Chimichanga

Zadziwiające, jak męczące może siedzenie w domu, prawda?

Nagle się okazuje, że jak musimy cały czas siedzieć w czterech ścianach, to wcale nie tak łatwo jest odpocząć...

Większości z nas pewnie przydałby się porządny urlop po tej kwarantannie 😆

Co prawda na urlop w tej chwili nikt z nas nie pojedzie, ale to nie znaczy, że nie możemy zrobić sobie namiastki urlopu w domu - chociażby za pomocą pysznego dania rodem z drugiego końca świata 😃

Ja dziś swoje kuchenne kroki skierowałam w stronę gorącego Meksyku, a konkretnie Sonory i Sinaloy, skąd wywodzi się chimichanga.

Chimichanga to taki rodzaj burrito smażonego na maśle lub oleju popularnego zwłaszcza właśnie na północy Meksyku. Składa się z pszennej tortilli z farszem mięsnym, którą składa się tworząc prostokątną kopertę.

O dziwo, choć potrawa jest stosunkowo młoda, do dziś nie rozstrzygnięto, kto tak naprawdę jest jej autorem. Do tego miana aspirują obecnie dwie osoby - Woody Johnson, który ponoć już 1946 roku stworzył to danie podczas eksperymentów w kuchni oraz Monica Flin, która twierdzi, że omyłkowo wrzuciła burrito do frytkownicy w 1992 roku.

U mnie w domu dziś więc odrobina Meksyku - przynajmniej na talerzu 😉

Chimichanga - przepis na 4-5 sztuk

Do przygotowania chimichangi będziesz potrzebować:

• pół kilograma piersi z kurczaka,
• kulkę mozzarelli,
• 2 łyżeczki suszonej cebuli,
• pół łyżeczki chili,
• łyżeczkę słodkiej papryki,
• ząbek czosnku,
• ogórka,
• pół czerwonej papryki,
• pół zielonej papryki,
• 4-5 tortilli,
• 2 łyżki oleju,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek posiekaj, dodaj słodką paprykę, chilli, sól, pieprz i wszystko wymieszaj.

Czosnek warto posiekać wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

2. Pierś z kurczaka obtocz w przyprawach i odłóż na 30 minut.

3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.

4. Blachę do pieczenia wyłóż papierem, połóż na nim kurczaka i przykryj drugim arkuszem papieru, żeby był soczysty po upieczeniu - włóż go do piekarnika na 40 minut.

5. Po upieczeniu poszarp kurczaka na małe kawałki.

6. Do kurczaka dodaj suszoną cebulę i wymieszaj.

7. Ogórka obierz i wraz z paprykami i mozzarellą pokrój w kostkę.

8. Na placki tortilli wyłóż kurczaka, na to mozzarellę, warzywa i kolejną warstwę kurczaka, po czym tortillę zawiń w kopertę.

9. Na patelni rozgrzej olej i ułóż tortillę zawiniętą stroną od spodu, żeby się zapiekła i nie rozwijała. Smaż chwilkę na małym ogniu (ale uważaj, żeby się nie przypaliła), po czym przewróć na drugą stronę i też chwilkę podsmaż.

Gotową chimichangę polej sosem czosnkowym lub pikantnym i podawaj z guacamole lub ulubioną surówką.

Odrobina Meksyku w Polsce gotowa!

Tortillę możesz oczywiście wykorzystać gotową ze sklepu (ja miałam akurat pełnoziarnistą tortillę), ale jeśli w Twoich kuchenny zapasach ich brakuje możesz bez problemu przygotować je samodzielnie - przepis znajdziesz tutaj. Musisz tylko zwrócić uwagę, by zawinąć farsz zanim tortille wyschną i stwardnieją.