Kaszanka w papilotach

Kaszanka to stosunkowo kontrowersyjny produkt. Ma dość specyficzny smak i skład, który może niektórych zniechęcić. Inni jednak nie wyobrażają sobie bez niej choćby grilla.

Kaszanka to tradycyjny polski wyrób składający się z kaszy jęczmiennej lub gryczanej, krwi wieprzowej, podrobów (m.in. ozorów, płuc, skóry czy wątroby), cebuli oraz specjalnego zestawu przypraw (majeranek, pieprz, ziele angielskie). Taki farsz wkłada się do oczyszczonego i osolonego jelita.

Ze względu na obecność krwi w swoim składzie kaszanka charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza, dzięki czemu może zapobiegać rozwojowi anemii oraz pozytywnie wpływać na układ odpornościowy. Z kolei kasza jest bogatym źródłem cynku, potasu oraz witamin z grupy B.

Ze względu na zawartość podrobów kaszanka będzie źródłem tłuszczu i cholesterolu, nie jest więc wskazana dla osób z chorobami serca i hipercholesterolemią. Cechuje się również wysoką zawartością puryn, unikać jej więc powinny także osoby z dną moczanową.

Kaszanka jest niezwykle popularnym produktem w sezonie grillowym, jej miłośnicy nie pogardzą jednak zapewne przygotowaniem jej także poza sezonem, np. z piekarnika.

Kaszanka w papilotach - przepis

Do przygotowania kaszanki będą Ci potrzebne:

• 400g kaszanki gryczanej,
• 100g ketchupu,
• 160g jabłka,
• 40g suszonych śliwek,
• 100g cebuli,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta chili,
• 2 łyżki majeranku,
• 4 ząbki czosnku,
• łyżeczka oleju rzepakowego.

1. Czosnek posiekaj, a cebulę pokrój w piórka.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę, podobnie jak śliwki.

3. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż na nim cebulę.

4. Z kaszanki zdejmij osłonkę, farsz przełóż do miski, wymieszaj z czosnkiem, jabłkiem i śliwkami oraz przesmażoną cebulą.

5. Całość dopraw majerankiem, papryką i chili oraz ketchupem, wszystko wymieszaj.

6. Kaszankę zawiń w pergamin, a następnie w folię aluminiową.

7. Przygotowane zawiniątko włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez 25-30 minut.

8. Przed podaniem zdejmij folię i rozetnij papier do pieczenia. Podawaj z ziemniakami i warzywami.