Mandarynkowy sernik

Mandarynki i pomarańcze to owoce, które zawsze kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem. Gdy tylko wyczuję gdzieś ich zapach od razu myślę o świętach...

W związku z tym wśród świątecznych słodkości u mnie w domu nigdy nie mogło zabraknąć sernika z mandarynkami.

Mandarynkowy sernik - przepis

Do przygotowania spodu będą Ci potrzebne:

• 200g herbatników kakaowych,
• 100g masła.

Do przygotowania masy serowej będą Ci potrzebne:

• 1kg twarogu z wiaderka,
• 150g ksylitolu,
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 50g kaszy manny razowej,
• 4 żółtka,
• 5 mandarynek,
• 50g orzechów włoskich,
• 2-3 łyżki syropu klonowego.

1. Pokruszone herbatniki zblenduj na proszek, dodaj miękkie masło i miksuj dalej, aż uzyskasz jednolite ciasto.

2. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Ciastem kakaowym wylep dno formy i odstaw do lodówki.

3. Twaróg przełóż do miski, dodaj ksylitol, ekstrakt waniliowy, kaszę mannę i 4 żółtka, a następnie zmiksuj wszystko do połączenia składników.

4. Mandarynki obierz i podziel na cząstki.

5. Tortownicę wyjmij z lodówki, spód z herbatników posmaruj połową masy twarogowej, rozłóż na niej cząstki z czterech mandarynek i przykryj je resztą masy.

6. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez ok. godzinę, po czym zostaw do przestudzenia w piekarniku.

7. Na patelni rozgrzej syrop klonowy, wsyp orzechy i podgrzewaj chwilę mieszając.

8. Ciasto udekoruj skarmelizowanymi orzechami i pozostałymi cząstkami mandarynek.