Bezglutenowe hamburgery w pieczarkach portobello

Domowe hamburgery to jedna z moich ulubionych propozycji na smaczny i zdrowy fast food.

Bułka z ziarnami, sos, domowy kotlet i spora ilość ulubionych warzyw - proste, szybkie, a jakie smaczne!

Dziś jednak pokażę Wam hamburgera w trochę innej wersji - szczególnie polecanego dla osób ograniczających spożycie pieczywa.

Bułkę możemy zastąpić w bardzo prosty sposób - wystarczy użyć zamiast niej pieczarek portobello. Ich kapelusze są duże, soczyste i mięsiste, dzięki czemu świetnie zastąpią bułkę w naszym burgerze.

Bezglutenowe hamburgery w pieczarkach portobello - przepis na 4 porcje

Do przygotowania burgerów będą Ci potrzebne:

• 8 pieczarek portobello,
• 500g mielonej wołowiny,
• pomidor,
• 2 liście kapusty pekińskiej,
• cebula,
• olej rzepakowy do smażenia,
• pieprz i sól do smaku.

Do przygotowania sosu będą Ci potrzebne:

• 200g passaty pomidorowej,
• 1/2 cebuli,
• ząbek czosnku,
• szczypta ziół prowansalskich.

1. Posiekaj cebulę i czosnek.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Passatę wlej do rondelka, dodaj posiekane warzywa i zioła prowansalskie. Odparuj do zgęstnienia i zblenduj, aż powstanie jednolity sos, a następnie odstaw go do przestudzenia.

3. Do mięsa dodaj pieprz i łyżkę zimnej wody, po czym wyrób ręką na jednolitą masę i uformuj kotlety.

4. Oczyść pieczarki, wyjmij ogonki, posyp solą i pieprzem.

5. Przygotuj dwie patelnie - na jednej wlej łyżkę oleju, a na drugiej rozsmaruj cieniutko olej pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym. Na pierwszej połóż pieczarki i usmaż je na małym ogniu z obu stron do miękkości. Na drugą połóż kotlety i również usmaż z obu stron na koniec posypując szczyptą soli.

6. Porwij liście kapusty na mniejsze kawałki, a cebulę i pomidora pokrój w plasterki.

7. Poskładaj hamburgera - pieczarki posmaruj od środka sosem, dodaj kotlety i warzywa. 

Całość możesz przebić patyczkiem do szaszłyków, dzięki temu nie rozpadnie się podczas podania.