Faszerowane pomidory

lipca 14, 2025

Faszerowane pomidory

Faszerowane warzywa to dość popularne danie obiadowe. Papryka, cukinia, bakłażan... Możemy przygotować je z mięsem lub w wersji wegetariańskiej.

Ale nie tylko na obiad możemy faszerować warzywa. Coś mniejszego równie dobrze sprawdzi się i na kolację. Choćby pomidory 😉


Faszerowane pomidory - przepis na 4 porcje

Do przygotowania faszerowanych pomidorów będą Ci potrzebne:

  • 4 pomidory,
  • 100g mielonej piersi z indyka,
  • łyżeczka masła,
  • 2 łyżki tartej bułki razowej,
  • jajko,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • łyżeczka oleju rzepakowego,
  • 200g mixu sałat,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 4 kromki razowego chleba.

1. Czosnek posiekaj. 
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.
2. Z pomidorów zetnij wierzch i wydrąż środek łyżeczką.
3. Osącz miąższ na sicie z nadmiaru soku.
4. Pomidory odłóż przecięciami do dołu na ręcznik papierowy, by ociekły.
5. Na patelni rozgrzej masło, dodaj mielone mięso i zrumień mieszając.
6. Przesmażone mięso przełóż do miski, dodaj tartą bułkę, jajko, posiekaną natkę pietruszki i czosnek, dopraw solą i pieprzem.
7. Masą mięsną nadziej pomidory i przykryj wcześniej odciętą częścią.
8. Dno naczynia żaroodpornego posmaruj olejem, ułóż pomidory i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.
9. Faszerowane pomidory podawaj z mixem sałat i grzanką z razowego chleba.

Czytaj więcej »
Brownie z czerwonej fasoli

lipca 11, 2025

Brownie z czerwonej fasoli

Ciasto ze strączków pierwszy raz miałam okazję spróbować na studiach - przygotowane w laboratorium na mojej uczelni. Wzięłam kawałek z dużą niepewnością, a skończyło się zachwytem od pierwszego kęsa!

Brownie z fasoli nie zawiera mąki, jest więc bezglutenowe (uwaga tylko na proszek do pieczenia!). W porównaniu do klasycznych ciast zawiera też stosunkowo niewiele cukrów prostych, za to sporo białka i błonnika pokarmowego. 


Brownie z czerwonej fasoli - przepis

Do przygotowania brownie z fasoli będą Ci potrzebne:

  • 500g czerwonej fasoli konserwowej,
  • 10 daktyli,
  • 4 łyżki kakao,
  • 5 łyżek syropu klonowego,
  • łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
  • 4 jajka,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 banany.

1. Fasolę odcedź na sicie i przepłucz wodę.
2. Strączki włóż do blendera i zmiksuj z daktylami, kakao, syropem klonowym i proszkiem do pieczenia.
3. Do masy stopniowo dodaj jajka, miękkie masło i pokrojone banany.
4. Ciasto przelej do foremki (25 x 25) i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 35-40 minut.

Czytaj więcej »
Tortille z wołowiną z rosołu

lipca 09, 2025

Tortille z wołowiną z rosołu

Czasem przygotowując obiad możemy upiec dwie pieczenie na jednym ogniu - np. gotując rosół na wołowinie od razu mamy mięso, które możemy wykorzystać do przygotowania drugiego dania. Wystarczy dodać trochę warzyw, passatę pomidorową i mamy w zasadzie gotowy farsz do tortilli lub naleśników.


Tortille z wołowiną z rosołu - przepis na 4 porcje

Do przygotowania tortilli będą Ci potrzebne:

  • 8 tortilli,
  • 700g ugotowanej wołowiny,
  • 250g cebuli,
  • 150g czerwonej papryki,
  • 150g selera naciowego,
  • 300g cukinii,
  • 150g pieczarek,
  • 70g tartego parmezanu,
  • 500g passaty pomidorowej,
  • 50g sałaty rzymskiej,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Wołowinę zmiel w maszynce do mięsa.
2. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a seler naciowy i pieczarki w plastry.
3. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół, po czym każdą ćwiartkę pokrój w plasterki.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim krótko wołowinę.
5. Stopniowo dodawaj na patelnię cebulę, paprykę i seler naciowy, smaż przez chwilę, a na koniec dodaj pieczarki i cukinię.
6. Po chwili zalej wszystko passatą, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
7. Sałatę rzymską pokrój w paski i dodaj na patelnię.
8. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj na patelnię i wymieszaj.
9. Przygotowany farsz nakładaj na środek tortilli, zawiń i połóż na chwilę na grill elektryczny lub patelnię grillową.

Czytaj więcej »
Rosół na wołowinie

lipca 07, 2025

Rosół na wołowinie

Rosół u mnie w domu zazwyczaj gotowało się na mięsie drobiowym - najczęściej był to kurczak, ale bywały też gęś czy kaczka.
W porównaniu do drobiowego rosołu ten przygotowany na wołowinie jest nieco ciemniejszy i zdecydowanie bardziej intensywny w smaku.



Rosół na wołowinie - przepis na 8 porcji

Do przygotowania rosołu będą Ci potrzebne:
  • 750g wołowiny,
  • 300g marchwi,
  • 250g pietruszki,
  • 200g włoskiej kapusty,
  • 100g cebuli,
  • 10g suszonych grzybów,
  • 3 liście laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 10 ziaren czarnego pieprzu,
  • łyżka suszonego lubczyku,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 2,5 litra wody,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Mięso pokrój na kilka kawałków i zalej zimną wodą.
2. Dodaj przyprawy, grzyby i doprowadź do wrzenia.
3. Zdejmij tworzące się szumowiny.
4. Do wywaru mięsnego dodaj warzywa.
5. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, po czym przecedź.
6. Przed podaniem posyp posiekaną natki pietruszki.

Ja rosół zazwyczaj jadam z makaronem, ale bez mięsa czy warzyw - mięso najczęściej wykorzystuję do przygotowania obiadu (np. tortilla z wołowiną z rosołu), a warzywa kończą w sałatce jarzynowej 😉
Czytaj więcej »
Tosty z jajkiem sadzonym

lipca 04, 2025

Tosty z jajkiem sadzonym

Tosty z jajkiem to śniadanie szybkie, proste, a jednocześnie takie, którym łatwo zrobić wrażenie, jeśli przygotujemy je dla kogoś. Warto czasem rozpieścić kogoś pysznym, ciepłym śniadaniem z samego rana 😉


Tosty z jajkiem sadzony - przepis na 2 porcje

Do przygotowania tostów będą Ci potrzebne:

  • 4 kromki chleba pełnoziarnistego,
  • serek śmietankowy,
  • 4 jajka,
  • garść kiełków,
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.
1. Patelnię posmaruj łyżeczką oliwy i obsmaż na niej chleb z obu stron.
2. Grzanki odłóż na talerz.
3. Na patelni rozgrzej resztę oliwy, wybij na nią jajka, dopraw solą oraz pieprzem i usmaż.
4. Grzanki posmaruj serkiem śmietankowym, połóż na nich jajka i posyp kiełkami.

Czytaj więcej »
Jazma - chłodnik karaimski

lipca 02, 2025

Jazma - chłodnik karaimski

Karaimi to tajemniczy lud, który ponad 600 lat temu został sprowadzony do małego miasteczka pod Wilnem przez Wielkiego Księcia Witolda. Mieli przyczynić się do rozwoju miasta, pośredniczyć w kontaktach handlowych oraz służyć w jego armii. W zamian za służbę księciu otrzymali ziemię oraz obietnicę zachowania własnej kultury, tradycji i religii.
Karaimów uważa się za najmniejszą z mniejszości etnicznych - grupa ta liczy niespełna na 5000 osób na całym świecie. Mimo to wciąż kultywują swoje tradycje, w tym kuchnię.

Jedną z pozycji w kuchni karaimskiej jest jazma, czyli biały chłodnik przyrządzony z drobno pokrojonych ogórków, rzodkiewki i czosnku, a jej podstawą jest kefir lub jogurt naturalny. Ta najpopularniejsza karaimska zupa jest idealna na upały.



Jazma - chłodnik karaimski - przepis na 4 porcje

Do przygotowania jazmy będą Ci potrzebne:
  • 700g ogórków gruntowych,
  • 200g rzodkiewek,
  • 3 ząbki czosnku,
  • litr kefiru,
  • 400g jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • łyżka posiekanej mięty,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Jednego ogórka pokrój w drobną kostkę, a resztę ogórków i rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Czosnek posiekaj.
3. Ze startych ogórków odciśnij sok.
4. Do miski wlej kefir i jogurt, dodaj warzywa, czosnek, posiekany szczypiorek i miętę, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Chłodnik wstaw na 2-3 godziny do lodówki, aby się schłodził.
6. Tuż przed podaniem na wierzch zupy połóż pokrojone ogórki i startą rzodkiewkę.
Czytaj więcej »
Schab gotowany 15-minutowy

czerwca 30, 2025

Schab gotowany 15-minutowy

Dziś pokażę Wam przepis na schab gotowany, tzw. 15-minutowy.

To po prostu schab w kawałku, odpowiednio doprawiony, który po przestudzeniu świetnie sprawdzi się jako zamiennik sklepowych wędlin. Jest on bardzo łatwy do przygotowania, świetnie więc nada się dla osób, które chcą dopiero zacząć swoją przygodę z domowymi wędlinami.


Schab gotowany - przepis

Do przygotowania schabu będą Ci potrzebne:

  • 1kg schabu,
  • 3 łyżki soli.
  • łyżka cukru,
  • łyżka majonezu,
  • ok. litra wody,
  • 3 liście laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • łyżka majeranku,
  • pieprz do smaku.

1. Wszystkie składniki zalewy wymieszaj, zalej nią mięso (tak, aby było całkiem zanurzone) i zagotuj.
2. Od chwili zagotowania zmniejsz gaz i grzej 15-20 minut.
3. Odstaw do wystygnięcia.
4. Po 12 godzinach ponownie zagotuj i gotuj na małym gazie 15-20 minut od zagotowania.
5. Odstaw do wystygnięcia.
6. Ostudzone mięso wyjmij z zalewy i przechowuj w lodówce zawinięte w papier do pieczenia. Część możesz zamrozić.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger