Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym UPAŁ

czerwca 22, 2026

Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym UPAŁ

Serniki na zimno to idealna opcja na coś słodkiego w gorące dni. Wyjęty prosto z lodówki sernik z dodatkiem owoców to lekki i orzeźwiający deser, którego przygotowanie nie jest trudne.

Do sernika możecie dodać dowolne owoce, ja jednak tym razem oprócz świeżych truskawek (uwielbiam sezon na truskawki 💚) przygotowałam także sos owocowy z owoców leśnych.



Sernik na zimno w trzech smakach z sosem owocowym - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

  • 1kg mielonego twarogu,
  • 150ml śmietanki 36%,
  • 100ml mleka 2%,
  • 20g żelatyny,
  • 100g erytrytolu,
  • 50ml mocnej zaparzonej kawy,
  • łyżka kakao,
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
  • świeże owoce.
Do przygotowania sosu owocowego będą Ci potrzebne:
  • 30g ksylitolu,
  • 300g mrożonych owoców leśnych,
  • 2-3 łyżki wody.

1. Ertrytol zmiel na puder.
2. Mleko wlej do rondelka, zagotuj i rozlej do dwóch filiżanek.
3. Żelatynę podziel na 3 równe części, po jednej części dodaj do każdej filiżanki i dokładnie mieszaj do rozpuszczenia.
4. Ostatnią część żelatyny wymieszaj z gorącą kawą.
5. Twaróg podziel na 3 części, do każdej z nich dodaj taką samą ilość kremówki oraz erytrytolu i wymieszaj.
6. Do pierwszej części twarogu dodaj kawę z żelatyną (jeśli będzie zbyt gęsta rozpuść w mikrofalówce) i zmiksuj dokładnie rozprowadzając żelatynę.
7. Masę kawową przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą.
8. Drugą część twarogu zmiksuj z kakao i żelatyną rozpuszczoną w filiżance mleka, po czym wyłóż na warstwę kawową.
9. Pozostałą część twarogu zmiksuj z drugą częścią mleka z żelatyną oraz wanilią i wyłóż na wierzch sernika.
10. Całość włóż do lodówki.
11. Do rondelka wsyp mrożone owoce, dodaj ksylitol oraz wodę i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż owoce częściowo się rozpadną i powstanie sos.
12. Gotowy sernik podawaj z przestudzonym sosem owocowym i świeżymi owocami - jest sezon, więc ja wybrałam truskawki.

Czytaj więcej »
Seler z orzechami

czerwca 20, 2026

Seler z orzechami

Seler korzeniowy to w Polsce popularne warzywo. Przywędrował do nas z Włoch wraz z królową Boną w XVIw. Charakteryzuje się wysoką gęstością odżywczą , co znaczy, że w małej ilości kalorii dostarczy nam wielu składników odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne. Jeśli więc zastanawiacie się, czy warto włączyć go do diety, to odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak!

Seler korzeniowy dostarcza ok. 30kcal w 100g - jego niska wartość energetyczna wynika z dużej zawartości wody, prawie 90%. Zawiera także błonnik pokarmowy, witamina (C, beta-karoten, foliany) oraz składniki mineralne (cynk, magnez, molibden, wapń, żelazo oraz dużą ilość potasu).

Seler jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, czyli substancji usuwających z naszego organizmu tzw. wolne rodniki, które mogą doprowadzić do uszkodzenia komórek.

Co jednak ważne seler nie dla wszystkich jest wskazany - alergia na to warzywo jest w Europie bardzo popularna. Objawy mogą być od delikatnych skórnych po nawet wstrząs anafilaktyczny, warto więc uważać.


Seler z orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania selera z orzechami będą Ci potrzebne:

  • 800g selera,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 250ml bulionu warzywnego,
  • garść orzechów włoskich,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Seler obierz, umyj, pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj seler i mieszając smaż przez chwilę na dość silnym ogniu.
3. Zmniejsz lekko ogień, dodaj sól, pieprz i oregano, zalej bulionem, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
4. Posiekaj orzechy, dodaj do selera i wymieszaj.
5. Przełóż na talerz i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Czytaj więcej »
Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

czerwca 17, 2026

Chłodnik z ogórków z rzodkiewką

Chłodnik z ogórków to pomysł na pyszny posiłek, który zrobicie błyskawicznie. Idealny na upały, gdy nie chce się ani nic robić, ani nawet jeść. A przecież jeść trzeba. Chłodnik nie tylko nie będzie wymagał od nas stania przy kuchence, ale też nas nasyci i doskonale ochłodzi w upalny dzień. 

A skoro na weekend zapowiadają 30 stopni, to warto pomyśleć o czymś na ochłodę 😉


Chłodnik z ogórków z rzodkiewką - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:

  • 300g ogórków,
  • 500ml kefiru,
  • 500ml jogurtu,
  • ząbek czosnku,
  • 6 rzodkiewek,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.
2. Ogórki dokładnie umyj, obetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Jogurt i kefir wlej do miski, dodaj ogórki i czosnek, dopraw solą oraz pieprzem i wszystko wymieszaj.
4. Schłodź w lodówce.
5. Przed podaniem dodaj kilka kawałków ogórka i rzodkiewki.

Czytaj więcej »
Omlet kakaowy

czerwca 15, 2026

Omlet kakaowy

Omlety możemy jadać na różne sposoby, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Na moim blogu znajdziecie przepisy zarówno na jedne, jak i na drugie, choć nie ukrywam, że osobiście jestem fanką tych na słodko 😋

Kiedyś pokazałam Wam opcję dla miłośników kawy i czekolady - omlet kawowo-czekoladowy.

Dziś z kolei coś dla fanów samego kakao 😉


Omlet czekoladowy - przepis na 1 porcję

Do przygotowania omleta będą Ci potrzebne:

  • 2 jajka,
  • 75ml mleka,
  • 50g mąki orkiszowej jasnej,
  • 2 łyżki ksylitolu,
  • łyżeczka kakao,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • szczypta soli,
  • 100g serka wiejskiego,
  • garść borówek,
  • 2 łyżki pestek granatu.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do miski wbij żółtka, wlej mleko, dodaj kakao oraz mąkę i wymieszaj.
3. W drugiej misce ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
4. Dodaj pianę stopniowo do masy delikatnie mieszając.
5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wylej masę i smaż z obu stron.
6. Przełóż omlet na talerz, wyłóż na niego serek wiejski , dodaj borówki i pestki granatu, po czym złóż na pół.

Czytaj więcej »
Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

czerwca 13, 2026

Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto

Choć uwielbiam naleśniki na słodko zazwyczaj zostawiam je sobie na deser - na obiad u mnie w domu zdecydowanie lepiej sprawdzają się naleśniki w wersji wytrawnej.

Połączenie twarogu i szpinaku w farszu jest całkiem popularne. Żeby więc dziś było nieco inaczej niż zwykle dla lekkiego podkręcenia smaku dodałam jeszcze pesto.

Pesto możecie wybrać w zasadzie dowolne, które najbardziej lubicie lub zależnie od sezonu - np. pesto pietruszkowo-bazyliowe czy pesto z liści rzodkiewki.


Naleśniki owsiane z twarogiem i szpinakiem z dodatkiem pesto - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

  • szklanka mąki owsianej,
  • szklanka mleka,
  • pół szklanki gazowanej,
  • jajko,
  • sól.
Do przygotowania farszu będą Ci potrzebne:
  • 500g twarogu półtłustego,
  • 500g szpinaku,
  • łyżka masła klarowanego,
  • 300g jogurtu naturalnego,
  • 4 łyżki pesto,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
  • 200g pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Połącz wszystkie składniki na naleśniki, dokładnie wymieszaj, odstaw na 15-20 minut i usmaż (mi wyszło 8 naleśników).
2. Posiekaj liście szpinaku.
3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż na nim szpinak ze szczyptą gałki muszkatołowej, soli i pieprzu do odparowania, po czym odstaw do przestudzenia.
4. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń i podgrzej na patelni lub w piekarniku.
6. Przed podaniem naleśniki polej jogurtem i dodaj pesto.
7. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, dopraw solą i pierzem i posyp posiekanym szczypiorkiem. 

Czytaj więcej »
Budyń ryżowy z malinami i orzechami

czerwca 10, 2026

Budyń ryżowy z malinami i orzechami

Ostatnio naszła mnie ochota na budyń. Pyszny i słodki deser. Zamiast sięgać po budyń z torebki postanowiłam jednak przygotować go sama i to w nieco innym wydaniu niż zwykle - jako głównego składnika użyłam ryż.

Dlaczego akurat ryż? Szczerze - po prostu został mi z wczorajszego obiadu, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Budyń ryżowy z dodatkiem owoców okazał się genialnym pomysłem. Niedługo pewnie spróbuję go połączyć z innymi dodatkami 😋


Budyń ryżowy z malinami i orzechami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania budyniu będą Ci potrzebne:

  • 200g ryżu basmati,
  • 500ml mleka,
  • 50g ksylitolu,
  • 100g malin,
  • 100g ananasa,
  • 40g orzechów brazylijskich.

1. Ugotowany ryż przełóż do miski, dodaj mleko, ksylitol i zblenduj na gładki mus.
2. Budyń przełóż do miseczek, dodaj maliny, kawałki ananasa i posiekane orzechy.


Czytaj więcej »
Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki

czerwca 08, 2026

Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki

Pesto to prosty do zrobienia dodatek, który w ciekawy sposób podkręca smak dania. Ma jednak krótki termin ważności - możemy przechowywać je w lodówce do 7 dni. Warto więc szybko je wykorzystać - jednym z moich ulubionych sposobów jest dodatek pesto do makaronu. A skoro mamy wiosnę to idealny czas na pesto z liści rzodkiewki.


Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki - przepis na 4 porcje

Do przygotowania spaghetti z pesto będą Ci potrzebne:

  • 400g makaronu spaghetti,
  • liście z dwóch pęczków rzodkiewek,
  • 5-6 łyżek oliwy z oliwek,
  • 50g pestek słonecznika,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 10 rzodkiewek,
  • 30g tartego parmezanu,
  • sól i pieprz do smaku.

1. Przygotuj pesto z liści rzodkiewki - przepis znajdziesz tutaj.
2. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku, po czym odcedź.
3. Odlej kilka łyżek wody z gotowania i dodaj ją do pesto, aby je nieco rozrzedzić.
4. Makaron wymieszaj z sosem z pesto, dodaj przekrojone na pół rzodkiewki i posyp startym parmezanem.

Czytaj więcej »
Copyright © Z notatnika dietetyka , Blogger