Piersi z kurczaka ze szpinakiem i gorgonzolą

Gorgonzola to włoski ser produkowany z surowego mleka krowiego. Jej wygląd jest bardzo charakterystyczny - serowe kręgi poprzerastane są zielonymi żyłkami nieustannie pracującej pleśni. Proces wytwarzania tego sera jest skomplikowany i wymaga niezwykłej uwagi.

Ser ten jest produktem bogatym w witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy i odpornościowy. Dostarczy na także wapnia niezbędnego dla zdrowia kości i mięśni oraz fosforu, który wspomaga metabolizm energetyczny.

Gorgonzola jest serem lekkostrawnym, nie obciąża naszego przewodu pokarmowego. Wbrew pozorom zawiera też mniej cholesterolu niż np. cielęcina czy udko z kurczaka.

Dzięki procesowi potrójnej fermentacji ser ten nie zawiera ani glutenu, ani laktozy, osoby cierpiące na celiakię czy nietolerancję laktozy mogą więc śmiało włączyć go do swojej diety.

Pamiętajcie jednak, że gorgonzola jest produktem stosunkowo często fałszowanym. Aby mieć pewność, że wybieracie prawdziwą gorgonzolę, sprawdzajcie etykiety - na opakowaniu powinien znajdować się dopisek DOP (denominazione di origine protetta - odnosi się do konkretnego regionu, gdzie produkowany jest ser) oraz niebieski symbol "g", który jest gwarancją autentyczności Konsorcjum s.. Ochrony Sera Gorgonzola.

Piersi z kurczaka ze szpinakiem i gorgonzolą - przepis na 4 porcje

Do przygotowania kurczaka ze szpinakiem i gorgonzolą będą Ci potrzebne:

• 4 filety z kurczaka,
• 400g mrożonego szpinaku,
• 60g gorgonzoli,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki curry,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

2. Szpinak rozmroź na patelni, podgrzewaj do odparowania wody i dodaj czosnek.

3. Gorgonzolę pokrój w kostkę, dodaj do szpinaku, dopraw curry, papryką, solą i pieprzem.

4. Piersi z kurczaka natnij w taki sposób, by powstała kieszonka, oprósz solą i pieprzem.

5. Masą szpinakową nafaszeruj piersi i zepnij wykałaczkami.

6. Na patelni rozgrzej olej, obsmaż kurczaka i obu stron, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop olejem z patelni i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15-20 minut (w zależności od wielkości piersi).