Kuskus to produkt łączący w sobie cechy kaszy i makaronu. Wywodzi się z kuchni krajów Maghrebu, czyli rejonów północnej Afryki - przede wszystkim Maroka, Algierii i Tunezji. Ma postać okrągłych ziaren o średnicy ok. 1mm otrzymywanych z pszenicy durum. Obecnie kuskus jest popularny także w Europie, głównie dzięki imigrantom.
Kasza kuskus jest źródłem wielu cennych składników odżywczych. W 100g ugotowanego kuskusu znajdziemy ok. 120kcal. Jest bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy. Jest też lekkostrawny, świetnie więc sprawdzi się u osób z problemami układu pokarmowego.
Filet z kurczaka z kuskusem - przepis na 4 porcje
Do przygotowania filetu z kuskusem będą Ci potrzebne:
- 500g filetów z piersi kurczaka,
- 100ml oleju rzepakowego,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki chili,
- łyżeczka oregano,
- 250g kuskusu,
- bulion warzywnym lub drobiowy,
- 50g płatków migdałowych,
- pół pęczka natki pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.
1. Przygotuj marynatę do kurczaka: czosnek posiekaj, wymieszaj z resztą przypraw i olejem.
2. Filety przekrój wzdłuż na mniejsze płaty.
3. Mięso obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na godzinę.
4. Kuskus wsyp do miski i zalej gorącym bulionem tak, aby płyn sięgał na 1cm powyżej poziomu kaszy, przykryj talerzem lub folią spożywczą, aby zachować ciepło i poczekaj kilka minut, aż ziarna napęcznieją.
5. Na patelni upraż płatki migdałowe, wymieszaj je z kuskusem i posiekaną natką pietruszki.
6. Kurczaka wyjmij z marynaty i grilluj 5-6 minut z obu stron.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz