Beza z bitą śmietaną i owocami

sierpnia 01, 2026

Beza z bitą śmietaną i owocami

Beza to jeden z moich ulubionych deserów, który przygotowuję, gdy zbiorę większą ilość białek. Kiedy robię coś, co wymaga żółtek (np. pascha czy kogel-mogel) białka zawsze zamrażam - dzięki temu zamiast je zmarnować spokojnie sobie zbieram większą ilość i wtedy przygotowuję bezę.



Beza z bitą śmietaną i owocami - przepis

Do przygotowania bezy będą Ci potrzebne:
  • 5 białek,
  • 7 łyżek erytrytolu,
  • szczypta soli,
  • łyżka soku z cytryny,
  • łyżka skrobi kukurydzianej,
  • 300ml śmietany kremówki 30%,
  • garść wiśni,
  • garść borówek,
  • jadalne płatki kwiatów (opcjonalnie).

1. Erytrytol zmiel na puder.
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę (pamiętaj, aby białka były w temperaturze pokojowej).
3. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 5 łyżek erytrytolu, następnie sok z cytryny i skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z piany uformuj okrąg i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C i piecz 15 minut, po czym obniż temperaturę do 100 stopni C i piecz jeszcze przez godzinę.
5. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
6. Ubij kremówkę z dwiema łyżkami erytrytolu, wyłóż ją na bezę, udekoruj owocami i ewentualnie płatkami kwiatów.


Czytaj więcej »
Makaron z warzywami i wędliną

lipca 29, 2026

Makaron z warzywami i wędliną

Wędliny najczęściej wykorzystujemy jako dodatek do kanapek czy zapiekanek. Jednak równie dobrze sprawdzą się jako dodatek mięsny do obiadu - wystarczy makaron, bulion i trochę warzyw,

Ciekawym dodatkiem do takiego dania mogą być płatki drożdżowe. Są bogate w witaminy z grupy B, białko i błonnik, a także minerały takie jak cynk, potas, selen czy wapń. Płatki wspomagają odporność, trawienie i układ nerwowy. Pomagają regulować poziom cholesterolu oraz cukru we krwi. W kuchni możemy je używać jako dodatek do potraw, np. zupom nadają kremową konsystencję, ale też jako zamiennik sera - dzięki swojemu serowo-orzechowemu posmakowi doskonale zastępują ser żółty czy parmezan w daniach wegańskich i nie tylko.


Makaron z warzywami i wędliną - przepis na 4 porcje

Do przygotowania makaronu będą Ci potrzebne:

  • 300g makaronu z mąki durum,
  • 200g marchwi,
  • 200g jasnej części pora,
  • 150g chudej wędliny,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 100ml bulionu drobiowego,
  • 4 łyżki płatków drożdżowych,
  • ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Marchew pokrój w drobne paski, pora w półplastry, a plastry wędliny w paski.
2. Posiekaj czosnek.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.
3. W rondelku zagotuj bulion, wrzuć do niego marchew, po 3 minutach dodaj por i gotuj jeszcze 5 minut.
4. Warzywa przecedź na sicie, ale nie wylewaj bulionu.
5. Makaron przełóż do garnka i wymieszaj z warzywami oraz szynką.
6. Płatki drożdżowe wymieszaj z bulionem, dodaj posiekany czosnek, dopraw pieprzem, zagotuj, przelej do makaronu i wymieszaj.

Czytaj więcej »
Jajka po turecku

lipca 27, 2026

Jajka po turecku

Cilbir, zwane u nas jajkami po turecku, to jedno z najstarszych dań śniadaniowych Turcji. Najstarsze wzmianki pochodzą z XVw., z czasów Imperium Osmańskiego - według historyków jajka w ten sposób przygotowywane były na dworze sułtanów w Stambule.

Sama nazwa "cilbir" wywodzi się z dawnego języka tureckiego i oznacza potrawę z gotowanych jaj podawanych z jogurtem.

