Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem

Oscypek to specyficzny twardy, wędzony ser przygotowywany z mleka owczego. Jest on charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie Podhala. Ma wyrazisty smak i zwartą konsystencję.

W oscypku znajdziemy sporą zawartość tłuszczu (ponad 25g na 100g produktu) oraz białka (ok. 20g na 100g) jest więc wysokokaloryczny, 100g sera dostarczy nam nawet 360kcal. Ponadto zawiera także stosunkowo dużo cholesterolu oraz soli, która jest istotnym składnikiem wędzenia i konserwacji.

Z drugiej jednak strony znajdziemy w nim witaminy A, B12 i D oraz składniki mineralne takie jak wapń czy fosfor.

Choć oscypek może być źródłem białka i wapnia, to ze względu na wysoką kaloryczność lepiej używać go jako dodatku do potraw i przekąsek niż bazy dania. Doskonale sprawdzi się np. w sałatce.

Sałatka z oscypkiem i grillowanym boczkiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

• 8 cienki plasterków boczku,
•  g mixu sałat,
•  g oscypka,
•  g jasnych winogron,
• 100g szalotki,

Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:

• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżeczka musztardy,
• łyżka syropu klonowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Plasterki boczku zgrilluj aż staną się chrupkie.

2. Mix sałat wysyp na talerz.

3. Oscypka pokrój w cienkie plastry.

4. Szalotkę pokrój w piórka, a winogrona przekrój na pół.

5. Wyłóż wszystko na sałaty.

6. Wymieszaj składniki sosu i polej nim sałatkę.