Polędwiczka z warzywami

Polędwiczka to jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego szeroko wykorzystywany w kuchni. 

Ma wiele zalet, m.in. charakteryzuje się niewielką ilością kalorii oraz tłuszczów i cholesterolu, za to dużą zawartością pełnowartościowego białka.

Polędwiczki wieprzowe świetnie sprawdzą się nie tylko w dietach redukcyjnych (w 100g znajdziemy niecałe 150kcal), ale też dla sportowców (w 100g jest aż 26g białka i tylko 3,5g tłuszczu). Łatwo możemy przystosować je do swojego gustu, ponieważ są łatwe w przyrządzeniu i dobrze komponują się z różnymi dodatkami, od słodkich (np. ananas) do ostrych (np. musztarda).

Polędwiczka z warzywami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania polędwiczki będą Ci potrzebne:

• 500g polędwicy wieprzowej,
• 200g marchewki,
• 100g cebuli,
• 2 łodygi selera naciowego,
• brokuł,
• 120ml domowego bulionu warzywnego,
• łyżka oleju rzepakowego,
• 2 liście laurowe,
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• szczypta kminku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Mięso oczyść z włókien, natrzyj tymiankiem i kminkiem, dopraw solą i pieprzem.

2. Cebulę pokrój w kostkę.

3. Na patelni rozgrzej olej i zrumień na nim mięso ze wszystkich stron.

4. Przełóż polędwiczkę do naczynia żaroodpornego. 

5. Na patelnię po smażeniu mięsa wlej domowy bulion warzywny, wymieszaj dokładnie z zawartością patelni, dodaj liście laurowe i cebulę.

6. Mięso zalej bulionem z patelni, dodaj liście laurowe i cebulę. 

7. Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25-30 minut.

8. Brokuł umyj, podziel go na różyczki.

9. Marchew i selera naciowego pokrój na nieduże kawałki.

10. Ugotuj warzywa na parze.

11. Polędwiczkę pokrój w plastry.

12. Sos przecedź i polej nim mięso.

11. Polędwiczki podawaj z warzywami i dodatkiem skrobiowym (np. ziemniakami, kaszą lub ryżem).