Zupa grzybowa z grzanką czosnkową

grudnia 15, 2025

Zupa grzybowa z grzanką czosnkową

Zupa grzybowa to jedna z bardziej aromatycznych zup. Jest powszechnie lubiana przez Polaków, a w niektórych rejonach jest jedną z tradycyjnych potraw wigilijnych.

Dziś może nieco mniej tradycyjnie, ale za to pysznie - zupa grzybowa z chrupiącą grzanką czosnkową.

Zupa grzybowa z grzanką czosnkową - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• 50g suszonych grzybów,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• por,
• cebula,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 2 litry wody,
• 8 kromek razowego chleba,
• łyżka masła,
• 3-4 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Grzyby wypłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej wodą i odstaw na kilka godzin.

2. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i doprowadź do zagotowania, po czym gotuj jeszcze 30 minut.

3. Po tym czasie dodaj warzywa i gotuj kolejne 30 minut.

4. Zupę dopraw sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą (uważaj jednak, sos sojowy już jest słony).

5. Przecedź zupę przez sito.

6. Osączone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i włóż z powrotem do wywaru.

7. Czosnek posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

8. Kromki chleba posmaruj masłem, posyp posiekanym czosnkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C kilka minut do zrumienienia.

9. Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki i grzanką czosnkową.

Czytaj więcej »

Choinki z twarogu i wędzonego łososia

grudnia 13, 2025

Choinki z twarogu i wędzonego łososia

Choinka to jeden z symboli Bożego Narodzenia. Oprócz tej ozdobionej bombkami i łańcuchami stojącej w pokoju często możemy także spotkać choinkę na świątecznym stole, np. w postaci małych pierniczków, jak i całkiem dużych ciast.

Ale choinki nie muszą być tylko na słodko. Wytrawna choinka z twarogu i wędzonego łososia też będzie pięknie (i pysznie) prezentować się na świątecznym stole.

Choinki z twarogu i wędzonego łososia - przepis

Do przygotowania choinek będą Ci potrzebne:

• 200g twarogu półtłustego,
• 100g wędzonego łososia,
• 100g jogurtu greckiego,
• 2 pęczki zielonego koperku,
• pumpernikiel,
• kawałek ugotowanej marchewki,
• pestki granatu,
• sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj drobno łososia.

2. Twaróg rozdrobnij widelcem, wymieszaj z jogurtem i rybą, dopraw solą i pieprzem.

3. Wytnij krążki z pumpernikla (możesz też kupić już w formie krążków).

4. Z masy twarogowej uformuj stożek i osadź go na podstawie z pumpernikla.

5. Posiekaj koperek i obtocz w nim stożki, aż powstanie zielona choinka.

6. Ugotowaną marchewkę pokrój w plastry i wytnij z nich kształt gwiazdy.

7. Gwiazdy z marchewki osadź na czubkach choinek, a z pestek granatu zrób bombki.

Czytaj więcej »

Śledzie w oleju

grudnia 08, 2025

Śledzie w oleju

Śledź to jeden z najpopularniejszych gatunków ryb w Polsce. Są bogatym źródłem pełnowartościowego białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że są to dość kaloryczne ryby, paradoksalnie jednak to właśnie tłuszcz jest w ich przypadku jedną z największych korzyści.

Znajdziemy tam także sporo witaminy A, D i E oraz B12, a także jodu i selenu. Często mówi się o niepożądanej zawartości rtęci w rybach - śledź jest gatunkiem, który zawiera jej niewielkie ilości.

Dziś propozycja bardziej kaloryczna dla fanów śledzi, ale raz w roku na święta możemy sobie pozwolić bez wyrzutów sumienia 😉

Śledzie w oleju - przepis 

Do przygotowania śledzia będą Ci potrzebne:

• 8 solonych filetów ze śledzia,
• 2 szklanki mleka,
• 2 szklanki wody,
• cebula,
• szklanka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• liść laurowy.

1. Śledzie osącz z zalewy, przepłucz na sicie, zalej wodą i odstaw na 3 godziny.

2. Ponownie osącz śledzie, zalej mlekiem i odstaw na godzinę.

3. Kolejny raz przepłucz ryby na sicie.

4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

5. W słoiku układaj warstwami śledzie i cebulę, dodaj liść laurowy i zalej wszystko olejem lub oliwą (ryby powinny być w nim całe zanurzone), po czym na dobę wstaw do lodówki.

Czytaj więcej »

Pierniczki z mąki graham

grudnia 05, 2025

Pierniczki z mąki graham

Pierniczki to słodko-pikantne ciasteczka, które możemy długo przechowywać. Przygotowujemy je tradycyjnie na święta Bożego Narodzenia i często ozdabiamy, np. różnokolorowymi lukrami.

Choć klasycznie pierniki przygotowywane były z mąki pszennej lub żytniej, dziś możemy nieco bardziej zaszaleć - ja uwielbiam pierniczki owsiane, robiłam też wersję bezglutenowych pierniczków.

Tym razem sięgnęłam po mąkę graham.

