Pstrąg z fenkułem

Przy okazji przepisu na dorsza pod kołderką z kapusty pekińskiej wspominałam już o tym, że Polacy od wieków słynęli z przyrządzania ryb.

Nasi przodkowie potrafili z ryb przygotować prawdziwe wyrafinowane uczty - większa ilość dni postnych nie stanowiła więc dla nich większego problemu 😉

Komuna zmieniła wiele i obecnie przeciętny mieszkaniec naszego kraju je niewiele mięsa ryb - a szkoda, w końcu o jego właściwościach zdrowotnych można by napisać książkę.

Na szczęście od jakiegoś czasu coraz więcej się o tym mówi i Polacy zaczynają powoli do ryb wracać.

Najczęściej sięgamy po filety - są najprostsze do przygotowania, nie mają ości.

Ale dziś, dla odmiany, pokażę Wam przepis na smażonego pstrąga w całości. 

Pstrąg z fenkułem - przepis na 2 porcje

Do przygotowania pstrąga będziesz potrzebować:

• 2 pstrągi,
• fenkuł,
• cebulę,
• ok. 100g mielonych migdałów i orzechów,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• sól i pieprz do smaku.

1. Pstrąga oczyść, usuń głowę i płetwy, dopraw solą i pieprzem (pstrąga można smażyć z głową, ja jednak nie lubię, jak ryba patrzy na mnie z wyrzutem z patelni, więc ją usuwam 😅).

2. Fenkuł i cebulę pokrój w plastry.

3. Warzywami obłóż ryby i odstaw na godzinę do lodówki, żeby się zamarynowały.

4. Na głębokim talerzu rozbełtaj jajka, a na drugi wsyp migdały i orzechy.

5. Pstrągi wyjmij z marynaty, obtocz w jajkach, orzechach i smaż na rozgrzanym oleju na patelni.