Pierogi z serem i sosem czosnkowym

Uwielbiam pierogi! Ruskie, z kapustą i grzybami, z serem, z truskawkami... Do wyboru, do koloru, zawsze znajdzie się coś dobrego.

Pierogi z serem zazwyczaj jadamy na słodko z jogurtem lub słodką śmietaną. Dla odmiany czasem warto zdecydować się na coś innego, dlatego dziś proponuję Wam pierogi z twarogiem w wersji wytrawnej.

Pierogi z serem i sosem czosnkowym - przepis

Do przygotowania pierogów będą Ci potrzebne:

• 400g mąki orkiszowej jasnej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• ok. 200ml gorącej wody,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 500g twarogu półtłustego,
• 250g rzodkiewek,
• 2 szalotki,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• pęczek szczypiorku,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól i pieprz do smaku.

Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:

• 150g jogurtu naturalnego,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Do miski lub na blat wysyp mąkę, dodaj sól, wlej gorącą wodę i olej.

2. Wyrabiaj ciasto aż stanie się miękkie i elastyczne.

3. Kulę ciasta owiń folią spożywczą i odłóż na 30 minut (nie będzie się kurczyć podczas wałkowania).

4. Twaróg rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem.

5. Rzodkiewki drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

6. Posiekaj szalotki, szczypiorek i natkę pietruszki.

7. Twaróg, rzodkiewki, szalotki, szczypiorek oraz natkę wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

8. Ciasto odwiń z folii i podziel na 3-4 części.

9. Każdą część ciasta rozwałkuj i wytnij kółka.

10. Na środek każdego kółka nałóż farsz i sklej boki.

11. Ugotuj pierogi w osolonym wrzątku - wyjmij je 3-4 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.

12. Przygotuj sos - czosnek posiekaj, wymieszaj z jogurtem naturalnym i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Gotowe pierogi podawaj z sosem czosnkowym.