Przez wiele lat jajka po turecku były przede wszystkim lokalnym daniem. Dopiero na początku XXIw. zaczęły zdobywać popularność poza Turcją.


Jajka po turecku - przepis na 1 porcję

Do przygotowania jajek będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • kawałek papryczki chili,
  • 150g jogurtu greckiego,
  • ząbek czosnku,
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
  • 30g masła,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • szczypta kuminu,
  • 2-3 łyżki octu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • grzanka z chleba razowego.

1. Czosnek i natkę posiekaj, a papryczkę pokrój w plastry.
2. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, po czym wyłóż na talerz.
3. Na patelni rozpuść masło, zagotuj, usuń pianę łyżką i dalej podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj słodką paprykę, kumin i wymieszaj.
5. Zagotuj wodę z octem i zamieszaj łyżką tworząc wir.
6. Jajko wbij do miseczki, a następnie delikatnie przelej do wrzącej wirującej wody.
7. To samo powtórz z drugim jajkiem.
8. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
9. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na jogurcie.
10. Polej całość masłem, posyp natką pietruszki i chilli.
11. Podawaj z grzanką.

Czytaj więcej »
Hummus z burakiem

lipca 24, 2026

Hummus z burakiem

Dawno już nie robiłam żadnego hummusu... Żeby więc to nadrobić zamiast tradycyjnej cieciorkowej pasty zrobiłam różowy, przepyszny hummus z dodatkiem buraka.

Miękki burak podkręca smak i nadaje hummusowi lżejszą konsystencję. Do przygotowania hummusu możesz wykorzystać pieczonego buraka (jest on wtedy dużo słodszy), ale jeśli chcesz ułatwić sobie pracę możesz użyć gotowanego buraka (np. z Biedronki).



Hummus z burakiem - przepis

Do przygotowania hummusu będą Ci potrzebne:
  • puszka ciecierzycy,
  • 1/2 szklanki tahiny,
  • burak,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kilka plasterków ogórka,
  • 2 rzodkiewki,
  • łyżka kukurydzy konserwowej,
  • łyżka sezamu,
  • sól do smaku,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek.

1. Ciecierzycę osącz na sicie i opłucz wodą.
2. Do misy blendera przesyp ziarna, dodaj tahinę z czosnkiem, pokrojonego buraka i sok z cytryny.
3. Utrzyj wszystko na gładką masę.
4. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.
5. Gotowy hummus wyłóż na talerz, dodaj pokrojone warzywa, posyp sezamem i skrop oliwą.
Czytaj więcej »
"Schabowe" z tofu

lipca 20, 2026

"Schabowe" z tofu

Tofu to ser otrzymywany z dojrzałych białych ziaren soi. Posiada bardzo długą historię - powstało w czasach zachodniej dynastii Han ponad dwa tysiące lat temu. Obecnie jest jednym z podstawowych składników diet wegańskich i wegetariańskich.

Tofu naturalne charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością, ok. 83kcal na 100g. Dostarczy nam za to sporą ilość białka, bo ponad 10g i niewielką ilość węglowodanów (ok. 1g). Oprócz tego znajdziemy tam również cynk, fosfor, potas, selen, wapń, żelazo oraz witaminy z grupy B.


"Schabowe" z tofu - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:

  • 2 kostki tofu,
  • 50g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 20g mąki kukurydzianej,
  • łyżeczka papryki wędzonej,
  • 80g tartej bułki,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • woda,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Tofu wyjmij z zalewy i połóż na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami ręcznika papierowego.
2. Na tofu połóż deskę i obciąż ją (np. kubkiem z wodą), aby wyciekła reszta płynu - zostaw tak na 15-20 minut.
3. W głębokim talerzu wymieszaj obie mąki, dodaj sól, pieprz, paprykę i ponownie wymieszaj, po czym dolej tyle wody, aby powstała gęsta papka.
4. Na drugie talerz wysyp tartą bułkę.
5. Każdą kostkę tofu przekrój wzdłuż na pół tak, aby powstały po dwa cienkie plastry.
6. Każdy plaster obtocz w mącznej papce, a następnie opanieruj w tartej bułce.
7. Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim kotlety z obu stron.

Czytaj więcej »
Gofry razowe

lipca 17, 2026

Gofry razowe

Gofry razowe świetnie mogą zastąpić nam pieczywo na śniadanie. Możemy podawać je niemal z dowolnymi dodatkami, zależy co lubimy i na co mamy akurat ochotę. Przygotowane na świeżą będą też cieplutkie i chrupiące - idealne na dobry początek dnia!


Gofry razowe - przepis na ok. 10 sztuk

Do przygotowania gofrów będą Ci potrzebne:

  • xg mąki graham,
  • 3 jajka,
  • łyżka stopionego masła,
  • 4-5 łyżek wody,
  • szczypta soli,
  • olej rzepakowy do posmarowania gofrownicy.

1. Wszystkie składniki przełóż do miski, zmiksuj na gładką masę, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
2. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaj jeszcze odrobinę wody.
3. Gofrownicę posmaruj olejem, rozgrzej, wykładaj porcje ciasta i piecz 3-5 minut.

Czytaj więcej »
Napój cytrynowo-porzeczkowy

lipca 15, 2026

Napój cytrynowo-porzeczkowy

Połączenie cytryny i porzeczki to cudownie orzeźwiający napój idealny na gorące dni. Błyskawiczny do przygotowania, a prosto z lodówki chłodzi i orzeźwia.

Do posłodzenia napoju możecie użyć dowolnego słodzidła. Ja wykorzystałam tabletki stewii, które zazwyczaj dodaję do napojów. Te tabletki to połączenie erytrytolu i stewii, która jest nawet 300 razy słodsza od klasycznego cukru. Dodatek glikozydów stewiolowych jest co prawda niewielki, ale nadaje słodyczy.



Napój cytrynowo-porzeczkowy - przepis

Do przygotowania napoju będą Ci potrzebne:
  • 2 garści czerwonych porzeczek,
  • cytryna,
  • 1,5 litra wody,
  • 2 tabletki stewii.

1. Porzeczki wrzuć do dzbanka.
2. Cytrynę dokładnie umyj i sparz, pokrój w plastry i dodaj do porzeczek.
3. Tabletki stewii rozpuść w odrobinie ciepłej wody i wlej razem z 1,5l zimnej wody do dzbanka z owocami.
4. Wstaw na kilka godzin do lodówki, przed podaniem wymieszaj.
Czytaj więcej »
Grzanki z kozim serem i granatem

lipca 13, 2026

Grzanki z kozim serem i granatem

Sery kozie od dawna popularne są we Francji, Włoszech czy Szwajcarii. Cienione tam są nie tylko dla ich walorów smakowych, ale także z powodów zdrowotnych. Zdaniem naukowców kozy potrafią lepiej bronić się przed zanieczyszczeniami środowiska niż inne zwierzęta i mają zdolność pozbywania się z organizmu szkodliwych pierwiastków. Dzięki temu kozie sery są uznawane za niebywale zdrowe.

Ser kozi jest dobrym źródłem witamin A oraz z grupy B. Dostarczy nam także sporo składników mineralnych, m.in. fosfor, magnez, potas, selen czy wapń.

Jedną z ważniejszych właściwości mleka, a zatem także sera koziego, jest jego hipoalergiczność. Ser kozi zawiera znacznie mniej kazeiny niż mleko krowie, a to właśnie ten składnik jest główną przyczyną alergii na białka mleka. Wśród osób z nadwrażliwością na białka mleka nawet 60-70% może bezpiecznie spożywać mleko kozie i jego przetwory.



Grzanki z kozim serem i granatem - przepis

Do przygotowania grzanek będą Ci potrzebne:
  • 2 garści liści roszponki,
  • 3 kromki razowego chleba,
  • 2 łyżki miękkiego koziego sera ze szczypiorkiem,
  • figa,
  • łyżka ziaren granatu,
  • łyżka oliwy z oliwek.

1. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż chleb z obu stron.
2. Zdejmij grzanki z patelni, posmaruj je kozim serkiem, a na wierzchu połóż cząstkę figi.
3. Na talerz wyłóż roszponkę, połóż na niej grzanki i posyp ziarnami granatu.
Czytaj więcej »
Jagodowa panna cotta

lipca 11, 2026

Jagodowa panna cotta

Panna cotta to klasyczny włoski deser przygotowywany ze śmietanki i ewentualnych dodatków smakowych, np. wanilii czy skórki cytrynowej.
Ja tym razem postawiłam na akcent owocowy, a skoro mamy sezon na jagody, to trzeba korzystać 😉



Jagodowa panna cotta - przepis na 4 porcje

Do przygotowania jagodowej panna cotty będą Ci potrzebne:
  • 300g jagód,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 15g żelatyny,
  • 150ml śmietany 36%,
  • 50ml zimnej wody,
  • 20g erytrytolu,
  • owoce do dekoracji.

1. Jagody i erytrytol wsyp do garnka, wlej sok z cytryny i doprowadź do wrzenia aż owoce puszczą sok, po czym zblenduj.
2. Do rondelka wlej śmietankę i zagotuj.
3. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do zgęstnienie, a następnie dodaj 2-3 łyżki gorącego przecieru jagodowego, wymieszaj aż do rozpuszczenia żelatyny, po czym przelej do kremówki.
4. Dodaj resztę jagód i wymieszaj.
5. Rozlej masę do kokilek i wstaw do lodówki do stężenia (ok. 2-3 godziny).

Aby wyłożyć deser na talerzyk wystarczy, że każdą foremkę włożysz na chwilę do miseczki z gorącą wodą, by panna cotta "odkleiła" się od naczynia - nie zapomnij jednak wyjąć kokilek wcześniej z lodówki, aby nie były zbyt zimne przed ogrzaniem.
Talerzyk połóż na środku foremki od góry, a następnie odwróć do prawidłowej pozycji cały czas trzymając kokilkę "przyczepioną" do talerzyka, po czym podnieś ją do góry - deser zostanie na talerzyku.
Przed podaniem udekoruj owocami.



Czytaj więcej »
Filet z kurczaka w warzywach

lipca 08, 2026

Filet z kurczaka w warzywach

Gotowanie to jedna z najpopularniejszych technik kulinarnych. Nic dziwnego, jest też jedną z najprostszych i najbardziej dostępnych - wymaga tylko garnka i źródła ciepła. Jest to również zdrowy sposób obróbki żywności - nie wymaga dodatku tłuszczu, więc dania są lżejsze i mniej kaloryczne.

Ugotować możemy niemal wszystko, warto więc korzystać z tej możliwości 😉


Filet z kurczaka w warzywach - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kurczaka w warzywach będą Ci potrzebne:

  • 4 filety z kurczaka (ok. 800g),
  • 300g cebuli,
  • 400g marchwi,
  • 400g fasolki szparagowej,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek pokrój w plasterki, a cebulę w piórka.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Marchew obierz i pokrój obieraczką w cienkie paski.
3. Fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki.
4. W garnku zagotuj wodę - do wrzątku wrzuć cebulę i czosnek, posól i dodaj do wywaru kurczaka, po czym gotuj na małym ogniu 15 minut.
5. Wyjmij mięso z wywaru i odcedź warzywa na sicie.
6. Kurczaka pokrój w plastry.
7. Na półmisku ułóż warzywa, a na nich mięso.

Czytaj więcej »
Oszukana granola z rabarbarem

lipca 06, 2026

Oszukana granola z rabarbarem

Granola to mieszanka prażonych płatków zbożowych (zazwyczaj głównie owsianych), nasion, orzechów, suszonych owoców i słodzidła (np. miodu lub syropu klonowego), która jest pieczona do uzyskania chrupiącej konsystencji.

