Tofu to ser otrzymywany z dojrzałych białych ziaren soi. Posiada bardzo długą historię - powstało w czasach zachodniej dynastii Han ponad dwa tysiące lat temu. Obecnie jest jednym z podstawowych składników diet wegańskich i wegetariańskich.
Tofu naturalne charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością, ok. 83kcal na 100g. Dostarczy nam za to sporą ilość białka, bo ponad 10g i niewielką ilość węglowodanów (ok. 1g). Oprócz tego znajdziemy tam również cynk, fosfor, potas, selen, wapń, żelazo oraz witaminy z grupy B.
"Schabowe" z tofu - przepis na 4 porcje
Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:
- 2 kostki tofu,
- 50g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 20g mąki kukurydzianej,
- łyżeczka papryki wędzonej,
- 80g tartej bułki,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- woda,
- sól i pieprz do smaku.
1. Tofu wyjmij z zalewy i połóż na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami ręcznika papierowego.
2. Na tofu połóż deskę i obciąż ją (np. kubkiem z wodą), aby wyciekła reszta płynu - zostaw tak na 15-20 minut.
3. W głębokim talerzu wymieszaj obie mąki, dodaj sól, pieprz, paprykę i ponownie wymieszaj, po czym dolej tyle wody, aby powstała gęsta papka.
4. Na drugie talerz wysyp tartą bułkę.
5. Każdą kostkę tofu przekrój wzdłuż na pół tak, aby powstały po dwa cienkie plastry.
6. Każdy plaster obtocz w mącznej papce, a następnie opanieruj w tartej bułce.
7. Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim kotlety z obu stron.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz