Ciasto z rabarbarem

Dziś Dzień Dziecka - jeden z ulubionych dni wszystkich małych i tych trochę większych dzieci 😉

A dzieci jak to dzieci - zawsze są chętne na coś słodkiego. Dlatego dziś na deser będzie pyszne ciasto z rabarbarem.

Ciasto z rabarbarem - przepis

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• pół szklanki mąki pszennej,
• pół szklanki mąki owsianej,
• pół szklanki mielonych migdałów + łyżkę do posypania,
• pół szklanki ksylitolu + łyżkę do posypania,
• jajko,
• 3 żółtka,
• 100g masła,
• 2 łyżki mleka (opcjonalnie),
• 250g rabarbaru,
• łyżeczkę proszku do pieczenia.

1. W misce wymieszaj suche składniki, czyli obie mąki, migdały i proszek do pieczenia.

2. Jajko z żółtkami wlej do drugiej miski i zmiksuj z ksylitolem, a następnie dodać rozpuszczone masło i ponownie zmiksuj.

3. Cały czas miksując wsypuj powoli suche składniki. Ja dodałam jeszcze 2 łyżki mleka, ponieważ masa wyszła mi troszkę za gęsta.

4. Rabarbar umyj, obierz i pokrój w kostkę.

5. Ciasto wylej do kwadratowej foremki (moja miała 25cm x 25cm), na wierzch wyłóż rabarbar i posyp łyżką ksylitolu oraz łyżką mielonych migdałów.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180st. C przez ok. 30 minut.

A dla większych łakomczuszków proponuję ekstra dodatek - lemoniadę arbuzową.

Pyszna, orzeźwiająca, słodka. Doskonała na Dzień Dziecka! 😁