Pierniczki z mąki graham - przepis

Do przygotowania pierniczków będą Ci potrzebne:

• 350g mąki graham,
• 2 jajka,
• 100g ksylitolu,
• 125ml oleju rzepakowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 5-6 łyżeczek wody.

1. Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj.

2. Przełóż masę na blat oprószony mąką i wyrabiaj, aż powstanie kula ciasta.

3. Podziel ciasto na 2-3 porcje, każdą z nich rozwałkuj i wycinaj ciasteczka za pomocą foremek.

4. Pierniczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 12-15 minut.

Czytaj więcej »

Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę

grudnia 03, 2025

Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę

Jogurtowce to ostatnio mój faworyt - szybkie i proste do zrobienia, nie wymagają wielu składników ani nawet piekarnika. A jednocześnie niewielka zmiana, np. owocu, daje nam zupełnie nowy smak deseru. Korzystając z sezonu tym razem wykorzystałam mandarynki.

Żeby jednak nie było jak zwykle do przygotowania jogurtowca zamiast foremki tym razem potrzebna mi była jeszcze plastikowa butelka 😉 Możecie też użyć np. kartonika po soku, wtedy jogurtowiec wyjdzie prostokątny.

Jogurtowiec z mandarynkami nabity w butelkę - przepis na 10-12 porcji

Do przygotowania jogurtowca będą Ci potrzebne:

• 400g jogurtu naturalnego,
• 200ml wody,
• 15g żelatyny,
• 75g erytrytolu,
• 4-5 małych mandarynek,
• sok z cytryny.

1. Żelatynę zalej 100ml zimnej wody, odstaw do napęcznienia, po czym dolej 100ml wrzątku i dokładnie wymieszaj z erytrytolem tak, aby nie powstały grudki.

2. Jogurt przelej do miski, zmiksuj z żelatyną i sokiem z cytryny.

3. Z butelki odetnij górną, zwężającą się część.

4. Mandarynki obierz, nabij je na patyk do szaszłyków i przełóż do butelki tak, aby koniec patyczka znalazł się na środku denka.

5. Owoce zalej masą jogurtową i wstaw do lodówki na kilka godzin.

6. Kiedy masa zakrzepnie rozetnij bok butelki nożyczkami, wyjmij deser ze środka i pokrój w plastry.

Czytaj więcej »

Boczniaki królewskie w sosie śmietanowym

grudnia 01, 2025

Boczniaki królewskie w sosie śmietanowym

Boczniak królewski, zwany także mikołajkowym, uznawany jest za przysmak każdego smakosza grzybów. Często mylony jest z innymi przedstawicielami boczniakowatych, lecz jego owocniki są dużo większe.

Naturalnie występuje on w północnej Afryce, centralnej Azji oraz we wschodniej Europie, trzeba jednak pamiętać, że zbieranie ich jest nielegalne, ponieważ są grzybem prawnie chronionym. Wybierajcie więc tylko te ze sklepów.

Boczniaki charakteryzują się wysoką zawartością białek, mogą więc być doskonałym zamiennikiem mięsa w dietach wegetariańskich. Zawiera też sporo witamin z grupy B oraz witaminę D.

Boczniaki królewskie w sosie śmietanowym - przepis na 4 porcje

Do przygotowania boczniaków będą Ci potrzebne:

• 700g boczniaków (4szt.),
• 50g masła,
• 150ml słodkiej śmietanki 18%,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

1. Boczniaki pokrój w cienkie plastry i skrop sokiem z cytryny.

2. Na patelni rozgrzej masło i smaż grzyby partiami z obu stron.

3. Smak po grzybach pozostały na patelni zalej śmietanką, zagotuj, dodaj usmażone grzyby i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Czytaj więcej »

Bowl z ryżem i warzywmi

listopada 28, 2025

Bowl z ryżem i warzywmi

Dziś zamiast tradycyjnej owsianki czy kanapek na śniadanie przygotowałam bowl. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie, bo możemy dodać do niego w zasadzie wszystko, co akurat mamy w lodówce - ciecierzyca, soczewica, komosa ryżowa, dowolne warzywa, tahini, hummus, a nawet masło orzechowe. Co zgarniecie w kuchni, to możecie wykorzystać 😉

A skoro do przygotowania bowlu można wykorzystać wszystko warto sięgać po to, co zostało np. z wczorajszego obiadu, choćby ugotowany ryż. Dzięki temu nie zmarnujemy jedzenia, a będziemy mieli ciekawe śniadanie 😊

Bowl z ryżem i warzywami - przepis

Do przygotowania bowlu będą Ci potrzebne:

• 100g ugotowanego ryżu,
• 2 łyżki fasolki edamame z puszki,
• 3 rzodkiewki,
• 1/2 ogórka,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

1. Osącz fasolkę edamame.

2. Rzodkiewki pokrój w plasterki, ogórka w słupki, a pomidorki przekrój na pół.

3. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

4. Ryż przełóż do miseczki, na wierzchu ułóż warzywa i wszystko polej sosem jogurtowym.

Czytaj więcej »