Zupa z fasoli i szczawiu

Klasyczną zupę fasolową znają wszyscy.

Podobnie zupę szczawiową - kto w dzieciństwie nie jadł jej u babci czy w szkole?

A co, gdyby połączyć obie te zupy? U mnie w domu takie połączenie zasmakowało wszystkim 😄

Zupa z fasoli i szczawiu - przepis na 6 porcji

Do przygotowania zupy będą Ci potrzebne:

• 660g białej fasoli (3 puszki),
• słoik przecieru szczawiowego,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• cebula,
• por,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 2 ząbki czosnku,
• 6 kromek chleba razowego,
• łyżka oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Do garnka włóż obrane marchewki i pietruszki, dodaj cebulę, pora oraz przyprawy, zalej wszystko wodą i ugotuj bulion.

2. Wyjmij warzywa z bulionu (marchewkę i pietruszkę możesz wykorzystać do zrobienia sałatki jarzynowej).

3. Przecedź wywar, aby usunąć przyprawy.

4. Fasolę z puszek przełóż na sito, przelej zimną wodą, po czym przełóż do blendera, dodaj szklankę wywaru u zblenduj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

5. Zblendowaną fasolę dodaj do garnka z wywarem, zagotuj, po czym wlej przecier ze szczawiu, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

6. Na koniec zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

7. Kromki chleba skrop oliwą i włóż na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.

Przed podaniem zupy nie zapomnijcie dodać odrobiny jogurt lub mleka - wapń zawarty w tych produktach wiąże kwas szczawiowy, dzięki czemu czyni go nieprzyswajalnym przez nasz organizm.