Maj to idealny czas na wykorzystanie w kuchni pokrzywy. Najlepiej zbierać je w rękawiczkach, aby zabezpieczyć się przed poparzeniem. Ale wystarczy, że po przyniesieniu do kuchni je wypłuczesz i sparzysz wrzącą wodą. Wtedy pokrzywa straci właściwości parzące i możemy jeść ją bez żadnych obaw.
Pokrzywa ma delikatny smak i jest bogata w cenne składniki. Więcej o pokrzywie możecie przeczytać tutaj.
Zupa z pokrzywy z parmezanem i ziarnami słonecznika - przepis na 4 porcje
Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:
- 100g cebuli,
- 60g liści pokrzywy,
- 200g ziemniaków,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ząbek czosnku,
- 10ml soku z cytryny,
- 60g tartego parmezanu,
- 50g pestek słonecznika,
- łyżka domowej przyprawy do zup,
- 1,2 litra wody,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- sól i pieprz do smaku.
1. Gałązki pokrzywy wrzuć do zlewu, opłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie przelej wrzątkiem z czajnika. Teraz możesz spokojni oberwać listki z gałązek, bo tylko z nich robimy zupę.
2. Posiekaj cebulę i czosnek.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i przesmaż na niej warzywa.
5. Przełóż przesmażone cebulę z czosnkiem do garnka, zalej wodą, dodaj domową przyprawę do zup i zagotuj.
6. Na gotującą się zupę wrzuć listki pokrzywy i gotuj przez 15-20 minut.
7. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i zblenduj.
8. Na koniec wsyp tarty parmezan, dopraw do smaku solą i pieprzem .
9. Zupę przełóż na talerze, dodaj po łyżce jogurtu i posyp ziarnami słonecznika.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz