Zupa chlebowa

Gdy zbliżają się święta lub tak zwany "długi weekend" często towarzyszy nam dylemat - ile kupić pieczywa, żeby z jednej strony nam go nie zabrakło, a z drugiej nie zostać po wolnym z zapasem czerstwego chleba.

Jeśli po majówce został Wam czerstwy chleb razowy na zakwasie nie martwcie się - możecie go wykorzystać do przygotowania zupy. Zupa chlebowa jest smaczna i pożywna, a jej smak przypomina trochę gęsty żurek. Dodatkową zaletą tej zupy jest łatwość i szybkość przygotowania, a wisienką na torcie świadomość, że wykorzystujemy coś, co w przeciwnym wypadku część z nas by po prostu wyrzuciła - zero waste w praktyce.

Zupa chlebowa - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będziesz potrzebować:

• ok. 350 g chleba na zakwasie,
• cebulę,
• 4 ząbki czosnku,
• 2l wody,
• 2 łyżki domowej przyprawy do zup (jeśli jej nie masz zastąp wodę bulionem warzywnym lub drobiowym),
• łyżkę oleju rzepakowego,
• łyżeczkę majeranku,
• sól i pieprz do smaku.
• natka pietruszki

1. Czosnek drobno posiekaj - warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

2. Cebulę pokrój w piórka.

3. W garnku rozgrzej olej i przesmaż na nim cebulę i czosnek.

4. W tym czasie pokrój chleb w kostkę i dodaj do garnka.

5. Dodaj przyprawę do zup (tutaj znajdziesz przepis na domową przyprawę do zup), majeranek i zalej wodą.

6. Gotuj do miękkości chleba ok. 20 minut po czym zblenduj na jednolity krem.

7. Dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki.

8. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta możesz dolać trochę przegotowanej wody.

A skoro już przygotowałam danie w duchu zero waste, to po całości - w ten sposób do zupy trafiły jeszcze pulpety wołowe, które zostały z wczorajszego obiadu.