Pasztet pomidorowy z soczewicy

Co jakiś czas przygotowuję w domu pasztety.

Często są to pasztety warzywne, do których wykorzystuję warzywa strączkowe, np. soczewicę czy ciecierzycę.

Na moim blogu też znajdziecie kilka przepisów na takie pasztety.

Ulubionym pasztetem w mojej rodzinie jest pomidorowy pasztet z soczewicy, więc przygotowuję go stosunkowo częściej niż inne.

Żeby jednak nie powtarzać tego samego kombinuję z różnymi przyprawami - dlatego tym razem postawiłam na dodatek paprykowego smaku. Sprawdziło się świetnie, wszyscy zjedli 😄

Pasztet pomidorowy z soczewicy - przepis

Do przygotowania pasztetu będziesz potrzebować:

• 200g czerwonej soczewicy,
• 2 czerwone papryki,
• czerwoną cebulę,
• 6 suszonych pomidorów,
• mały koncentrat pomidorowy,
• 3 jajka,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1/4 łyżeczki anyżu,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki soli,
• łyżeczkę bazylii.

1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni C.

2. Papryki piecz w piekarniku ok. 25 minut, po czym gorące przełóż do szczelnego szklanego pojemnika. Kiedy się zaparzą i trochę przestygną obierz je ze skórki i pokrój w kostkę.

3. Soczewicę ugotuj w garnku.

4. Cebulę i suszone pomidory posiekaj.

5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, suszone pomidory, paprykę, soczewicę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i smaż kilka minut.

6. Zawartość patelni przestudź, dodaj jajka i dokładnie zmiksuj. Jeśli masa będzie zbyt gęsta możesz dodać odrobinę wody, ale uważaj - dodawaj powoli w naprawdę niewielkich ilościach, bo bardzo łatwo można pasztet "rozwodnić".

7. Włóż pasztet do podłużnej foremki (tzw. keksówki) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Na dno piekarnika możesz włożyć naczynie z wodą, żeby pasztet piekł się na parze i wyszedł bardziej puszysty.

8. Po przestudzeniu wyjmij pasztet z foremki.

Przed podaniem zawsze posypuję pasztet kiełkami, fajnie zaostrzają smak i chrupią między zębami 😁