Naleśniki pełnoziarniste z farszem z twarogu i warzyw

Naleśniki to od dziecka było jedno z moich ulubionych dań. Jako dziecko uwielbiałam je na słodko, z twarożkiem lub moim ukochanym dżemem truskawkowym mojej mamy 💚

Z czasem jednak przekonałam się także do naleśników w wersji wytrawnej - a trzymając się tego co znam i lubię przygotowałam naleśniki z twarogiem, ale zamiast cukru czy miodu dodałam warzywa.

Naleśniki pełnoziarniste z farszem z twarogu i warzyw - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

• 350ml mleka,
• ok. 100ml wody gazowanej,
• 220g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 jajka,
• 1/2 łyżeczki papryki,
• szczypta soli.

Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:

• 500g mielonego twarogu,
• główka czosnku,
• łyżka oleju rzepakowego,
• 3 łyżki orzechów włoskich,
• 3-4 pomidory,
• pęczek rzodkiewek,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz do smaku.

1. Zacznij od upieczenia czosnku - główkę przekrój w poprzek ząbków na pół, posmaruj miejsce przecięcia olejem i zawiń w pergamin, a następnie w folię aluminiową, po czym włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na 30 minut. Po tym czasie wyjmij zawiniątko z piekarnika, rozwiń i zostaw do ostygnięcia. Czosnek stanie się miękki i delikatny w smaku.

2. Wymieszaj mleko, wodę, mąkę i jajka, dopraw 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i zmiksuj wszystko, aby powstało jednolite ciasto.

3. Do ciasta dodaj łyżkę oleju.

4. Resztą oleju posmaruj patelnię i usmaż na niej naleśniki.

5. Czosnek wyjmij z folii i wyciśnij ząbki do miski, dodaj twaróg, posiekane orzechy, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wymieszaj.

6. Pomidory i rzodkiewki pokrój w plastry.

7. Naleśniki posmaruj twarożkiem, dodaj warzywa i zawiń. Podawaj z jogurtem naturalnym.