Kurczak słodko-kwaśny z kiełkami

Od dłuższego czasu już w mojej kuchni nie królowała Azja.

Czas więc to zmienić i wrócić trochę we wschodnie klimaty, a zrobię to za pomocą kurczaka słodko-kwaśnego z kiełkami.

Sos słodko-kwaśny jest charakterystyczny przede wszystkim właśnie dla potraw orientalnych, choć obecnie używany jest już powszechnie na całym świecie.

Najczęściej kojarzymy go z Chinami (albo popularną chińszczyzną na wynos) i rzeczywiście sos ma chiński rodowód. Obecnie jednak jego popularność sprawiła, że możemy z nim skojarzyć niemal każdą popularną kuchnię azjatycką.

Mój sos nie jest oczywiście sosem oryginalnym, bardziej wariacją na temat, ale też wyszedł pyszny 😉 

Kurczak słodko-kwaśny z kiełkami - przepis na 2 porcje

Do przygotowania kurczaka będziesz potrzebować:

• 300g filetów z kurczaka,
• por,
• marchewkę,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1/2 zielonej papryki,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 4 plastry świeżego ananasa,
• 2 szalotki,
• 3 ząbki czosnku,
• 400ml passaty pomidorowej,
• łyżeczkę octu winnego,
• kiełki fasoli mung,
• łyżkę oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek, por, seler naciowy i szalotki posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać właściwości czosnku.

2. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekane warzywa.

3. Kurczaka pokrój w kostkę, dodaj na patelnię, dopraw solą i pieprzem.

4. Papryki pokrój w kostkę, marchewkę w cienki słupki i dodaj na patelnię.

5. Zawartość patelni zalej passatą pomidorową i gotuj ok. 10 minut.

6. Po tym czasie dodaj pokrojonego w kostkę ananasa, przypraw solą, pieprzem i octem winnym, a następnie gotuj kolejne 10 minut.

7. Gotową potrawę wyłóż na talerz i dodaj kiełki fasoli mung. 

Kurczak słodko-kwaśny z dodatkiem ryżu, np. jaśminowego, to wyśmienity obiad w klimatach azjatyckich 😋