Sery kozie od dawna popularne są we Francji, Włoszech czy Szwajcarii. Cienione tam są nie tylko dla ich walorów smakowych, ale także z powodów zdrowotnych. Zdaniem naukowców kozy potrafią lepiej bronić się przed zanieczyszczeniami środowiska niż inne zwierzęta i mają zdolność pozbywania się z organizmu szkodliwych pierwiastków. Dzięki temu kozie sery są uznawane za niebywale zdrowe.
Ser kozi jest dobrym źródłem witamin A oraz z grupy B. Dostarczy nam także sporo składników mineralnych, m.in. fosfor, magnez, potas, selen czy wapń.
Jedną z ważniejszych właściwości mleka, a zatem także sera koziego, jest jego hipoalergiczność. Ser kozi zawiera znacznie mniej kazeiny niż mleko krowie, a to właśnie ten składnik jest główną przyczyną alergii na białka mleka. Wśród osób z nadwrażliwością na białka mleka nawet 60-70% może bezpiecznie spożywać mleko kozie i jego przetwory.
Grzanki z kozim serem i granatem - przepis
Do przygotowania grzanek będą Ci potrzebne:
- 2 garści liści roszponki,
- 3 kromki razowego chleba,
- 2 łyżki miękkiego koziego sera ze szczypiorkiem,
- figa,
- łyżka ziaren granatu,
- łyżka oliwy z oliwek.
1. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż chleb z obu stron.
2. Zdejmij grzanki z patelni, posmaruj je kozim serkiem, a na wierzchu połóż cząstkę figi.
3. Na talerz wyłóż roszponkę, połóż na niej grzanki i posyp ziarnami granatu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz