Opcji wykorzystania ciecierzycy w kuchni jest wiele. Możemy przygotować hummus na śniadanie, dodać do zupy, przygotować gulasz na obiad, a nawet coś słodkiego na deser.
Dziś poszłam bardziej w klasykę. Wegańskie kotlety na obiad często przygotowuje się z nasion roślin strączkowych, np. kotlety z soczewicy. Dziś do przygotowania kotlecików wykorzystałam ciecierzycę.
Kotleciki z ciecierzycy - przepis
Do przygotowania kotletów będą Ci potrzebne:
- 400g suchej ciecierzycy,
- 100g cebuli,
- 3 ząbki czosnku,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- 1/2 pęczka kolendry,
- łyżeczka kurkumy,
- łyżeczka curry,
- łyżeczka kuminu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- sok z 1/2 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
1. Ciecierzycę zalej zimną wodą i zostaw na 10-12 godzin.
2. Po tym czasie odcedź na sicie i przelej pod bieżącą wodą.
3. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki.
4. Wszystko zmiel w maszynce lub zblenduj razem z czosnkiem, kolendrą i natką pietruszki.
5. Dodaj przyprawy, sok z cytryny, wymieszaj i odłóż do lodówki na ok. godzinę.
6. Po tym czasie z przygotowanej masy uformuj małe kotleciki tak, aby były zbite, żeby nie rozpadły się w trakcie pieczenia.
7. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na nim kotleciki.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut. W połowie pieczenia przewróć kotleciki łopatką na drugą stronę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz