Zupa-krem z marchewki z pieczoną papryką

Marchew to doskonałe źródło beta-karotenu, który nazywany jest także prowitaminą A. Jest silnym przeciwutleniaczem, który korzystnie wpływa na stan naszej skóry, m.in. poprzez wspieranie produkcji kolagenu, dzięki czemu zwiększa jej elastyczność.

Ponadto chroni nasz wzrok - wspomaga w walce ze stanem zapalnym spojówek i może zmniejszać ryzyko rozwoju zaćmy.

Papryka z kolei, poza wysoką zawartością beta karotenu, jest także istną bombą witaminy C, która również działa antyoksydacyjnie, wspomaga produkcję kolagenu, a także wspiera nasz układ odpornościowy.

Choć kolagen najczęściej kojarzymy ze skórą, znajduje się on także w ścięgnach, kościach, chrząstkach stawowych, więzadłach czy zębach, a nawet w rogówce oka, ścianach naczyń krwionośnych oraz jelitach. Dbajmy więc o niego nie tylko za pomocą kosmetyków 😉

Zupa-krem z marchewki z pieczoną papryką - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• 2 łyżki masła,
• 150g cebuli,
• 500g marchwi,
• 300g pietruszki,
• 250g czerwonej papryki,
• 2cm imbiru,
• 2 litry wody,
• 2 łyżki domowej przyprawy do zup,
• 3 łyżki płatków drożdżowych,
• 8 łyżek jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj cebulę.

2. W Air Fryer lub piekarniku upiecz paprykę, aż jej skórka zczernieje.

3. Włóż ją do woreczka foliowego, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

4. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w plastry.

5. W garnku rozgrzej masło, wrzuć cebulę i lekko podduś.

6. Dodaj marchew, pietruszkę i paprykę, gotuj ok. 10 minut, zalej wodą, dodaj domową przyprawę do zup i starty imbir.

7. Gotuj 30 minut, aż warzywa będą miękki, na koniec dodaj płatki drożdżowe, dopraw solą i pieprzem.

8. Zblenduj zupę na gładki krem.

9. Zupę przelej na talerze, dodaj po łyżce jogurtu i posyp natką pietruszki.