Ciasto marchewkowe

Lubię ciasta, do których przygotowania wykorzystuje się warzywa - to takie pyszne połączenie przyjemnego z pożytecznym 😉

Do moich ulubieńców w tej dziedzinie zdecydowanie należy ciasto marchewkowe!

Ciasto marchewkowe - przepis

Do przygotowania ciasta będą Ci potrzebne:

• 100g marchwi,
• 5 jajek,
• 100g ksylitolu,
• 100g mąki owsianej,
• łyżeczka skórki z cytryny,
• 60g płatków migdałowych,
• 60g mielonych migdałów,
• 50g pestek słonecznika,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100g dżemu wiśniowego,
• 100g mascarpone,
• 100g jogurtu greckiego,
• mandarynka,
• garść borówek,
• łyżka maku,
• szczypta soli.

1. Oczyszczoną marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

2. Żółtka oddziel od białek i utrzyj z połową ksylitolu i skórką cytrynową.

3. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je z resztą ksylitolu.

4. Pianę z białek wymieszaj z utartymi żółtkami, dodaj marchewkę, mielone migdały, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz płatki migdałowe i pestki słonecznika i wszystko wymieszaj.

5. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto.

6. Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piecz 30-35 minut.

7. Upieczone ciasto pozostaw w tortownicy do wystudzenia, po czym wyjmij i przekrój na dwa blaty.

8. Jeden blat posmaruj dżemem i przykryj drugim.

9. Mascarpone wymieszaj z jogurtem i powstałą masą posmaruj wierzch ciasta.

10. Całość udekoruj plastrami mandarynki, borówkami i makiem.