Sałatka z pieczonych śledzi i pomidorów

Śledź to jedna z popularniejszych ryb w naszym kraju. O jego wpływie na nasze zdrowie wspominałam już przy okazji przepisu na śledziowe przekąski.

Śledzia przygotować możemy na wiele sposobów - na blogu znajdziecie już przepisy na sałatki, marynowane matiasy czy nawet jajka faszerowane śledziem.

Dziś kolejna propozycja - tym razem sałatka z pieczonym śledziem.

Sałatka z pieczonych śledzi i pomidorów - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będą Ci potrzebne:

• 4 tuszki śledzia,
• 4 pomidory,
• 2 czerwone cebule,
• cytryna,
• łyżeczka tymianku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Papier do pieczenia podziel na kawałki o wielkości 30cm x 30cm.

2. Na każdym kawałku papieru połóż po jednej rybie.

3. Cytrynę dokładnie umyj i sparz wrzątkiem.

4. Śledzie dopraw solą i pieprzem, zetrzyj na nie skórkę z cytryny, skrop łyżką oliwy i dopraw tymiankiem.

5. Każdą rybę zawiń w papier tworząc paczuszki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij je, rozwiń papier, przestudź i oddziel mięso od kręgosłupa i ości.

6. Mięso podziel na mniejsze kawałki.

7. Pomidory pokrój w cząstki, dopraw solą i pieprzem.

8. Cebulę posiekaj w piórka.

9. Wymieszaj w misce śledzie i pomidory, dodaj cebulę, polej 2 łyżkami oliwy i sokiem z 1/2 cytryny.