Jajka poche z sosem chrzanowym

Jajko w koszulce, nazywane również jajkiem poszetowym, pochodzi z Francji - stamtąd też wzięła się jego nazwa, słówko poche oznacza "kieszeń".

Gotuje się je w taki sposób, aby ścięte białko otulało płynne żółtko, który wypływa po przecięciu jajka.

Jajko w koszulce wydaje się najbardziej wymagającą wersją przygotowania tego produktu, jednak wbrew pozorom nie musi być wcale takie trudne. Istotny w przygotowaniu tego jajka jest ocet, ponieważ dzięki niemu białko ścina się szybciej.

Jajka poche z sosem chrzanowym - przepis na 1 porcję

Do przygotowania jajek z sosem będą Ci potrzebne:

• 2 jajka,
• łyżka octu winnego,
• 20g jogurtu naturalnego,
• 10g tartego chrzanu,
• łyżeczka posiekanego szczypiorku,
• 1/2 łyżeczki czarnuszki,
• sól i biały pieprz do smaku.

1. Zagotuj wodę z łyżką octu i zmniejsz ogień.

2. Wbij jajko do miseczki.

3. Łyżką zrób wir w wodzie, wbij jajko i powtórz wszystko szybko z drugim jajkiem.

4. Gotuj 3-4 minuty, podczas gotowania delikatnie mieszaj wodę w celu "zawinięcia" białka wokół żółtka.

5. Po zagotowaniu wyjmij jajka łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

6. Jogurt wymieszaj z chrzanem, wyłóż na talerz, na wierzchu ułóż jajka i rozetnij je, aby żółtko wypłynęło.

7. Oprósz całość solą i białym pieprzem, posyp posiekanym szczypiorkiem oraz czarnuszką.