Chłodnik ogórkowo-koperkowy

Chłodnik, jak nazwa wskazuje, jest podawany na zimno.

To prosta do wykonania orzeźwiająca zupa, która sprawdza się znakomicie w upalne dni. Nie tylko doskonale smakuje, ale jest też lekkostrawna, zaleca się ją więc osobom będącym na diecie redukcyjnej.

Najbardziej popularny jest chłodnik litewski na bazie botwiny i buraków, tymczasem można tę zupę zrobić także z innych składników - zarówno warzyw, jak i owoców.

Na blogu znajdziecie już przepis na chłodnik na botwince z rzodkiewką, a dziś pokażę Wam przepis na chłodnik ogórkowo-koperkowy.

Chłodnik ogórkowo-koperkowy - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:

• 400g jogurtu naturalnego,
• 700g kefiru,
• 2 długie ogórki,
• pęczek koperku,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sok z 1/2 cytryny,
• szczypta mielonego anyżu,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku.

1. W misce wymieszaj jogurt i kefir.

2. Posiekaj czosnek.

3. Umyte ogórki przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką usuń pestki i zetrzyj na tarce nie obierając ze skórki.

4. Posiekaj koperek i natkę.

5. Dodaj zielone składniki do nabiału, dopraw anyżem, papryką, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.

6. Zupę schowaj do lodówki do schłodzenia na minimum godzinę.

7. Przed podaniem polej oliwą z oliwek.