Pasztet warzywny to dziś nic niezwykłego, bardzo popularne są takie przygotowywane z soczewicy czy ciecierzycy. Na blogu znajdziecie już przepisy z wykorzystaniem obu rodzajów strączków.
Tym razem nadszedł czas na pasztet bez dodatku roślin strączkowych - wykorzystałam za to głównie warzywa korzeniowe.
Pasztet z warzyw korzeniowych - przepis
Do przygotowania pasztetu będą Ci potrzebne:
- 300g ziemniaków,
- 300g marchwi,
- 300g pietruszki,
- 100g cebuli,
- 200g pomidorów,
- 250ml bulionu warzywnego,
- 40g śmietany 18%,
- 40g masła,
- 15g mąki orkiszowej jasnej,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
1. Czosnek oraz cebulę obierz i posiekaj.
Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.
2. Ziemniaki, marchew i pietruszki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i obgotuj w osolonym wrzątku.
3. Na dużej patelni rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę, dodaj warzywa i oprósz mąką.
4. Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem.
5. Podlej bulionem i gotuj.
6. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w cząstki i dodaj do warzyw.
7. Duś wszystko, mieszając co jakiś czas, ok. 30 minut aż sos zgęstnieje.
8. Na koniec dopraw śmietaną i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków (nie rób jednolitej papki, zostaw drobne kawałeczki warzyw).
9. Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem, przełóż masę warzywną i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz