Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio, czyli po prostu spaghetti z czosnkiem i oliwą, to tradycyjne danie makaronowe wywodzące się z Neapolu.

Danie przygotowywane jest przez lekkie podsmażenie pokrojonego lub mielonego czosnku na oliwie z oliwek, czasem z dodatkiem płatków chili i wymieszanie z makaronem spaghetti. Często jako dodatek stosuje się także drobno posiekaną natkę pietruszki. Niektórzy na koniec posypują danie jeszcze parmezanem, choć zgodnie z większością tradycyjnych włoskich przepisów akurat ser nie powinien być dodawany. Nie zawsze trzeba jednak ściśle trzymać się tradycji - więc jeśli ktoś lubi parmezan, czmu nie? 😉

Danie jest tanie, szybkie i proste do zrobienia. Wystarczy kilka składników, chwila na patelni i pyszny obiad już mamy gotowy.

Spaghetti aglio e olio - przepis na 4 porcje

Do przygotowania spaghetti aglio e olio będziesz potrzebować:

• 300g makaronu spaghetti,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 papryczki chili,
• 40ml oliwy,
• 50g płatków parmezanu (opcjonalnie),
• łyżkę posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku.

2. Posiekaj czosnek i papryki.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać właściwości czosnku.

3. Na zimną patelnię wlej oliwę, dodaj czosnek i papryczki i podgrzewaj na dużym ogniu. Uważaj, żeby nie spalić czosnku!

4. Kiedy czosnek będzie już zrumieniony dodaj ok. 50ml wody z gotowania makaronu, aby przerwać proces smażenia.

5. Odcedzony makaron przełóż na patelnię, wymieszaj z powstałym sosem i smaż do odparowania nadmiaru wody.

6. Podawaj posypany natką pietruszki i opcjonalnie płatkami parmezanu.