,
• 150g ogórków kiszonych,
• 100g szalotki,
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
• jabłko,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki majonezu,
• 4 łyżki jogurtu greckiego,
• łyżka musztardy,
• szczypta anyżu,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ryż opłucz na sicie i ugotuj w osolonej wodzie, po czym odstaw do przestudzenia.

2. Jajka ugotuj na twardo.

3. Czosnek posiekaj.

4. Majonez wymieszaj z jogurtem i musztardą, dodaj czosnek, dopraw solą, pieprzem i anyżem.

5. Posiekaj szalotki i szczypior.

6. Ogórki kiszone i 3 jajka pokrój w kostkę.

7. Jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

8. Ryż wymieszaj z jajkami, szalotką, ogórkami, jabłkiem i szczypiorkiem.

9. Całość dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i połącz z połową przygotowanego sosu.

10. Wyłóż sałatką do miseczki, polej resztą sosu, udekoruj cząstkami jajka i posyp szczypiorkiem.