Wątróbka z gruszkami

O wątróbce pisałam już przy okazji przepisu na potrawkę z gęsiej wątróbki.

Na blogu znajdziecie także przepis na pyszną wątróbkę smażoną z karmelizowanym jabłkiem - tym razem była to wątróbka kurza przygotowana bardziej na słodko.

Dzisiaj pociągnę temat wątróbki z owocami. Trzeci przepis i trzecia wątróbka - tym razem indycza z dodatkiem smażonych gruszek.

Wątróbka z gruszkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania wątróbki będziesz potrzebować:

• 800g wątróbki z indyka,
• 2 gruszki,
• pół pęczka natki pietruszki,
• 3 łyżki mąki owsianej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• łyżkę tymianku,
• szczyptę gałki muszkatołowej,
• szczyptę cynamonu cejlońskiego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Wątróbkę oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Gruszki pokrój w plastry (usuń wcześniej gniazda nasienne).

3. Kawałki wątróbek otocz w mące.

4. Na patelnię wylej łyżkę oleju, rozgrzej i usmaż wątróbkę na małym ogniu z każdej strony. Gdy wątróbka będzie już dobra zdejmij ją z patelni, osącz na ręczniku papierowym i dopraw solą oraz pieprzem.

5. Na drugiej patelni rozgrzej resztę oleju, przesmaż przez minutę plastry gruszek, dopraw pieprzem, gałką muszkatołową, cynamonem i tymiankiem.

6. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.