Granolę możemy wykorzystać na wiele sposobów - najczęściej jadana jest na śniadanie z mlekiem lub jogurtem naturalnym, ale może też być dodatkiem do smoothie, deserów czy sałatek.

Ja dziś przygotowałam granolę w trochę oszukany sposób - zamiast piec wszystko w piekarniku podsmażyłam szybko na patelni.


Oszukana granola z rabarbarem - przepis na 1 porcję

Do przygotowania oszukanej granoli będą Ci potrzebne:

  • 200g rabarbaru,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • 50g płatków owsianych,
  • łyżka orzechów włoskich,
  • łyżka płatków migdałowych,
  • łyżka żurawiny,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego.

1. Rabarbar obierz z zewnętrznych włókien i pokrój w niewielkie kawałki.
2. Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj syrop klonowy i wrzuć rabarbar - gotuj aż puści sok i zmięknie mieszając co jakiś czas.
3. Na drugiej patelni rozpuść resztę masła i przesmaż na nim płatki owsiane, płatki migdałowe, orzechy włoskie i żurawinę.
4. Ciepły rabarbar z sosem przełóż na talerz, dodaj granolę z patelni i jogurt naturalny.

Czytaj więcej »
Ocet truskawkowy z szypułek

lipca 04, 2026

Ocet truskawkowy z szypułek

Sezon na truskawki u mnie w domu zawsze jest intensywnie truskawkowy. Koktajle, polewy, ciasta, desery - z truskawkami możemy zjeść niemal wszystko.
O truskawkach można powiedzieć wiele, ale warto zwrócić też uwagę na tę część, którą zazwyczaj wyrzucamy, czyli szypułkę.
W tych zielonych listkach znajdziemy sporo wartości odżywczych, m.in. witaminy A, C oraz z grupy B, a także mangan, potas, wapń czy żelazo. Ponadto także błonnik, antyoksydanty oraz garbniki - te ostatnie pomagają łagodzić wzdęcia i bóle brzucha.

Fajnym patentem na wykorzystanie szypułek jest przygotowanie octu truskawkowego - świetnie sprawdzi się jako zamiennik np. dla octu jabłkowego, jako dodatek do sałatek, sosów i letnich napojów.



Ocet truskawkowy z szypułek - przepis

Do przygotowania octu będę Ci potrzebne:
  • szypułki z 1kg truskawek,
  • kilka truskawek,
  • litr wody,
  • 4 łyżki cukru (niezbędny do fermentacji).

1. Zagotuj wodę z cukier i odstaw, aż ostygnie.
2. Dokładnie umyj truskawki i usuń szypułki z końcówkami owoców.
3. Przełóż szypułki z kilkoma całymi owocami do wyparzonego słoja i zalej letnią wodą z cukrem.
4. Słój przykryj złożoną kilka razy gazą (możesz umocować ją gumką recepturką) i odstaw na 5 dni.
5. Dwa razy dziennie przemieszaj całość drewnianą łyżką, aby zawartość lepiej fermentowała.
6. Ocet będzie gotowy, gdy owoce opadną na dno.
7. Gotowy ocet przecedź przez gęste sito i przelej do wyparzonych butelek lub mniejszych słoików i przechowuj w lodówce.
Czytaj więcej »
Fibermaxxing - nowa moda czy wartościowy trend?

lipca 02, 2026

Fibermaxxing - nowa moda czy wartościowy trend?

Fibermaxxing to nowy trend, który błyskawicznie zyskał olbrzymią popularność w mediach społecznościowych, zwłaszcza wśród entuzjastów diety roślinnej. Jego zwolennicy przekonują, że zwiększenie spożycia błonnika jest kluczem do zdrowia, lepszego trawienia i utraty wagi. Czy jednak warto bezkrytycznie podążać za nową modą?


Czym jest fibermaxxing?

Nazwa ta wzięła się z połączenia angielskiego słowa fiber oznaczającego "błonnik" oraz przyrostka -maxxing sugerującego zwiększenie, robienie czegoś maksymalnie. Fibermaxxing oznacza więc celowe, bardzo wysokie spożycie błonnika pokarmowego w ilościach nawet 2 lub 3-krotnie wyższych niż zalecane w normach żywienia.

Błonnik w diecie - po co?

Błonnik pokarmowy to forma węglowodanów, której nasz organizm nie jest w stanie strawić. Pełni za to wiele innych funkcji, m.in.:

  • stabilizuje poziom cukru we krwi,
  • wspiera mikrobiom jelitowy,
  • wspomaga prawidłową pracę jelit (m.in. reguluje rytm wypróżnień),
  • wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
  • zmniejsza wchłanianie tłuszczu,
  • zwiększa i wydłuża uczucie sytości.
Normy

Zgodnie z aktualnymi zaleceniami kobiety powinny spożywać minimum 25g błonnika dziennie, a mężczyźni 30-35g.
Przeciętna dieta Polaków zawiera zwykle tylko 15-19g błonnika.
Fibermaxxing zaleca nawet 50-100g błonnika dziennie, co znacząco przekracza normy.

Skutki uboczne

Czy można zjeść za dużo błonnika? Niestety tak - za dużo dobrego też może zaszkodzić. Badania wyraźnie wskazują, że ekstremalne ilości błonnika nie poprawiają proporcjonalnie zdrowia, a więc przeciwnie.

Skutki uboczne nadmiaru błonnika:
  • osłabienie działanie leków przyjmowanych doustnie,
  • przewlekłe uczucie ciężkości,
  • ryzyko niedoborów mikroskładników (ograniczone wchłanianie m.in. cynku, magnezu, wapnia, żelaza),
  • ryzyko zaburzeń pracy jelit,
  • wzdęcia, gazy, bóle brzucha,
  • zaparcia lub biegunki.
Jak bezpiecznie zwiększyć ilość błonnika w diecie?

Biorąc pod uwagę niewystarczające spożycie błonnika w przeciętnej diecie Polaków zwiększenie zawartości tego składnika może być wskazane, warto jednak robić to z głową.
  1. Postaw na różnorodne, naturalne źródła błonnika - warzywa, owoce, pieczywo, płatki oraz kasze pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy czy pestki. Oprócz błonnika znajdziemy tam również bogactwo witamin, składników mineralnych czy przeciwutleniaczy.
  2. Pij dużo płynów - minimum 2 litry dziennie, aby błonnik działał prawidłowo.
  3. Zmiany wprowadzaj stopniowo - jeśli do tej pory ilość błonnika w Twojej diecie była względnie niska nie zwiększaj jej nagle w ciągu jednego dnia. Wprowadzaj stopniowo poszczególne produkty bogate w błonnik, co kilka dni dodając nowy produkt lub zwiększając ilość już wprowadzonych.
  4. Obserwuj reakcję organizmu - zwiększenie ilości błonnika może wywołać chwilowy dyskomfort. W razie jego wystąpienia zredukuj na kilka dni ilość spożywanego błonnika, po czym ponownie powoli go zwiększaj.

Czytaj więcej »
"Torcik" arbuzowy

czerwca 29, 2026

"Torcik" arbuzowy

Fala upałów, która przetacza się teraz przez Polskę jest dość... wymagająca. Jak zawsze w takich temperaturach najważniejsze jest odpowiednie nawodnienie - w takich warunkach tracimy więcej wody.

Picie napojów to oczywiście podstawa, ale pomóc możemy sobie też w inne sposób - owoce w większości składają się przecież z wody. Możemy więc przygotować sobie pyszny owocowy deser, który jednocześnie zaspokoi ochotę na coś słodkiego i dodatkowo nas nawodni. A ponieważ w takie upały raczej niewiele mamy sił, aby jeszcze szaleć w kuchni, polecam coś, co nie wymaga ani dużo pracy, ani dużo czasu, za to doskonale nas orzeźwi.

Do przygotowania deseru możesz wykorzystać dowolne owoce, a jako że mamy sezon to u mnie musiały znaleźć się truskawki i maliny 😉


"Torcik" arbuzowy - przepis

Do przygotowania "torcika" będą Ci potrzebne:

  • arbuz,
  • truskawki,
  • maliny,
  • owoce miechunki.

1. Z arbuza wykrój 3-4 centymetrowy plaster.
2. Pokrój go na 8 trójkątów.
3. Na wierzchu każdego kawałka ułóż połówki owoców.

Czytaj więcej »
Chleb z twarogu

czerwca 27, 2026

Chleb z twarogu

Chleb z twarogu to dobra propozycja dla osób unikających mąk pszennych. Nie zawiera glutenu, dostarczy nam za to sporą ilość białka i błonnika.

Chleb najlepiej smakuje na świeżo. Gdy już całkiem ostygnie możesz pokroić cały na kromki, schować w szczelnym pojemniku i zamrozić. W miarę potrzeby będziesz sobie rozmrażać w tosterze pojedyncze kromki, dzięki czemu chleb będzie zawsze świeży.


Chleb z twarogu - przepis

Do przygotowania chleba będą Ci potrzebne:

  • 250g twarogu półtłustego,
  • 2 jajka,
  • 250g mąki owsianej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia (wersja bezglutenowa),
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 50g pestek dyni,
  • 50g ziaren słonecznika,
  • 30g siemienia lnianego.

1. Zblenduj twaróg z jajkami na gładką masę, dodaj mąkę owsianą wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, całość wymieszaj.
2. Wsyp ziarna słonecznika, pestki dyni oraz siemię lniane i ponownie wymieszaj łyżką.
3. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40-45 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika przełóż chleb z foremki na kratkę i zostaw go do wystygnięcia.

Czytaj więcej »
Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem

czerwca 24, 2026

Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem

Oscypek to specyficzny twardy, wędzony ser przygotowywany z mleka owczego. Jest on charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie Podhala. Ma wyrazisty smak i zwartą konsystencję.

W oscypku znajdziemy sporą zawartość tłuszczu (ponad 25g na 100g produktu) oraz białka (ok. 20g na 100g) jest więc wysokokaloryczny, 100g sera dostarczy nam nawet 360kcal. Ponadto zawiera także stosunkowo dużo cholesterolu oraz soli, która jest istotnym składnikiem wędzenia i konserwacji.

Z drugiej jednak strony znajdziemy w nim witaminy A, B12 i D oraz składniki mineralne takie jak wapń czy fosfor.

Choć oscypek może być źródłem białka i wapnia, to ze względu na wysoką kaloryczność lepiej używać go jako dodatku do potraw i przekąsek niż bazy dania. Doskonale sprawdzi się np. w sałatce.


Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

  • 8 cienki plasterków boczku,
  •  g mixu sałat,
  •  g oscypka,
  •  g jasnych winogron,
  • 100g szalotki,

Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżeczka musztardy,
  • łyżka syropu klonowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Plasterki boczku zgrilluj aż staną się chrupkie.
2. Mix sałat wysyp na talerz.
3. Oscypka pokrój w cienkie plastry.
4. Szalotkę pokrój w piórka, a winogrona przekrój na pół.
5. Wyłóż wszystko na sałaty.
6. Wymieszaj składniki sosu i polej nim sałatkę.

Czytaj więcej »
Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.



Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg mielonego twarogu,
  • 150ml śmietanki 36%,
  • 100ml mleka 2%,
  • 20g żelatyny,
  • 100g erytrytolu,
  • 50ml mocnej zaparzonej kawy,
  • łyżka kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
  • świeże owoce.
Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:
  • 30g ksylitolu,
  • 300g mrożonych owoców leśnych,
  • 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.
2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.
3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.
4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.
5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.
6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.
7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.
8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.
9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.
10. Całość włóż do lodówki.
11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.
12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »
Seler z orzechami

czerwca 20, 2026

Seler z orzechami

Seler korzeniowy to w Polsce popularne warzywo. Przywędrował do nas z Włoch wraz z królową Boną w XVIw. Charakteryzuje się wysoką gęstością odżywczą , co znaczy, że w małej ilości kalorii dostarczy nam wielu składników odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne. Jeśli więc zastanawiacie się, czy warto włączyć go do diety, to odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak!

