Wegańska chrzanowa zupa-krem

Zupa chrzanowa niektórym kojarzy się ze świętami wielkanocnymi. Faktycznie, w niektórych rejonach kraju tradycyjnie jada się właśnie chrzanową na świąteczne śniadanie.

Nadal jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby jadać ją częściej, nie tylko w dni świąteczne. Szczególnie, jeśli lubi się chrzan, jak ja 😉

Zupa chrzanowa jest pyszna, sycąca, doskonale rozgrzewa i jest bardzo łatwa do zrobienia. Maj w pełni, ale pogoda właśnie nam się zwarzyła i zrobiło się chłodno - w takie dni ciepła, rozgrzewająca zupa jest idealna po powrocie z pracy 😋

Wegańska chrzanowa zupa-krem - przepis na 8 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• marchew,
• pietruszka,
• 3 ziemniaki,
• 2 jabłka,
• biała część pora,
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 5 łyżek startego chrzanu,
• łyżka majeranku,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 litry wody.

1. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

2. Pora pokrój w półplastry.

3. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne.

4. Wszystkie przygotowane składniki włóż do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem 20 minut.

5. Czosnek i cebulę posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

6. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę oraz czosnek, a następnie dodaj je do gotującej się zupy.

7. Dodaj do garnka starty chrzan i majeranek i gotuj jeszcze 5 minut. Po tym czasie zdejmij zupę z gazu, zmiksuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Do zupy warto pamiętać o dodatku skrobiowym - ja przygotowałam w piekarniku grzanki z razowego pieczywa.