Lasagne sin carne

Do wegetariańskich wersji popularnych dań często podchodzimy ostrożnie i z pewną dozą sceptycyzmu. A czasem wystarczy drobna zmiana, dzięki której danie będzie odpowiadało zarówno mięsożercom, jak i wegetarianom. Np. zamiana mielonego mięsa na bogatą w białko soczewicę pozwoli nam przygotować pyszną lasagne sin carne, czyli właśnie wersję bezmięsną popularnej lasagne.

Lasagne sin carne - przepis

Do przygotowania sosu pomidorowego będą Ci potrzebne:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 200g marchewki,
• 150g selera naciowego,
• 100g cebuli,
• 4 ząbki czosnku,
• 80g pietruszki,
• 100g zielonej soczewicy,
• 100g czerwonej soczewicy,
• 300ml domowego bulionu warzywnego,
• 250ml passaty pomidorowej,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki chili,
• łyżeczka oregano,
• łyżeczka bazylii,
• 2 liście laurowe,
• szczypta cynamonu,
• sól i pieprz do smaku.

Do przygotowania sosu beszamelowego będą Ci potrzebne:

• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 350ml mleka 2%,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli.

Do przygotowania lasagne będą Ci potrzebne jeszcze:

• makaron lasagne,
• 80g startego parmezanu.

1. Posiekaj cebulę i czosnek.

Warto to zrobić chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj marchewki i pietruszkę.

3. Posiekaj łodygi selera.

4. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek, dorzuć seler, marchew i pietruszkę i smaż, aż warzywa zmiękną.

5. Dodaj na patelnię obie soczewice i smaż przez 3-4 minuty, po czym zalej gorącym bulionem, passatą pomidorową, dopraw cynamonem, liśćmi laurowymi, oregano, bazylią, solą i pieprzem.

6. Całość doprowadź do zagotowania, po czym zmniejsz gaz i gotuj jeszcze ok. 30 minut pod przykryciem mieszając od czasu do czasu.

7. W rondelku rozpuść masło i dosyp mąkę, gotuj przez chwilę mieszając rózgą aby nie powstały grudki, po czym stopniowo dolewaj mleko nie przestając mieszać.

8. Pod koniec dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową, po czym zdejmij z gazu.

9. Na dno naczynia żaroodpornego wylej warstewkę sosu beszamelowego, ułóż na nim płaty makaronu tak, aby na siebie nie nachodziły.

10. Na makaronie rozprowadź sos pomidorowy, na nim sos beszamelowy i posyp startym serem.

11. Powtarzaj ten układ aż skończy się sos pomidorowy. Ostatnią warstwę stanowić powinien makaron pokryty beszamelem i serem oprószonym oregano i bazylią.

12. Lasagne piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 40 minut. Jeśli wierzch zbyt się zrumieni przykryj ją folią aluminiową.