Seler korzeniowy dostarcza ok. 30kcal w 100g - jego niska wartość energetyczna wynika z dużej zawartości wody, prawie 90%. Zawiera także błonnik pokarmowy, witamina (C, beta-karoten, foliany) oraz składniki mineralne (cynk, magnez, molibden, wapń, żelazo oraz dużą ilość potasu).

Seler jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, czyli substancji usuwających z naszego organizmu tzw. wolne rodniki, które mogą doprowadzić do uszkodzenia komórek.

Co jednak ważne seler nie dla wszystkich jest wskazany - alergia na to warzywo jest w Europie bardzo popularna. Objawy mogą być od delikatnych skórnych po nawet wstrząs anafilaktyczny, warto więc uważać.


Seler z orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania selera z orzechami będą Ci potrzebne:

  • 800g selera,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 250ml bulionu warzywnego,
  • garść orzechów włoskich,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Seler obierz, umyj, pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj seler i mieszając smaż przez chwilę na dość silnym ogniu.
3. Zmniejsz lekko ogień, dodaj sól, pieprz i oregano, zalej bulionem, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
4. Posiekaj orzechy, dodaj do selera i wymieszaj.
5. Przełóż na talerz i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Czytaj więcej »
Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

czerwca 17, 2026

Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

Chłodnik z ogórków to pomysł na pyszny posiłek, który zrobicie błyskawicznie. Idealny na upały, gdy nie chce się ani nic robić, ani nawet jeść. A przecież jeść trzeba. Chłodnik nie tylko nie będzie wymagał od nas stania przy kuchence, ale też nas nasyci i doskonale ochłodzi w upalny dzień. 

A skoro na weekend zapowiadają 30 stopni, to warto pomyśleć o czymś na ochłodę 😉


Chłodnik z ogórków z rzodkiewką - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:

  • 300g ogórków,
  • 500ml kefiru,
  • 500ml jogurtu,
  • ząbek czosnku,
  • 6 rzodkiewek,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.
2. Ogórki dokładnie umyj, obetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Jogurt i kefir wlej do miski, dodaj ogórki i czosnek, dopraw solą oraz pieprzem i wszystko wymieszaj.
4. Schłodź w lodówce.
5. Przed podaniem dodaj kilka kawałków ogórka i rzodkiewki.

Czytaj więcej »
Omlet kakaowy

czerwca 15, 2026

Omlet kakaowy

Omlety możemy jadać na różne sposoby, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Na moim blogu znajdziecie przepisy zarówno na jedne, jak i na drugie, choć nie ukrywam, że osobiście jestem fanką tych na słodko 😋

Kiedyś pokazałam Wam opcję dla miłośników kawy i czekolady - omlet kawowo-czekoladowy.

Dziś z kolei coś dla fanów samego kakao 😉


Omlet czekoladowy - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • 75ml mleka,
  • 50g mąki orkiszowej jasnej,
  • 2 łyżki ksylitolu,
  • łyżeczka kakao,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • szczypta soli,
  • 100g serka wiejskiego,
  • garść borówek,
  • 2 łyżki pestek granatu.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do miski wbij żółtka, wlej mleko, dodaj kakao oraz mąkę i wymieszaj.
3. W drugiej misce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
4. Dodaj pianę stopniowo do masy delikatnie mieszając.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wylej masę i smaż z obu stron.
6. Przełóż omlet na talerz, wyłóż na niego serek wiejski , dodaj borówki i pestki granatu, po czym złóż na pół.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger