grudnia 22, 2025
Ziołowy ratunek na świąteczne przejedzenie
Święta to czas rodzinnego biesiadowania, siedzimy z bliskimi przy stole i zajadamy pyszne dania - barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami czy smażony karp. A na deser jeszcze słodkie pierniczki.
W tym czasie większość z nas pozwala sobie na nieco więcej - w końcu taką ucztę robimy raz w roku. I nie jest to problemem, jeśli faktycznie jest to tylko nieco więcej. Nadal jednak warto zadbać o to, by świąteczna rozpusta nam nie zaszkodziła. Kilka rad na temat, jak zapobiegać potencjalnym problem znajdziecie w moim artykule Jak przeżyć święta?
Co jednak zrobić, jeśli profilaktyka zawiedzie i pojawią się u nas nieprzyjemne skutki przejedzenia? I na to znajdzie się rada.
Do najczęstszych dolegliwości związanych z nadmiernym folgowaniem sobie przy świątecznym stole należą ciężkość na żołądku, niestrawność, uczucie pełności, wzdęcia czy zgaga. Potrafią one doskwierać przez kilka, a czasem nawet kilkanaście godzin, skutecznie psując nam radość ze świątecznego posiłku.
Jak radzić sobie z takimi objawami? Jednym z najstarszych znanych remediów są zioła - od wieków znane są one ze swojego dobroczynnego wpływu na układ pokarmowy.
1. Korzeń mniszka lekarskiego - pomocny w problemach żołądkowo-jelitowych, wspomaga prawidłową pracę wątroby i prawidłowe działanie dróg żółciowych.
3. Kwiat lipy - wspiera prawidłowe trawienie oraz funkcjonowanie wątroby.
4. Kwiat rumianku - jest bardzo skuteczny kolkach, skurczach i wzdęciach.
5. Kwiat ślazu i korzeń prawoślazu - wspomagają pracę układu pokarmowego.
6. Liść melisy - wspomaga trawienie i łagodzi dyskomfort żołądkowo-jelitowy.
7. Liść mięty pieprzowej - pomaga na niestrawność, relaksuje i pomaga zachować zdrowy sen.
8. Owoc kopru włoskiego, kminku, anyżu - wspomagają procesy trawienia, są skuteczne na skurcze brzucha i wzdęcia.
9.Przyprawy: bazylia, cynamon, cząber, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, kardamon, kurkuma, majeranek, oregano, rozmaryn, szałwia, tymianek - wspierają trawienie, zmniejszają dolegliwości żołądkowe związane z potrawami tłustymi i ciężkostrawnymi, wspomagają funkcjonowanie wątroby
10. Ziarno ostropestu plamistego - przynosi ulgę w niestrawności i zaburzeniach trawienia, a także działa ochronnie na wątrobę
11. Ziele dziurawca i ziele karczocha - wspomagają procesy trawienia i łagodzą dyskomfort żołądkowo-jelitowy.
grudnia 19, 2025
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego
W dzieciństwie nie byłam wielką fanką makowców. Dziś dochodzę do wniosku, że do pewnych rzeczy musiałam po prostu dojrzeć - no bo jak tu nie lubić tego ciasta? Zwłaszcza teraz, w okresie świątecznym.
Makowce można zrobić na wiele sposobów, ja tym razem przygotowałam wersję bez dodatku mąki. I od razu spieszę z wyjaśnieniem - bez mąki nie oznacza, że bez glutenu. Do przygotowania ciasta wykorzystałam bowiem kaszę mannę, która gluten zawiera.
Makowiec bez mąki z polewą z twarożku wiejskiego - przepis na 16 porcji
Do przygotowania makowca będą Ci potrzebne:
- 400g mielonego maku,
- 250ml mleka 2%,
- 250ml wody,
- 100g ksylitolu,
- 4 jajka,
- 100g masła,
- 200g jabłek,
- 120g kaszy manny,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 30g rodzynek,
- 30g orzechów włoskich,
- 30g migdałów,
- 400g serka wiejskiego,
- 3 łyżki żelatyny,
- szczypta soli.
1. Mak przesyp do rondelka, zalej mlekiem wymieszanym z wodą i doprowadź do zagotowania, po czym odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło zmiksuj z ksylitolem i żółtkami.
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę, po czym osącz na sicie.
6. Masę maślaną połącz z makiem, jabłkami, kaszą manną i proszkiem do pieczenia.
7. Migdały i orzechy lekko posiekaj i przełóż do ciasta.
8. Do białek dodaj sól, ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut.
10. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do stężenia.
11. Po chwili zalej ją podobną ilością wrzątku i wymieszaj.
12. Żelatynę przelej do twarożku wiejskiego, zblenduj wszystko na jednolitą masę i posmaruj nią ostudzone ciasto.
grudnia 18, 2025
Karp w sosie grzybowym
Karp już od kilkudziesięciu lat co rok gości na naszych stołach w wigilijny wieczór. Przygotować możemy go na wiele sposobów - najczęściej go smażymy lub robimy w sosie. Ja tym razem postawiłam na drugą opcję, czyli karpia w sosie grzybowym.
Karp w sosie grzybowym - przepis na 3 porcje
Do przygotowania karpia w sosie będą Ci potrzebne:
- filet z karpia,
- 40g suszonych grzybów,
- łyżka masła klarowanego + do wysmarowania naczynia do zapiekania,
- 100g cebuli,
- łyżka mąki pszennej,
- 4 łyżki śmietany 18%,
- łyżka domowej przyprawy do zup,
- sól i pieprz do smaku.
