Dorsz w sosie mild curry

Sos mild curry to dość popularny sos, często dodawany do drobiu (zwłaszcza kurczaka).

Jest na tyle popularny, że bez problemu możemy kupić gotowy sos w słoiku w większości sklepów.

Jednocześnie jest to jednak sos na tyle prosty do przygotowania, że bez problemu możemy zrobić go sami we własnej kuchni. Co prawda, jeśli się postaramy możemy znaleźć w sklepie sosy z naprawdę niezłym składem, rzadko jednak gotowe sosy będą bezpieczne choćby dla alergików - zazwyczaj na opakowaniu znajduje się ostrzeżenie, że produkt może zawierać choćby orzechy czy gluten. Domowy sos z kolei z pewnością będzie spełniał indywidualne wymagania.

Dorsz w sosie mild curry - przepis na 4 porcje

Do przygotowania dorsza będą Ci potrzebne:

• 800g filetów z dorsza,
• pół łyżeczki żółtej pasty curry,
• pół łyżeczki chili,
• sól do smaku,
• łyżka oleju rzepakowego.

Do przygotowania sosu mild curry będą Ci potrzebne:

• cebula,
• pół czerwonej papryki,
• 500ml przecieru pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku,
• garść rodzynek,
• puszka mleczna kokosowego,
• łyżka ksylitolu,
• 2 łyżeczki żółtej pasty curry,
• łyżeczka kuminu,
• łyżeczka mielonej kolendry,
• czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej,
• łyżeczka oleju rzepakowego.

1. Posiekaj drobno cebulę, czosnek i paprykę.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać właściwości czosnku i cebuli.

2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i przesmaż warzywa z curry, kuminem i kolendrą.

3. Zalej wszystko przecierem pomidorowym i gotuj około 10 minut.

4. Po tym czasie dodaj rodzynki, ksylitol, mleczko kokosowe i gotuj kolejne 10 minut.

5. Żeby zagęścić sos wymieszaj skrobię kukurydzianą z 3 łyżeczkami wody i zawiesinę wlej do sosu. Kontroluj jego gęstość i w razie potrzeby dolej odrobinę wody.

6. Oczyszczonego dorsza natrzyj przyprawami.

7. Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem, włóż do niego rybę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.

8. Gotowego dorsza wyłóż na gorący sos i podaj z ryżem i ulubioną surówką.