Chłodnik z ogórków kiszonych

Temperatury rosną, czuć już zbliżające się lato. Co prawda nie są to jeszcze trzydziestostopniowe upały, ale w sumie aż tak wiele nie brakuje...

Długi weekend ma to do siebie, że trochę rozleniwia. A wysokie temperatury za oknem dodatkowo zniechęcają mnie do siedzenia w kuchni i pichcenia.

Dziś więc postawiłam na coś szybkiego do przygotowania, co na dodatek nie wymaga gotowania - chłodnik idealny na upały. Co powiecie na chłodnik z kiszonych ogórków?

Chłodnik z kiszonych ogórków - przepis na 4 porcje

Do przygotowania chłodnika będą Ci potrzebne:

• 400g ogórków kiszonych + 2 dodatkowe ogórki,
• 500ml kefiru,
• 400g jogurtu naturalnego,
• 100ml wody z kiszenia ogórków,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka natki pietruszki,
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek i koperek posiekaj.

2. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce.

3. Wymieszaj kefir, jogurt i wodę z kiszenia, dodaj starte ogórki, czosnek, dopraw solą i pieprzem.

4. Całość schłodź w lodówce.

5. Przed podaniem posyp natką pietruszki i szczypiorkiem oraz dodaj pokrojone w kostkę dodatkowe ogórki kiszone, doda to fajnej tekstury do zupy. Chłodnik możesz też podawać z jajkiem na twardo.