1. Grzyby namocz, odstaw na kilka godzin, po czym ugotuj w tej samej wodzie, odsącz (nie wylewaj jednak wody, zostaw do ostygnięcia) i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Filet z karpia umyj i pokrój na 3-4 kawałki, oprósz solą i pieprzem.
3. Naczynie do zapiekania posmaruj masłem klarowanym, ułóż w nim karpia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.
4. Posiekaj cebulę.
5. Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego, zeszklij cebulę, dodaj grzyby i domową przyprawę do zup, po czym duś ok. 10 minut.
6. Po tym czasie oprósz grzyby i cebulę mąką, mieszaj i podlewaj zimną wodą z gotowania grzybów, aby nie porobiły się grudki.
7. Dodaj śmietanę i gotuj do lekkiego zgęstnienia.
8. Karpie zalej sosem.
grudnia 15, 2025
Zupa grzybowa z grzanką czosnkową
Zupa grzybowa to jedna z bardziej aromatycznych zup. Jest powszechnie lubiana przez Polaków, a w niektórych rejonach jest jedną z tradycyjnych potraw wigilijnych.
Dziś może nieco mniej tradycyjnie, ale za to pysznie - zupa grzybowa z chrupiącą grzanką czosnkową.
Zupa grzybowa z grzanką czosnkową - przepis na 8 porcji
Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:
- 50g suszonych grzybów,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- por,
- cebula,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 2 litry wody,
- 8 kromek razowego chleba,
- łyżka masła,
- 3-4 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
1. Grzyby wypłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej wodą i odstaw na kilka godzin.
2. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i doprowadź do zagotowania, po czym gotuj jeszcze 30 minut.
3. Po tym czasie dodaj warzywa i gotuj kolejne 30 minut.
4. Zupę dopraw sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą (uważaj jednak, sos sojowy już jest słony).
5. Przecedź zupę przez sito.
6. Osączone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i włóż z powrotem do wywaru.
7. Czosnek posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.
8. Kromki chleba posmaruj masłem, posyp posiekanym czosnkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C kilka minut do zrumienienia.
9. Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki i grzanką czosnkową.
grudnia 13, 2025
Choinki z twarogu i wędzonego łososia
Choinka to jeden z symboli Bożego Narodzenia. Oprócz tej ozdobionej bombkami i łańcuchami stojącej w pokoju często możemy także spotkać choinkę na świątecznym stole, np. w postaci małych pierniczków, jak i całkiem dużych ciast.
Ale choinki nie muszą być tylko na słodko. Wytrawna choinka z twarogu i wędzonego łososia też będzie pięknie (i pysznie) prezentować się na świątecznym stole.
Choinki z twarogu i wędzonego łososia - przepis
Do przygotowania choinek będą Ci potrzebne:
- 200g twarogu półtłustego,
- 100g wędzonego łososia,
- 100g jogurtu greckiego,
- 2 pęczki zielonego koperku,
- pumpernikiel,
- kawałek ugotowanej marchewki,
- pestki granatu,
- sól i pieprz do smaku.
1. Posiekaj drobno łososia.
2. Twaróg rozdrobnij widelcem, wymieszaj z jogurtem i rybą, dopraw solą i pieprzem.
3. Wytnij krążki z pumpernikla (możesz też kupić już w formie krążków).
4. Z masy twarogowej uformuj stożek i osadź go na podstawie z pumpernikla.
5. Posiekaj koperek i obtocz w nim stożki, aż powstanie zielona choinka.
6. Ugotowaną marchewkę pokrój w plastry i wytnij z nich kształt gwiazdy.
7. Gwiazdy z marchewki osadź na czubkach choinek, a z pestek granatu zrób bombki.
grudnia 08, 2025
Śledzie w oleju
Śledź to jeden z najpopularniejszych gatunków ryb w Polsce. Są bogatym źródłem pełnowartościowego białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że są to dość kaloryczne ryby, paradoksalnie jednak to właśnie tłuszcz jest w ich przypadku jedną z największych korzyści.
Znajdziemy tam także sporo witaminy A, D i E oraz B12, a także jodu i selenu. Często mówi się o niepożądanej zawartości rtęci w rybach - śledź jest gatunkiem, który zawiera jej niewielkie ilości.
Dziś propozycja bardziej kaloryczna dla fanów śledzi, ale raz w roku na święta możemy sobie pozwolić bez wyrzutów sumienia 😉
Śledzie w oleju - przepis
Do przygotowania śledzia będą Ci potrzebne:
- 8 solonych filetów ze śledzia,
- 2 szklanki mleka,
- 2 szklanki wody,
- cebula,
- szklanka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
- liść laurowy.
1. Śledzie osącz z zalewy, przepłucz na sicie, zalej wodą i odstaw na 3 godziny.
2. Ponownie osącz śledzie, zalej mlekiem i odstaw na godzinę.
3. Kolejny raz przepłucz ryby na sicie.
4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
5. W słoiku układaj warstwami śledzie i cebulę, dodaj liść laurowy i zalej wszystko olejem lub oliwą (ryby powinny być w nim całe zanurzone), po czym na dobę wstaw do lodówki.
