Wegańskie brownie

 Wszyscy mają czasem ochotę na coś słodkiego.

W moim przypadku największą ochotę na coś dobrego mam w sytuacjach stresowych. A że ostatnio w moim życiu akurat stresu nie brakuje, to postanowiłam pokombinować trochę w kuchni.

W końcu kto powiedział, że coś dobrego i słodkiego nie może być jednocześnie zdrowe? 

Nie trzeba przecież poprawiać sobie humoru koniecznie niezdrowymi przekąskami ze sklepu, prawda? 😉

Dziś mój wybór padł na brownie. Ale nie takie klasyczne, przygotowałam wersję wegańską.

Wegańskie brownie - przepis

Do przygotowania brownie będziesz potrzebować:

• batat,
• gruszkę,
• puszkę mleczka kokosowego,
• 200g suszonych śliwek,
• 100g suszonej żurawiny,
• 2 łyżki mąki kokosowej,
• 70g mąki ziemniaczanej,
• 6 łyżek kakao,
• 60ml syropu klonowego,
• 3 łyżki masła orzechowego,

Do przygotowania polewy będziesz potrzebować:

• tabliczkę wegańskiej gorzkiej czekolady,
• łyżkę oleju kokosowego,
• 2 łyżki wiórków kokosowych.

 

1. W wodzie ugotuj batata ze skórką do miękkości i przestudź.

2. Zmiksuj na gładką masę obraną gruszkę, śliwki, żurawinę, mleko kokosowe, syrop klonowy, masło orzechowe i obranego batata. 

3. Dodaj do masy kakao, mąkę kokosową i mąkę ziemniaczaną, po czym ponownie zmiksuj.

4. Ciasto przełóż do kwadratowej foremki (moja miała wymiary 25 x 25) i piecz 25 minut w 180 stopniach C.

5. Przygotuj polewę rozpuszczając czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej (o tym, jak to zrobić, pisałam przy okazji przepisu na jaglanego snickersa).

6. Polewę wylej na przestudzone ciasto i posyp wiórkami kokosowymi.